Agneau Kofta (Recette facile et savoureuse)

Cette Lamb Kofta est plein d'épices chaudes, d'oignons et d'ail sautés, de persil italien et cuit au four. Ces koftas d'agneau peuvent être préparés en moins de 30 minutes; et sont faits à 100% d'agneau haché de première qualité nourri à l'herbe de Silver Fern Farms. Mangez ces boulettes de viande du Moyen-Orient avec du houmous, du pita, du riz et votre salade préférée.

fin, haut, agneau, kofta, bol, riz, humus, pita

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Ceci est mon repas de rêve. Je pourrais facilement manger cela pour le dîner au moins trois fois par semaine. C'est tout ce que je veux d'un plat bien équilibré: il y a un composant de viande maigre mais super savoureux, un houmous lisse et crémeux, du riz et une salade rafraîchissante. Ce type de repas ne me vieillit vraiment jamais! Creusons.

Silver Fern Farms 100% Agneau nourri à l'herbe de Nouvelle-Zélande

Etes-vous déjà allé en Nouvelle Zélande? Il y a quelques mois, j'ai eu la chance de visiter la Nouvelle-Zélande avec Beef + Lamb New Zealand. Nous avons passé toute la semaine à visiter des fermes à travers le pays. Lors de la troisième et dernière visite de la propriété, nous avons visité Silver Fern Farms. Ils produisent du bœuf et de l'agneau et du chevreuil 100% nourris à l'herbe et élevés au pâturage, sans hormones ni antibiotiques ajoutés.

Cet agneau haché est tellement délicieux. Je mets habituellement une cuillère à soupe d'huile d'olive dans mon agneau haché pour le rendre un peu plus humide, mais cet agneau haché n'avait pas besoin de matière grasse ajoutée – il est savoureux et délicieux tel quel. J'ajoute généralement des miettes de pain panko à mes boulettes de viande (et vous pouvez si vous le souhaitez), mais j'ai trouvé qu'elles n'étaient pas nécessaires non plus.

bol avec viande d'agneau hachée, mélange d'épices et persil italien

Qu'est-ce que Lamb Kofta

Le kofta est un mélange de viande hachée de la cuisine du Moyen-Orient et d'Asie centrale. On le trouve sous de nombreuses formes, en utilisant du bœuf haché ou haché, du poulet, du porc ou de l'agneau. Et parfois, c'est un mélange de quelques viandes ensemble. Généralement, il y a des épices, des oignons émincés et de l'ail; d'autres fois, vous trouverez du kofta en sauce ou une délicieuse sauce épaisse. Cela varie vraiment selon la région, le pays et la ville!

Aujourd’hui, j’utilise de l’agneau haché nourri à l’herbe 100% néo-zélandais, en le mélangeant avec des oignons, de l’ail, des épices, du sel et du persil italien haché. Ma partie préférée de cette recette est qu'elle est super facile. La cuisson des boulettes de viande dans le four le rend super facile à utiliser avec un nettoyage super facile.

tout droit sur l'agneau kofta sur une plaque à pâtisserie

Comment faire de l'agneau Kofta

  1. Faites griller les pignons. J'adore les pignons de pin dans cette recette. Il ajoute une belle quantité de noisette. Et puis transférez-les dans un robot culinaire.
  2. Dans la même poêle que nous utilisions pour les pignons, ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché grossièrement et l'ail. Pas besoin de le hacher car nous allons le faire au robot culinaire. Cuire les deux jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
  3. Versez les oignons et l'ail dans le robot culinaire.
  4. Et puis ajoutez les épices et le sel. Cela crée un mélange d'épices parfaitement mélangé. Cela aidera à éviter les petites poches d'épices et de sel dans les boulettes de viande. Je ne l'ai pas fait la première fois que je les ai testés et une boulette de viande était SUPER salée tandis qu'une autre était à peine assaisonnée. Amateur se déplace!
  5. Pulse jusqu'à ce que ce soit un mélange d'oignons et d'épices moulu.
  6. Versez le mélange d'épices dans un bol avec l'agneau haché. Et puis ajoutez le persil italien haché frais.
  7. Mélanger. Vous ne voulez pas être trop rude avec le mélange parce que vous ne voulez pas de boulettes de viande denses.
  8. Badigeonner une plaque à pâtisserie avec environ une cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile d'avocat. Vous n'avez pas besoin d'une tonne.
  9. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne, retirer les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie. Je suis retourné sur les boules et les ai roulées en boulettes de viande rondes plus appropriées.
  10. Transférer au four pour cuire environ 10 minutes. Ils seront bien au chaud!

Comme vous le remarquerez, ces koftas d'agneau ne sont pas faits sur une brochette. Eh bien, c’est parce que mon chien a mangé une brochette l’année dernière et a dû aller à l’hôpital et se faire opérer. Bref, les brochettes ne sont plus autorisées dans notre maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez les mettre sur des brochettes et les griller!

fermer le kofta cru avant le four

Trucs et astuces

  • Assurez-vous d'ajouter les épices et le sel au mélange d'oignons. Cela vous évitera toute poche de sel et / ou d'épices.
  • Ne mélangez pas trop le mélange d'agneau. Cela créera des boulettes de viande difficiles. Cependant, vous voulez toujours les mélanger parce que vous voulez être sûr que le mélange d'oignons est uniformément dispersé.

La chaleur élevée du four garantit des boulettes de viande super humides mais délicieuses.

tartinade d'agneau au houmous, pita, salade et riz jaune

Que servir avec Lamb Kofta

J'ai déjà fait du kofta d'agneau, je les ai gardés au réfrigérateur, je les ai réchauffés et je les ai servis sur un lit de laitue avec des concombres et des tomates. Une salade!

Ce scénario fonctionne très bien pour un déjeuner en semaine, mais idéalement, il y aura du houmous, une salade, du riz et du pita.

Si vous faites cette recette d'agneau Kofta, faites-le moi savoir sur Instagram!

tartinade d'agneau au houmous, pita, salade et riz jaune

Vous cherchez des idées de dîner plus faciles? Voici quelques favoris:

Cette Lamb Kofta est plein d'épices chaudes, d'oignons et d'ail sautés, de persil italien et cuit au four. Servir avec du houmous, du riz et une salade de tomates au concombre.

  • Préchauffer le four à 425 degrés F.

  • Dans une poêle moyenne, mettre à feu moyen, ajouter les pignons de pin. Faire griller environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer dans un robot culinaire et laisser refroidir.

  • Dans la même poêle moyenne, versez une cuillère à café ou deux d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail écrasé. Cuire jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Transférer dans le robot culinaire, avec le sel, le cumin, le paprika et la coriandre. Pulse jusqu'à ce que tout soit haché en petits morceaux.

  • Verser dans un bol moyen. Ajouter l'agneau et le persil italien finement haché. Mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit mélangé. Badigeonner une demi-plaque de cuisson avec une cuillère à café d'huile d'olive. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne, ajoutez des monticules de kofta d'agneau à la plaque à pâtisserie, en les écartant d'environ 2 pouces.

  • Transférer au four pour cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que légèrement doré sur les dessus et cuit tout au long. N'hésitez pas à couper en deux une boulette de viande d'agneau afin d'assurer la cuisson.

  • Servir avec du riz, du houmous, de la salade de concombre et de tomates et du pita.

  • Ranger: Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. OU vous pouvez les ajouter dans une poêle à feu moyen-doux avec un couvercle couvert et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 5 à 7 minutes.

CoursDîner

CuisineAméricain, grec, moyen-oriental

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Portion: 6g | Calories: 85kcal | Les glucides: 3g | Protéine: 1g | Graisse: 8g | Gras saturé: 1g | Sodium: 583mg | Potassium: 72mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine C: 1mg | Calcium: 9mg | Le fer: 1mg

(Ce message est sponsorisé par Beef + Lamb New Zealand. Merci de soutenir les sponsors qui gardent A Cozy Kitchen confortable.)

Adrianna Adarme

A Cozy Kitchen est un blog de recettes écrit par Adrianna Adarme. Adrianna aime les corgis, les crêpes et les mignonnes choses.

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