Asperges grillées | RecetteTin Eats

Asperges rôties – Une façon très rapide et très savoureuse de cuire des asperges – rôties avec un peu d'ail dans un four chaud, puis finies avec un filet de jus de citron et saupoudrer de parmesan. MIAM!

Assiette d'asperges rôties au parmesan et citron

Asperges rôties

La torréfaction est un excellent moyen de rendre tout légume cuisinable plus savoureux avec très peu d'effort. Tout ce dont vous avez besoin est un filet d'huile, de sel et de poivre, puis assez de temps dans le four pour que le légume cuit à votre goût (tendre-croustillant est le cas pour moi, la plupart du temps), et prend un peu de couleur sur il.

Parce que les lecteurs réguliers en ont assez de m'entendre dire…. la couleur est la saveur!

Bien que pour les asperges, nous ne pouvons vraiment obtenir qu'un peu de couleur sur l'extrémité pointue, étant donné qu'elles cuisent rapidement (7 minutes, pour celles de taille moyenne sur la photo), mais même un peu de couleur est toujours plus savoureux que la vapeur!

Fourchette ramassant les asperges grillées

Ce dont vous avez besoin pour les asperges grillées

Voici ce que j'utilise pour rôtir les asperges. Je sais que je n'ai dit que du sel et du poivre, mais l'ail rend tout plus savoureux!

Ingrédients dans les asperges grillées

Comment faire des asperges grillées

Voici maintenant la raison pour laquelle j'en fais BEAUCOUP comme plat d'accompagnement rapide – combien il est facile de faire:

1 & 2. Cassez les extrémités ligneuses – il suffit de prendre quelques asperges et de casser le fond 3 – 5cm / 1 – 2 "qui est l'extrémité fibreuse ligneuse qui n'est pas agréable à manger. Pas besoin de sortir un couteau ici, il se cassera naturellement au point où la partie boisée se termine (tant que l'asperge est fraîche et croustillante, pas vieille et détrempée);

3. Bruine avec de l'huile d'olive, mélanger avec le sel, le poivre et l'ail. Je fais cela directement sur le plateau. Oui, de petits morceaux d’ail ne collent pas correctement aux asperges et non, ce n’est pas un problème. Vous obtiendrez toujours de la saveur sur les asperges grâce à l'huile résiduelle et aux jus d'asperges sur le plateau;

4. Tartiner et cuire – seulement 7 minutes dans un four chaud à 220 ° C / 430 ° F! (Sauf si vous en avez des plus épais, alors ce sera plus proche de 10 à 12 minutes)

5. Citron facultatif – J'aime presser du jus de citron chaud car il absorbe une partie de la saveur, puis il suffit de le jeter rapidement;

6. Empiler sur une assiette de service et si vous utilisez le parmesan facultatif, râpez-le simplement. Terminé!

Close up d'asperges grillées

Servir comme accompagnement rapide avec n'importe quoi, des rôtis au poisson, des crevettes au poulet. Parce qu'il cuit si vite, c'est un bon plat d'accompagnement de légumes pour les rôtis, car les asperges peuvent être rôties pendant que, par exemple, un poulet rôti se repose avant de le découper.

Ajoutez-le sur le côté d'une friture au petit-déjeuner, ou enduisez un morceau de pain grillé de ricotta puis empilez-le sur les asperges.

Et une autre façon de servir est avec un œuf poché et une sauce hollandaise. Même si vous voyez souvent cette combinaison avec des asperges nature cuites à la vapeur, imaginez-la avec des asperges à l'ail rôti! Knock-your-socks-off incroyable!

Servez-le comme ça comme belle entrée ou avec une tranche de pain croustillant grillé pour le brunch. – Nagi x

Regardez comment le faire

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Asperges rôties sur une assiette prête à être servie

Asperges rôties

Portions3 – 4 comme côté

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. La torréfaction est un excellent moyen rapide et facile de préparer des asperges tellement plus savoureuses que la cuisson à la vapeur ou le blanchiment! Vous n'avez vraiment besoin que de sel, de poivre et d'huile d'olive, mais l'ail rend toujours tout plus savoureux. Pour le rendre digne de compagnie, ajoutez un peu de jus de citron à la fin, puis râpez sur du parmesan. Servir avec tout!

Instructions

  • Préchauffer le four à 220 ° C / 430 ° F (ventilateur 200 ° C).

  • Cassez les extrémités ligneuses des asperges – elles se casseront naturellement au bon endroit.

  • Empilez sur le plateau. Arroser d'huile, saupoudrer de sel, de poivre et d'ail. Remuez, puis étalez sur le plateau.

  • Rôtir 7 minutes ou jusqu'à ce que les extrémités soient légèrement colorées et que les asperges soient tout juste cuites. Cela prendra 10 à 12 minutes pour les très épais. Ne les laissez pas devenir ridés et tristes!

  • Retirer du four.

  • Mélanger avec du jus de citron, le cas échéant. Empiler sur un plat de service, râper sur du parmesan facultatif. Servir!

Notes de recette:

Nutrition par portion, en supposant que cela sert 4 en accompagnement.

Information nutritionnelle:

Calories: 84cal (4%)Les glucides: 6g (2%)Protéine: 4g (8%)Graisse: 6g (9%)Gras saturé: 1g (6%)Cholestérol: 2mg (1%)Sodium: 624mg (27%)Potassium: 253mg (sept%)Fibre: 3g (13%)Sucre: 3g (3%)Vitamine A: 965UI (19%)Vitamine C: dixmg (12%)Calcium: 60mg (6%)Le fer: 3mg (17%)

Vie de bulldozer

Il est pratiquement camouflé!

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