Barres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Ma recette préférée pour les barres classiques de citrouille avec glaçage au fromage à la crème.

À l’occasion du deuxième anniversaire de notre séjour à l’étranger le mois prochain, j’ai décidé que c’était tout simplement un fait – s’éloigner de chez soi est pratiquement garanti ridiculement nostalgique pour tous vos aliments réconfortants préférés. Surtout quand il s’agit de cuire au four en automne, si vous êtes américain. ♡

Ainsi, le potiron-épice-a-thon non-stop aura lieu dans notre petite cuisine de Barcelone cet automne. Jusqu'ici ce mois-ci, nous avons déjà préparé des muffins à la citrouille, du granola à la citrouille, du pain à la citrouille (recette à venir) et de nombreux cafés à la crème de citrouille (inspirés du seul et unique Starbucks) – qui ont tous été délicieux. Mais je pense que c’est sûr de dire que notre dessert préféré est jusqu’à présent ce classique que je trouve dans les archives du blog chaque automne. C’est une recette de mon amie Emily, que j’avais publiée pour la première fois sur le blog il ya huit ans. Et c’est celui qui frappe toujours, toujours, toujours.

Voici ma recette de barres de citrouille préférée! ♡

Je vais simplement le dire – ces barres de citrouille sont tout simplement les meilleures. La pâte à citrouille est facile à préparer en quelques minutes (aucun mélangeur n'est nécessaire), puis les barres cuisent pour être moelleuses et humides et parfaitement à la citrouille, avec juste la bonne quantité d'épice de citrouille. Puis, une fois que les barres sont garnies d’une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème, faites attention, car cette combinaison magique les rend carrément irrésistible. Ils sont pratiquement garantis d'être un succès pour le dessert. Et puis, soyons réalistes, vous devriez également les servir pour le petit-déjeuner le lendemain. (Miam.)

Nous avons fabriqué un lot de ces barres de citrouille la semaine dernière pour les partager avec nos amis et voisins ici, qui reçoivent toujours très enthousiastes à chaque fois qu’ils entendent dire que nous avons fait de la pâtisserie à l’américaine. Mais après, Barclay et moi avons manqué les restes sucrés que nous avons habituellement avec cette recette à tel point que nous avons fini par cuire un seconde lot le lendemain pour garder la bonté de la barre de citrouille. Comme toujours, ils étaient toujours aussi nostalgiques et délicieux, et je suis certain que vous les aimerez aussi.

Faisons des barres de citrouille!

Bars à la citrouille Ingrédients:

Pour faire cette recette classique de barres de citrouille, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Purée de citrouille: Une pleine canette. (Je suis partial avec Libby!)
  • Ingrédients secs: Sucre granulé, farine, levure chimique, cannelle moulue, épices pour tarte à la citrouille, sel et bicarbonate de soude.
  • Ingrédients humides: Huile (légume, canola, avocat ou noix de coco), œufs et extrait de vanille.
  • Glaçage au fromage à la crème: Fromage à la crème (entier ou faible en gras), beurre, extrait de vanille et sucre en poudre.

Les quantités d'ingrédients / instructions énumérées dans la recette ci-dessous.

Comment faire des barres de citrouille:

Très bien, passons à la cuisson! Pour faire des barres de citrouille, tout simplement…

  1. Fouetter ensemble les ingrédients humides. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l'huile, la purée de citrouille et l'extrait de vanille.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients secs. Dans un autre bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Combiner. Ajouter le mélange sec dans le mélange humide de citrouille et mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement mélangé. (Essayez d'éviter de trop mélanger.)
  4. Cuire. Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la en couche uniforme. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des barres en ressorte propre. Transférer le plat sur une grille et laisser refroidir à la température ambiante.
  5. Gel. Étalez le glaçage au fromage à la crème (voir ci-dessous) uniformément sur les barres. Puis trancher, servir et déguster!

Variations de recettes possibles:

Voici quelques façons de personnaliser cette recette de barres de citrouille si vous le souhaitez…

  • Ajouter des noix: N'hésitez pas à mélanger 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées dans la pâte, si vous le souhaitez. (Ou vous pouvez les saupoudrer sur le glaçage au fromage à la crème.)
  • Ajouter les pépites de chocolat: N'hésitez pas à mélanger 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré dans la pâte, si vous le souhaitez. (Ou vous pouvez les saupoudrer sur le glaçage au fromage à la crème.)
  • Utilisez compote de pommes: Si vous souhaitez alléger les barres, n'hésitez pas à utiliser 1/2 tasse de compote de pommes et 1/2 tasse d'huile (au lieu de 1 tasse d'huile).

Plus de recettes de citrouille:

Envie de plus de recettes de citrouilles cette saison? Voici quelques-uns de mes favoris:

Donne: 12 portions

Barres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Ma recette préférée pour les barres classiques de citrouille avec glaçage au fromage à la crème.

Ingrédients:

Bars à la citrouille Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 1 2/3 tasse de sucre cristallisé
  • 1 tasse d'huile végétale (ou huile d'avocat, ou toute huile à saveur douce)
  • 1 (15 onces) peut purée de citrouille
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café d'épices à tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ingrédients de glaçage au fromage à la crème:

  • 1 paquet de fromage à la crème faible en gras, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 à 3 tasses de sucre en poudre tamisé *

Instructions:

Pour faire des barres de citrouille:

  1. Chauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, l'huile, la purée de citrouille et l'extrait de vanille.
  3. Dans un autre bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
  4. Ajouter le mélange sec dans le mélange humide de citrouille et mélanger jusqu'à ce que tout soit complètement mélangé. (Essayez d'éviter de trop mélanger.)
  5. Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la en couche uniforme. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des barres en ressorte propre. Transférer le plat sur une grille et laisser refroidir à la température ambiante.
  6. Étalez le glaçage au fromage à la crème (voir ci-dessous) uniformément sur les barres. Puis trancher, servir et déguster!

Pour faire un glaçage au fromage à la crème:

  1. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer le sucre en poudre, ajouter plus jusqu'à ce que le glaçage atteigne votre consistance désirée.
  • Instructions de stockage: Les restes de barres peuvent être conservés dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou au congélateur jusqu'à 3 mois. (N'hésitez pas à couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium lorsque vous réfrigérez les barres, si vous ne souhaitez pas les transférer dans un autre récipient.)
  • *Sucre en poudre: Si vous souhaitez un glaçage ultra-lisse, je vous recommande de tamiser le sucre en poudre avant de l'ajouter au glaçage.

Si vous faites cette recette, assurez-vous de prendre une photo et la hashtag #gimmesomeoven. J'aimerais voir ce que vous cuisinez!

Source link