Barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre – Oh Sweet Basil

Je ne pourrai jamais en faire un autre tarte à la citrouille encore. Une croûte épicée moelleuse, soyeuse gâteau au fromage à la citrouille centre et un crumble gingersnap sur le dessus ont fait tablettes de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre mon dessert à la citrouille préféré jamais.

une assiette blanche avec deux bâtons de cannelle à côté d'une tranche de barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre avec une crème fouettée sur le dessus

une assiette blanche avec deux bâtons de cannelle à côté d'une tranche de barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre avec une crème fouettée sur le dessus

Ce n'est pas un exercice !!

Arrêtez-vous, laissez tomber et roulez cette tarte à la citrouille tout de suite.

Il existe un nouveau dessert à la citrouille en ville et même s’il ne s’agit pas d’un cercle traditionnel, PERSONNE ne s’en souciera, car sa saveur est extraordinaire.

J'ai aimé un bien fait Tarte à la citrouille depuis que je suis une petite fille. Une cuillerée de crème fraichement fouettée et je suis une fille heureuse.

Ensuite, j'ai grandi et je ne pouvais jamais rater une part de tarte à la citrouille lors du dîner de Thanksgiving, mais le gâteau au beurre citrouille gluante est rapidement devenu l'un de mes desserts à la citrouille préférés.

Je sais, il y a beaucoup de citrouilles, tout. Heck, nous avons même un piment potiron à la mijoteuse, et chili à la citrouille mais quand il s'agit de Thanksgiving, vous voulez le meilleur du meilleur.

Cette année, les choses changent et si vous ne fabriquez pas ces barres au gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre, vous ratez la

MEILLEUR DESSERT À LA CITROUILLE.

Maintenant, écoutez, si vous voulez toujours une tarte à la citrouille, mais que vous avez peur de vous essayer à votre première tarte Tarte à la citrouille sans cuisson avec croûte au gingembre.

MAIS! Si vous souhaitez simplement changer de forme, ces barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre sont le dessert le plus délicieux que nous ayons préparé cette année.

C’est une grande déclaration!

Et ne vous inquiétez pas, cela ressemble plus à un pain à la citrouille qu’à un gâteau au fromage, mais il a toujours la douceur soyeuse et crémeuse d’un gâteau au fromage, de sorte que vous ferez plaisir à tout le monde, peu importe leurs faves.

une assiette blanche avec deux bâtons de cannelle à côté d'une tranche de barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre avec une crème fouettée sur le dessus

Barres au fromage et à la citrouille

Ces barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre sont le meilleur dessert de tous les temps. La croûte a tellement de saveur et elle tient vraiment bien contre une croûte de pâté en croûte ou détrempée. C’est moelleux, épicé et tellement délicieux.

Mais il y a aussi ce remplissage. C’est un simple gâteau au fromage à la citrouille qui ne nécessite aucun bain d’eau! C’est léger, crémeux et a le goût de l’automne.

Ne pas oublier la garniture! En plus, nous avons créé un craquelé au gingembre que vous pouvez à peine remarquer, mais attendez d’avoir pris ce premier geste! C’est tout ce que vous aimez des biscuits au gingembre, de la tarte à la citrouille et du gâteau au fromage, réunis dans une barre.

La crème fouettée sur le dessus n’est pas nécessaire, mais j’aime personnellement la façon dont elle allège le plat.

Comment faire des barres de gâteau au fromage citrouille Gingersnap

Ces barres sont composées de trois couches différentes, mais les couches s’assemblent très rapidement et contiennent de nombreux ingrédients d’engraissement. C’est une façon amusante d’engraisser vos invités.

Croûte de gâteau aux biscuits au gingembre

Pour accélérer le processus de fabrication d'une croûte de tarte, nous allons utiliser des biscuits au gingembre émiettés et un mélange à gâteau jaune.

Avant de commencer

  • Séparer une partie du mélange à gâteau dans un bol pour la garniture.
  • Séparez les miettes de biscuits au gingembre dans le bol avec le mélange à gâteau réservé.

Pour la pâte

  1. Mélangez le mélange à gâteau restant et les biscuits.
  2. Ajouter le beurre et l'oeuf et mélanger.
  3. Appuyez sur la pâte dans le fond d'une casserole. Voir l'indice ci-dessous.
  4. Mettre de côté.

Astuce pour presser la pâte à crust

Presser une pâte dans une casserole comme avec nos brownies au caramel peut être un peu gênant. Vous essayez de tout faire passer au fond de la casserole, mais ce n’est pas comme si vous aviez une tonne de pâte à travailler.

Au lieu d’utiliser une spatule ou vos doigts, essayez d’utiliser votre jointures et rapidement les rouler et les tamponner à travers la casserole afin de travailler la pâte à tous les coins.

Centrer la pâte

À propos, c’est mieux si vous commencez par placer la pâte au centre de la casserole, plutôt que de travailler d’un bout à l’autre.

une assiette blanche avec deux bâtons de cannelle à côté d'une tranche de barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre avec une crème fouettée sur le dessus

Que pouvez-vous remplacer par du fromage à la crème?

Parce que ce sont des barres de cheesecake, il n’existe pas de substitut idéal qui se révélera exactement comme le fromage à la crème, à l’exception du fromage neufchatel, mais c’est à peu près la même chose.

Si vous ne pouvez absolument pas acheter du fromage à la crème, essayez de la ricotta ou un yogourt grec épais et gras, mais là encore, les résultats seront différents.

Pouvez-vous utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la purée en conserve?

Vous pouvez totalement utiliser de la citrouille fraîche et les résultats seront encore plus soyeux et merveilleux.

Voici comment:

Comment faire de la purée de citrouille fraîche

Utilisez uniquement des citrouilles au four de l'épicerie, jamais une citrouille d'Halloween. Les citrouilles au four sont petites et rondes. Demandez à votre épicier si vous êtes inquiet.

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Couper la citrouille en deux, gratter les graines avec une cuillère, puis cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  3. Retirer toute la citrouille de la peau et la réduire en purée. Mixeur (vous obtenez 25% de réduction avec notre code: ohsweetbasil) jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  4. Laissez la purée de citrouille dans une passoire garnie d'une étamine ou d'un essuie-tout humide et épais pendant environ une heure, afin de retirer un peu d'eau de la purée de citrouille.
  5. Retirez 2 tasses à utiliser pour la recette.

une assiette blanche avec deux bâtons de cannelle à côté d'une tranche de barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre avec une crème fouettée sur le dessus

Que pouvez-vous remplacer par des épices à tarte à la citrouille?

Si vous avez besoin d'un substitut à la tarte à la citrouille, essayez ceci:

Placez le tout dans un pot avec un couvercle et conservez-le dans votre garde-manger.

Peut-on laisser le gâteau au fromage à la citrouille?

NON!

Je veux dire, pour un peu… mais non. Vous devez mettre ce bébé dans le réfrigérateur car il est rempli de produits laitiers.

Un cheesecake peut rester dehors pendant 4 heures maximum.

Peut-on congeler le gâteau au fromage à la citrouille?

Vous pouvez congeler ces barres en les enveloppant dans une pellicule plastique et une feuille d’aluminium et en les congelant jusqu’à 6 semaines.

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Qu'est-ce que la crème fouettée stabilisée?

La crème fouettée stabilisée conserve sa forme pendant quelques jours sans se dégonfler, car de la gélatine sans saveur est ajoutée lors du mélange.

Avez-vous déjà préparé de la crème fouettée, l’asper sur le dessus d’un dessert et, au bout de 30 minutes, c’est un simple gâchis dégonflé ou même une flaque d’eau?

Je déteste ça!

De retour dans la journée, je pensais que je ne fouettais pas assez ma crème.

NAN!

C’est juste un genre différent à faire.

Je ne fais jamais de stabilisation à moins de présenter un dessert car il s’agit d’un processus plus long.

Comment faire de la crème fouettée stabilisée

  • Refroidissez votre bol et vos batteurs pendant 10 minutes pour obtenir les meilleurs résultats. J'ai ignoré ce qui est bien aussi.
  1. Versez 2 cuillères à café d'eau dans un petit bol ou une petite casserole allant au micro-ondes, saupoudrez d'une cuillère à thé de gélatine sans saveur.
  2. Laissez reposer pendant 3 minutes.
  3. Placez le bol avec la gélatine au micro-ondes et réchauffez-le pendant quelques secondes ou à feu doux jusqu'à dissolution.
  4. Mettre de côté.
  5. Battez 1 tasse de crème épaisse avec 1/2 tasse de sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse.
  6. Avec les fouets, arroser de gélatine et battre jusqu'à ce que les pics soient raides.
  7. Mettre dans une poche à douille et verser sur le dessert.

Les biscuits au gingembre aident-ils la nausée?

Les biscuits au gingembre peuvent aider à calmer un estomac faible, mais soyons honnêtes quand je me trouvais à l’hôpital avec Hyperémèse Gravidarum Il n'y avait pas un cookie dans le monde qui aurait aidé.

une assiette blanche avec deux bâtons de cannelle à côté d'une tranche de barres de gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre avec une crème fouettée sur le dessus

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 1 heure dix minutes

Portions: 18

Le dépôt crémeux de gâteau au fromage à la citrouille est pris en sandwich entre un crumble de biscuit au gingembre.

  • 1 Paquet Mélange de gâteau jaune
  • 1 Coupe Cookie aux éclats de gingembre écrasé
  • 1/2 Coupe Beurre Fondu
  • 1 Grand Oeuf

Remplissage

  • 1 Paquet Fromage Frais ramolli, 8 onces
  • 2/3 Coupe Cassonade Nous aimons le brun foncé
  • 3 Grand Des œufs Fouetté
  • 1 Pouvez Peut purée de citrouille 29 onces
  • 1/4 Coupe Crème épaisse
  • 1 Cuillère à café Cannelle
  • 1 1/2 Cuillères à café Tarte à la citrouille
  • 2 Cuillères à café extrait de vanille

Garniture

  • 1/2 Coupe Cookie aux éclats de gingembre écrasé
  • 2 Cuillères à soupe Sucre
  • 2 Cuillères à soupe Cassonade
  • 1/2 Coupe Beurre Froid, coupé en cubes
  • Chauffer le four à 325 degrés.

  • Réserver 3/4 tasse du mélange à gâteau dans un bol séparé.

  • Dans un petit bol, mélanger les biscuits au gingembre et le reste du mélange à gâteau. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné.

  • Ajouter le beurre et l’oeuf et mélanger à nouveau, puis presser dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin de 9 x 13 po. un or parce que les tests ont montré que la cuisson et la couleur étaient les plus uniformes.) Mettre de côté.

Pour le remplissage

  • Dans un grand bol, en utilisant un mélangeur à main, battez le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse.

  • Grattez complètement le potiron de la boîte et ajoutez-le, la crème, les épices et la vanille dans le bol et battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. NE PAS TROP MÉLANGER.

  • Verser sur la croûte et utiliser une spatule en caoutchouc pour répartir uniformément.

Pour la garniture

  • Dans le bol contenant le 3/4 tasse de mélange à gâteau réservé, ajoutez la chapelure et le sucre. Mélanger pour combiner afin d'obtenir une garniture uniforme.

  • Utilisant un coupe pâtisserie, coupez dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable. Saupoudrer uniformément.
  • Déplacez délicatement les barres vers la grille centrale du four pour les faire cuire à 325 ° C pendant 70 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le centre atteigne 160 degrés et ne bouge plus légèrement. Laisser refroidir pendant 2 heures, puis servir avec une cuillerée de crème fouettée.

  • Conserver au réfrigérateur.

Recette légèrement adaptée de Taste of Home. Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des noix hachées à la garniture ou à la croûte, si vous le souhaitez. Une crème fouettée à la cannelle ou à l'érable serait également bien!

Apports nutritionnels

Barres de citrouille au gingembre

Quantité par portion (1 barre)

Les calories 359 Calories de graisse 171

% Valeur quotidienne*

Graisse 19g29%

Graisse Saturée 11g69%

Cholestérol 92 mg31%

Sodium 410 mg18%

Potassium 143 mg4%

Les glucides 44g15%

Fibre 1g4%

Sucre 26g29%

Protéine 4g8%

Vitamine A 4275IU86%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 109 mg11%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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