Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat – Une cuisine confortable

Ces biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat sont moelleux, délicieux et célèbrent les saveurs parfaites de l'automne. La purée de citrouille est placée dans ces biscuits aux pépites de chocolat à la place des œufs. Les épices de citrouille en font un favori automnal!

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Ingrédients pour les cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat

Pourquoi ces biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sont délicieux

Ces cookies à la citrouille sont adaptés de mes cookies à la banane et aux pépites de chocolat. Tout ce que j'ai fait a été de placer la purée de citrouille à la place de la purée de banane. J'ai ajouté des épices pour tarte à la citrouille (pas trop!) Et du bam! cela a parfaitement fonctionné. J'étais très surpris. Ces biscuits sont mous, pas super cake-y, très savoureux, pas trop épicés et moelleux.

Pâte à biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sur une plaque à pâtisserie

Comment faire des biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat

  1. Fouetter ensemble la purée de citrouille, la cassonade, le sucre blanc et le beurre fondu jusqu'à consistance très lisse.
  2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les ingrédients secs: farine tout usage, bicarbonate de soude et sel casher.
  3. Versez le mélange de citrouille dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Vous voulez le mélanger jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de taches de farine.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat ou les gaufrettes et pliez-les jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dispersées. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure. La pâte sera très molle, nous devons donc la refroidir pour qu'elle se raffermisse un peu.
  5. Au bout d'une heure, retirez la pâte du réfrigérateur et retirez-la 6 sur une plaque à pâtisserie, en les plaçant à environ 3 pouces par pièce.
  6. Transférez-les au four et faites cuire environ 11 à 13 minutes. Ils seront gonflés quand ils sortiront mais tomberont.
  7. Répétez avec le reste de la pâte.

Trucs et astuces

  • Pesez votre farine pour obtenir des biscuits aux pépites de chocolat parfaits. J'aime peser ma farine pour les biscuits parce que j'ai trouvé que même 5 à 10 grammes de farine de plus affectent vraiment le biscuit final.
  • Ces gaufrettes au chocolat mi-sucré sont délicieuses et elles proviennent de Guittard.
  • Pour geler ces cookies, suivez mon article sur Comment congeler la pâte à biscuits!
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Vous cherchez plus de recettes de citrouille? Voici quelques autres favoris:

Ces biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat sont moelleux, délicieux et célèbrent les saveurs parfaites de l'automne. La purée de citrouille est placée dans ces biscuits aux pépites de chocolat à la place des œufs. Les épices de citrouille en font un favori automnal!

  • Dans un bol moyen, ajoutez la purée de potiron, la cassonade, le sucre et le beurre fondu. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ne soyez pas timide pour vraiment y entrer et assurez-vous que c'est super lisse.

  • Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Versez le mélange de citrouille dans les ingrédients secs, et à l'aide d'une spatule, mélangez-le jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de taches de farine.

  • Versez les pépites de chocolat ou les gaufrettes et pliez-les jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.

  • Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela raffermira la pâte – elle sera très douce lorsque vous le mélangerez!

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, évider six boules de pâte à biscuits (2 onces), en les espaçant d'environ 4 pouces (elles s'étaleront un peu). Transférez-les au four pour cuire de 11 à 13 minutes. Ces biscuits seront gonflés à la sortie du four mais tomberont en refroidissant.

  • Répétez avec le reste de la pâte à biscuits. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.

CoursDessert, Snack

CuisineAméricain, automne

Mot-clébiscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat, biscuits à la citrouille, purée de citrouille

Portion: 16g | Calories: 98kcal | Les glucides: 7g | Protéine: 1g | Graisse: 2g | Cholestérol: 2mg | Sodium: 12mg | Potassium: 21mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 12UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 21mg | Le fer: 68mg