Biscuits au chocolat et à la citrouille (moelleux et gâteaux)

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sont très moelleux et recouverts d'une saveur de tarte à la citrouille! Bonus: cette recette fait un gros lot de cookies.

assiette de cookies citrouille aux pépites de chocolat

Ma mère a un dicton à propos de cuisiner / manger / observer une quantité trop ambitieuse de repas à table. "Cela pourrait nourrir une armée!", S'exclame-t-elle plus d'une fois dans sa vie. C’est sa façon de noter à quel point nous sommes chanceux de vivre et de profiter de ces avantages avec notre famille et nos amis.

Cela se produit plus souvent chaque année lorsque nous cuisinons à l'excès à Thanksgiving, ou lorsque j'ai les cheveux décoiffés et que je décide d'ajouter un peu plus au barbecue avec quelques plats d'accompagnement supplémentaires, plus un autre dessert, et ah bon, pourquoi pas avoir des hot dogs PLUS hamburgers. Juste pour que personne n'ait faim.

Ces biscuits au chocolat, à la citrouille et aux oreillers bien garnis conviennent parfaitement à cette facture. Cette recette est parfaite. Surtout si vous cuisinez pour une foule. Comme pour l’armée invisible de ma mère. Ou mieux encore, pour une fête! C’est une idée à laquelle je peux souscrire. Ou mieux encore, je vais mener la charge.

Alors attachez-vous à ce soldat (je vous regarde, maman) et commençons cette partie de cuisson de biscuits.

cuillère à tarte fourrée à la citrouille

Création de cette recette de biscuit au chocolat et à la citrouille

Chaque année à cette époque, je vois des biscuits à la citrouille surgir dans nos épiceries locales, en particulier une chaîne locale appelée Harmon’s. À l’heure actuelle, Harmon’s possède une fabuleuse boulangerie et fait de son mieux pour renoncer aux additifs gluants / sirops / ingrédients chargés d’huile que l’on trouve le plus souvent dans les produits cuits au four en épicerie. Ils sont plus axés sur le goût et l’utilisation de vrais ingrédients que sur la durée de conservation, ce que j’apprécie beaucoup.

Cependant, errer du département de la viande et du fromage à la boulangerie peut être une aventure dangereuse. Principalement parce qu’ils donnent généralement des échantillons de ces biscuits aux pépites de chocolat citrouille dang! Je ne suis généralement pas un adepte des biscuits pâteux – je les préfère denses, denses et denses -, mais s’agissant des biscuits à la citrouille, c’est la vraie affaire.

La seule façon dont je peux vraiment les décrire est qu’ils sont pleins. Et emballé avec une saveur de tarte à la citrouille. Et du chocolat, parce que je ne peux jamais dire non au chocolat.

Après une recherche en ligne, j’ai enfin trouvé une recette pour la version Harmon. Après l’avoir testée deux fois et fait quelques ajustements, je suis ici pour dire que c’est parfait.

boulettes de pâte à la citrouille aux pépites de chocolat

Qu'y a-t-il dans ces biscuits au chocolat et à la citrouille?

Aucun équipement ni ingrédient spécial n'est nécessaire pour préparer ces biscuits tendres à la citrouille! Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un lot de ces bébés:

  • Sucre en poudre
  • Purée de citrouille (pas de conserves pour tarte à la citrouille)
  • Beurre fondu
  • Extrait de vanille
  • Des œufs
  • Tarte à la citrouille
  • Levure
  • Bicarbonate de soude
  • Sel casher
  • Farine tout usage
  • Pépites de chocolat mi-sucré

faire des biscuits aux pépites de chocolat citrouille

Comment faire des biscuits au chocolat et à la citrouille

Pour préparer ces biscuits au chocolat à la citrouille, vous devez d’abord mélanger le beurre, le sucre, la vanille, la citrouille et les œufs. Ajoutez ensuite les ingrédients secs en veillant à n’ajouter qu’une tasse de farine à la fois (sinon, elle se gonfle au visage et ne se mélange pas correctement à la pâte à biscuits).

Incorporer délicatement les pépites de chocolat, puis déposer des boules de pâte à biscuits arrondies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four les biscuits aux brisures de chocolat et à la citrouille jusqu'à ce qu'ils soient duveteux et pris sur les bords

Une fois cuits, laissez ces biscuits moelleux à la citrouille refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

biscuits moelleux à la citrouille refroidissant sur une grille

Puis-je préparer la pâte à biscuits à l'avance?

Cette recette fait beaucoup de cookies. J'ai eu 60 de chaque lot lorsque je les ai faits avec une grande cuillère à biscuits. Parfait pour une fête, un événement scolaire, ou pour passer du temps avec les voisins et les amis de Smudge pour devenir la maman la plus populaire du quartier.

Bien que cette recette fasse beaucoup de biscuits, ils sont loin d’avoir beaucoup de travail. Si vous le souhaitez, vous pouvez réfrigérer une partie de la pâte pour plus tard. Laissez-le simplement revenir à la température ambiante avant la cuisson. Vous pouvez également congeler la pâte et la cuire directement de surgelée, bien que vous deviez ajouter quelques minutes de plus au temps de cuisson (utilisez votre meilleur jugement).

Puis-je ajouter d'autres mélanges à la pâte?

S'il vous plaît faire! J'ai utilisé un mélange de pépites de chocolat mi-sucré (taille de morceau ordinaire et mini-morceau). Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, ou ajouter des noix, des copeaux de caramel au beurre ou de la noix de coco râpée pour gonfler encore plus ces biscuits.

biscuit aux pépites de chocolat citrouille

Conseils pour préparer des biscuits au chocolat et à la citrouille

La pâte est assez collante, mais ne vous inquiétez pas, elle cuit comme un gâteau. Les cookies ne se répandent pas beaucoup du tout, ils sont plutôt un cookie poofy, il est donc facile de s’adapter à la taille de votre casserole.

Dans mon deuxième lot, j'ai remarqué que plus la pâte à biscuits crue ramassée était longue avant la cuisson au four, plus le dessus des biscuits était fissuré. Moins le temps passe, plus les biscuits sont arrondis. Dans les deux cas, ils avaient tous deux un goût délicieux, c’est donc visuel.

Ces cookies peuvent être conservés pendant 2 à 3 jours dans un endroit frais ou emballés et congelés pour plus tard.

Plus de recettes de biscuits maison que vous allez adorer

Si vous essayez cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et étiquetez-la sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrush!

cookie aux pepites de chocolat et citrouille

Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille sont très moelleux et recouverts d'une saveur de tarte à la citrouille! Bonus: cette recette fait un gros lot de cookies.

Ingrédients

  • 3
    tasses
    sucre en poudre
  • 1
    29 onces peuvent pur citrouille
  • 1
    Coupe
    beurre
    fondu
  • 1
    cuillère à café
    vanille
  • 2
    des œufs
  • 4
    cuillères à soupe
    tarte à la citrouille
  • 6
    cuillères à café
    levure
  • 1 1/2
    cuillères à café
    bicarbonate de soude
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 5
    Coupe
    farine tout usage
  • 1
    Sac de 12 onces pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

  1. Préchauffez le four à 375 degrés F.

  2. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre fondu et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs et battre pendant 1-2 minutes.

  3. Fouetter les épices à tarte à la citrouille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel casher dans un petit bol et ajouter aux ingrédients humides. Bien mélanger. Mélangez 2 tasses de farine, puis 2 autres tasses puis la dernière. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à incorporer.

  4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Déposer 1 cuillère à soupe de cuillerées à soupe arrondies de pâte à biscuits sur la feuille à environ 2 pouces d'intervalle.

  5. Cuire les biscuits pendant 12-15 minutes. Laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant 2-3 minutes, puis passer à une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Notes de recette

légèrement adapté de Chaney's Charming Kitchen.

Plus de recettes de citrouille à faire

Envie de plus d'équilibre de vie, de moins de stress et d'une meilleure santé? Consultez mon agenda nourri, le planificateur quotidien pour aider à créer la simplicité et sous-planifier votre vie.

Nous envoyons de bons emails. Abonnez-vous à FoodieCrush et que chaque message, ainsi que le contenu exclusif réservé à nos abonnés, soient livrés directement à votre boîte e-mail.

Suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest et Twitter pour plus d'inspiration FoodieCrush.

Comme toujours, merci d'avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je travaille en partenariat, ce qui me permet de créer un contenu et des recettes plus uniques pour vous. Il peut y avoir des liens d’affiliation dans ce post pour lesquels je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

INSCRIPTION GRATUITE!

MERCI DE VISITER FOODIECRUSH.COM

Abonnez-vous au bulletin électronique de FoodieCrush et recevez chaque nouveau message, ainsi que du contenu exclusif directement dans votre boîte aux lettres électronique.
GRATUITEMENT!

Partager c'est aimer!

Source link