Ces biscuits froissés au citron sont comme un rayon de soleil délicieux par temps nuageux. Ils sont moelleux, gâteaux et faciles et rapides à préparer.
Parlons des cookies froissés
Je suppose que vous pourriez dire qu’au fil des ans, j’ai acquis une certaine affinité pour les biscuits froissés. J'ai fait des biscuits froissés aux baies, des biscuits froissés Red Velvet et maintenant des biscuits froissés au citron. Ils sont vraiment les meilleurs!
Je pense qu’ils sont délicieux. C'est un cookie qui célèbre le mariage du gâteau et du cookie.
Comment faire des biscuits froissés au citron
- Fouettez ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette (vous pouvez également utiliser un bol moyen avec un batteur à main électrique), frottez le sucre et le zeste de citron ensemble. Cette recette utilise BEAUCOUP de zeste de citron. Assurez-vous donc de faire une salade pour utiliser les citrons restants.
- Ajouter le beurre non salé à température ambiante, l'huile et la vanille. Battre jusqu'à consistance mousseuse et combinée, environ 1 minute. Ajouter les œufs et le gel colorant alimentaire (le cas échéant). Et battre encore une fois.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de taches de farine.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure. Cela aidera à raffermir la pâte pour faciliter son évacuation.
- Préparez votre bol de sucre en poudre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four.
- Retirez une boule de pâte et relâchez-la dans le bol avec le sucre en poudre. Roulez-le en vous assurant qu'il y a beaucoup de sucre en poudre.
- Transférez-le sur la plaque à pâtisserie, puis répétez. Faites-les cuire et répétez avec les autres cookies.
Puis-je utiliser Meyer Lemons
Vous pouvez certainement utiliser des citrons Meyer dans cette recette, mais comme ils n'ont pas la saveur des citrons ordinaires, je suggère d'ajouter 1/4 de cuillère à café d'extrait de citron. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries.
Puis-je les faire avancer
Oui absolument. Ce sont en fait super pour les faire avancer. Je ferais simplement la pâte à biscuits et la conserverais au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, puis je la ferais cuire lorsque vous êtes prêt à en profiter. Je pense qu'ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont très frais.
Trucs et astuces
- Si la pâte est trop molle, vous pouvez toujours la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
- Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
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Biscuits Crinkle au Citron
Ingrédients
- 1 3/4 farine tout usage (210 g)
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel casher
- 3/4 tasse sucre blanc
- Zeste de trois citrons
- 1/4 tasse Beurre sans sel à température ambiante
- 1/4 tasse huile neutre
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 gouttes de gel colorant alimentaire jaune
- 3/4 tasse sucre en poudre tamisé
Instructions
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Dans le bol d'un batteur sur socle (ou avec un batteur à main électrique), mélanger le sucre, le zeste de citron, le beurre, l'huile et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que ce soit très lisse et moelleux, environ 1 minute. Ajouter 2-3 gouttes de gel colorant alimentaire et mélanger à nouveau. Ajouter les œufs et battre à nouveau. Verser les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'aucune tache de farine ne soit visible. Refroidissez la pâte pendant 30 minutes pour la raffermir.
Préchauffez le four à 350F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne, retirez les boules de pâte à biscuits et roulez-les dans le sucre en poudre tamisé. Assurez-vous de vraiment le faire. Placer 6 biscuits par plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 à 13 minutes, jusqu'à ce que les centres soient pris. Ils vont gonfler un peu mais tomber en refroidissant. Répétez avec le revêtement et la cuisson avec le reste de la pâte.
Remarques
Trucs et astuces
- Si la pâte est trop molle, vous pouvez toujours la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
- Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Nutrition
Calories: 230kcal (12%) | Les glucides: 21g (7%) | Protéine: 1g (2%) | Gros: 13g (20%) | Gras saturé: 2g (13%) | Cholestérol: 32mg (11%) | Sodium: 12mg (1%) | Potassium: 3mg | Fibre: 1g (4%) | Sucre: 12g (13%) | Vitamine A: 32UI (1%) | Calcium: 104mg (dix%) | Le fer: 1mg (6%)
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