Bols de porc caramélisés vietnamiens | RecetteTin Mange

Rencontrez votre nouveau favori recette de viande de porc – Bols de porc caramélisés vietnamiens! Un porc ultra rapide sauté fabriqué avec porc haché infusé avec les saveurs des rues du Vietnam.

Avec juste une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà, c’est sucré, salé, joliment caramélisé et absolument irrésistible. C’est la version rapide et facile du porc caramel vietnamien, une spécialité culinaire vietnamienne réputée!

Gros plan de sauté de porc haché - Bols de porc caramélisés vietnamiens

Sauté vietnamien – recette de viande de porc hachée

La viande de porc hachée – que nous appelons «hacher» en Australie – est un très bon rapport qualité-prix.

C’est aussi la protéine la moins sexy que je connaisse. Tu ne penses pas? Un morceau de bande de New York sec et vieilli est sexy. La caille est gastronomique. Les huîtres sont… eh bien, nous avons tous entendu dire que les huîtres sont un aphrodisiaque, non? 😉

Mince est… eh bien, ce n’est pas une fantaisie. Et pourtant, cela fait partie de mon panier chaque semaine parce que c’est un excellent rapport qualité-prix et une telle polyvalence. Bien sûr, il y a les suspects habituels que vous pouvez faire avec du hachis. Bolognaise, boulettes de viande, hamburgers, pain de viande, pâté en croûte pour bergers – pour n'en nommer que quelques-uns des plus courants.

Mais parfois, c’est bien de faire quelque chose de différent. Comme ce sauté de porc vietnamien.

La chose folle à propos de cette recette de viande de porc hachée est que la liste des ingrédients est si courte. Chili, ail, gingembre, sucre et sauce de poisson. C'est ça. Sérieusement!

Puis-je préparer ce sauté de porc avec du poulet ou du hachis de boeuf?

Oui! C'est fabuleux fait avec du poulet, du boeuf et de la dinde!

Bols de porc caramélisés vietnamiens - ail, gingembre, piment, sauce de poisson et sucre sont tout ce dont vous avez besoin pour confectionner ces bols irrésistibles pleins de saveur!

Bols de porc caramélisés vietnamiens - gros plan d'une recette de viande de porc hachée, sautés

“C’est un formidable recette de porc haché qui a un goût et des sons si exotiques…. pourtant c’est si facile!

le Le secret de cette viande de porc hachée est la caramélisation. Il est rare de voir des recettes à base de viande hachée cuite de cette façon, car la viande est caramélisée.

Mais ces morceaux brun doré que vous voyez – ce sont les couronnement dans cette recette qui passe d'une couleur gris-brun pâle plutôt peu appétissante à un tas de délices brun doré que vous voudrez manger avec une cuillère tout droit sortie de la poêle. (Continuez, vous le méritez, les privilèges du cuisinier!)

De quoi as-tu besoin

Liste courte – voir? Je n’ai pas exagéré !!

Citronnelle est facultatif – ce n’est pas un aliment de base ni un ingrédient du porc caramel vietnamien traditionnel. Mais la saveur de citronnelle est certainement à l'aise dans ce plat!

Ingrédients dans des bols de porc caramélisés vietnamiens - recette de porc haché, sautés

Comment faire ce sauté de porc vietnamien

Ce sauté de porc haché se réunit aussi rapidement que n'importe quel sauté. Une fois que vous commencez à cuisiner, vous aurez terminé en 6 minutes.

Comment préparer des bols de porc caramélisés vietnamiens (recette de viande de porc hachée)

Racines vietnamiennes authentiques

Je ne suis pas sûr à 100% qu'il s'agisse strictement de vietnamien authentique, mais la combinaison d'ingrédients que j'utilise le plus certainement l'est et il s'agit de ma réplique de plats que j'ai essayés dans des restaurants vietnamiens ici en Australie. C’est une adaptation de la marinade que j’utilise dans mon bol de nouilles au poulet vietnamien et essentiellement la version rapide du porc caramel vietnamien, une célèbre spécialité culinaire vietnamienne.

Bols de porc caramélisés vietnamiens servis sur du riz dans un bol rustique - recette de porc haché / recette de viande de porc hachée

Comment le servir

Servez ce sauté de porc sur du riz et mangez-le avec une cuillère! Cette recette de viande de porc hachée ne contient pas de sauce, mais vous n’en avez pas besoin car son goût s’intensifie et le hachis de porc se mélange tout au long du riz qui l’a aromatisé.

Pour compléter votre repas, essayez:

  • une salade fraîche comme cette salade de chou asiatique;
  • ajoutez un côté de quartiers de concombre et de tomate, comme illustré (moyen très classique utilisé en Asie du Sud-Est pour ajouter des légumes à un repas); ou
  • laitue déchiquetée, concombre et carottes qui le rend plus semblable aux bols de nouilles vietnamiens classiques.

Espérons que vous apprécierez! – Nagi x

Regardez comment le faire

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Gros plan de sauté de porc haché - Bols de porc caramélisés vietnamiens

Bols de Porc Caramélisés Vietnamiens

Les portions4

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Une façon excitante d'utiliser de la viande hachée (hachis) pour faire un sauté au goût incroyable! C'est excellent fait avec du poulet, de la dinde ou du porc. Cela fonctionne aussi avec du bœuf bien que ce soit mieux avec des "viandes blanches". Servez-le sur du riz ou des vermicelles pour préparer des bols de riz avec de la laitue, des carottes et des concombres râpés (plat vietnamien très classique!).

Ingrédients

  • 1 1/2 à soupe huile de cuisson (J'utilise de l'huile d'arachide)
  • 1/2 oignon , coupé en petits dés (brun, blanc ou jaune) (~ 1/2 tasse)
  • 2 à thé gingembre , râpé ou émincé
  • 2 gousses d'ail , émincé (2 c. à thé de pâte)
  • 1 oeil d'oiseau ou piment thaïlandais , épépiné et haché finement (Note 1)
  • 1 lb / 500g porc haché (hacher) (Note 2)
  • 5 à soupe cassonade
  • 2 à soupe sauce poisson

Portion:

  • 1 oignon vert tige, tranchée finement
  • Riz
  • Tranches de piment rouge, tomate, concombre (optionnel)

Instructions

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.

  • Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment rouge et laissez cuire pendant 2 minutes.

  • Ajoutez le hachis de porc et laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit blanc, en séparant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.

  • Ajoutez le sucre et la sauce de poisson. Remuez, puis laissez cuire sans toucher jusqu'à ce que tout le jus soit cuit et que le porc commence à caraméliser – environ 2 minutes. Puis remuez-le et laissez-le encore, sans remuer, pendant environ 30 secondes pour obtenir plus de caramélisation. Répétez l'opération deux fois de plus jusqu'à ce que caramélisé à votre goût.

  • Servir sur des nouilles au riz ou au vermicelle, garnies d'échalotes / échalotes émincées. J'aime avoir des morceaux de concombre et de carottes ordinaires sur le côté, ce qui est une façon classique de préparer des bols vietnamiens.

Notes de recette:

1. Piments d'oeil d'oiseau Ce sont de petits piments rouges qui mesurent en général environ 3 à 4 cm de long. Ils sont très épicés! Vous pouvez le remplacer par n'importe quel chili que vous voulez, ou même l'exclure si vous le faites pour les enfants. Adaptez-vous à votre goût .
Il est bon de servir ce plat avec du sriracha à côté pour que les gens puissent ajouter la quantité de chaleur désirée.
2. Autre viande – Cette recette convient également au poulet et à la dinde. Le boeuf fonctionnera également bien.
3. citronnelle est une belle herbe vietnamienne très traditionnelle utilisée dans des plats comme celui-ci. 1 tige, partie blanche seulement, très TRÈS finement hachée. Ajoutez-le dans la poêle avec l'ail.
Si tu as pâte de citronnelle (voir la photo des ingrédients en post), ajoutez-le avec le sucre brun.
4. nutrition est pour le sauté de porc seulement, exclut le riz et suppose que vous utilisez un porc maigre (10% de matière grasse).

Information nutritionnelle:

Portion: 153gCalories: 341kcal (17%)Les glucides: 17g (6%)Protéine: 22g (44%)Graisse: 13g (20%)Gras saturé: 3g (19%)Cholestérol: 110mg (37%)Sodium: 782mg (34%)Potassium: 425mg (12%)Fibre: 1g (4%)Sucre: 16g (18%)Vitamine A: 30IU (1%)Vitamine C: 3mg (4%)Calcium: 40mg (4%)Le fer: 1mg (6%)

Publié à l'origine en novembre 2015. Mis à jour en septembre 2019 avec une nouvelle écriture, de nouvelles photos, une toute nouvelle vidéo et, plus important encore, une nouvelle section de Life of Dozer ajoutée!

Vie de bulldozer

Dozer sur le mauvais côté du comptoir à l'animalerie !!!

(PS oui vous espionnez des friandises pour chat, achetez un cadeau pour un ami!)

Dozer Pet O du mauvais côté du comptoir cadeau d'achat

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