Bratwurst À La Bière Aux Oignons

Mijotée dans de la bière avec des oignons qui deviennent sucrés et caramélisés, cette recette de bratwurst est un repas allemand familier avec une touche du Wisconsin pour la meilleure raison d’applaudir aux barrières ou de tonner des applaudissements pour l’Oktoberfest.

Bratwurst à la bière avec oignons | foodiecrush.com

Bonjour, je m'appelle Heidi. Un nom allemand classique, non? Je me suis même adapté au groupe démographique, avec les yeux bleus et les cheveux blonds – grâce à mon coloriste plutôt qu'à mes gènes alors que je vieillissais. Mais je peux toujours le réclamer, non? S'il te plaît dis oui. S'il vous plaît.

En grandissant, des plats de ma jeunesse comme le Weinerschnitzel et le rouladen ont souvent remplacé les classiques américains comme le poulet rôti et le poulet rôti ou le Liverwurst et les cornichons au lieu du beurre de cacahuète et de la gelée. La nourriture allemande est dans mon ADN.

Ainsi, lorsque les festivités de l’automne comme les portillons de football et l’Oktoberfest se déroulent autour de moi, je suis heureux de casser la pierre angulaire de la pierre angulaire de presque tous les jours de pique-nique ou de Superbowl germano-américains: des saucisses allemandes classiques de bratwurst avec des oignons avec un effet Wisconsin.

Notre ami Tim est originaire du Wisconsin, un État qui compte une foule de descendants allemands. Qui aime la bière. Et le football. Et des saucisses. Il y a des années, Tim a cuisiné sa célèbre bratwurst pour une fête au Superbowl chez nous. Cuite dans de la bière avec des oignons émincés puis chargée dans des rouleaux moelleux avec ma moutarde au grain préférée, ce style de sandwich à la bratwurst est rapidement devenu mon préféré.

Bratwurst vs Sausage

Les Allemands adorent leurs saucisses, et la bratwurst n’est que l’un des nombreux produits de la liste.

Alors, quelle est la différence entre une saucisse ordinaire et une saucisse? Les saucisses peuvent être fabriquées à partir de saucisses séchées, de saucisses fumées et de saucisses fraîches, de nombreux pays ayant leur propre version. Les Bratwurst sont fraîches plutôt que fumées ou séchées.

Qu'y a-t-il dans une bratwurst? Bratwurst est une saucisse fraîche de porc et de veau, assaisonnée d'assaisonnements comme le cumin, la coriandre et la noix de muscade. Les différentes régions de l’Allemagne ont des arômes différents. D’autres saucisses populaires, comme l’ail garnie, sont l’une des préférées de mon père.

Les bratwursts à la Sheboygan sont une version populaire de la saucisse avec beaucoup d'oignons originaires du Wisconsin et constituent l'une de mes façons préférées de fabriquer mes marmots.

Bratwurst dans les ingrédients d'oignons et de bière | foodiecrush.com

Ingrédients Bratwurst

J'aime les marmots. Je les aime cuits à la vapeur, grillés et même bouillis. Donnez-moi une couche de moutarde grainée et un morveux sur un petit pain moelleux et je suis prêt à partir.

Cette recette de bratwurst est basée sur les bratwursts à la Sheboygan cuits avec des oignons émincés dans un bouillon à la bière.

Les principaux ingrédients dont vous avez besoin pour la bratwurst et les oignons sont:

Saucisses Bratwurst: D'abord et avant tout, choisissez une bratwurst de bonne qualité. Si vous le pouvez, achetez-les fraîchement dans une boucherie ou une charcuterie allemande. Mon préféré à Salt Lake City est Siegfried’s Delicatessen.

bratwurst dans des oignons dans une casserole | foodiecrush.com

Oignon: J'utilise de bons vieux oignons jaunes. Coupez les oignons en morceaux épais pour qu’ils ne disparaissent pas pendant la cuisson, afin de les sucrer et de les caraméliser pour obtenir un bonbon.

Graine de carvi: Le carvi est une de ces épices qui a un goût distinctement allemand. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’autres épices et herbes si vous voulez expérimenter, par exemple:

  • gousses d'ail
  • gingembre fraîchement moulu
  • graine de moutarde
  • graine de coriandre

Bière ou bière: J'utilise une bière blonde pâle ou une bière ambrée pour aromatiser cette recette. Ces types de bières ajoutent une saveur de malt qui adoucit la cuisson et aromatise à la fois les gosses et les oignons.

Brioches: L'un de mes mots sur les hot-dogs, les saucisses et la saucisse est qu'il doit être servi sur un bon pain. Et s'il vous plaît, faites-le chaud aussi. Choisissez un petit pain ou un autre tacheté de flocons de graines de pavot ou d'oignons, si vous le souhaitez.

Bratwurst dans une poêle avec des oignons et de la bière foodiecrush.com

Comment faire cuire Bratwurst

Ces saucisses sont cuites à la vapeur dans de la bière et des oignons, absorbant toute la saveur délicieuse de la bière à la bière ambrée – et une autre raison de goûter à mes crevettes à la vapeur de bière si vous ne les avez pas encore.

Les oignons émincés sont d'abord cuits dans un peu de beurre, puis braisés dans la bière avec les gosses. Pendant la cuisson, l'oignon se ramollit dans le bouillon à la bière, devenant un peu confituré et particulièrement bon pour les chiens.

Ou bien suivez la voie traditionnelle et servez la choucroute comme une garniture de bratwurst toujours classique.

Bratwurst à la bière avec oignons | foodiecrush.com

Que substituer à la bière

Si vous ne souhaitez pas utiliser de bière dans cette recette, laissez mijoter la bratwurst dans une bière sans alcool, un jus de pomme ou un cidre de pomme, ou essayez du bouillon de poulet ou de légumes.

Donner une croûte à ces chiens

Selon votre goût, ces bratwursts peuvent être laissés tels quels, ou donnés dans une croûte plus croustillante.

Pour faire craquer ces chiens, mélanger sur une grille bien chaude pour obtenir une croûte fumée de bratwurst. Ou, terminez-les avec une poêle dans la casserole.

Les moutardes | foodiecrush.com

Comment servir Bratwurst

La Bratwurst peut être servie en sandwich sur un pain et garnie de moutarde, d’oignons et de choucroute, ou servie comme plat principal avec une salade de pommes de terre allemande, du chou aigre-doux et de la choucroute.

Bratwurst demande une bonne moutarde allemande. J'aime une combinaison de moutarde allemande jaune et de moutarde grainée. C’est l’un des meilleurs chiens lorsque la moutarde jaune de style épicerie reste au réfrigérateur.

Préparez-vous à gorger, il est temps d’enfiler vos lederhosen, de charger vos chopes et d’attirer vos marmots. Prost!

Bratwurst à la bière avec oignons | foodiecrush.com

Plus de recettes allemandes

Si vous faites cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Marquez-le puis laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et étiquetez-moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.

Bratwurst à la bière avec oignons | foodiecrush.com

Bratwurst À La Bière Aux Oignons

Ingrédients

  • 2
    cuillères à soupe
    beurre
  • 1 1/2
    oignons jaunes
    , découpé en tranches
  • 1
    cuillerée à soupe
    graines de carvi
  • 1/2
    cuillère à café
    sel casher
  • 6
    saucisses bratwurst
  • 1
    12 onces
    bouteille de bière ambrée ou de bière brune noisette
  • 6
    brioches

Instructions

  1. Dans une poêle en fonte ou à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les graines de carvi et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir. Assaisonner avec du sel casher. Nestle la bratwurst dans les oignons, ajoute la bouteille de bière et porte à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes, en retournant les marmots de temps en temps.

  2. Pour finir la bratwurst sur le poêle, transférez les oignons et le bouillon à la bière dans un bol et réservez. Ajouter les morveux à la poêle et augmenter le feu à moyen-vif. Faites dorer les saucisses uniformément de tous les côtés, en ajoutant un peu de beurre ou d'huile au besoin. Ajouter les oignons et le bouillon à la bière dans la poêle et garder au chaud.

  3. Pour finir la bratwurst sur le gril, préchauffez le gril à feu moyen-vif. Cuire les saucisses Bratwurst sur le gril pendant 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Remettre dans la poêle avec les oignons et la bière et garder au chaud.

  4. Servir sur des petits pains chauds avec des oignons et de la moutarde à gros grains. Ajoutez de la choucroute si vous le souhaitez.

Apports nutritionnels

Bratwurst À La Bière Aux Oignons

Quantité par portion

Les calories 441
Calories de graisse 225

% Valeur quotidienne*

Graisse 25g38%

Graisse Saturée 9g56%

Cholestérol 59 mg20%

Sodium 1079 mg47%

Potassium 283 mg8%

Les glucides 37g12%

Fibre 2g8%

Sucre 6gsept%

Protéine 15g30%

Vitamine A 117IU2%

Vitamine C 2 mg2%

Calcium 38 mg4%

Le fer 11 mg61%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Bratwurst à la bière avec oignons | foodiecrush.com

Autres idées de recettes de saucisses

Nous envoyons de bons emails. Abonnez-vous à FoodieCrush et recevez chaque publication plus du contenu exclusif destiné uniquement à nos abonnés directement à votre boîte e-mail.

Suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest et Twitter pour plus d'inspiration FoodieCrush.

Envie de plus d'équilibre de vie, de moins de stress et d'une meilleure santé? Consultez mon planificateur quotidien, le planificateur quotidien pour vous aider à créer de la simplicité et à sous-planifier votre vie.

Cet article est sponsorisé par DeLallo Foods. Comme toujours, merci d'avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je travaille en partenariat, ce qui me permet de créer un contenu et des recettes plus uniques pour vous. Il y a des liens d'affiliation dans ce post pour lesquels je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

INSCRIPTION GRATUITE!

MERCI DE VISITER FOODIECRUSH.COM

Abonnez-vous au bulletin électronique de FoodieCrush et recevez chaque nouveau message, ainsi que du contenu exclusif directement dans votre boîte aux lettres électronique.
GRATUITEMENT!

Partager c'est aimer!

Source link