Bundt Pecan Apple Bundt – Oh Sweet Basilic

Délicieux, cannelle-y, super Bundt moelleux aux pommes et aux pacanes est incroyablement simple à préparer et est sur le point de devenir votre nouveau dessert préféré pour l’automne.

Un gâteau bundt avec glaçage au caramel ruisselant sur un plateau blanc et vert. Il est assis sur une planche de bois

Salut, c’est Marie ici, de Sugar Salt Magic, qui vient vous partager mon nouveau gâteau préféré – ce magnifique Bundt Pecan Apple Bundt.

Je suis ridiculement amoureux de cette recette en ce moment. Moist et facile à faire, c’est plein de pommes, de pacanes et de cannelle et il a l’air fantastique, sans même essayer. De plus, il y a tout ce glaçage au caramel goutteux. C’est un favori dans ces régions maintenant et un plaisir pour la foule.

Une tranche de gâteau bundt pomme assis sur une plaque blanche. Le reste du gâteau est à l'arrière-plan

QU'EST-CE QU'UN GÂTEAU DE BUNDT?

Un gâteau bundt est en réalité nommé d'après la boîte dans laquelle il a été fabriqué.. Les boîtes Bundt sont proposées dans une vaste gamme de formes et de tailles décoratives, ce qui en fait un gâteau en une couche incroyablement facile à regarder (et alimente donc mon rêve de loto: gagner gros et acheter tous les modèles de boîtes Bundt disponibles).

Sérieusement, c’est la raison pour laquelle j’adore les gâteaux Bundt: ils sont aussi jolis qu’un gâteau en couches, mais tellement plus faciles. Je veux dire, moins de bols, de moules à gâteaux, de matériel de tuyauterie = moins de vaisselle, pas vrai. Quand j’ai le temps, j’aime un bon gâteau de couche mais pour un spectacle qui est rapide et facile, vous ne pouvez pas passer devant un paquet comme celui-ci.

COMMENT UTILISER UN BUNDT PAN

Avec toutes ces petites rainures et crevasses, il est extrêmement important de vous assurer de bien graisser et fariner votre moule car vous ne pourrez pas l’aligner avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Si vous ne le préparez pas, vous courez le risque que le gâteau ne soit pas libéré.

Voici comment empêcher un gâteau de coller:

  1. Badigeonner l'intérieur avec du beurre fondu: Si la conception est simple, vous pouvez simplement frotter du beurre ramolli, mais si votre lèchefrite a des rainures tranchantes (comme ce gâteau velours rouge), vous devrez utiliser du beurre fondu et un pinceau pour éviter les taches.
  2. Saupoudrer de farine: Déposez une grosse poignée de farine dans la boîte. Maintenant, agitez et secouez la casserole en vous assurant que la farine colle sur toute la surface intérieure, puis renversez la casserole et frappez-la sur le plan de travail pour libérer l'excès de farine.
  3. Vérifiez-le deux fois: Regardez à l’intérieur de la boîte – il sera facile de repérer les endroits où la farine ne s’est pas collée et, le cas échéant, reprenez-les avec du beurre puis de la farine.
  4. Remplissez-le et faites cuire: Une fois que vous avez graissé et fariné l’intérieur de la boîte, remplissez-la simplement de pâte à gâteau et faites cuire. Il n'y a pas d'autres étapes spéciales.

Birdseye vue d'un gâteau bundt avec glaçage au caramel ruisselant sur les côtés

QUELLES POMMES SONT LES MEILLEURES POUR LA CUISSON?

J'utilise toujours Granny Smiths pour la cuisson. Ils ont une merveilleuse combinaison de sucré et de tarte, sont disponibles partout et conservent leur forme à merveille pendant la cuisson.

Vous les trouverez également dans cette tarte frangipane aux pommes, mais vous pouvez aussi essayer les pommes Honey Crisp comme dans ces Apple Empty Tomb Rolls.

Ce gâteau aux pommes n'utilise que 2 pommes et vous devrez les éplucher, puis découpez le trognon et coupez-les en petits cubes.

COMMENT FAIRE BUNDT CAKE

Il n'y a que 2 parties à cette Bundt Pecan Apple Bundt – le gâteau et un glaçage au caramel glorieusement simple.

Le gâteau Bundt aux pommes et aux pacanes

  1. Commencez toujours par mélanger d'abord vos ingrédients secs, en les fouettant pour qu'ils soient bien incorporés, puis mettez-les de côté.
  2. Ensuite, vous allez mélanger le beurre ramolli et 2 types de sucre (le sucre brun ajoute un peu d’humidité supplémentaire, des notes de caramel et une belle couleur) jusqu'à ce qu'il soit allégé et crémeux.
  3. Ajouter les œufs en battant bien chacun, puis le babeurre et la compote de pommes (ce qui aidera à garder ce gâteau incroyablement moelleux et tendre).
  4. Maintenant, vous mélangez ces pommes et ces pacanes émiettées

Processus montrant le mélange de la pâte de gâteaux, puis nivelée dans une boîte de conserve

Le glaçage au caramel

J'adore la couleur de ce glaçage au caramel. Comme des feuilles qui tombent… Ahem.

  1. Faire fondre le beurre, le sucre et la crème dans une casserole, puis porter à ébullition.
  2. Ajoutez du sucre en poudre et versez-le sur le dessus de votre gâteau. Laissez-le rouler sur les côtés et au centre.

N'attendez pas entre le mélange du sucre en poudre et le coulage sur le gâteau car il commencera à se raffermir immédiatement.

Verser la sauce au caramel d'une casserole sur un gâteau.

COMMENT SAVEZ-VOUS QUAND UNE GALET CAKE EST PRÊTE?

Simple mais efficace – un cure-dent. Piquez un cure-dent dans le gâteau et quand vous le retirez, il devrait avoir quelques miettes attachées qui sont collantes mais pas la pâte mouillée.

Ceci est vraiment important avec un gâteau bundt. Le trou au centre de la boîte de conserve signifie qu'il y a beaucoup de surface qui devient très chaude dans le four et peut faire sécher un gâteau. Une fois que vous le retirez du four, vous devez le laisser reposer dans le moule pendant 5 à 10 minutes, car le retirer encore très chaud risque de le casser. Il va également laisser cuire un peu pendant qu'il est assis dans cette boîte chaude.

Des ingrédients tels que le sucre brun et la compote de pommes dans cette recette de gâteaux aideront à le garder humide, mais comme tous les fours sont différents, vérifiez toujours votre gâteau 5 minutes avant que la recette ne le suggère.

Gros plan d'une tranche de gâteau Bundt à la pomme avec une bouchée prise

C'est vraiment le dessert d'automne de vos rêves. Un gâteau aux pommes et à la cannelle surmonté d’un glaçage au caramel Le gâteau Bundt aux pommes et aux pacanes doit être au menu de votre automne.

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Si vous faites cette recette de gâteau aux pêches, nous aimerions voir une photo. Marquez-nous sur Instagram @sugarsaltmagic et @ohsweetbasil. Bonne cuisson!

Un gâteau bundt avec glaçage au caramel ruisselant sur un plateau blanc et vert. Il est assis sur une planche de bois

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 1 heure 5 minutes

Portions: 12 sert

Le gâteau Bundt aux pommes et aux noix de pécan, super moelleux et cannelle, est incroyablement simple à préparer et est sur le point de devenir votre nouveau dessert préféré pour l’automne.

POUR LE GÂTEAU À LA POMME AUX PECAN

  • 1 1/2 tasses farine tout usage Remarques
  • 3/4 Coupe poudre d'amande
  • 1 cuillerée à soupe levure
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 4 cuillères à café cannelle moulue
  • 3/4 Coupe (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé ramolli
  • 1/2 Coupe sucre en poudre
  • 3/4 Coupe sucre brun clair
  • 3 gros oeufs
  • 1/2 Coupe Babeurre
  • 1/2 Coupe Compote de pommes
  • 2 pommes granny smith moyennes pelées, évidées et coupées en petits cubes
  • 3/4 Coupe noix de pécan en miettes

POUR LE GIVRAGE AU CARAMEL

  • 1/4 Coupe (1/2 bâtonnet) beurre non salé
  • 1/2 Coupe sucre brun foncé
  • 1/4 Coupe crème
  • 2/3 Coupe sucre en poudre tamisé
  • petite poignée de pacanes en miettes

POUR LE GÂTEAU À LA POMME AUX PECAN

  • Préchauffez le four à 350F. Graisser et fariner un moule en veillant à ce qu'il n'y ait pas de taches où la farine ne colle pas.

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la farine d’amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Fouettez-les bien pour combiner.

  • Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle avec palette, battez ensemble le beurre et les deux sucres jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse (2-3 minutes), en raclant les parois du bol au besoin.

  • Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien entre eux et en grattant les côtés régulièrement.

  • Mélanger le babeurre et la compote de pommes dans un pichet,

  • Ajouter un tiers des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Maintenant, ajoutez la moitié du babeurre et de la compote de pommes et mélangez. Répéter jusqu'à ce que tout soit ajouté, en mélangeant seulement jusqu'à ce que tout soit incorporé.

  • Enfin, ajoutez les pommes et les pacanes et mélangez.

  • Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

  • Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec seulement quelques miettes mouillées.

  • Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur un plateau.

POUR LE GIVRAGE AU CARAMEL

  • Ajouter le beurre, le sucre et la crème dans une petite casserole en brassant à feu moyen. Une fois le beurre fondu et le sucre dissous, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute.

  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques minutes avant de fouetter dans le sucre en poudre.

  • Arroser immédiatement sur le gâteau puis laisser reposer quelques minutes avant de le disperser sur les pacanes restantes.

  1. Pour mesurer la farine correctement: farcir la farine dans le récipient, puis la verser dans la mesure de la tasse. Mettez-le à niveau avec le dos d'un couteau.

Un gâteau bundt avec glaçage au caramel ruisselant sur un plateau blanc et vert. Il est assis sur une planche de bois

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