Cette carbonara citron et poivre est la synergie parfaite de zeste de citron et de poivre noir épicé. Il se marie à merveille avec des jaunes d'œufs crémeux et des morceaux de bacon salés. Cela en fait le repas de semaine parfait.
Les meilleurs œufs biologiques d'Eggland
Cet article de recette est en collaboration avec Eggland’s Best eggs. Si vous me connaissez, vous savez que j'adore les œufs Eggland’s Best. Je pourrais les manger du matin au soir. Et je fais! J'adore faire des œufs à la coque au petit-déjeuner et les manger avec des légumes d'été sautés. Et pour la nuit, j'ai l'impression qu'ils fonctionnent aussi!
Les œufs Eggland’s Best contiennent 6 fois plus de vitamine D. Saviez-vous que, selon le CDC, la vitamine D aide le système immunitaire à résister aux bactéries et aux virus? Les œufs Eggland’s Best contiennent également plus du double des oméga-3 et de la vitamine B12 et 10 fois plus de vitamine E. Ils sont pleins de bonnes choses! Cherchez-les la prochaine fois que vous serez à l’épicerie!
La carbonara au citron et au poivre est la torsion dont j'ai toujours rêvé!
La carbonara est l’une de ces recettes que je préparerai toujours lorsque j’ai envie de confort. Depuis que nous passons plus de temps à la maison, je suis à la recherche de petits changements sur les recettes pour garder les choses excitantes et fraîches!
Il y a quelques mois, j'ai grillé des ailes de citron et de poivre et cela m'a rappelé à quel point j'aime ce combo de saveurs. Frais et zeste avec un délicieux poivre grillé. J'aime cela. Donc, je suppose que vous pourriez dire que cela est inspiré des ailes de poulet hahaha. Cela semble un peu étrange mais croyez-moi, ce combo est la perfection.
Comment faire de la carbonara au citron et au poivre
- Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen ou moyen-doux. J'aime consommer du bacon lentement et lentement pour m'assurer qu'il ne devienne pas trop croustillant et brûlé. Retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs Eggland’s Best, le zeste de citron, le poivre noir, le pecorino romano et le parmesan-reggiano. Vous voulez que cela soit fluide. Ça va être notre sauce. S'il reste coincé dans le fouet, tapotez-le simplement.
- Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles atteignent al dente. Gardez de l'eau pour pâtes (environ une tasse). Et égouttez les pâtes.
- Versez les pâtes dans le bol avec le mélange d'œufs et mélangez-les ensemble. J'aime les pinces pour cette étape. Ajoutez quelques éclaboussures d'eau pour pâtes pour assouplir la sauce.
- Ajoutez le bacon croustillant et remuez-le une dernière fois.
- Répartir dans des bols et garnir de poivre noir, de zeste de citron et plus de fromage.
Trucs et astuces
- Carbonara appelle généralement guanciale, mais j'ai eu du mal à le trouver. Et si j’ai des problèmes, je suppose que vous aussi. J'ai fini par trouver un bacon très épais et je l'ai utilisé et c'était génial.
- Si vous voulez des cubes de bacon parfaits, transférez le bacon au congélateur pendant 10 minutes. Cela le refroidit, ce qui facilite le cube.
- Travaillez avec des œufs à température ambiante. Je trouve qu'il se combine beaucoup plus facilement avec le fromage si tout est à température ambiante. Pour ce faire rapidement, placez les œufs dans un bol avec de l'eau tiède pendant 5 minutes. Cela secouera leur froideur.
- Cette recette fonctionnera-t-elle avec un seul type de fromage? Oui, si je ne pouvais choisir qu'un seul fromage, je ferais du Parmesan-Reggiano car le Pecorino peut parfois être un peu trop salé. Mais les deux sortent de ce monde.
- Recherchez des pâtes en bronze lors de l'achat de pâtes. Il garantit la meilleure qualité des pâtes. Et vous donnera l'eau de pâtes la plus délicieuse.
