Casserole de brocoli aux oignons croustillants

Cette cocotte au brocoli facile à gratiner garnie d'oignons croustillants pourrait défier même la meilleure casserole de haricots verts à la table de Thanksgiving, et gagner à coup sûr.

Gratin de brocoli aux oignons croustillants | foodiecrush.com

Cette recette présentée par Vermont Creamery

Le brocoli est ce légume que tout le monde aime et sait qui est bon pour eux, mais n’a pas encore acquis le statut de légume-légume que les salades de chou frisé, les choux de Bruxelles rôtis ou même la purée de chou-fleur jouissent actuellement.

Pas plus! Le moment est venu d'enfiler votre fedora en laine à larges bords et de franchir la courbe pour faire de la place à cet incroyable brocoli à la table Friendsgiving ou Thanksgiving. Ah, je rigole de qui? C’est délicieux toute la saison.

Cette casserole de brocolis facile habille le brocoli frais ou congelé dans une sauce béchamel blanche maison faite de beurre et de fromage, préparée à l'avance et préparée à l'avance, comme un plat d'accompagnement que tout le monde adorera.

Ingrédients Gratin de brocoli foodiecrush.com

Que contient cette casserole de brocoli?

Je suis connu pour avoir dévié de la tradition en ce qui concerne les plats d'accompagnement classiques de l'Action de grâce, comme avec ma cocotte de haricots verts garnie de rondelles d'oignon ou ma recette de pommes de terre funéraires céleste. Je pense qu’il faut s’amuser un peu avec le dîner, même si c’est le plus gros de l’année.

Cette recette utilise des ingrédients entiers et simples, y compris:

  • brocoli
  • Vermont Creamery beurre de culture
  • oignon jaune
  • Ail
  • farine tout usage
  • lait entier ou demi et demi
  • parmesan râpé
  • sel casher
  • oignons frits croustillants

Brocoli dans un bol | foodiecrush.com

Le brocoli est probablement mon légume crucifère préféré. C’est plein de bienfaits pour la santé et il est si simple à cuisiner. Il a un goût incroyable habillé simplement avec du sel casher et un filet de vinaigre ou confectionné de façon décadente avec ce beurre et cette sauce au fromage de Parmesan. C'est un caméléon d'un plat d'accompagnement qui a facilement assez de matière pour se paver comme plat principal.

Frais ou congelé? Quel est le meilleur pour la casserole de brocoli

Comme beaucoup de plats de brocoli cuits au four, ce brocoli gratiné peut être préparé avec du brocoli frais ou congelé. Les deux sont facilement disponibles à l'épicerie et, avec l'efficacité de la congélation rapide, sont tout aussi nutritifs.

Comme ils sont facilement disponibles à tout moment de l’année, j’utilise généralement des bouquets de brocoli frais dans ce plat. Mais si vous recherchez la commodité du surgelé, veillez à choisir les fleurons de brocoli plutôt que les coupes de brocoli, qui sont généralement plus longues que des fleurs.

Comment faire cuire le brocoli

Cuire les brocolis jusqu'à tendreté et les égoutter avant de les ajouter à la sauce. Je préfère cuire le mien au micro-ondes avec 1/4 de tasse d'eau au fond, mais n'hésitez pas à le cuire à la vapeur dans un panier à vapeur sur le feu si vous préférez.

Ingrédients Gratin de brocoli foodiecrush.com

Comment préparer la sauce béchamel au beurre et au fromage

Certaines sauces au fromage ont tendance à être gluantes et lourdes et à noyer les légumes qu’elles habillent. Pas celui-ci. Le nom de ce jeu n’est pas destiné à masquer le légume, mais à donner à votre légume une partie de câlin crémeuse, et tout commence par le roux facile et blanc.

La sauce béchamel (qui est française pour une sauce au beurre, à la farine et au lait) commence avec du beurre de culture crémeux de Vermont Creamery. Ce qui distingue leur beurre de culture du reste est le processus. Faire du beurre de culture, c'est comme faire un bon vin, où la fermentation de la crème comme du raisin pour le vin – lentement – produit les meilleures saveurs. Plus la culture est longue, meilleur est l'endroit où, après la fermentation, de merveilleuses notes de babeurre et de noisettes se développent dans la crème au beurre pour un goût crémeux et délicieux.

Ingrédients Fromage Roux | foodiecrush.com

L'oignon et l'ail hachés donnent de la profondeur et de la saveur au beurre crémeux avant que la farine ne soit incorporée dans le corps. Assurez-vous de faire cuire la farine quelques minutes, de la faire dorer et de cuire le goût de la farine crue.

Pour créer le roux crémeux, ajoutez du lait entier froid ou moitié-moitié au mélange de beurre et de farine.

POINTE: Assurez-vous que votre lait est vraiment froid pour aider à éliminer les grumeaux dans le roux. Si vous trouvez quelques grumeaux, utilisez une cuillère en bois plate pour écraser les morceaux de farine et incorporez-les pendant la cuisson de la crème.

Brocoli à la sauce au fromage | foodiecrush.com

Ajouter le parmesan râpé et le sel kasher juste avant de plier les brocolis chauds. Comme toujours, goûtez et assaisonnez à votre goût.

Pour une meilleure réussite, ajoutez le brocoli HOT à la sauce au fromage HOT dans le poêlon afin que la sauce ne prenne pas ou ne forme pas de motte.

J'utilise une poêle antiadhésive pour préparer la sauce afin qu'elle ne brunisse pas et reste douce comme de la soie.

Gratin de brocoli aux oignons croustillants | foodiecrush.com

Incorporer le brocoli dans la sauce au fromage jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé puis transférer dans un plat allant au four peu profond de 2 litres. Un plat de cuisson peu profond offre une grande surface pour griller et faire des bulles, ainsi que pour ajouter ces bouchées croustillantes aux oignons. Couvrir avec plus de fromage si désiré.

POINTE: J'utilise quelques morceaux de beurre pour beurrer mes plats de cuisson. Il y a généralement assez de beurre résiduel sur l'emballage pour faire l'affaire.

Gratin de brocoli aux oignons croustillants | foodiecrush.com

Les oignons frits croustillants vont naturellement brunir au fur et à mesure de la cuisson grâce à leur nature frite croustillante. Veillez donc à les surveiller afin qu’ils ne brûlent pas littéralement.

Servir Ce Casserole De Brocoli Chaud

L’intention est d’être la vedette du programme des plats d’accompagnement, mais j’ai découvert qu’il servait également un repas végétarien extraordinaire lorsqu'il est servi avec des pâtes ou du riz.

Préparez-vous ou gelez pour plus tard

Pour préparer ce plat à l'avance, préparez la cocotte de brocoli comme indiqué, mais conservez-la pour plus tard. Bien couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 2 mois. Cuire directement du congélateur (ne pas décongeler) à 60 ° C (375 ° F) pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit bien cuit.

Gratin de brocoli aux oignons croustillants sur des pâtes | foodiecrush.com

3 conseils pour organiser une grande fête entre amis

Organiser des amis n’est pas destiné à passer tout son temps dans la cuisine, il s’agit de se détendre et d’être avec ceux que vous aimez! Ces 3 astuces vous aideront à aborder facilement la journée.

  1. Faites la dinde et la sauce, puis assignez tout le reste. Les convives savent à quel point ce dîner est important et seront particulièrement désireux de vous aider. Sur le plan logistique, il est logique que l’hôtesse prépare la dinde, puis la sauce, parce que bonjour! Le reste du repas peut être un repas-partage. Assurez-vous simplement d’attribuer des plats à apporter, sinon vous pourriez vous retrouver avec quatre types de farce, mais pas de purée de pommes de terre.
  2. Soyez serveur préparé. Les invités rouleront tous en même temps, se présentant probablement avec des petits pains à cuire, des carottes à réchauffer ou ayant besoin de plateaux ou de couverts à servir. Préparez-vous avec un four gratuit, une portion de service supplémentaire et une bouteille de vin ouverte pour encourager leur arrivée.
  3. Ne pas transpirer les petites choses. Être ensemble est ce que cette fête est tout au sujet. Une bonne conversation et une camaraderie comptent beaucoup plus que des assiettes assorties ou une tenue parfaite. Assurez-vous simplement que chaque invité a une chaise, qu’il ya suffisamment de nourriture et que les toilettes sont propres et qu’il est temps de partir.

Idées de recettes de plats d'accompagnement de légumes pour Thanksgiving / Thanksgiving

Si vous faites cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Laissez une note ou un commentaire ci-dessous, prenez une photo et marquez-la sur Instagram avec #foodiecrusheats.

Gratin de brocoli aux oignons croustillants | foodiecrush.com

Casserole de brocoli aux oignons croustillants

Cette casserole de brocoli facile à gratiner peut être préparée avec du brocoli frais ou congelé, plié en un simple beurre de culture et un fromage roux. Les oignons frits croustillants ajoutent du croquant à ce plat d'accompagnement crémeux et sublime qui peut être préparé avant tout repas.

Ingrédients

  • 3
    livres sterling
    brocoli
    couper en bouquets * voir les notes si vous utilisez du brocoli congelé *
  • 6
    cuillères à soupe
    Vermont Creamery Beurre de culture non salé
    , divisé
  • 1/2
    oignon jaune
    haché
  • 2
    clous de girofle
    Ail
    émincé ou pressé
  • 3
    cuillères à soupe
    farine tout usage
  • 2
    tasses
    lait entier froid
  • 6
    onces
    parmesan
    râpé
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 1/2
    Coupe
    oignons frits croustillants

Instructions

  1. Préchauffez le four à 375 ° F. Faites cuire à la vapeur les brocolis jusqu'à tendreté au micro-ondes avec 1/4 tasse d'eau pendant 5 à 7 minutes ou dans un panier à vapeur sur le feu pendant 12-15 minutes. Drainer.

  2. Pendant la cuisson du brocoli, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre de culture dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse et que l'ail soit parfumé, pendant 3-4 minutes. Ajouter le beurre de culture restant dans la casserole, faire fondre et saupoudrer de farine. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez lentement le lait en remuant, en enlevant les grumeaux farineux. Cuire jusqu'à épaississement de la sauce, en remuant de temps en temps, environ 7 à 8 minutes. Incorporer le parmesan et le sel kasher au goût et garder au chaud.

  3. Incorporer le brocoli chaud cuit à la sauce au fromage pétillante, en remuant pour bien enrober. Transférer dans un plat allant au four beurré de 2 pintes et garnir des oignons frits croustillants. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les oignons croustillants soient dorés. Servez chaud.

Notes de recette

Si vous utilisez du brocoli congelé, achetez des fleurons de brocoli congelés plutôt que du brocoli haché.

Décongeler et égoutter la même quantité de brocoli que celle demandée pour le frais. Cuire le brocoli jusqu'à tendreté avant de le plier encore chaud dans le roux.

Apports nutritionnels

Casserole de brocoli aux oignons croustillants

Quantité par portion

Les calories 232
Calories de graisse 135

% Valeur quotidienne*

Graisse 15g23%

Graisse Saturée 9g56%

Cholestérol 35 mg12%

Sodium 596mg26%

Potassium 518 mg15%

Les glucides 16g5%

Fibre 4g17%

Sucre 5g6%

Protéine 12g24%

Vitamine A 1270IU25%

Vitamine C 122 mg148%

Calcium 325 mg33%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Gratin de brocoli aux oignons croustillants | foodiecrush.com

Plus d'idées de recettes de brocoli

Nous envoyons de bons emails. Abonnez-vous à FoodieCrush et recevez chaque publication plus du contenu exclusif destiné uniquement à nos abonnés directement à votre boîte e-mail.

Suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest et Twitter pour plus d'inspiration FoodieCrush.

Envie de plus d'équilibre de vie, de moins de stress et d'une meilleure santé? Consultez mon planificateur quotidien, le planificateur quotidien pour vous aider à créer de la simplicité et à sous-planifier votre vie.

Ce message a été sponsorisé par Vermont Creamery. Comme toujours, merci d'avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je travaille en partenariat, ce qui me permet de créer un contenu et des recettes plus uniques pour vous. Il y a des liens d'affiliation dans ce post pour lesquels je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

INSCRIPTION GRATUITE!

MERCI DE VISITER FOODIECRUSH.COM

Abonnez-vous au bulletin électronique de FoodieCrush et recevez chaque nouveau message, ainsi que du contenu exclusif directement dans votre boîte aux lettres électronique.
GRATUITEMENT!

Partager c'est aimer!

Source link