Comment couper la courge musquée

Apprenez à couper une courge musquée en toute sécurité grâce à ce didacticiel pas à pas (vidéo incluse).

Comment couper la courge musquée

C'est la saison de la courge musquée à nouveau!

Et parce que je tiens à nous, à notre santé mentale et à la préservation de nos dix précieux doigts, j'ai pensé que nous pourrions tous utiliser un rappel rapide cette saison sur la façon de couper la courge musquée…le moyen sûr.

Soyons réalistes, aussi délicieux que la courge musquée, c’est un plaisir presque nul à couper et à peler. Et si cela est mal fait, cela peut compromettre sérieusement la sécurité des doigts qui tiennent la courge. Mais si cela est fait correctement, je vous promets que vous pouvez éplucher et couper la courge musquée beaucoup plus facilement, rapidement et en toute sécurité. Et avant que vous le sachiez, vous le cuisinerez dans peu de temps.

Alors allons-y! Voici mes meilleurs conseils pour choisir, couper, peler, cuire et conserver la courge musquée!

Comment couper la courge musquée

Comment couper la courge musquée | Vidéo d'une minute

Comment sélectionner une courge musquée mûre:

Lorsque vous magasinez pour une courge musquée mûre, vous voulez généralement trouver une courge…

  • couleur plus foncée: plus le beige est foncé, mieux c'est
  • pas de taches vertes: cherchez une courge uniformément beige, sans coupures ni taches
  • mat: la peau devrait être plus mate (plutôt brillante)
  • lourd pour sa taille: choisissez la courge qui pèse le plus pour sa taille
  • sons creux: si vous donnez un coup à la courge, le son à l'intérieur sera creux

Comment ramollir la peau de courge musquée:

La peau de la courge musquée est notoirement difficile et difficile à peler. Donc, si vous souhaitez ramollir un peu la peau avant de peler votre courge musquée, utilisez simplement une fourchette ou un couteau à légumes pour faire des trous dans toute la peau de la courge. Ensuite, placez-le au micro-ondes pendant 2 minutes, retirez-le et pelez la courge.

Comment peler la courge musquée:

Je recommande fortement d'utiliser un éplucheur de bonne qualité pour éplucher la courge musquée. Je préfère utiliser un éplucheur Y, mais un éplucheur pivotant fonctionnerait également. Cela dit, si vous ne possédez pas d’éplucheur, vous pouvez réduire de moitié la courge horizontalement (voir les photos ci-dessous), placer le côté coupé sur une surface plane, puis utiliser un couteau pour trancher la pelure verticalement.

Comment faire cuire la courge musquée:

Il y a en fait beaucoup d'excellentes options pour la cuisson de la courge musquée, telles que…

  • Rôti de courge musquée: Je partagerai demain mes meilleurs conseils et recettes pour savoir comment faire rôtir une courge musquée au four – restez à l’écoute!
  • Courge musquée cuite au four: Si vous ne voulez pas faire rôtir la courge musquée à feu vif (ce qui tend à rendre les bords de la courge légèrement dorés et croustillants), vous pouvez cuire la courge musquée à la place, ce qui signifie simplement que cuire à feu doux pendant un peu plus longtemps. Lorsque vous préparez une courge musquée cuite au four – coupée en deux ou coupée en cubes – je recommande de la faire cuire à 350 ° F jusqu'à ce que la courge soit tendre. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos morceaux de courge musquée.
  • Courge musquée à la mijoteuse: Placez la courge entière (non coupée) dans une grande cocotte. Cuire lentement à feu vif pendant 3-4 heures ou à feu doux pendant 6-8 heures, jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien cuite.
  • Pot instantané de courge musquée: Placez le panier vapeur dans le fond de votre autocuiseur. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, puis placer les moitiés côte à côte dans l'autocuiseur et verser 1 tasse d'eau. Cuire à haute pression (mode manuel) pendant 12 minutes, suivies d'une libération naturelle de 10 minutes, suivie d'une libération rapide.
  • Sauté de courge musquée: Couper la courge en cubes de 1/2-inch. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter la courge et faire sauter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Comment conserver la courge musquée:

Les courges musquées fraîches (entières) doivent être conservées dans un endroit frais et sombre pour éviter leur maturation. Selon sa maturité à l'achat, la courge musquée fraîche devrait durer 1 à 3 mois.

La courge musquée non coupée (en dés) peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Ou pour congeler une courge butternut coupée en dés, étalez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en une couche homogène (sans chevauchement). Puis congelez la plaque de cuisson pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit gelée. Retirez la plaque à pâtisserie et transférez les dés de courge en dés dans un sac de congélation ou un récipient de stockage, puis congelez-les pendant 3 mois.

La courge musquée cuite (coupée en dés ou en purée) peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Ou encore, pour congeler la courge musquée cuite et coupée en dés, étalez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en une couche uniforme (sans chevauchement). Puis congelez la plaque de cuisson pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit gelée. Retirez la plaque à pâtisserie et transférez les dés de courge en dés dans un sac de congélation ou un récipient de stockage, puis congelez-les pendant 3 mois.

Recettes de courge musquée:

Vous cherchez de l'inspiration pour une recette de courge musquée? Voici quelques unes de mes préférées!

La meilleure recette de soupe à la courge musquée | Mijoteuse, casserole instantanée ou cuisinière

Soupe à la courge Butternut

Impression


La description

Apprenez à couper la courge musquée (en toute sécurité!) Avec ce didacticiel pas à pas et cette vidéo.



Instructions

  1. Posez la courge musquée sur le côté sur une grande planche à découper solide. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper délicatement le dessus du demi-pouce (y compris la tige) de la courge et jetez-le. Répétez l'opération en coupant le bas de la courge, puis jetez-le.
  2. Utilisez un éplucheur de légumes tranchant pour retirer toute la peau de la courge, tout en tenant délicatement la courge avec votre autre main. Jeter la peau.
  3. Une fois que toute la courge a été pelée, déposez-la sur son côté arrondi et coupez-la en deux au centre (voir l'exemple de photo ci-dessus). Ensuite, coupez chaque morceau en deux en deux dans le centre, à la verticale, pour obtenir maintenant 4 morceaux de courge.
  4. Utilisez une cuillère pour évider et jeter les graines et la pulpe. Et maintenant, votre courge est prête à couper / dés comme vous le souhaitez!
  5. Pour couper la courge butternut en dés, placez les côtés plats de la courge contre votre planche à découper, puis coupez-la avec la taille / forme désirée. N'oubliez pas que plus les morceaux sont petits, plus votre courge sera cuite rapidement (surtout si vous la faites rôtir ou si vous la faites sauter). En général, je coupe le mien en cubes de 1/2-inch ou 3/4-inch pour les faire rôtir, mais la taille / forme de la coupe dépend totalement de vous.
  6. Une fois que votre courge musquée est coupée, vous pouvez la cuire immédiatement. Ou vous pouvez le réfrigérer dans un récipient scellé jusqu'à 3 jours, ou le congeler dans un récipient scellé jusqu'à 3 mois.

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