Comment cuisiner le quinoa – La cuisine propre de Lexi

Cet article traite de comment cuire le quinoa! Nous avons testé de nombreux types de recettes de quinoa avec différentes méthodes de cuisson avant de trouver les trois qui produisaient le quinoa le plus facile et le plus délicieux!

quinoa moelleux sur la cuisinièreGuide ultime sur la façon de cuisiner parfaitement le quinoa

Si vous n’êtes pas encore dans le train du quinoa, il est temps de sauter! Et c’est le moment idéal, car nous recherchons les meilleurs moyens de cuisiner le quinoa et nous vous donnons tous les détails ici. Il existe de nombreuses méthodes et techniques permettant de cuire parfaitement le quinoa, et nous partageons nos coups de coeur.

Après avoir essayé et testé chaque type de méthode de cuisson du quinoa dont nous avions entendu parler, nous avons choisi trois méthodes différentes. (cuisinière, four et casserole instantanée) comme le meilleur moyen de cuisiner le quinoa. Chaque recette produit un goût et une texture légèrement différents du quinoa et chacune a sa propre qualité et ses caractéristiques propres. Selon ce que vous cuisinez, votre quinoa décidera pour vous de la meilleure méthode!

Nous avons également élaboré une recette pour un plat de quinoa savoureux et facile à accompagner à peu près avec n'importe quoi. Vous pouvez vérifier cela ici!

Rincer le quinoa dans l'évier

Comment faire cuire le quinoa

Nous avons mangé beaucoup de quinoa pendant quelques semaines pendant que nous testions différentes méthodes jusqu'à ce que nous trouvions ce que nous pensons être les trois meilleures recettes pour la cuisson du quinoa. Nous avons constaté que les meilleures méthodes de cuisson du quinoa sont la cuisson au four, dans l’Instant Pot ou au four.

La méthode qui fonctionnera pour vous dépendra de ce que vous cuisinez pour le quinoa et / ou de ce que vous fabriquez simultanément avec le quinoa! Par exemple, faire du quinoa au four peut ne pas être le meilleur choix si vous préparez une recette de poulet à la poêle qui ne nécessite pas le four. Mais le faire au four est un excellent choix si vous préparez un grand lot de quinoa à préparer à placer au congélateur pour la préparation des repas!

Comment faire cuire du quinoa sur le poêle:

C'est probablement la manière la plus courante de cuisiner le quinoa! Vous portez le quinoa à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé! Enfin, laissez reposer quelques minutes et remuez avec une fourchette. Cela prend environ 20-25 minutes.

Comment faire cuire le pot instantané de quinoa:

Vous savez que nous aimons notre Instant Pot dans la cuisine de test LCK. Il est donc évident que nous devions également essayer de produire ce grain. Il cuit parfaitement le quinoa. Pour le faire cuire, vous allez d'abord placer de l'huile dans l'Instant Pot, puis ajouter les ingrédients restants du quinoa. Nous avons constaté que lorsque vous mettez de l'huile au fond du pot, cela empêche le quinoa de coller au revêtement Instant Pot et de le brûler. Réglez votre Instant Pot de manière à ce qu'il cuit pendant 2 minutes avec 8 minutes de relâchement naturel de la pression et nous vous promettons que vous obtiendrez un quinoa parfait.

Comment faire du quinoa au four:

Vous n’avez peut-être pas pensé à faire cuire du quinoa au four, mais c’est un super set et vous n’oubliez pas de le faire! Vous placez simplement tous les ingrédients dans un plat allant au four et couvrez bien d'une feuille d'aluminium. Une fois la cuisson terminée, le quinoa se reposera pour permettre à l'excès d'humidité d'absorber le quinoa.

FAQ sur le quinoa:

Le quinoa est-il sans gluten?

Oui! Le quinoa est un grain «pseudo-céréalier», ou un grain similaire à un grain de céréale ayant un profil nutritionnel similaire, mais qui ne constitue pas réellement un grain de céréale ou de l'herbe de blé. Il est sans danger pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten de consommer car il est sans gluten. Bien que certaines personnes découvrent qu'elles ont des sensibilités au quinoa. Le quinoa n'est pas considéré comme un paléo si vous suivez un régime paléo.

Quel est le goût du quinoa?

Le quinoa a un goût terreux et est en fait lié à la famille des plantes betterave, bette à carde et épinard. Il a un goût un peu similaire au riz brun avec une texture très moelleuse!

préparation de repas au quinoa dans des sacs à congélationLe quinoa est-il en bonne santé?

Notre nutritionniste sur place, Gabby, a déclaré: Le quinoa est extrêmement sain, en particulier pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien. Le quinoa est l'une des rares protéines végétales contenant les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut fabriquer lui-même, ce qui en fait une protéine complète. Le quinoa est non seulement une riche source de protéines, mais il est également naturellement exempt de gluten et sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Il y a beaucoup de débats pour savoir si le quinoa est une graine ou un grain. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'un substitut riche en fibres et riche en nutriments, par exemple pour les pâtes blanches. Le quinoa contient beaucoup de vitamines et de nutriments qui font défaut aux Américains, tels que le magnésium, la thiamine, le folate, le fer, le potassium, le calcium et le phosphore.

Pourquoi existe-t-il différentes couleurs de quinoa?

Il y a tellement de types différents de quinoa! Tout comme il existe différents cépages de riz, il existe de nombreux types de quinoa. Les plus courants sont le blanc, le rouge et le noir. Nous constatons que le quinoa blanc a la saveur la plus neutre. Si vous êtes nouveau sur le quinoa, c'est le premier que vous devriez essayer.

Chaque couleur et chaque variété de quinoa ont une saveur légèrement unique et peuvent même varier d’une marque à l’autre. Le quinoa de couleur plus sombre a une saveur plus prononcée et terreuse. Ils cuisineront généralement la même chose, mais nous constatons que le quinoa rouge et noir a parfois besoin de quelques minutes de plus pour absorber l’eau.

Avez-vous besoin de rincer le quinoa?

C’est controversé car certaines personnes ont l’impression forte de préférer ne pas rincer le quinoa. Mais après tous nos tests, nous pensons que ce n’est pas une étape à franchir, même si votre quinoa dit «pré-rincé». Le rinçage du quinoa élimine le revêtement poudreux naturel appelé saponine, qui a une saveur forte et quelque peu désagréable. Pour le rincer, mettez le quinoa dans une passoire et rincez-le bien à l'eau froide pendant 1-2 minutes. Ensuite, il est prêt à être utilisé.

comment faire cuire le quinoa pour une texture moelleuseDécouvrez ces recettes de quinoa:

Si vous aimez ce guide, consultez ces autres:

Ingrédients

Pour le quinoa dans le pot instantané:

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 tasse de quinoa, rincé
  • 1 tasse d'eau ou de bouillon
  • ½ cuillère à café de sel

Pour le quinoa sur le poêle:

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau ou de bouillon
  • ½ cuillère à café de sel

Pour le quinoa au four:

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d'eau ou de bouillon
  • ½ cuillère à café de sel

instructions

Comment faire cuire le quinoa dans le pot instantané:

  1. Rincez très bien le quinoa à l'eau courante froide.
  2. Dans la doublure d'un pot instantané, placez l'huile, le quinoa, l'eau, le sel, dans cet ordre. Remuer pour combiner.
  3. Fermez le couvercle et réglez-le sur l'étanchéité. Cuire à haute pression manuellement pendant 2 minutes avec une libération naturelle de 8 minutes. Relâchez ensuite toute pression restante.
  4. Fluff avec une fourchette et servir!

    Pour cuire du quinoa sur le poêle:

    1. Rincez très bien le quinoa à l'eau courante froide.
    2. Dans une casserole moyenne, ajoutez le quinoa, une pincée de sel et 2 tasses d'eau et amenez à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 10 minutes.
    3. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
    4. Fluff avec une fourchette et servir!

    Cuire le quinoa au four:

    1. Préchauffer le four à 375 ° F.
    2. Rincez très bien le quinoa à l'eau courante froide.
    3. Dans un plat de cuisson carré de 9 po, placez le quinoa, l'eau et le sel et mélangez. Couvrir le plat étroitement avec du papier d'aluminium.
    4. Placez dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 25 minutes.
    5. Sortez du four et laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa ait complètement absorbé l'eau.
    6. Fluff avec une fourchette et servir!

Notes de recette

Pour congeler les restes ou les préparations de repas au quinoa:

  1. Placez le quinoa cuit et complètement refroidi dans un sac en plastique ou en silicone.
  2. Étalez sur le quinoa pour que le sac soit à plat.
  3. Étiquetez et congelez jusqu'à 3 mois.
  4. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit ou laisser reposer à température ambiante jusqu'à décongélation environ 30 minutes.
  5. Réchauffez et servez!

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