Comment faire des pommes de terre au four avec une peau croustillante

Comment faire des pommes de terre au four avec une peau croustillante et ce délicieux sel de mer émietté est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez. Alors laissez tomber la feuille, c’est votre première erreur!

une pomme de terre au four avec du beurre fondant, du sel et du poivre

une pomme de terre au four avec du beurre fondant, du sel et du poivre

J'ai mangé mon pommes de terre au ketchup grandir.

Je connais. Tu penses que je suis fou.

Ok, j'ai menti, Je le fais encore. 🙂

Les gars!!! Si vous y réfléchissez, c’est comme une frite, c’est pas si étrange, ok.

Autrement dit que mon père mange aussi des sandwichs au cornichon au beurre de cacahuète.

MAINTENANT C'EST BRUT!

Je suis plus vieux et, bien que cela puisse paraître comme si je n’étais pas plus sage, j’ai appris quelques choses et la première est de préparer des pommes de terre au four parfaites.

une pomme de terre au four chargée avec du fromage, de la crème sure, du beurre, du bacon et des oignons verts

Idaho Spud Harvest

C’est le moment de récolter les fruits de l’Idaho, je ne peux donc pas m'empêcher de parler de pommes de terre ici. La récolte de spud me manque. Je suis allé à l'université dans l'Idaho et mes parents y vivent maintenant.

La Commission de la pomme de terre de l'Idaho m'a même fait faire un tour de récolte un an. C'était mon préféré.

Maintenant, je ne sais pas si quelque chose a changé, mais jadis, les enfants sortaient de l’école pour pouvoir participer aux récoltes. C'était incroyable de voir tout le monde occuper un emploi, des tout-petits aux étudiants. Les familles et les amis, les agriculteurs et leur aide ont travaillé sans relâche pour mettre des pommes de terre sur votre table.

Je me souviens encore de la lueur des lumières du tracteur quand je rentrais chez moi après une séance de bibliothèque en retard, une nuit.

En fait, nous venons juste d'acheter un immeuble de placement à Rexburg. Il semble donc que mon cœur sera toujours attiré par là.

une pomme de terre au four avec du beurre fondant, du sel et du poivre

Quel genre de pommes de terre pour les pommes de terre au four?

Vous devriez toujours choisir une pomme de terre bien arrondie pour les pommes de terre au four.

La pomme de terre plus grasse et plus ronde vous donnera plus de garniture et cette belle pomme de terre moelleuse lorsque vous l'écraserez.

Pourquoi pommes de terre Russet

Les pommes de terre Russet ont un meilleur amidon, ce qui donne un aspect plus moelleux à l'intérieur une fois cuit.

Comment faire des pommes de terre au four parfaites avec une peau croustillante et du sel de mer

Faire une pomme de terre cuite au four ne devrait pas être aussi compliqué, mais si vous les avez déjà cuites, percées dans un million de trous, faites-les cuire pour que leur peau ressemble à du cuir, ou si vous vous retrouvez avec une pomme de terre fade, vous devez continuer à lire.

  1. Frottez vos pommes de terre pour enlever toute saleté. Cela semble naturel, mais un lavage rapide ne vous débarrassera pas de la saleté, nettoyez-le plutôt.
  2. Séchez bien les pommes de terre pour que l'huile reste collée.
  3. Utilisez de l'huile de canola ou de l'huile d'olive et passez-la sur les pommes de terre avec les mains.
  4. Grattez vos mains sur la pomme de terre pour vous assurer que celles-ci ne nagent pas dans l’huile.
  5. Placez le sel de mer émietté sur une assiette et roulez la pomme de terre une seule fois pour qu'elle ne soit pas trop salée.
  6. (Dois-je casser la pomme de terre avant la cuisson?) Percez le haut de la pomme de terre pour qu’elle n’explose pas au four.
  7. Cuire au four à 350 degrés pendant 60 à 75 minutes, selon la taille. Une heure est généralement tout ce dont vous avez besoin, sauf si les pommes de terre sont énormes.
  8. Couper et presser dedans et vers le haut pour que les intérieurs soient moelleux et brisés pour faciliter les repas.

Texas Roadhouse

À l'université, il y avait un lieu commun pour les garçons, Texas Roadhouse.

On m'a présenté les meilleurs rouleaux du monde. Outre nos rouleaux de pommes de terre bien sûr. Oh regarde, les pommes de terre se glissent partout.

Texas Roadhouse m'a complètement sidéré avec des pommes de terre au four en tant qu'étudiant. J'avais grandi en mangeant beaucoup de pommes de terre au four lorsque mes parents avaient grandi dans l'Idaho et l'Oregon, mais nous les avons simplement emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four.

C'est un grosse erreur.

Je t'aime maman. Juste au cas où vous lisez ceci. 🙂 Je mangerais ta pomme de terre emballée dans du papier d'aluminium n'importe quel jour de la journée, juste pour m'asseoir à ton comptoir, les pieds pendants du tabouret.

une pomme de terre au four avec du beurre fondant, du sel et du poivre

Pourquoi ne pas utiliser du papier d'aluminium avec des pommes de terre au four

Envelopper une pomme de terre dans du papier d'aluminium lui donne non seulement un soupçon de goût métallique, mais la chauffe à la vapeur au lieu de la cuire.

Nous voulons CUIT pommes de terre, non cuites à la vapeur.

Cela signifie que la chaleur doit frapper la pomme de terre directement sur sa peau.

Ahhh mais ça ne s’arrête pas là, il faut aussi de la saveur et de la texture.

Huile et sel de mer émietté

L’huile d’olive ou de légume aide à rendre la peau de la pomme de terre croustillante et rôtie, et qui n’aime pas les pommes de terre rôties?

En flocons, pas de sel de table ni de sel casher, mais les flocons de sel de mer ajoutent de la saveur à un légume racine qui peut souvent être fade et sans vie. Il ajoute également une couche de texture et d’amusement à la pomme de terre!

Je vois des articles partout sur Internet où ils frottent les pommes de terre avec du sel, ce qui est excellent, mais croyez-moi, le SAUT DE MER émietté, notre préféré Sel de mer émietté de Maldon. Ou si vous devez, casher fera l'affaire.

une pomme de terre au four chargée avec du fromage, de la crème sure, du beurre, du bacon et des oignons verts

Pommes de terre au four chargées

Mais ne vous arrêtez pas là. Une fois que vous avez préparé une délicieuse pomme de terre au four, vous pouvez en prendre le dessus en la transformant en une pomme de terre au four LOADED.

ZUT. OUI.

Qu'est-ce qu'une pomme de terre au four chargée?

Une pomme de terre au four chargée est bourrée de:

  • Fromage rapé
  • Beurre
  • Crème fraîche
  • Bacon

Apportez le fromage et le bacon.

Je serai honnête, je suis moi-même une fille au beurre, au fromage et au bacon, mais ma famille n’a que de la crème de crème sure.

Quelle température faire cuire des pommes de terre

Cuire les pommes de terre à 350 degrés Fahrenheit.

Le four ne doit jamais être 400 ou plus pour les pommes de terre au four. La peau cuit plus vite que l'intérieur, ce qui vous laisse avec du cuir.

Combien de temps faire cuire une pomme de terre

Cuire une pomme de terre à 350 degrés pendant une heure ou jusqu'à 75 minutes si elles sont très grosses.

Sortez du four et laissez-le refroidir pendant une minute ou deux avant de l'ouvrir, car la vapeur à l'intérieur vous réussira.

Si vous avez besoin de cuire plus rapidement, vous pouvez faire:

  • 375 pendant 50 à 60 minutes.
  • 400 pour 40-50 minutes

Cependant, nous recommandons vraiment 350 comme température idéale.

Comment faire cuire des pommes de terre au micro-ondes

Bien que nous ne vous recommandions pas de cuire vos pommes de terre au micro-ondes pour un plat d'accompagnement à base de pommes de terre au four, nous savons que la vie peut devenir folle et que vous ne pouvez pas attendre une heure.

  1. Frottez la pomme de terre et piquez-la plusieurs fois à la fourchette, car elle pourrait exploser davantage au micro-ondes.
  2. Placez la pomme de terre sur une assiette et passez au micro-ondes à puissance MAXIMALE pendant 5 minutes.
  3. Retournez-le et laissez au micro-ondes 5 minutes de plus ou jusqu'à tendreté lorsque piqué à la fourchette.

une pomme de terre au four avec du beurre fondant, du sel et du poivre

Comment ouvrir une pomme de terre au four

Saviez-vous qu’il existe un meilleur moyen d’ouvrir votre pomme de terre au four que de glisser un couteau d’un bout à l’autre?

Regardez la photo pour un indice.

  1. Utilisez un couteau ou une fourchette pour couper un zigzag dans le haut de la pomme de terre.
  2. Pincez chaque extrémité et tout en appuyant vers l'intérieur, appuyez également vers le haut pour casser la chair afin d'obtenir un remplissage léger et moelleux!

Garnitures de pommes de terre au four

  • Crème fraîche
  • Beurre
  • Ciboulette
  • Oignons verts
  • Ketchup (hahaha)
  • Sauce barbecue
  • Fromage
  • Bacon
  • Ranch
  • Sel et poivre

Quoi servir avec des pommes de terre au four

Comment faire des pommes de terre au four

Une veste croustillante et salée sur une pomme de terre roux parfaitement légère et moelleuse. C'est la pomme de terre au four parfaite!

Temps de préparation2 minutes

Temps de cuisson1 heure

Cours: Plus de 200 recettes de plats d'accompagnement faciles dont chaque maman a besoin

Cuisine: américain

Mot-clé: pommes de terre au four, pommes de terre, accompagnement

Portions: 5

Calories: 366kcal

  • 5 Grand Pommes de terre Russet
  • 3 Cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1/4 Coupe Sel de mer émietté (c'est notre préféré et un meilleur prix en ligne)
  • Préchauffez le four à 350 degrés.

  • Lavez chaque pomme de terre et séchez-la soigneusement.

  • Placer un grille de refroidissement allant au four sur une plaque à biscuits.
  • Placez le sel sur une assiette.

  • Dans un bol, ajoutez l'huile d'olive et frottez chaque pomme de terre avec l'huile d'olive.

  • Frottez chaque pomme de terre dans le sel et déposez-la sur la grille au-dessus de la plaque à biscuits.

  • Découpez délicatement un zigzag sur la pomme de terre ou utilisez une fourchette pour percer la peau en zigzag

  • Cuire au four de 60 à 75 minutes ou jusqu'à tendreté.

  • Retirer du four et servir avec du beurre, de la crème sure, du fromage et du bacon ou tout autre garniture désirée.

Portion: 1g | Calories: 366kcal | Les glucides: 67g | Protéine: 8g | Graisse: 9g | Gras saturé: 1g | Sodium: 19mg | Potassium: 1539mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine C: 21mg | Calcium: 48mg | Le fer: 3mg

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