Comment faire du beurre de citrouille

Le beurre de citrouille est une pâte à tartiner sucrée composée de purée de citrouille cuite avec édulcorant et d'épices chaudes. Il peut être préparé dans le pot instantané ou dans la cocotte minute et il est garanti que votre maison dégage une odeur délicieuse pendant la cuisson! Utilisez-le sur votre pain préféré, votre muffin, sur du gruau ou directement de la cuillère!

beurre de citrouille dans un potRecette Beurre De Citrouille

Au collège, j’ai d’abord essayé la citrouille dans cet adorable petit restaurant appelé Judie’s. Avant de changer d’alimentation, j’appréciais les popovers géants qu’ils servaient, recouverts du plus délicieux beurre de citrouille ou de pomme. Cela fait un bon bout de temps que je suis là-bas, mais heureusement, je me souviens de cela chaque fois que je prépare et mange cet incroyable beurre de citrouille en bonne santé! Cette tartinade sucrée se prépare facilement dans la mijoteuse ou dans l’Instant Pot et est parfaite pour servir sur à peu près n'importe quoi. Nous l'utilisons également pour préparer notre nouveau café Easy Pumpkin préféré, avec une recette à venir cette semaine!

Ingrédients nécessaires

  • Purée de citrouille (faite maison ou achetée en magasin)
  • Sirop de miel ou d'érable
  • Sucre de noix de coco
  • Cannelle
  • Tarte à la citrouille
  • Sel de mer
  • Cidre

recette de beurre de citrouille complète sur du pain

Comment faire du beurre de citrouille à la mijoteuse

Préparer un pot de potiron au beurre de citrouille ne pourrait être plus facile, car il vous suffit d’ajouter tous les ingrédients et de le laisser cuire pendant 6 heures, ou jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée! La recette nécessite un total de 4 tasses de purée de citrouille et suppose que vous utilisez un modèle standard de 6 litres. Si vous aviez une cuisinière lente plus petite, vous pourriez (2-3 pintes) réduire de moitié la recette avec succès.

Comment faire du beurre de citrouille dans le pot instantané

La cuisson dans l'Instant Pot est un peu plus compliquée que dans la cocotte. Parce que la purée de citrouille est assez épaisse, il est possible que le mélange reçoive une notification de "brûlure" lorsqu'il est cuit dans l'Instant Pot. Pour éviter cela, vous devez placer vos ingrédients dans le pot instantané dans un certain ordre.et ne mélangez pas tous les ingrédients ensemble. Ne vous inquiétez pas, toutes les saveurs infusent toujours et seront soigneusement mélangées une fois la cuisson terminée.

De plus, comme Instant Pot ne laisse aucun liquide s'échapper pendant la cuisson, le beurre de potiron Instant Pot n’est pas aussi concentré que le beurre de potiron Crock Pot. Cela ne nous a pas posé de problème et nous avons vraiment apprécié la saveur des deux versions, mais si vous préférez une tartinade plus épaisse, n'hésitez pas à la laisser sauter pendant environ 10 minutes après la cuisson ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. .

Une note sur la purée de citrouille

Nous avons testé cette recette avec différentes marques de purée de citrouille, ainsi qu’une version maison. Ils variaient tous en épaisseur et en concentration. La version maison, selon le type de citrouille que vous utilisez, aura une teneur en eau plus élevée. La purée de citrouille biologique a également une teneur en eau plus élevée que la purée conventionnelle achetée en magasin. Si vous trouvez que votre beurre de citrouille semble trop fin, n'hésitez pas à le faire cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

pot de potiron beurre dans un bocal

Comment l'utiliser

Utilisez ce beurre de citrouille comme vous le feriez avec du beurre de pomme:

  • Sur du pain grillé
  • Sur un muffin
  • À l'avoine
  • Pain à la citrouille (recette à venir)
  • Au café (recette à venir)

Si vous aimez cette recette d'automne, découvrez ces autres:

instructions

Dans la mijoteuse:

  1. Placez tous les ingrédients dans votre mijoteuse. Laisser reposer 6 heures ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, remuer de temps en temps pendant la cuisson.
  2. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

Dans le pot instantané:

  1. Placez le cidre de pomme frais dans la doublure d'un pot instantané. Ajoutez ensuite de la place dans la purée de citrouille, le sirop d'érable, le sucre de coco, la cannelle, les épices à tarte à la citrouille et le sel dans la doublure sans mélanger ensemble.
  2. Fermez le couvercle et réglez la vanne sur l'étanchéité. Cuire à haute pression manuellement pendant 10 minutes, avec une libération naturelle de 5 minutes.
  3. Relâchez toute pression restante et battez ensemble le beurre de citrouille. S'il est trop fin, utilisez la fonction de sauté jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
  4. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

Notes de recette

  1. Pour la version Instant Pot, vous ajoutez tous les ingrédients sans mélanger pour empêcher le mélange de brûler au fond de l'Instant Pot.

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