Comment faire les meilleures asperges grillées

Tendres, fumées et sucrées, les meilleures asperges grillées constituent le plat d’accompagnement idéal et sain d’une quinzaine de minutes pour tous les repas.

Asperges Grillées | foodiecrush.com #asparagus #grillé #grillé #healthy #recipes

Les plats d'accompagnement sont les connecteurs de la table à dîner, les unifieurs qui rassemblent le repas. Et comme il y a habituellement plus d’un plat d’accompagnement dans votre menu, c’est une bonne idée de garder les recettes faciles.

Ainsi, lorsque j’ai un plat principal qui fait appel à quelques ingrédients et techniques, je me tourne vers mes recettes simples et éprouvées.

Ces asperges grillées, composées de 2 ingrédients et de 15 minutes (avec sel et poivre), sont définitivement en tête de liste.

Les meilleures asperges grillées deviennent fumées et caramélisées lorsque le gril cuit si bien, lorsque l’extérieur de ces lances vert vif devient légèrement carbonisé et croustillant, et que l’intérieur est doux et tendre.

Voici les étapes simples à suivre pour faciliter la création de cette garniture de légumes.

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Les meilleures lances d'asperges pour les grillades

Bien que j'aime les lances très fines comme un crayon pour rôtir au four, j'achète des lances à asperges épaisses pour les grillades. Les épaisses asperges ne cuisent pas trop et ne sont pas trop cuites, et vous n'aurez pas le défi de les perdre à travers les grilles du grill alors qu'elles cuisent à feu.

Recherchez des lances épaisses, fermes et vertes, aux extrémités non fanées.

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Comment préparer les asperges pour les grillades

Les extrémités des asperges sont ligneuses et difficiles à manger. Être parti boisé se termine!

Pour préparer les asperges, il suffit d’enclencher les extrémités en tordant doucement chaque tige environ aux 2/3 de la tige. Les asperges casseront naturellement là où commence la partie boisée, laissant des tiges tendres parfaites pour la consommation.

Si la patience n’est pas votre vertu et que les asperges sont blasées, alignez une poignée d’asperges dans une rangée et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les asperges aux deux tiers de la tige. De même, utilisez un couteau pour ranger les extrémités des asperges cassées si vous le souhaitez.

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Parce que le feu et le gril ajoutent tant de saveur aux légumes grillés, l’huile d’olive, le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu sont les seuls arômes dont vous aurez besoin pour des asperges grillées à la dynamite.

Arroser les asperges d'huile d'olive et mélanger les lances avec vos mains pour bien les enrober. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu et remuer à nouveau. Vous pouvez effectuer cette étape juste avant de mettre les asperges sur le gril ou à tout moment avant la cuisson. Les asperges sont robustes, elles ne se faneront donc pas avec l’ajout d’huile ou de sel casher.

Comment faire griller les asperges

Préchauffez le gril à feu moyen (entre 350 ° et 400 ° F) et brossez les grilles du gril. Placez les asperges sur les grilles du gril perpendiculairement aux barres. Griller avec le couvercle fermé pendant 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les lances soient tendres et croustillantes.

Utilisez des pinces pour faire rouler les lances afin d’obtenir des marques égales sur le gril. Les pinces facilitent la manœuvre des lances par rapport à une palme ou une fourchette.

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Idées de garniture d'asperges grillées

J'aime mes asperges grillées simples avec un filet de citron. Mais si vous cherchez plus de façons d’alimenter ce vert simple, essayez l’une de ces idées:

  • Ajoutez du beurre bruni et des noix, comme dans ma recette d'Asperges grillées.
  • Arroser les asperges grillées de vinaigre balsamique, puis saupoudrer de fromage de chèvre et de pignons grillés
  • Garnir de bacon cuit et de parmesan
  • À la méditerranéenne, garnissez de féta, de tomates séchées et d'olives kalamata hachées
  • Essayez-le à l'asiatique avec une sauce ponzu et des graines de sésame grillées

Idées de recettes de plat d'accompagnement de légumes plus faciles

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Les meilleures asperges grillées

Les asperges grillées tendres et sucrées sont le plat d’accompagnement sain et équilibré de 15 minutes pour tous les repas. Utilisez des pointes d'asperges plus épaisses pour griller facilement.

Ingrédients

  • 1
    livre
    asperges
    , choisissez des lances épaisses
  • 1
    cuillerée à soupe
    huile d'olive extra vierge
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 1/2
    cuillère à café
    poivre noir fraichement moulu
  • quartiers de citron, si désiré

Instructions

  1. Préchauffer le gril à feu moyen, environ 350 ° à 400 ° F et brosser les grilles du gril.

  2. Supprimez les extrémités ligneuses des asperges en les cassant. Pliez chaque tige doucement aux deux tiers environ de la tige jusqu'à ce qu'elle se brise naturellement à l'endroit où commence la partie ligneuse. Si vous le souhaitez, utilisez un couteau pour couper les extrémités des tiges afin de nettoyer les coupes. Jeter les extrémités.

  3. Placez les asperges dans un bol peu profond, sur un plateau ou une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et mélanger les lances avec vos mains pour bien les enrober. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu et remuer à nouveau.

  4. Placez les asperges sur les grilles du gril perpendiculairement aux barres. Griller avec le couvercle fermé pendant 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les lances soient tendres et croustillantes. Utilisez des pinces pour faire rouler les lances afin d’obtenir des marques égales sur le gril. Transférer dans un plat et si désiré, ajouter un filet d'huile d'olive et un filet de citron. Peut être servi chaud ou à la température ambiante.

Apports nutritionnels

Les meilleures asperges grillées

Quantité par portion

Les calories 54
Calories de graisse 36

% Valeur quotidienne*

Graisse 4g6%

Graisse Saturée 1g6%

Sodium 584 mg25%

Potassium 229 mg7%

Les glucides 5g2%

Fibre 2g8%

Sucre 2g2%

Protéine 3g6%

Vitamine A 857IU17%

Vitamine C 6 mg7%

Calcium 27 mg3%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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