Courge musquée rôtie (coupée en dés ou en deux)

Cette recette de courge musquée facile à rôtir peut être préparée avec de la courge musquée en dés ou en moitiés. De plus, des idées pour différents assaisonnements que vous êtes invités à ajouter aussi!

Rôti de courge musquée

Très bien, après un bref rappel hier sur la façon de couper la courge musquée, je suis de retour avec tous mes meilleurs conseils pour rôti courge musquée au four!

J'ai le plus souvent recours à deux méthodes de base: soit rôtir la courge en deux grandes moitiés, soit la couper en dés pour la faire rôtir en cubes plus petits.

Pour être sûr, la solution la plus simple consiste simplement à faire rôtir deux moitiés de courge butternut. Il n’est pas nécessaire de faire des dés fastidieux, et la courge sera bien rôtie au four en moins d’une heure. Une fois cuite, la courge peut être retirée de la peau et ajoutée à toute recette ne nécessitant pas de courge en dés, telle que des soupes à la courge musquée, des moûts, des sauces, des risottos, des pâtisseries, etc. Super simple!

Cela dit, probablement le plus populaire méthode pour faire de la courge musquée rôtie consiste à la couper en cubes. Les cubes ont l'avantage supplémentaire d'être tout croustillants et dorés et caramélisés à l'extérieur, tout en restant agréables et tendres à l'intérieur. Et ils garderont bien leur forme quand ils seront ajoutés à n'importe quoi, des salades aux pâtes, tacos, currys, etc. Ou bien, ils constituent également un délicieux plat d'accompagnement facile à servir seul.

Voici mes meilleures méthodes pour préparer les deux styles de courge musquée rôtie!

Comment couper la courge musquée | Vidéo d'une minute

Si vous avez manqué le billet du blog d’hier, regardez la vidéo ci-dessus pour un tutoriel rapide sur la coupe de la courge musquée (en toute sécurité!). J’ai également inclus de nombreux conseils sur la sélection d’une courge musquée parfaitement mûre au marché. De plus, comment assouplir la peau puis peler la courge musquée, diverses autres méthodes de cuisson de la courge musquée et la conservation de la courge musquée.

Comment couper la courge musquée

Ingrédients de la courge musquée rôtie:

Mais aujourd’hui, nous parlons spécifiquement de grillage courge musquée – miam. Pour faire de la courge musquée rôtie, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Courge musquée fraîche: N'importe quelle taille, et soit divisée par deux verticalement ou en dés
  • Huile d'olive: Ou toute autre huile neutre que vous préférez.
  • Sel de mer: Je recommande de toujours saupoudrer votre courge musquée rôtie d'un peu de sel marin.
  • Assaisonnements (facultatif): Ensuite, vous pouvez également saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et / ou de tout autre assaisonnement séché, si vous le souhaitez. Voir les suggestions ci-dessous.

Comment faire rôtir la courge musquée (coupée en dés ou en deux)

Comment faire pour rôtir la courge musquée (Cubes):

Lorsque vous rôtissez de la courge musquée, vous pouvez la couper en cubes de la taille de votre choix. Bien sûr, plus les cubes sont gros, plus ils prendront de temps pour cuisiner et plus l'extérieur sera croustillant. Plus les cubes sont petits, plus ils cuisent rapidement et les bords peuvent ne pas être aussi dorés. Personnellement, je préfère utiliser des dés de 3/4-inch et rôtir à 425 ° F, ce qui rend la courge agréable et dorée sur le fond.

Pour faire des cubes de courge musquée rôtie, tout simplement…

  1. Couper la courge. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la courge musquée en cubes de la taille souhaitée.
  2. Mélanger dans l'huile. Arroser les dés de courge avec une cuillère à soupe ou deux d'huile, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
  3. Saison. Disposez la courge en couche uniforme (sans chevauchement!) Sur une grande plaque à pâtisserie. Assaisonner avec du sel, plus les assaisonnements supplémentaires que vous préférez.
  4. Rôti. Cuire la courge musquée pendant environ 40 minutes (ou plus / moins, en fonction de la taille de vos dés) jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée sur les bords. Puis retirez du four, servez et dégustez!

Moitiés de courge musquée rôtie

Comment faire cuire la courge musquée (moitiés):

Si vous n’avez pas besoin que votre courge musquée rôtie soit coupée en dés pour une recette (par exemple, si vous utilisez la courge dans une purée, une soupe, une sauce, des produits de boulangerie, etc.), sautez tout cela en dés et rôtissez-en deux moitiés de courge musquée! Si vous utilisez cette méthode, je vous recommande de cuire les moitiés de courge à une chaleur légèrement inférieure – environ 375 ° F. Ensuite, une fois que la courge est cuite, vous pouvez prélever la chair avec une cuillère (ou j'aime utiliser une cuillère à crème glacée) et l'utiliser immédiatement.

Pour faire des moitiés de courge rôtie, simplement…

  1. Couper la courge en deux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le haut (et si vous le souhaitez, le bas également) d’un demi-pouce de courge musquée. Ensuite, coupez très soigneusement la courge en deux verticalement. Retirer et jeter les graines et la pulpe.
  2. Badigeonner d'huile. Badigeonnez uniformément le côté coupé de la courge avec une cuillère à soupe d'huile.
  3. Saison. Assaisonnez le côté coupé de la courge avec du sel, ainsi que les assaisonnements supplémentaires que vous préférez.
  4. Rôti. Placez la courge coupée à plat sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Cuire la courge musquée pendant environ 50 minutes (ou plus / moins, en fonction de la taille de vos moitiés de courge) jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée sur les bords. Sortez du four, retirez la chair tendre, servez et dégustez!
Gnocchi grillés à la courge rôtie, au chou frisé, aux noix de Grenoble, au parmesan et à la sauce au beurre brun

Gnocchi grillés à la courge musquée, au chou frisé et aux noix (recette à venir!)

Assaisonnements possibles:

La plupart du temps, lorsque je fais de la courge musquée rôtie, je l’ajoute à une recette qui a déjà ses propres assaisonnements. Je préfère donc saupoudrer de sel (et peut-être de poivre noir). Cela dit, il y a tellement de façons amusantes d'assaisonner la courge musquée, surtout si vous souhaitez la servir en tant que plat à part! Certains de mes favoris incluent l'ajout…

  • Sel assaisonné
  • assaisonnement cajun
  • assaisonnement italien
  • Poudre de chipotle (ou chili) + cumin moulu
  • Cannelle moulue + cassonade (ou sirop d'érable)

Comment conserver la courge musquée rôtie:

La courge musquée rôtie (coupée en dés ou en purée) peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Ou encore, pour congeler la courge musquée cuite et coupée en dés, étalez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en une couche uniforme (sans recouvrement). Puis congelez la plaque de cuisson pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit gelée. Retirez la plaque à pâtisserie et transférez les dés de courge en dés dans un sac de congélation ou un récipient de stockage, puis congelez-les pendant 3 mois.

Façons d'utiliser la courge musquée rôtie:

Il y a tellement de façons délicieuses d'utiliser la courge musquée rôtie! Par exemple, vous pouvez…

  • Servez-le en solo. La courge coupée en dés fonctionne très bien comme accompagnement santé.
  • Faites une purée de courge musquée. Un peu comme de la purée de pommes de terre, ajoutez simplement du beurre, du lait (ou de la crème), de l’ail, des herbes et / ou tout autre assaisonnement pour former une purée de courge musquée. Aussi un délicieux plat d'accompagnement.
  • Ajoutez-le à la soupe à la courge musquée. Rôtir la courge ajoute une saveur supplémentaire à ma recette de soupe à la courge musquée préférée.
  • Ajoutez-le aux produits de boulangerie. En général, vous pouvez toujours échanger de la courge en purée (cuite) contre de la purée de citrouille dans les recettes de cuisson. Parfait pour les pains, les muffins, les biscuits, vous l'appelez.
  • Ajoutez-le à une quiche pour le petit-déjeuner, à un hachis, à une cocotte, à une omelette, etc. Sa saveur sucrée et salée est parfaite pour le petit déjeuner!
  • Ajoutez-le à vos tacos, currys, pâtes, risottos, etc. J'ai de nouvelles recettes savoureuses pour vous à venir dans cette catégorie!

Impression


La description

Cette recette de courge musquée facile à rôtir peut être préparée avec de la courge musquée en dés ou en moitiés. Voir les notes ci-dessus pour des idées d'assaisonnement possibles.



Échelle

Ingrédients

  • 1 courge butternut (2-3 livres)
  • 12 à soupe d'huile d'olive (ou toute huile neutre)
  • sel de mer fin
  • facultatif: assaisonnements supplémentaires (voir les notes ci-dessus)

Instructions

Pour faire des cubes de courge musquée rôtie:

  1. Couper la courge. Pelez et coupez la courge musquée dans la taille désirée de cubes.
  2. Mélanger dans l'huile. Arroser les dés de courge avec une cuillère à soupe ou deux d'huile, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
  3. Saison. Disposez la courge en couche uniforme (sans chevauchement!) Sur une grande plaque à pâtisserie. Assaisonner avec du sel, plus les assaisonnements supplémentaires que vous préférez.
  4. Rôti. Cuire la courge musquée pendant environ 40 minutes (ou plus / moins, en fonction de la taille de vos dés) jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée sur les bords. Puis retirez du four, servez et dégustez!

Pour faire des moitiés de courge rôtie:

  1. Couper la courge en deux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le haut (et si vous le souhaitez, le bas également) d’un demi-pouce de courge musquée. Ensuite, coupez très soigneusement la courge en deux verticalement. Retirer et jeter les graines et la pulpe.
  2. Badigeonner d'huile. Badigeonnez uniformément le côté coupé de la courge avec une cuillère à soupe d'huile.
  3. Saison. Assaisonnez le côté coupé de la courge avec du sel, ainsi que les assaisonnements supplémentaires que vous préférez.
  4. Rôti. Placez la courge coupée à plat sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Cuire la courge musquée pendant environ 50 minutes (ou plus / moins, en fonction de la taille de vos moitiés de courge) jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée sur les bords. Sortez du four, retirez la chair tendre, servez et dégustez!

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