Le couscous est un amidon utile (et délicieux!) Sans cuisson qui est traditionnellement servi avec une sorte de ragoût. Un aliment de base dans toute l'Afrique du Nord, l'amidon classique de choix pour les plats marocains comme le tajine, il suffit de verser sur un liquide chaud, de laisser tremper pendant 10 minutes, puis de peloter!
Qu'est-ce que le couscous exactement ??
Beaucoup de gens pensent que le couscous est un grain, mais en fait, ce sont de minuscules boules minuscules faites de farine de semoule, donc c'est en fait plus des pâtes.
Et la beauté de la taille minuscule de ces boules est qu’elles sont si petites qu’elles n’ont pas besoin d’être cuites. Vous venez littéralement de verser sur du liquide chaud, de le laisser couvert pendant 10 minutes, puis le tour est joué! «Cuit» et prêt à servir!
Ce dont vous avez besoin pour le couscous
Voici ce dont vous avez besoin pour faire le couscous.
- Couscous;
- Bouillon de poulet ou de légumes – plus savoureux que d'utiliser uniquement de l'eau pour le trempage;
- L'huile (ou le beurre) aide les grains à se séparer plus facilement, tout en ajoutant de la saveur; et
- Citron – pour un peu de fraîcheur pour le remonter, particulièrement idéal lorsqu'il est servi avec de la nourriture pleine de saveur du Moyen-Pâques.
Arômes de couscous
Pour une petite touche supplémentaire, ajoutez une pincée d'herbes fraîches (persil et menthe ou coriandre / coriandre est une combinaison classique) ou de fruits et de noix.
Mais moi, je ne peux pas m'en empêcher. Je fais tout – les herbes fraîches, les fruits secs et les noix!
Servir avec toutes les choses du Moyen-Orient, mais surtout des plats mijotés comme le tajine. Il est fait pour être trempé avec des bouillons savoureux!
Pas de vidéo pour celui-ci. Vous n’en avez pas besoin – c’est très simple! 😉 – Nagi x
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Couscous
Préparation: 3 minutes
Cuisinier: dix minutes
Plat d'accompagnement
Moyen-Orient, Marocain
Portions6 personnes
Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle
Instructions
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Chauffer le bouillon de poulet jusqu'à ébullition en utilisant la méthode de votre choix (cuisinière, 3 à 4 minutes au micro-ondes à puissance élevée).
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Verser sur le couscous dans un bol résistant à la chaleur. Secouez pour niveler le couscous, couvrez d'une assiette (ou d'une pellicule plastique).
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Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter à la fourchette. Incorporer l'huile d'olive, le jus de citron et le sel.
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Incorporer les herbes ou les fruits et les noix. Ou comme moi, utilisez tout! Gardez au chaud jusqu'au moment de l'utiliser. Idéal servi avec du tajine, ou quoi que ce soit du Moyen-Orient.
Notes de recette:
2. Nutrition par portion (145g / 5 oz par portion), pour le couscous aux herbes.
Information nutritionnelle:
Calories: 253cal (13%)Les glucides: 46g (15%)Protéine: 9g (18%)Graisse: 3g (5%)Gras saturé: 1g (6%)Sodium: 225mg (dix%)Potassium: 197mg (6%)Fibre: 3g (13%)Sucre: 1g (1%)Vitamine A: 142UI (3%)Vitamine C: 6mg (sept%)Calcium: 26mg (3%)Le fer: 1mg (6%)
