Creamsicle Cake – Une cuisine confortable

Ce gâteau à la crème a le goût de tous nos rêves de crème glacée d'enfance, mais sous forme de gâteau. Une forte saveur d'orange et de crème et de vanille se retrouve partout. Et la texture du gâteau est moelleuse et délicieuse.

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Parlons de Creamsicle.

Creamsicle… .plus comme DREAMSICLE. Ai-je raison? La saveur de creamsicle ne pourrait pas être plus simple. Il se compose d'orange, de crème et de vanille.

Quand je pense à creamsicle, je suis ramené à ces camions de crème glacée souvent fragmentaires qui vendaient ces sucettes glacées orange à l'extérieur avec de la glace à la vanille au centre. Ils étaient divins. C'est essentiellement cela mais sous forme de gâteau.

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Ce gâteau est sans doute adapté de mon gâteau au citron qui a également été adapté de mon gâteau aux fraises. La structure de ce gâteau fait le gâteau blanc moelleux parfait que je peux manipuler pour prendre la saveur que je désire. C’est ma recette préférée de gâteau de poche arrière, pour être honnête.

Ce gâteau peut être préparé avec deux moules à gâteau de 6 × 6 pouces. OU vous pouvez utiliser un moule à gâteau de 8 pouces. Vous pouvez également faire des cupcakes. Je crois que vous obtiendrez environ 8 à 10 et que vous les cuire au four pendant environ 20 minutes. Il y a des options. Et j'espère que vous trouverez celui qui vous convient le mieux.

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Comment faire ce gâteau à la crème

  1. La première étape de tous mes gâteaux aux agrumes est d'aggraver le zeste pour libérer tout son parfum et sa saveur. Pour ce faire, j'aime mélanger le zeste avec le sucre. Les arêtes vives des cristaux de sucre aideront à faciliter ce processus.
  2. Ensuite, ajoutez le beurre et la vanille et battez. N'oubliez pas que la graisse a du goût. Tout cela étant battu ensemble, vous obtiendrez un gâteau au goût d'orange super savoureux.
  3. Ensuite, vous fouettez ensemble le lait, les blancs d'œufs et le jus d'orange. Dans va dans les ingrédients secs et vous alternez avec l'ajout des ingrédients liquides jusqu'à ce que vous obteniez une pâte à gâteau cohésive.
  4. Divisez la pâte dans ces deux moules à gâteau de 6 pouces OU ajoutez le tout à votre moule à gâteau de 8 × 8 pouces.
  5. Cuire au four jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre, environ 20 minutes.
  6. Vous pouvez simplement battre tous les ingrédients du glaçage ensemble pour une crème au beurre américaine à la vanille super simple.
  7. La décoration des petites oranges dépend de vous. Mais j'inclus des instructions plus détaillées ci-dessous.
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Oranges – J'ai utilisé des oranges navales, mais j'imagine que l'utilisation de clémentines, d'oranges sanguines ou de tout autre type d'agrumes serait génial. Tant que c'est du côté le plus doux, vous êtes bon. Je pense que les agrumes comme les pomelos sont peut-être trop amers?

Pour prendre de l'avance – Si vous voulez préparer cela un jour à l'avance, vous pouvez cuire les couches de gâteau et les envelopper dans une pellicule plastique. Collez-les au réfrigérateur et décorez-les le lendemain.

À conserver – Je suggère toujours de conserver le gâteau à température ambiante. Le gâteau froid est terrible. Et il sèche le gâteau lorsqu'il n'est pas emballé correctement.

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Ce gâteau à la crème a le goût de tous nos rêves de crème glacée d'enfance, mais sous forme de gâteau. Une forte saveur d'orange et de crème et de vanille se retrouve partout. Et la texture du gâteau est moelleuse et délicieuse.

Ingrédients

Gâteau à la crème:

  • 1 1/4 plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage (165 g)
  • 1 1/4 cuillères à café levure chimique
  • 1/2 cuillères à café sel casher
  • 1 1/4 tasses Sucre en poudre (250 g)
  • 3 cuillères à soupe zeste d'orange (d'environ 3 oranges)
  • 1/2 Coupe Beurre sans sel (113g), à température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 4-5 gouttes gel colorant alimentaire orange (optionnel)
  • 1/3 Coupe Lait
  • 3 grand Blancs d'oeufs
  • 1/4 Coupe du jus d'orange (d'environ 3 oranges), filtré pour enlever la pulpe et les graines

Glaçage à la crème au beurre:

  • 1 Coupe Beurre sans sel (226g), à température ambiante
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • 1 gousse de vanille gratté OU 2 cuillères à café de pâte de vanille
  • 4 tasses sucre en poudre (et plus pour la décoration)
  • 1 cuillerée à soupe crème épaisse

Décoration orange:

  • Gel colorant alimentaire orange
  • Gel colorant alimentaire vert

Instructions

Pour faire le gâteau Creamsicle:

  • Préchauffer le four à 350F. Graisser et tapisser deux moules à pâtisserie de 6 pouces OU un moule à gâteau de 8 × 8 pouces.

  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

  • Dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette (vous pouvez également le faire dans un grand bol avec un batteur électrique), ajoutez le sucre et le zeste d'orange. Battez les deux ensemble. Cela libérera toutes les huiles parfumées dans le zeste d'orange et les infusera dans le sucre. Nous voulons ceci, nous en avons besoin. Ajouter le beurre et l'extrait de vanille; battre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes. Si vous voulez que le gâteau soit de couleur orange, ajoutez 2 gouttes de gel colorant alimentaire. Ceci est bien sûr facultatif.

  • Dans une tasse à mesurer, versez le lait, les blancs d'œufs et ajoutez le jus d'orange filtré.

  • Tournez le mélangeur à basse vitesse et, en alternant entre les ingrédients secs et les ingrédients liquides, ajoutez-les au mélange beurre / sucre, jusqu'à ce que la pâte soit relativement lisse.

  • Versez la pâte dans les moules (ou casseroles) préparés et lissez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne les côtés. Transférer au four pour cuire de 25 à 32 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

  • Laisser refroidir les couches de gâteau dans leurs moules pendant environ 10 minutes, puis inverser sur une grille de refroidissement et refroidir à température ambiante. Cela prendra probablement une bonne heure.

Pour faire le glaçage à la crème au beurre:

  • Dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette (ou un bol moyen utilisant un batteur à main électrique), ajoutez le beurre et battez-le jusqu'à consistance lisse, environ 15 secondes.

  • Ajouter le sucre glace, le sel, la vanille et la crème épaisse. Battre pendant 2 minutes complètes pour assurer un glaçage moelleux et délicieux.

Pour faire l'orange pour la décoration:

  • À deux bols, ajoutez environ 1/4 tasse de glaçage à chacun. Vous pouvez observer cela. L'un sera notre orange et l'autre sera nos tiges (vertes). Ajouter une goutte ou deux de colorant alimentaire orange dans un bol de glaçage. Et ajoutez une goutte ou deux de gel de colorant alimentaire vert dans le deuxième bol de glaçage. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer le glaçage à l'orange dans une poche à douille munie d'un embout rond n ° 3.

  • Transférer le glaçage vert dans une poche à douille munie d'un embout rond n ° 1.

Pour décorer le gâteau:

  • Ajoutez le glaçage sur le dessus du gâteau et lissez-le en une couche uniforme. Rendez-le mignon avec quelques coups.

  • Si vous n’avez pas fait les oranges ci-dessus, pas de problème. Garnissez-le de quelques pépites OU laissez-le tel quel. C'est mignon.

  • Pour ajouter les oranges, passez sur des rondelles de glaçage; ils finiront par ressembler à des oranges une fois que nous aurons ajouté les sommets. Ajoutez-en autant que vous le souhaitez. Faites-les aussi de la taille que vous aimez. Trempez votre doigt dans un peu d'eau et tapotez le dessus des oranges pour les rendre plus lisses.

  • Pipe en forme de «feuille» au sommet de chacune des oranges. Cela donnera l'impression qu'ils ont une tige.

Pour stocker le gâteau:

  • Je garde ce gâteau à température ambiante sur mon comptoir. Je ne possède pas de couvercle à gâteau en verre, j'utilise donc une passoire. Ce gâteau est délicieux pendant environ 2 à 3 jours. Si mon chemin vous laisse instable, vous pouvez toujours remettre le gâteau dans le plat de cuisson de 8 × 8 pouces et le recouvrir d'une pellicule plastique. Vous pouvez également les placer dans des récipients avec des couvercles et simplement les conserver à température ambiante.

Nutrition

Portion: 12g | Calories: 231kcal (12%) | Les glucides: 32g (11%) | Protéine: 32g (64%) | Gros: 3g (5%) | Gras saturé: 4g (25%) | Gras trans: 11g | Cholestérol: 32mg (11%) | Sodium: 5mg | Potassium: 53mg (2%) | Fibre: 2g (8%) | Du sucre: 12g (13%) | Vitamine A: 32UI (1%) | Vitamine C: 5mg (6%) | Calcium: 32mg (3%) | Le fer: 1mg (6%)

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