Crème à la citrouille Cold Brew (Starbucks Copycat)

Cette recette de breuvage froid à la crème de citrouille, inspirée de la nouvelle boisson Starbucks, est composée de café glacé à votre choix et de la mousse d'épices à la citrouille la plus délicieuse – étonnamment simple à préparer maison!

Crème à la citrouille Cold Brew Coffee (Starbucks Copycat)

Levez la main si vous aimez le nouveau café en infusion de potiron à la crème de citrouille de Starbucks! ♡

Eh bien, nouvelles amusantes – Barclay (qui a travaillé comme barista à l’époque!) Et j’ai bricolé avec une version copiée cette semaine, et je pense que nous avons enfin réussi!

Il s'avère que la mousse de citrouille, signature de la boisson, est étonnamment facile à préparer en moins de 5 minutes avec seulement quelques ingrédients de base (lait, édulcorant, vanille, purée de citrouille, épice pour tarte à la citrouille et sel). Et bien sûr, lorsque vous préparez vos propres cafés glacés à la citrouille faits maison, vous avez le bonus supplémentaire de pouvoir mélanger et assortir votre méthode de préparation du café, votre type de lait et votre type (et la quantité!) D'édulcorant préférés. Alors, que vous choisissiez comme moi la route au lait écrémé, au sirop d’érable, au sirop et au café, ou optez pour un assortiment de café au lait aux amandes, au miel et au nitro, ou voulez simplement rester fidèle à la original avec une infusion de sucre en poudre moitié-moitié-sucre granulé – toi appeler ici les coups avec votre commande de café ici, et les options de personnalisation sont délicieusement illimitées.

Je dois aussi dire que je suis un grand fan de cette boisson car elle est rafraîchissante pas trop doux. En fait, je fabrique le mien avec encore moins d’édulcorant que la version Starbucks (qui est déjà bien moins sucrée que son célèbre cousin d’épices à la citrouille au lait). Pourtant, mon breuvage froid à la crème de citrouille a toujours le même goût rafraîchissant et à l’automne et à la citrouille.

Je suis maintenant convaincu que c’est la boisson idéale pour passer de l’été à l’automne. Et soyons réalistes, conquérir la mousse de citrouille à la maison va vous permettre de vous vanter. 😉

Alors rassemblez ces ingrédients et préparons ensemble une crème de potiron froide!

Comment faire de la mousse de citrouille pour café glacé (comme Starbucks)

Crème à la citrouille, ingrédients de brassage à froid:

Pour faire cette recette de crème de potiron froide, vous aurez besoin (liens d'affiliation inclus ci-dessous)

  • Café glacé: Starbucks utilise évidemment la bière froide pour cette boisson. Mais je leur dis de ne pas utiliser d’infusion froide achetée en magasin ou faite maison, de café glacé, de café glacé nitro ou tout autre type de café glacé que vous aimez le plus. (Si vous voulez faire des choses très simples, vous pouvez toujours préparer une tasse de café chaud très forte et ajouter de la glace!)
  • Lait froid: Amusant barista, le lait écrémé produit la meilleure mousse, ce que j’ai utilisé pour les photos ci-dessous. Mais tout type de lait de vache (1%, 2%, entier ou moitié-moitié) fonctionnerait également bien. Ou nous avons également testé la mousse au lait d’amande et au lait d’avoine, qui peut également fonctionner (même si elles ne moussent pas). assez ainsi que).
  • Édulcorant: Je préfère utiliser du sirop d'érable pour adoucir cette boisson, mais vous pouvez ajouter le type (et la quantité) d'édulcorant que vous préférez.
  • Purée de citrouille: En regardant la liste des ingrédients de Starbucks, je suis persuadé que leur infusion froide à la crème de citrouille ne contient qu’une très petite quantité de purée de citrouille par portion. Mais nous avons bricolé avec la recette de mousse et avons réussi à la faire tenir avec une cuillerée à thé de purée de citrouille incluse, de sorte que vous obteniez un peu plus de cette saveur de citrouille. (Cela dit, honnêtement, je dirais que la purée de citrouille est facultative ici. Si vous n’avez pas d’argent à portée de main, la boisson sera toujours délicieuse sans elle.)
  • Extrait de vanille: Starbucks utilise la vanille à la fois dans la mousse de citrouille et dans l’infusion froide, mais n'hésitez pas à l’utiliser dans la mousse pour faciliter les choses.
  • Tarte à la citrouille: «C’est la saison!
  • Sel de mer: N’oubliez pas d’ajouter une pincée à votre mousse – cela change énormément la saveur. 🙂

Équipement de fabrication de lait:

D'accord, je ne suis donc généralement pas enclin à encourager l'achat de gadgets de cuisine à usage unique. Mais si vous voulez vraiment réussir votre jeu de mousse de citrouille, achetez un mousseur de lait en vaut la peine. Quelques options:

  • Mousseur de lait de poche: Nous avons payé moins de 10 $ pour cette mousse de lait de poche (lien affilié) sur Amazon, et il a fait mousser cette mousse de citrouille comme un rêver.
  • Mousseur de lait de haute qualité: Cela dit, il existe de nombreuses mousses de lait de qualité supérieure sur le marché (telles que cette moussante Nespresso populaire) qui, j'en suis sûr, fonctionneraient encore mieux.
  • Autres options: Nous avons également testé cette recette avec quelques autres méthodes de moussage (un mélangeur traditionnel, un mélangeur à main, une presse française, un mélangeur à main et un simple brassage dans un bocal), et malheureusement aucune ne fonctionnait aussi bien qu'un mousseur de lait. Mais si vous êtes à la limite, ils peuvent tous créer une mousse lâche qui fonctionne et qui a toujours un goût délicieux, même si elle ne tient pas aussi bien.

De plus, nous avons gardé les choses simples et nous avons juste fait mousser notre lait dans une tasse à mesurer en verre. Mais vous pouvez utiliser un pichet fumant si vous en avez un.

Citrouille Cold Brew

Comment faire du café Brew Brew Cold Cream:

Pour préparer du café glacé froid à la crème de potiron bricolage,…

  1. Faites votre café glacé. Que ce soit une infusion froide, un café glacé, un café nitro ou tout simplement un café filtre classique (créez un mélange extra fort et faites-le glacer), la partie café ici est entièrement à vous. Starbucks adoucit également leur café avec du sirop de vanille. Alors, si vous le souhaitez, n'hésitez pas à ajouter un soupçon de vanille et de sirop d'érable. (En fait, je préfère cette boisson sans le sirop de vanille supplémentaire, mais c’est à vous de décider!)
  2. Faites la mousse de citrouille. Comme mentionné ci-dessus, il existe de nombreuses façons de le faire. J'ai simplement ajouté le lait froid, l'édulcorant (sirop d'érable), la purée de citrouille, la vanille, les épices de citrouille et le sel à une tasse à mesurer. Ensuite, utilisez un mousseur à lait tenu à la main pour faire mousser le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de mousse serrée ressemblant à de la crème fouettée. (Pour la première minute environ, je recommande de maintenir la mousseuse à un angle de 45 degrés, en laissant la moitié de la pointe exposée et la moitié immergée dans le mélange de lait, ce qui créera un bain à remous avec de grandes bulles. Puis immergez entièrement la pointe jusqu'à ce que la mousse à un angle de 45 degrés et continuez à faire mousser le mélange de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et lisse.)
  3. Assemble la boisson. Versez le café glacé sur beaucoup de glace, puis versez la quantité de mousse de citrouille que vous souhaitez sur le dessus. Saupoudrer d'une pincée d'épice à la citrouille ou de cannelle moulue. Ensuite, servir et profiter!

Cold Brew avec mousse de crème de potiron (Starbucks Copycat)

FAQ sur la mousse de citrouille:

Le type de lait affecte-t-il la texture de la mousse? Oui. Comme je l'ai mentionné ci-dessus, le lait écrémé est le lait le plus facile à mousser. Mais nous avons eu du succès avec d’autres types de lait de vache (et demi et demi), de lait d’amande et de lait d’avoine. Si vous utilisez un lait non laitier, je vous recommande d’essayer un mélange de barista (comme celui-ci), qui moussera et conservera un peu mieux sa forme.

Que faire si ma mousse de citrouille ne mousse pas? Fondamentalement, plus vous ajoutez d'ingrédients à votre mousse de citrouille, plus il sera difficile de le faire mousser pour obtenir une mousse stable. C'est pourquoi je recommande d'utiliser un édulcorant minimal et juste un peu de purée de citrouille. La température du lait fait également une grande différence ici, alors vérifiez bien que votre lait est bien frais en sortant du réfrigérateur lorsque vous essayez de le faire mousser. Et si le mélange vraiment ne mousse pas bien, je recommande d’omettre complètement la purée de citrouille.

Puis-je faire la mousse de citrouille à l'avance? Non, c’est mieux cuit juste avant de servir.

Puis-je faire ceci sans la mousse de citrouille? Bien sûr, mélangez les ingrédients de la mousse dans votre café glacé et ils seront toujours délicieux!

Combien de temps durera la mousse de citrouille? Cela dépend totalement du type de lait que vous utilisez, ainsi que du degré de moussage de la mousse. La nôtre a duré au moins une bonne demi-heure avec du lait écrémé, mais la version au lait d’amande a fondu beaucoup plus rapidement.

Où avez-vous trouvé ces jolis verres de bière froide? Nous avons acheté ces derniers chez Crate & Barrel et adorons les utiliser pour des breuvages froids (hehe, de toutes sortes).

Café glacé à la citrouille et aux épices

Recettes de boissons plus préférées:

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Café glacé à la citrouille (Starbucks Copycat)

Impression


La description

Cette recette de breuvage froid à la crème de citrouille, inspirée de la nouvelle boisson Starbucks, est composée de café glacé à votre choix et de la mousse d'épices à la citrouille la plus délicieuse – étonnamment simple à préparer maison!



Échelle

Ingrédients

Ingrédients Café glacé:

  • 1 tasse café infusé froid (ou n'importe quel type de café glacé)
  • 1 cuillère à café sirop d'érable (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café extrait de vanille (optionnel)

Garniture en mousse de citrouille:

  • 1/4 tasse lait écrémé (ou 2% de lait)
  • 1/2 cuillère à café sirop d'érable, au goût
  • 1/2 cuillère à café purée de citrouille
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café tarte à la citrouille, * plus un supplément pour la garniture
  • pincée de sel fin

Instructions

  1. Faites votre café glacé. Préparez le type de café glacé que vous aimez le plus. Ensuite (facultatif), incorporez le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
  2. Faites la mousse de citrouille. Dans une tasse à mesurer ou un pichet à mousser, mélanger le lait froid, le sirop d'érable, la purée de citrouille, la vanille, les épices de citrouille et le sel. Utilisez un mousseur à lait pour faire mousser le lait (voir les notes ci-dessous) jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de mousse bien crémeuse.
  3. Assemble la boisson. Versez le café glacé sur beaucoup de glace, puis versez la quantité de mousse de citrouille que vous souhaitez sur le dessus. Saupoudrer d'une pincée d'épice à la tarte à la citrouille, si désiré. Servir et profiter immédiatement!

Remarques

*Tarte à la citrouille: Si vous ne disposez pas d’un pot d’épices à tarte à la citrouille (fait maison ou acheté en magasin), vous pouvez remplacer la cannelle.

* Comment créer la mousse avec un mousseur de lait à la main: Pendant la première minute environ, je recommande de maintenir la mousseuse à un angle de 45 degrés, en laissant la moitié de la pointe exposée et la moitié immergée dans le mélange de lait, ce qui créera un bain à remous avec de grosses bulles. Ensuite, immergez entièrement l'embout jusqu'à ce que la mousse se forme à un angle de 45 degrés et continuez à faire mousser le mélange de lait jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et lisse.

Recette Cold Brew à la crème de citrouille (Copie Starbucks)

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