Crêpes au babeurre | Gimme Some Four

Cette recette classique de crêpes au babeurre est facile à préparer et donne les crêpes maison les plus étonnantes, délicieuses et moelleuses.

Pancakes au Babeurre

Bon vendredi, les amis. Je me sens comme si ce week-end appelle pour un lot chaud de crêpes, pas vous?

Plus précisément, ces étonnantes maisons Babeurre Crêpes. ♡

Au fil des ans, il a été porté à mon attention maintes fois que ce blog manquait d'une recette de base pour les pancakes faits maison. Ce qui, en tant que personne qui considère un brunch de week-end prolongé avec des amis comme l'une de mes langues d'amour total, est parfaitement inacceptable, j'en conviens! Alors, quand j’ai trouvé par hasard une recette dans mon nouveau livre de recettes (lien d’affiliation) de Maria, pour des pancakes au babeurre parfaits, j’ai immédiatement fait semblant de la page pour les essayer.

Effectivement, cette recette de crêpes au babeurre a été un gagnant total. Elles sont rapides et faciles à préparer, pleines de ces saveurs de pancakes réconfortantes et nostalgiques que nous aimons tous, et le meilleur de toutes, elles sont faites avec beaucoup, beaucoup de babeurre. (Les vrais trucs, pas le truc au lait et au jus de citron!) J’ai toujours été perspicace dans la préparation de mes crêpes avec du vrai babeurre parce que j’adore la saveur légère et la tendresse qu’il ajoute. En outre, comme l’a expliqué Bon Appetit, «il n’est tout simplement pas possible d’obtenir des pancakes moelleux sans cela."

Maria fait également remarquer que cette recette est la toile vierge idéale pour tous les ajouts supplémentaires que vous souhaitez ajouter à la pâte. Donc, que vous aimiez les pancakes à la banane, les pancakes aux pépites de chocolat ou préfériez vous en tenir à la recette classique des pancakes faits maison comme moi, je sais déjà que vous allez adorer la recette de Maria.

Prenez donc le sirop d’érable et confectionnez des pancakes!

Crêpes au babeurre des deux pois et leur cosse

Livre de recettes Les deux pois et leur cosse:

Mais d’abord, un petit mot sur ce livre de recettes. ♡

C’est toujours un jour spécial quand un de mes amis blogueurs publie un livre de recettes que vous pouvez tenir de vos propres mains. Mais je dois dire que ma bonne amie, Maria (du blog, Two Peas & Leur Pod), a complètement quitté le parc avec son beau premier livre – Two Peas & Leur Pod Cookbook: Recettes préférées de notre cuisine familiale.

Conformément au thème de son blog, le nouveau livre de cuisine de Maria contient 115 recettes préférées des familles, fraîches, savoureuses et légitimes, pendant les semaines occupées. De leurs favoris de la famille de tous les jours (y compris de très bons plats végétariens), en passant par des idées amusantes et faciles, un chapitre délicieux plein de recettes de biscuits célèbres de Maria, des conseils de cuisine et bien plus encore – ma copie du livre est déjà comblée nouvelles recettes et idées à essayer. Donc, si vous cherchez de l’inspiration fraîche cette saison, je suis sûr que vous aimerez tous cette expérience.

Merci à Maria, à son mari Josh et à leurs deux petits pois sucrés, Caleb et Maxwell, pour avoir partagé leur cuisine familiale avec nous tous. Et pour avoir partagé la recette de crêpes préférée de leur famille avec nous tous – c’est un gardien!

Comment faire des crêpes

Crêpes au babeurre Ingrédients:

Très bien, parlons des ingrédients des crêpes. Pour faire cette recette de crêpes au babeurre, il vous faudra…

  • Ingrédients secs: Farine tout usage, sucre granulé (blanc), levure chimique, bicarbonate de soude et sel de mer fin.
  • Babeurre: Je recommande vraiment, vraiment d'utiliser du babeurre réel pour cette recette (pas le substitut lait + jus de citron).
  • Beurre: Nous en utiliserons quelques-uns dans la pâte à crêpes, d'autres pour beurrer la poêle, ainsi qu'un supplément pour servir sur les crêpes chaudes, si vous le souhaitez.
  • Autres ingrédients humides: Œufs et extrait de vanille.
  • Sirop d'érable: Pour servir, bien sûr. ♡

Les quantités d'ingrédients sont répertoriées dans la recette complète ci-dessous.

Recette De Crêpes Au Babeurre Avec Des Bananes

Comment faire des crêpes à partir de zéro:

Pour faire ces pancakes faits maison à partir de rien, simplement…

  1. Fouetter ensemble les ingrédients secs. Farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients humides. Dans un bol moyen séparé – babeurre, beurre fondu, œufs et vanille.
  3. Combiner. Versez les ingrédients humides sur le sec et fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. (Ne mélangez pas trop, il est normal que la pâte soit un peu grumeleuse!) Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour qu’elle épaississe.
  4. Préparez la poêle ou la plaque chauffante. Préchauffer une poêle à frire ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif ou une plaque chauffante électrique à 350 ° F.
  5. Cuire les crêpes. Graisser la plaque chauffante ou la poêle avec une noix de beurre généreuse. * Verser la pâte dans une tasse de 1/2 * cuillère sur la plaque chauffante – autant que de besoin, et avec la possibilité de retourner les crêpes. Cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur le dessus et que les bords soient définis, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, retourner et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les dorés soient dorés. Transférer les pancakes dans une assiette et continuer à faire des pancakes jusqu'à ce que la pâte soit partie.
  6. Servez chaud. Servir les crêpes en hauteur avec beaucoup de sirop d'érable et de beurre, si désiré.

* J'ai fait des crêpes beaucoup plus petites qui représentaient probablement un 1/4 tasse généreux chacune. (Nous n’avons pas de plaque chauffante et je voulais de la place pour en cuire quelques-unes à la fois dans ma poêle!)

* En outre, pour éviter que le beurre ne brûle, mon truc pas très chic, mais très efficace, consiste à déballer à moitié un morceau de beurre. Puis frottez-le directement sur le plateau pour le graisser. Une fois que le tour (ou les deux) de crêpes est cuit, essuyez le reste du beurre cuit avec un essuie-tout pour qu’il ne brûle pas, puis utilisez un morceau de beurre pour graisser à nouveau la poêle.

Recette de crêpe au babeurre

Variations possibles de recettes de crêpes:

Comme Maria l'a dit, cette recette est aussi "une excellente toile vierge pour tout ce que vous voulez ajouter à la pâte." Alors n'hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos compléments! Quelques idées pourraient inclure…

  • Ajouter des fruits: Vous pouvez ajouter une poignée de fruits frais ou congelés pour préparer des pancakes à la myrtille, à la banane, à la pomme, à la pêche et plus encore!
  • Ajouter les pépites de chocolat: Ajoutez une poignée de vos pépites de chocolat préférées (mi-sucré, noir, etc.) pour préparer des crêpes aux brisures de chocolat.
  • Ajouter des noix: Les noix de pécan ou les noix hachées sont toujours un excellent ajout aux crêpes, mélangées ou saupoudrées.
  • Ajouter la crème fouettée: Si vous vous sentez décadent, ajoutez de la crème fouettée et / ou du sucre en poudre par-dessus.

Impression


La description

Cette recette classique de crêpes au babeurre est facile à préparer et donne les crêpes les plus délicieuses et moelleuses faites maison. Voir les notes ci-dessus pour des compléments d'ingrédients possibles.



Échelle

Ingrédients

  • 2 1/2 tassefarine tout usage
  • 2 cuillères à soupele sucre
  • 4 cuillères à cafés levure chimique
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café sel de mer fin
  • 3 tasses babeurre, à la température ambiante
  • 4 cuillères à soupes beurre non salé, fondu et refroidi à la température ambiante, et plus encore pour la cuisson
  • 2 gros œufs légèrement battus à la température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • sirop d'érable, pour servir

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un bol moyen séparé, mélanger le babeurre, le beurre fondu, les œufs et la vanille.
  3. Versez les ingrédients humides sur la surface sèche et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé – la pâte sera grumeleuse, mais c’est correct. Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  4. Préchauffer une poêle à frire ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif ou une plaque chauffante électrique à 350 ° F.
  5. Graisser la plaque chauffante ou la poêle avec une noix de beurre généreuse. Verser la pâte dans la cuillerée de 1/2 tasse * de pain sur la plaque chauffante – autant que cela conviendra, avec suffisamment de place pour retourner les crêpes. Cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur le dessus et que les bords soient définis, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, retourner et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les dorés soient dorés. Transférer les pancakes dans une assiette et continuer à faire des pancakes jusqu'à ce que la pâte soit partie.
  6. Servir les crêpes en hauteur avec beaucoup de sirop d'érable et de beurre, si désiré.

Remarques

  • *Crêpe Taille: J'ai fait le mien un peu plus petit avec 1/4 tasse de cuillerées, afin d'avoir plus de crêpes dans ma poêle par lot.
  • Pour garder les crêpes au chaud: Si vous le souhaitez, disposez les crêpes en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et maintenez au chaud dans un four à 200 ° F jusqu'au moment de servir.
  • Pour empêcher le beurre de brûler: Mon truc pas très chic, mais ça marche vraiment, c'est de déballer à moitié un morceau de beurre. Puis frottez-le directement sur le plateau pour le graisser. Une fois que le tour (ou les deux) de crêpes est cuit, essuyez le reste du beurre cuit avec un essuie-tout pour qu’il ne brûle pas, puis utilisez un morceau de beurre pour graisser à nouveau la poêle.
  • Instructions de stockage (ou de préparation): Faites cuire les pancakes comme indiqué ci-dessus, puis laissez-les complètement refroidir à la température ambiante. Envelopper étroitement dans du plastique et réfrigérer jusqu'à 5 jours. Ou placez les crêpes emballées dans un sac de congélation et congelez-les pendant 1 mois maximum.

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Recette de crêpes au babeurre parfait

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