Crock Pot Porc Green Chili (Recette Chili Vert)

Votre mijoteuse fait tout le travail pour vous dans cette recette de chili vert au porc. Les piments verts de Hatch sont la vedette de cette soupe, mais les jalapeños peuvent être utilisés si nécessaire!

chili vert de porc dans un plat de service blanc

À la recherche de recettes de chili vert du Chili

Voici ce qu’il faut faire pour manger de saison: vous le mangez quand il est frais et vous le mangez jusqu’à ce qu’il soit parti.

J'ai pratiquement vécu ce mantra toute la semaine grâce à une série de piments Hatch qui me rendaient doué et qui ont abouti à une semaine non officielle de piments Hatch dans ma cuisine, sur ma table et sur le blog du blog.

Mon amie Amanda m'a offert ces jolis petits poivrons. Elle me les a apportés du Nouveau-Mexique, où les piments de Hatch sont cultivés de manière authentique. Parce qu’il est difficile de les obtenir fraîchement et localement ici en Utah, j’étais ravi! Quel cadeau d’hôtesse pour une gourmande gourmande, vous ne pensez pas?

Avec autant d'options pour mettre ces piments au travail, je me suis rendu sur ma page Facebook et je vous ai demandé quelles recettes vous vouliez voir. Outre les cheeseburgers au chili, les chili rellenos et les enchiladas, voici ce que vous aviez à dire:

  • Lisa a dit: “Ragoût de chili vert. J'utilise la recette de l'école de cuisine de Santa Fe. Delish! "(Je suis en train de congeler quelques piments pour pouvoir faire la version d’Amanda dans la mijoteuse cet hiver après une journée de ski glaciale.)
  • Heather a demandé: “Salsa Verde!” Vérifiez ça! Obtenez ma recette pour la Salsa Verde Hatch Chili ici. (P.S. Vous en aurez besoin pour cette recette aussi!)
  • Faye a demandé: "Hatch Chili et Chorizo ​​Frittata." Je le mets sur une liste à faire.
  • Desiree a commenté: "J'ai fait un pain déchiqueté Hatch Chili", et ça n'a pas l'air bon!
  • Christopher peut-être le plus aventureux du groupe et un amoureux de la laine Hatch Chile. Il a dit: “J'ai rôti 25lb. Je les utilise dans les œufs, les smoothies, la crème glacée, les soupes chaudes et aigres, les ragoûts, les burritos au riz et aux haricots. Je passe environ 1 lb par semaine. " L'homme aime ça épicé.

À la fin, j’ai eu de bonnes idées avec lesquelles travailler. Mais mon mari a fini par les vaincre avec sa demande d'un Chili Vert fait maison, également appelé chili vert au porc.

faire chili vert de porc à la mijoteuse

Créer cette recette de porc au chili vert

Le Chili Vert est une de ces recettes qui, pour une raison quelconque, m’a échappé, car je n’ai pas su trouver le secret pour que mon goût soit celui de mon aliment de base préféré. J’ai cherché dans mes livres de recettes, parcouru les archives et d’autres archives de mes réserves de magazines sur les aliments et, oui, j'ai fait des recherches sérieuses en ligne.

J'ai également demandé à mon beau-frère, qui est un peu célèbre dans la famille pour sa recette de piment vert, quel est son secret. "Beaucoup de salsa, et d'autres trucs verts comme la sauce verte Enchilada." Ouf. Il n'a pas dit qu'il utilisait de la crème de soupe au poulet.

Lors de mes recherches en ligne, j'ai découvert de nombreuses interprétations similaires de ce que je devais utiliser comme ingrédients principaux. Sauce Enchilada Verte. Jarred Salsa Verde. Une variété d'épices. Et même le poulet épaissi avec de l'amidon de maïs. Hmmph. Essayons-le.

piments rôtis au chili verde

Mon test initial en créant cette recette de chili vert de porc était un échec. Je voulais faire de cette recette un véritable repas à la mijoteuse. Celui qui ne salit pas un tas d’autres casseroles. Cela cuit en une étape.

Mais pour développer les saveurs dans le mélange épais que mon mari adore garnir de ses tortillas, je n’ai pas tout jeté dans la casserole. Littéralement. Mes oignons étaient trop durs. La sauce trop soupe. Et même si j'ai fait dorer mon porc (que j'ai coupé trop gros) dans une fine couche de farine et que je l'ai grillé dans une casserole, il me manquait le goût simple et infusé de porc que nous recherchions.

Plus de recherche s'ensuivit. Plus de tests qui n’étaient pas encore tout à fait corrects Alors je suis allé à la source.

Je suis allé au petit restaurant mexicain homestyle où nous achetons notre chile verde pour nos huevos rancheros du Chili vert.

J'ai acheté un côté de leur Chili Vert pour tester le goût. Mec, c'est bon! Puis j'ai demandé. Parfois, il suffit de demander.

Sa recette est simple. Pas d'herbes, pas de bouillon et absolument (elle a catégoriquement dit NON!) Pas d'amidon de maïs pour épaissir. Tout commence au four avec un rôti de tomatillos frais, piments, oignons et ail.

J'avais déjà rôti mes piments Hatch (découvrez comment je les fais rôtir ici) et je me suis donc lancé dans sa recette de salsa verde qui est la base de cette recette que j'ai partagée ici.

faire chili vert au porc

Qu'y a-t-il dans ce chili vert de porc?

Malgré tous les efforts que j'ai déployés pour perfectionner cette recette de chili verde, il s’est avéré être une recette simple avec seulement 10 ingrédients (oui, 10!). Pour préparer cette recette de chili vert savoureuse et trompeusement simple, vous aurez besoin de:

  • Tomates
  • Oignon jaune
  • Ail
  • Hachures piments
  • Coriandre fraîche
  • Rôti de surlonge de porc
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Sel casher
  • Poivre

chili vert de porc dans un plat de service blanc

Comment faire du chili vert de porc

Tout d’abord, vous devrez faire rôtir l’oignon, l’ail et les tomatilles jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Transférer délicatement les légumes rôtis dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les feuilles de coriandre et le sel casher et mélangez encore quelques fois.

Ensuite, coupez le porc en petites bouchées, assaisonnez-le généreusement avec du sel kasher et du poivre, puis faites-le dorer dans une poêle. En utilisant à la fois de l'huile d'olive et du beurre, j'ai pu augmenter la température pour saisir le porc plutôt que de le cuire à la vapeur (le combo donne un point de combustion plus élevé). Notez que j'ai également fait cuire le porc en deux fois pour ne pas surcharger la casserole.

Ensuite, le porc et la salsa verde passent dans une mijoteuse et cuisent pendant quelques heures jusqu'à ce que le porc soit tendre et que son jus imprègne la sauce de la saveur que nous recherchions.

Quelle? Pas de bouillon de poulet? Pas de salsa liquide? NAN! L'une des règles de cuisson de la cuisinière lente est que le jus que vous ajoutez sera probablement le même au début du temps de cuisson qu'à la fin.

Il n’ya pas de place pour que le liquide s’évapore car il est recouvert tout le temps. C’est pourquoi il n’ya pas besoin de liquide supplémentaire dans cette recette.

tortillas garnies de piment vert à la cuisson lente

Puis-je faire ceci sur la cuisinière?

Oui, mais vous voudriez ajouter environ une tasse de bouillon de poulet au chili verde et en ajouter davantage tout au long du processus de cuisson, selon les besoins. Utilisez une casserole à fond épais et laissez le couvercle ouvert pendant tout le temps où ce chili mijote sur votre cuisinière.

Puis-je congeler du chili vert de porc?

Oui, laissez-le refroidir complètement avant de le congeler dans des récipients ou des sacs congelables. Si vous congelez ce chili verde dans des bocaux Mason de taille moyenne, vous pouvez les réchauffer un à la fois à tout moment si vous avez besoin d'une portion individuelle de soupe.

chili vert de porc dans un plat de service blanc avec une cuillère en bois

Conseils pour faire du chili vert au porc

Ajustez la quantité de piments d'éclosion dans la sauce en fonction de votre propre indice de chaleur. Mes piments étaient assez épicés cette fois-ci, mais ce ne sera peut-être pas le cas la prochaine fois.

Et si vous n’avez pas de piments de Hatch frais, faites griller 1 ou 2 jalapeños avec les tomatillos, l’oignon et l’ail, puis mélangez-les. Et à la fin du plat, si vous avez besoin de plus de chaleur, ajoutez simplement un peu plus de piments rôtis hachés.

Notez également que vous devez acheter des tomatillos pour cette recette et NON des tomates vertes. Ils se ressemblent, mais ils ont des saveurs et des textures très différentes.

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Mijoteuse verte Chili Vert sur foodiecrush.com

Chili vert au porc à la mijoteuse

Votre mijoteuse fait tout le travail pour vous dans cette recette de chili vert au porc. Les piments verts de Hatch sont la vedette de cette soupe, mais les jalapeños peuvent aussi être utilisés!

Temps total 4 heures 30 minutes

Ingrédients

  • 2
    livres sterling
    tomates
    décortiqué et rincé
  • 1
    oignon jaune moyen
    pelées et coupées en quatre
  • 4
    clous de girofle
    Ail
    pelé et écrasé
  • 2-4
    piments éclos rôtis
    ou un jalapeño frais, à tige
  • 1/3
    tasse
    feuilles de coriandre lâchement emballées
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 2
    livres sterling
    rôti de surlonge de porc
  • 2
    cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1
    cuillerée à soupe
    beurre
  • sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffez le four à 450 degrés F.

  2. Vaporiser une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson et déposer les tomatillos, les oignons émincés et les gousses d’ail sur la plaque de cuisson. Si vous utilisez un jalapeño, ajoutez-le à la plaque de cuisson avec les autres légumes.

  3. Rôtir les légumes pendant 20 minutes en les retournant à la marque des 10 minutes. Les tomatilles doivent être légèrement carbonisées et l'oignon commence à brunir.

  4. Transférer les légumes rôtis et les piments grillés de Hatch (ou jalapeño) et le jus restant sur la plaque de cuisson dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que presque lisse. Ajoutez les feuilles de coriandre et le sel casher et mélangez encore quelques fois. Mettez de côté ou placez au réfrigérateur jusqu'à.

  5. Couper le rôti de porc en morceaux de porc de 1/2 po sur 1 po. Assaisonnez bien avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

  6. Placez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre. Transférer la moitié du porc dans la poêle et cuire environ 4 minutes de chaque côté, en tournant une ou deux fois jusqu'à ce que le porc soit doré de tous les côtés. Transférer dans une mijoteuse et répéter avec le reste du porc.

  7. Ajoutez tout le porc cuit et les éventuels morceaux et jus à la mijoteuse. Verser toute la salsa verde sur le porc et couvrir avec un couvercle. Réglez la mijoteuse à feu élevé et laissez cuire pendant 4-5 heures ou à feu doux pendant 8-10 heures.

  8. Servir chaud avec des tortillas ou utiliser comme sauce pour les enchiladas.

Notes de recette

Si vous souhaitez ajouter plus de chaleur, ajoutez des piments hachés comme garniture.

Apports nutritionnels

Chili vert au porc à la mijoteuse

Quantité par portion

Les calories 177
Calories de graisse 54

% Valeur quotidienne*

Graisse 6g9%

Graisse Saturée 2g13%

Cholestérol 59 mg20%

Sodium 290 mg13%

Potassium 668 mg19%

Les glucides 8g3%

Fibre 2g8%

Sucre 5g6%

Protéine 22g44%

Vitamine A 262IU5%

Vitamine C 31 mg38%

Calcium 18 mg2%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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