Cuisses de poulet grillées à la mode Pollo a la Brasa – Une cuisine confortable

Le grill a été mon endroit heureux ces dernières semaines. J’ai décidé que ce serait une bonne idée de faire du poulet avec le profil de saveur qui est mon préféré: le pollo a la brasa. Ce n’est pas techniquement pollo a la brasa car il n’est pas cuit à la rôtissoire ET cuit au feu de bois, pas de bois. Je dois le garder réel, d'où la raison pour laquelle le mot «style» est important.

Peu importe ce poulet est si bon. C'est tellement savoureux et juteux et délicieux. Les cuisses sont déjà plus juteuses, mais lorsque vous les faites mariner dans cette combinaison d’ingrédients, vous rencontrez un poulet épicé (pas trop épicé!), Un peu gingembre et absolument délicieux.

Je les ai marinées une nuit, puis la prochaine fois que je les ai préparées, elles ne sont marinées que pendant environ 2 heures. Les deux fois étaient bombe! C’est donc à vous de jouer! À quoi ressemble votre emploi du temps? Il serait peut-être plus facile de le faire mariner pendant la nuit.

Joyeux 4 juillet!

Cuisses de poulet grillées à la mode Pollo a la Brasa, marinées dans une combinaison de sauce de soja, de gingembre, de poivre et d'épices. Ce favori péruvien est adapté pour votre grill à la maison.

CoursDîner

CuisineAméricaine, péruvienne

Mot-clépoulet, griller, saison de griller, nourriture péruvienne, pollo a la brasa, recettes d'été

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

1 heure 30 minutes

Temps total: 35 minutes

Portion: 6

Calories: 200kcal

  • 1/4 tasse sauce soja
  • 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillerée à soupe huacatauy ou 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1 freshno chile, jalapeno ou aji amarillo
  • 1 pouce bouton gingembre pelé, finement râpé
  • 6 entier gousses d'ail, pelé
  • 1 cuillerée à soupe cumin en poudre
  • 2 cuillères à café paprika fumé au sol
  • 1 1/2 cuillères à café sel casher
  • 1 cuillère à café poivre noir fraîchement concassé
  • 2 1/2 livres sterling cuisses de poulet avec os
  • Dans un mélangeur, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, la menthe fraîche ou fraîche, le jalapeño, le gingembre, les gousses d'ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre fraîchement moulu. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.

  • Dans un grand bol, ajoutez les cuisses de poulet avec os. Et versez ensuite le mélange de sauce de soja. Couvrez le bol et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain. Lorsque vous êtes prêt à griller, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes.

  • Pendant ce temps, préchauffez votre gril pendant 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt, badigeonnez le gril avec de l’huile neutre. À la chaleur directe, placez le poulet, peau vers le bas et couvrez, en le faisant cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en le vérifiant au bout de 7 minutes. Retourner si nécessaire et cuire de l'autre côté pendant 2 minutes.

  • Retirer de la chaleur directe et placer sur une partie du gril qui est une chaleur indirecte. cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 ° F. Retirer du gril et garnir de coriandre ou d'oignons verts.

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