Écorce de chocolat au sel de mer

Cette gâterie sucrée et salée des Fêtes est simple à réaliser, mais a l'air si élégante. Préparez cet écorce de chocolat Trail Mix en moins de 15 minutes avec seulement quelques ingrédients simples à servir lors d'une fête de Noël ou à offrir en cadeau. Il est personnalisable et sacrément délicieux.

Recette d'écorce de chocolat au mélange montagnard

Si vous cherchez le cadeau ou le dessert des Fêtes le plus facile à servir, vous l’avez trouvé avec cet écorce de mélange de sel de mer! Cette écorce de chocolat est non seulement délicieuse, mais elle est magnifique et c'est très simple à faire. Faire de l'écorce à la maison ne nécessite rien de plus que de fondre et d'étaler le chocolat, puis de le garnir des différents ajouts de saveurs. Pour ce Trail Mix Bark, nous l'avons garni de noix, de fruits secs, de noix de coco râpée et de sel marin. Le sel ajouté est à ne pas manquer, il rend cette écorce douce et savoureuse et tout simplement addictive.

Écorce de chocolat mélange montagnard.
Comment faire de l'écorce de chocolat Trail Mix

  1. Tapissez d'abord une plaque de papier parchemin pour que l'écorce se détache facilement.
  2. Ensuite, faites fondre le chocolat. Nous préférons utiliser une méthode à double chaudière, mais vous pouvez utiliser le micro-ondes si vous le voulez vraiment, assurez-vous simplement de ne pas surchauffer le chocolat.
  3. Versez ensuite le chocolat et étalez légèrement en rectangle sur du papier sulfurisé. Rendez-le aussi épais ou mince que vous le souhaitez. Nous avons préféré l'étaler en un rectangle approximatif de 11 "x 16".
  4. Ensuite, ajoutez vos garnitures souhaitées. Allez-y et choisissez ce que vous avez sous la main ou la combinaison de saveurs que vous aimez. Pour un look festif, nous avons fait le nôtre avec des canneberges rouges, des pistaches vertes et de la noix de coco blanche. Après l'avoir recouvert, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques heures ou placez-le au congélateur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'écorce durcisse.
  5. Brisez-les en morceaux et enveloppez-les pour offrir en cadeau ou conservez-les pour servir plus tard.

Options de garniture

Étant donné qu'il s'agit d'un écorce de mélange montagnard, nous l'avons surmonté de tous nos ingrédients préférés de mélange montagnard, y compris les noix, les fruits secs et la noix de coco. Voici quelques options qui fonctionneront bien pour cette écorce:

  • Myrtilles séchées
  • Canneberges séchées
  • Cerises séchées
  • Raisins secs (Golden ou Thompson)
  • Ananas séché
  • Amandes (entières ou tranchées)
  • Pistaches
  • Cacahuètes
  • Noix de coco râpée
  • Grappes de granola
  • Des graines de tournesol
  • Graines de tournesol

Conseils pour travailler avec du chocolat

  • Utilisez un chocolat de qualité moyenne à bonne, surtout si vous utilisez des pépites de chocolat. Bien que nous aimions qu'il s'agisse d'une option cadeau abordable, l'utilisation de chocolat de faible qualité avec beaucoup d'additifs brillera négativement dans le produit final. Cela est particulièrement vrai si vous utilisez des pépites de chocolat, qui sont fabriquées avec des ingrédients ajoutés pour conserver leur forme. Recherchez du chocolat ou des pépites de chocolat avec seulement quelques ingrédients pour la meilleure écorce. Il n'est pas nécessaire que ce soit le chocolat le plus cher, mais optez pour les marques de milieu de gamme telles que Ghiradelli, Trader Joe’s, 365 Brand ou Guittard, au minimum. Nous aimons aussi Enjoy Life pour le chocolat sans produits laitiers.
  • Assurez-vous que tous les ustensiles sont propres et secs. L'eau et le chocolat ne se mélangent pas! Même un petit ajout de chocolat à l'eau peut le casser, ce qui signifierait du chocolat granuleux. Assurez-vous que vos bols et ustensiles sont propres et secs.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie. Nous suggérons de faire fondre le chocolat au bain-marie car c'est la manière la plus douce de le faire fondre. La plupart des gens n'ont pas de double chaudière à la maison, alors inventez la vôtre en plaçant un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante. Assurez-vous simplement que le bol ne touche pas l'eau. Alternativement, vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à 20 secondes d'intervalle, en fouettant entre les deux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Écorce de chocolat avec noix de coco et noixConservation de l'écorce de chocolat

L'écorce peut être stockée à température ambiante, tant que la température ambiante n'est pas supérieure à 70 degrés. Si vous devez conserver au réfrigérateur, assurez-vous qu'il se trouve dans un contenant hermétique pour éviter que le chocolat ne retienne les odeurs ou l'humidité.

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Ingrédients

  • 12 onces de chocolat noir, haché (ou des pépites de chocolat de bonne qualité)
  • 1/2 tasse de noix
  • 1/3 tasse de fruits secs
  • 1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer feuilleté

instructions

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13 "x 18" (ou de taille similaire) de papier parchemin et réserver.
  2. Faire fondre le chocolat en utilisant une méthode à double chaudière: porter une petite casserole d'eau à ébullition avec un bol résistant à la chaleur sur le dessus. Ajouter le chocolat dans le bol et faire fondre lentement et remuer le chocolat jusqu'à ce que presque tout ait fondu. Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes, puis fouetter le tout ensemble. Alternativement, vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à 20 secondes d'intervalle, en fouettant entre les deux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  3. Versez le chocolat et étalez légèrement en rectangle sur du papier sulfurisé
  4. Ajouter les garnitures et laisser reposer à température ambiante pendant quelques heures ou placer au congélateur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'écorce durcisse.
  5. Cassez-les en morceaux et enveloppez-les pour les offrir en cadeau ou les conserver pour les servir plus tard.

Notes de recette

  1. L'écorce se conservera, à température ambiante fraîche, pendant environ 2 à 3 semaines, selon les ingrédients ajoutés à l'écorce. Une bonne règle à noter est que si vous ajoutez des ingrédients qui se conservent bien à température ambiante pendant un certain temps, l'écorce se conservera bien pendant un certain temps.
  2. Cette recette a été initialement publiée en 2013, rephotographiée et mise à jour en 2019.

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