Fleurs de beurre d'arachide sans gluten

Ces fleurs de beurre d'arachide sans gluten ont toute la saveur du traditionnel, mais en utilisant des ingrédients meilleurs pour vous! Ces biscuits aux biscuits au beurre d'arachide sont faciles à préparer et parfaits pour les vacances ou toute l'année. La pâte est faite dans un bol et elle est exempte de gluten, de céréales et de sucre raffiné mais toujours parfaitement délicieuse.

Fleurs de beurre d'arachide sans gluten sur une planche.Fleurs de beurre d'arachide sans gluten

Il y a quelques mois, quelqu'un nous a écrit pour nous demander si nous pouvions développer quelques recettes de biscuits sans gluten, et en particulier une recette pour les fleurs de beurre d'arachide. Demande et tu recevras! Nous avons travaillé très dur et développé quelques nouvelles recettes de cookies (et j'entends par là que nous mangeons beaucoup de cookies!) Qui ont été mis en ligne chaque lundi de ce mois. Et cette recette de biscuits sains au beurre d'arachide est définitivement un gagnant! Notre vision des fleurs de beurre d'arachide est un peu croquante à l'extérieur, avec un milieu de beurre d'arachide moelleux et dense. Bien que cela soit allégé, nous voulons toujours avoir un bon morceau de chocolat en plein milieu. Nous ne pouvions pas trouver de «baisers» de chocolat de haute qualité qui sont traditionnellement utilisés dans le centre, nous nous sommes donc tournés vers le chocolat fondu. Vous pourriez emprunter la voie la plus traditionnelle, mais nous nous sentions mieux en utilisant du chocolat qui ne contenait que quelques ingrédients par opposition à ce que les «baisers» avaient en eux.

Ce que nous aimons vraiment dans cette recette, c'est qu'elle est vraiment facile à préparer. Nous avons simplifié les étapes nécessaires pour faire ce cookie en utilisant seulement 1 bol et une cuillère solide pour mélanger la pâte tous ensemble. Ce qui signifie que vous pouvez avoir rapidement des cookies frais et chauds sur votre table. Ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés (mais peuvent l'être si vous voulez faire la pâte à l'avance) et ne salissent pas beaucoup de plats. C'est aussi une excellente recette à faire avec les enfants pour la saison des fêtes.

Faire une empreinte dans les empreintes digitales de beurre d'arachide sans gluten

Ingrédients de biscuits sains au beurre d'arachide

  • Beurre d'arachide naturel
  • Poudre d'amande
  • Farine de tapioca
  • Levure
  • Beurre
  • Miel ou sirop d'érable
  • Extrait de vanille
  • Chocolat

Verser le chocolat dans des biscuits au beurre d'arachide sans glutenConseils pour faire des fleurs de beurre d'arachide sans gluten

  1. Assurez-vous que votre beurre est bien ramolli. Cette recette nécessite que le beurre soit à température ambiante car il est mélangé à la pâte telle quelle, au lieu de la crémer ou de la faire fondre. Le beurre à température ambiante peut facilement être mélangé à cette pâte de farine d'amande, sans morceaux de beurre.
  2. Utilisez une cuillère d'étude et un peu de muscle.Nous utilisons un peu une méthode inhabituelle pour faire cette pâte: tous les ingrédients sont simplement mélangés dans un bol jusqu'à ce que la pâte soit réunie. Il est plus facile d'obtenir une pâte lisse si vous utilisez une cuillère solide, comme du métal ou du bois, et mélangez bien la pâte. À un moment donné, pendant que vous préparez la pâte, vous aurez l'impression qu'elle ne se réunira jamais – mais continuez à mélanger: c'est le cas.
  3. Double retrait! Si vous remplissez ce chocolat de chocolat fondu comme nous l'avons fait, vous devrez faire un retrait avant que le cookie ne soit cuit et après. Les biscuits gonflent et s'étalent légèrement lors de la cuisson, donc lorsqu'ils sortent du four, utilisez soigneusement une cuillère à mesurer de la taille d'une cuillère à café et appuyez doucement dans le puits pour le reformer. Si vous utilisez un baiser au chocolat traditionnel, vous n'aurez pas besoin de le faire.
  4. Notre méthode préférée pour faire fondre le chocolat: Nous faisons fondre le chocolat au bain-marie car c'est la manière la plus douce de le faire fondre. La plupart des gens n'ont pas de double chaudière à la maison, alors inventez la vôtre en plaçant un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante. Assurez-vous simplement que le bol ne touche pas l'eau. Alternativement, vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à 20 secondes d'intervalle, en fouettant entre les deux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  5. Type de chocolat: Vous pouvez utiliser une barre de chocolat hachée, ou vous pouvez utiliser des pépites de chocolat. Si vous utilisez des pépites de chocolat, essayez d'acheter une marque de qualité moyenne à élevée avec le moins d'ingrédients ajoutés possible. Les pépites de chocolat avec beaucoup d'ingrédients ajoutés ne fondent pas aussi facilement car elles sont fabriquées pour conserver leur forme.

Biscuits au beurre d'arachide sans gluten au chocolat

Conservation de la pâte sans gluten et des biscuits cuits au four

La pâte à biscuits peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance. La pâte peut être congelée si vous le souhaitez, mais répartissez-la et faites une empreinte avant la congélation.

Comme pour toutes nos recettes de biscuits sans gluten, il est préférable de les manger le premier ou le deuxième jour de leur préparation. Le jour 1, l'extérieur est croquant au milieu est doux et moelleux. Les cookies peuvent être conservés dans un sac ou un récipient à température ambiante jusqu'à 2 jours, mais ils se ramollissent avec le temps.

Fleurs de beurre d'arachide sans gluten

Si vous aimez cette recette de biscuits sans gluten, consultez ces autres:

instructions

  1. Préchauffer le four à 350º et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Fouetter ensemble la farine d'amande, la farine de tapioca et la levure chimique dans un bol.
  3. Ajouter le beurre, l'édulcorant et l'extrait de vanille. À l'aide d'une cuillère épaisse, mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée sans qu'il ne reste de beurre visible.
  4. Rouler la pâte en boules d'environ 1 cuillère à soupe de taille et les placer sur une plaque à pâtisserie à environ 1 ½ ”d'intervalle. Faites une empreinte avec votre pouce au milieu. Si des fissures apparaissent, vous pouvez les lisser avec votre doigt.
  5. Cuire au four 12 minutes. Retirer du four et à l'aide d'une cuillère à café, mesurer dans les empreintes pour les reformer. Laisser refroidir.
  6. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat en utilisant la méthode souhaitée. Verser le chocolat fondu dans les puits des biscuits. Laissez le chocolat prendre avant de servir.

Notes de recette

  1. Cette pâte pourrait également être fabriquée dans un batteur électrique sur socle, en suivant le même processus que le mélanger à la main.
  2. Si vous trouvez la pâte difficile à travailler, placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de rouler des boules de pâte à biscuits.
  3. La pâte à biscuits peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance. Les biscuits entièrement cuits peuvent être préparés jusqu'à 2 jours à l'avance et conservés à température ambiante.

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