Galette de pommes facile sans gluten

Cette galette aux pommes sans gluten est semblable à une tarte aux pommes avec une croûte de beurre avec une pomme juteuse émincée, mais plus facile à assembler! C’est le dessert idéal à servir pendant les vacances ou un amusant projet de cuisson au four pour célébrer la saison d’automne! Il utilise des édulcorants non raffinés et utilise la croûte BEST sans gluten.

Une galette de pommes sans gluten
Recette Galette aux pommes sans gluten

Cette galette aux pommes sans gluten correspond à tout ce que vous voulez dans un dessert aux pommes pour l’automne: des pommes à la cannelle juteuses avec le soupçon d’épices enveloppé dans une pâte au beurre. C’est comme une tarte aux pommes classique sans tout le travail de cuisson dans un plat à tarte! Nous nous sommes tournés vers notre pâte à tarte préférée qui utilise de la farine d'amande, de tapioca et du beurre.

Une galette est très semblable à une tarte aux pommes, mais un peu plus rustique en apparence. C’est aussi moins intimidant de faire une galette contre une tarte, et vous n’avez pas besoin d’un moule à tarte! La croûte à tarte contient toute cette pomme qui se remplit toute seule. C'est le dessert d'automne par excellence à préparer (ou ceci ou cela)!

Une galette de pommes sans gluten avec de la glace
Ingrédients nécessaires

Pour cette recette, nous avons utilisé ces outils:

dessert paleo apple pour l'automne coupé en tranchesConseils pour préparer une croûte à tarte sans gluten:

  1. Obtenez tous les ingrédients préparés avant de commencer: Mesurez les ingrédients secs, coupez le beurre et assurez-vous qu'il est bien refroidi, puis faites craquer l'œuf avec le miel dans un bol.
  2. Ne pas trop traiter la pâte: Une fois que tout est réuni, arrêtez le robot culinaire.
  3. Envelopper! Enveloppez bien la pâte dans une pellicule plastique, en 1 ou 2 disques, selon que vous réalisez un double lot.
  4. Laissez-le refroidir! Plus cette pâte refroidit longtemps, mieux c'est. C’est mieux de le laisser passer la nuit, mais au moins 4 heures sont nécessaires.

Une bouchée d'une galette de pommes sans glutenConseils pour réaliser la galette de pommes parfaite

  1. Préparez la croûte 1 à 2 jours à l'avance.
  2. Pour le déployer, nous suggérons d'utiliser une pellicule plastique. Placez un morceau de pellicule plastique vers le bas, puis placez la pâte sur le dessus, puis placez un autre morceau de pellicule plastique et étalez-le entre les deux. Nous n’avons normalement pas tendance à suggérer l’utilisation de plastique pour quoi que ce soit, mais avec cette pâte, cela fonctionne vraiment mieux avec du plastique que du parchemin. Si vous ne possédez pas de pellicule plastique (nous ne vous en voulons pas!), Le papier parchemin peut également fonctionner. Le papier paraffiné pourrait également fonctionner, mais nous n'avons pas testé cela.
  3. Assurez-vous que la croûte est froide en le déplaçant et en travaillant avec. S'il fait trop chaud et fondu, remettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
  4. Lorsque vous épluchez et tranchez les pommes, presser les pommes avec du jus de citron pour éviter le brunissement.
  5. Vous n'avez pas besoin de faire de fantaisie lorsque vous placez les pommes à l'intérieur de la croûte à tarte! Mais si tu veux tu peux placer les pommes en cercles concentriques, se chevauchant légèrement, pour ressembler à une fleur. En utilisant du parchemin comme aide, repliez le bord lisse de la croûte sur les pommes, en pinçant les fissures.
  6. Placez la pâte à tarte déroulée sur un morceau de papier sulfurisé pour la cuisson. Lorsque vous pliez la croûte autour des pommes, utilisez le papier parchemin comme aide. Pincez ensemble les fissures qui se forment.
  7. Vous pouvez brosser la croûte à tarte avec un lavage d'oeuf fabriqué à partir d'un oeuf battu avec un peu d'eau. Saupoudrez la croûte de sucre brut, si vous le souhaitez, pour en améliorer la texture et le goût!

Un guide pour les pommes

Si vous aimez cette recette aux pommes, découvrez ces autres:

Ingrédients

Remplissage de pommes

Assembler

  • 1 oeuf
  • cuillère à soupe d'eau
  • Sucre de noix de coco ou sucre turbinado supplémentaire (facultatif)

instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ºF.
  2. Préparez une croûte de tourte à la farine d’amande ou une croûte de tourte à la farine d’avoine. Refroidissez pendant au moins 4 heures.
  3. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
  4. Entre deux feuilles de pellicule plastique ou de papier parchemin, étalez la pâte sur un cercle d'environ 12 pouces. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Refroidissez tout en faisant la garniture aux pommes.
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux pommes et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.
  6. Placer la garniture aux pommes au centre de la pâte, en laissant une bordure de 1 1/2 po environ. Utilisez du papier parchemin pour replier soigneusement les bords de la pâte. Pincer la pâte ensemble si des fissures se forment.
  7. Fouetter les œufs avec de l’eau, puis badigeonner la pâte d’œufs et saupoudrer de sucre de noix de coco ou de sucre turbinado facultatif.
  8. Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée
  9. Retirer et laisser refroidir avant de trancher

Notes de recette

  1. Nous avons utilisé des pommes de gala pour ce faire! Reportez-vous au Guide de la pomme pour d'autres bons choix.
  2. L’amidon à la marmotte peut être substitué à l’amidon à tapioca.
  3. La galette peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance! Magasin, couvert à la température ambiante pendant 1 jour. Si vous stockez plus longtemps placez dans le réfrigérateur.

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