Gâteau aux canneberges – Une cuisine confortable

Ce gâteau aux canneberges est un quatre-quarts clouté aux saveurs d'orange et de pavot. Le glaçage est fait de canneberges frémissantes qui ajoutent une belle douceur et une jolie couleur.

Gâteau aux canneberges sur le comptoir avec goutte à goutte

Je me suis enfui en essayant de bloquer le plus possible le monde extérieur. Pour ma propre raison, je sens que je mérite en ce moment même. Cette année m'a mis à travers – ouf! Haha. Ce gâteau est un quickie. C’est simple, facile et tellement délicieux.

Ingrédients du gâteau aux canneberges

Un autre type de quatre-quarts

Les gâteaux traditionnels utilisent une livre de farine, une livre de beurre et une livre de sucre. Tous les mêmes ratios avec peu à zéro levain. J'adore un quatre-quarts classique et dense – si bon! Mais celui-ci est un peu différent. Il utilise des ratios légèrement différents et un peu de levain pour le faire comme dense comme l'original.

Le zeste d'orange est combiné avec le sucre pour vraiment amplifier et faire ressortir les saveurs et les huiles du zeste d'orange. Des graines de pavot sont ajoutées pour une délicieuse qualité de texture. Et les canneberges hachées sont ajoutées à la pâte.

Comment faire ce gâteau aux canneberges

  1. Mélangez les canneberges hachées avec la farine. Cette pâte est épaisse, mais cela aidera encore plus à éliminer la possibilité que les canneberges coulent au fond.
  2. Fouettez ensemble la farine, les graines de pavot, la levure chimique et le sel.
  3. Ensuite, dans un batteur sur socle ou vous pouvez même utiliser un grand bol avec un batteur électrique à main, mélanger le sucre et le zeste d'orange. Pressez le zeste dans le sucre avec vos doigts. Cela fera ressortir les saveurs du zeste d'orange.
  4. Ajouter le beurre à température ambiante dans le bol avec le sucre et battre jusqu'à consistance homogène et mousseuse.
  5. Crack dans un œuf à la fois, en mélangeant après avoir ajouté chaque œuf.
  6. Faites tourner entre le mélange de lait et de farine. Et puis incorporer les canneberges.
  7. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four environ 1 heure et 5 minutes. Cela peut sembler long, mais les gâteaux pilés prennent un certain temps. Une brochette doit ressortir propre lorsqu'elle est prête.
  8. Réalisez le glaçage en faisant mijoter quelques canneberges avec du sucre, de la vanille et du sel. Et puis le filtrer pour obtenir une purée.
  9. Ajouter la purée à du sucre en poudre et fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez-le sur le gâteau refroidi, coupez-le en tranches et servez!
Gâteau aux canneberges sur les frais généraux du comptoir

Trucs et astuces

  • Pour préparer de l'avance: vous pouvez préparer ce quatre-quarts à l'avance en le faisant cuire au four, en le laissant refroidir complètement, en l'enveloppant hermétiquement dans une pellicule plastique et en le congelant. Vous pouvez le décongeler sur le comptoir puis le glacer.
  • L’émail n’est pas nécessaire. C'est un délicieux gâteau sans le glaçage!

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Vous cherchez plus de recettes? Voici quelques favoris:

Ce gâteau aux canneberges est un quatre-quarts clouté aux saveurs d'orange et de pavot. Le glaçage est fait de canneberges frémissantes qui ajoutent une belle douceur et une jolie couleur.

Pour faire la pâte à gâteau aux canneberges:

  • Préchauffer le four à 300 degrés F. Graisser un moule à pain de 8 × 4 pouces avec un enduit à cuisson. Mettre de côté.

  • Dans un petit bol, mélanger les canneberges hachées avec la farine et réserver.

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, les graines de pavot, le sel et la levure chimique. Mettre de côté. Dans le bol du batteur sur socle, ajoutez le sucre et le zeste d'orange. Frottez le zeste d'orange dans le sucre en le mélangeant vigoureusement avec vos mains. Cela fera fleurir les saveurs et les huiles de zeste d'orange.

  • Ajoutez le beurre ramolli dans le bol avec le sucre. Avec l'accessoire de palette sur le mélangeur, battre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la couleur soit pâle. Mélangez un œuf à la fois, en vous assurant que chaque œuf est incorporé avant d'en ajouter un autre.

  • Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Versez les canneberges et incorporez-les.

  • Versez la pâte à gâteau quatre-quarts dans le moule à pain préparé de 8 × 4 pouces et transférez au four pour cuire pendant 60 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau pendant 5 minutes dans le moule, puis le retourner sur une grille de refroidissement.

Pour faire le glaçage aux canneberges:

  • Dans une petite casserole, mettre à feu moyen-doux, ajouter les canneberges, le sucre, la vanille et le sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter un petit tamis sur un petit bol et verser le mélange de canneberges dans le tamis, en appuyant dessus jusqu'à ce que tout le jus soit libéré. Vous devriez vous retrouver avec environ 3 cuillères à soupe.

  • Tamisez le sucre en poudre dans un bol moyen. Versez 1 cuillère à soupe du mélange de canneberges et mélangez, en ajoutant plus de cuillères à soupe jusqu'à ce que vous vous retrouviez avec un glaçage épais mais versable. J'ai fini par utiliser 2 cuillères à soupe entières.

  • Verser le glaçage sur le quatre-quarts refroidi, trancher et servir.

Coursgâteau

Cuisineaméricain

Mot-clécanneberges, quatre-quarts aux canneberges

Portion: 8g | Calories: 559kcal | Les glucides: 75g | Protéine: septg | Graisse: 26g | Gras saturé: 16g | Cholestérol: 132mg | Sodium: 327mg | Potassium: 114mg | Fibre: 2g | Sucre: 50g | Vitamine A: 827UI | Vitamine C: 2mg | Calcium: 71mg | Le fer: 2mg

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