Gâteau aux fraises – recette de gâteau vraiment facile

Ce gâteau aux fraises est à peu près le gâteau le plus rapide et le plus facile que vous puissiez faire. Rempli de 500 g / 1 lb de fraises DANS et SUR le gâteau, c'est une excellente façon d'utiliser les fraises quand elles sont de saison! Le yogourt rend la mie moelleuse, elle n’est pas trop sucrée et vous adorerez le soupçon de citron.

Pas de batteur sur socle, pas de beurre crémeux. Juste un bol et une cuillère en bois!

Photo prise à la verticale d'un gâteau aux fraises saupoudré de sucre glace, prêt à être servi

gâteau aux fraises

Une génoise rose avec un glaçage rose fait entièrement avec des fraises fraîches sans tricher * est une recette qui est officiellement en développement depuis 3 ans.

Je suis convaincu que 2020 sera l’année où je vais enfin réussir. Je me rapproche – et je suis SUPER excité de le partager avec vous. Et bien qu'infiniment faisable par n'importe quel cuisinier à la maison, c'est une recette assez complexe.

Alors pour l'instant, voici le gâteau que vous faites avec toutes ces fraises – la meilleure recette de gâteau facile que vous ferez jamais remplie de fraises fraîches!

* Pas de triche = pas de colorant alimentaire, pas d'arôme de fraise, pas d'ingrédients fantaisie comme les fraises lyophilisées.

Tranche de gâteau aux fraises facile avec de la crème et des fraises fraîches

Gros plan montrant la mie moelleuse et moelleuse de gâteau aux fraises facile

Le gâteau est fait avec une pâte à base de yogourt et d'huile qui garde la chapelure magnifiquement humide pendant des jours et lui donne plus de structure que les gâteaux éponge délicats à base de beurre crémeux afin qu'il puisse supporter le poids et les jus considérables qui transpirent des fraises.

C’est toujours une mie merveilleusement douce, mais pas aussi délicate que les gâteaux traditionnels au beurre et à l’éponge. Je l'ai utilisé pour le gâteau aux bleuets et ce gâteau au yogourt au citron si vous souhaitez lire les commentaires des personnes qui l'ont essayé (spoiler: c'est bien!)


Ce qui se passe dans le gâteau aux fraises

Voici donc ce dont vous avez besoin:

Ingrédients dans le gâteau aux fraises

Comment faire ce gâteau aux fraises facile

Étant donné que cela ne contient pas de beurre à la crème, c'est une pâte mélangée à la main dans un bol. Fouettez d'abord les ingrédients humides, puis mélangez les ingrédients secs.

Comment faire un gâteau aux fraises

Certaines des fraises vont à l'intérieur du gâteau – pas trop, j'étais un peu trop enthousiaste à ce sujet au début, mais les fraises ont rendu la pâte si humide et l'ont tellement alourdie qu'il a fallu 100 minutes pour cuire! La plupart vont au-dessus – ils tiennent plutôt bien leur forme mais ils éclatent de jus lorsque vous les mordez.

Close up de tranche de gâteau aux fraises facile

Photo prise à la verticale du gâteau aux fraises servi

Je suis si peu original que chaque fois que je vois des fraises et des produits de boulangerie, et je pense immédiatement crème. Donc pour moi, une (grosse!) Cuillerée de crème fouettée est obligatoire pour servir.

Bien que récemment, j'ai vraiment montré mon côté sauvage quand je l'ai servi chaud avec de la glace – et c'était à tomber par terre. Comme pour la plupart des gâteaux, l’intérieur est un peu «pudding» quand il est encore chaud du four (d’où la raison pour laquelle la plupart des recettes de gâteaux vous demandent sévèrement d’être patient et de laisser le gâteau cuire complètement avant de servir).

Mais pour ce gâteau aux fraises, cette texture «comme du pudding» avec les fraises chaudes semblait juste améliorer l'expérience de manger. Surtout avec cette boule (aventureuse! Risquée!) De glace, j'ai plonqué sur le côté.

C'est formidable dans les deux sens – à température ambiante OU chaud. Tu choisis! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Close up de recette de gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises (recette de gâteau vraiment facile)

Portionsdix – 12 tranches

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Avec 500g / 1lb de fraises DANS et SUR le gâteau, c'est vraiment plein de saveur de fraise fraîche! C'est peut-être la recette de gâteau la plus rapide et la plus simple que vous ferez cette année. Le yogourt garde la chapelure magnifiquement tendre et moelleuse, et elle se conserve parfaitement pendant des jours.Délicieux servi à température ambiante avec de la crème, ou chaud avec de la glace (j'adore ça dans les deux sens!).

Instructions

Fraises:

  • Pour l'intérieur du gâteau: coupez quelques fraises en morceaux de ~ 1,5 cm / 1 "pour faire 1 tasse (environ 1/3 des fraises)

  • Garniture: coupez les fraises restantes en deux.

Gâteau:

  • Placer les ingrédients humides dans un bol et bien fouetter pendant 1 minute.

  • Ajouter les ingrédients secs puis bien fouetter jusqu'à ce qu'il ne grumisse pas.

  • Verser la moitié dans le moule à gâteau, surface lisse. Répartir sur les fraises coupées en dés.

  • Garnir du reste de la pâte. Surface lisse, puis garnir de fraises coupées en deux, face vers le bas.

  • Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. (Remarque 1) Si vous avez besoin de cuire plus longtemps, couvrez de papier d'aluminium s'il commence à devenir trop doré.

  • Laisser reposer 15 minutes dans le moule à gâteau avant de démouler sur une grille de refroidissement.

  • Laisser refroidir 15 minutes + avant de servir tiède ou à température ambiante. Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème ou si vous servez chaud, de la glace!

Notes de recette:

1. Temps de cuisson – si votre four faiblit et prend plus de temps à cuire, cela peut vraiment affecter le temps de cuisson de ce gâteau en raison de la jutosité des fraises! À 180 ° C / 350 ° F (ventilateur 160 ° C), cela m'a pris 30 minutes de plus et un peu plus d'humidité à l'intérieur (mais toujours une formidable miette tendre et tendre).
2. Différentes mesures dans différents pays – les tailles de cuillère à soupe et de tasse diffèrent légèrement d'un pays à l'autre. Dans la plupart des recettes, la différence n'est pas suffisante pour affecter le résultat de la recette, mais pour les recettes de pâtisserie, vous devez être prudent.
Cette recette de gâteau est suffisamment indulgente pour que la différence entre les tasses n'ait pas d'importance – je l'ai fait en mélangeant des tasses américaines et australiennes (la plus grande variance de taille) et le résultat était exactement le même.
3. Pâte à gâteau La recette est tirée de mon gâteau au yogourt au citron et au gâteau aux bleuets. Version Strawberry Cake inspirée de diverses recettes que j'ai vues, dont celles de Smitten Kitchen, Martha Stewart et Natasha's Kitchen.
4. Nutrition par tranche, en supposant 12 tranches.

Information nutritionnelle:

Calories: 271kcal (14%)Les glucides: 40g (13%)Protéine: 4g (8%)Graisse: 11g (17%)Gras saturé: 1g (6%)Cholestérol: 30mg (dix%)Sodium: 22mg (1%)Potassium: 304mg (9%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 20g (22%)Vitamine A: 65UI (1%)Vitamine C: 27mg (33%)Calcium: 111mg (11%)Le fer: 2mg (11%)

Publié à l'origine sous le nom de Upside Down Strawberry Cake en août 2017 qui, en raison du manque d'intérêt des lecteurs (c'est-à-dire pratiquement ZERO lecteurs!) Et de quelques problèmes de technicité, a été remplacé par cette nouvelle recette pétillante de gâteau aux fraises facile!

Vie de bulldozer

Quand la caméra vidéo continuait de se concentrer sur sa grosse tête dorée au lieu du sacré gâteau !!!

Gâteau aux fraises de bulldozer

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