Gâteau Piña Colada – Une cuisine confortable

J'ai fait ce gâteau exactement 10 fois. Haha. Chaque fois que je pense savoir ce que je suis en train de faire, les gâteaux aiment sortir du four tout en désordre et avoir un goût médiocre; ils se moquent de moi et m'humilient jusqu'au sol.

Tous ces tests en valaient la peine car nous avons maintenant un délicieux gâteau qui vous rappellera exactement de la piña colada. Il présente un équilibre de saveurs à parts égales d'ananas, de noix de coco et de rhum. C’est juste un peu alcoolisé.

Quand je faisais ce gâteau, cela me rappelait Hawaii. Et oui, cela dépend en grande partie du nombre de piña coladas congelées que j'ai consommées avant midi, lors de ma visite.

Je ne l’ai fait qu’une fois – l’année dernière pour la première fois – et c’est vraiment l’un des plus beaux endroits où j’ai été. Il y a une ambiance à Hawaii, je ne peux pas l'expliquer. Mais je pense que chaque fois que je vais sur des terres où la culture autochtone est si vivante et célébrée, cela donne à l'endroit une atmosphère magique. Je ressens la même chose lorsque je visite le Nouveau-Mexique.

J'aime toujours les tartes. J'aime leur aisance. Bien sûr, j'ai essayé de créer une ambiance à la Hawaï avec des fleurs d'hibiscus et des ambiances tropicales. C'est tellement inutile.

Le glaçage est presque aussi bon que le gâteau. J'ai ajouté des ananas frais dans le glaçage, ainsi que de la pâte de vanille, de l'extrait de noix de coco (très facultatif) et du rhum. C'était trop bien.

Le gâteau Piña Colada a le goût d'une combinaison parfaite de rhum, noix de coco et ananas. C'est comme votre boisson glacée en version gâteau. Garni d’un glaçage trop délicieux.

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Mot-clégâteau aux feuilles de carotte, gâteau à la noix de coco, hawaii, pina colada, ananas, pina colada, dessert de l'été

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 50 minutes

Gateau à la Pina Colada:

  • 2 1/2 tasses farine tout usage
  • 2 cuillères à café levure
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1/2 tasse Beurre sans sel, à température ambiante
  • 1 tasse sucre granulé blanc
  • 1 tasse sucre brun foncé
  • 2 cuillères à soupe rhum brun
  • 1/2 tasse huile végétale
  • 3 grand des œufs
  • 1/2 tasse Babeurre, secoué
  • 1/2 tasse noix de coco sucrée déchiquetée

Glaçage ananas au rhum:

  • 1 tasse Beurre sans sel, à température ambiante
  • 3 tasses sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe crème ou lait épais
  • 1 cuillerée à soupe rhum brun
  • 1 cuillère à café extrait de vanille ou pâte de vanille
  • Pincer sel casher
  • 1 tranche ananas en conserve ou frais, couper en dés grossiers

Pour faire le gâteau:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat de 9 x 13 pouces. J'aime aussi tapisser mon plat de cuisson avec un parchemin juste pour m'assurer que rien ne colle.

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réglez le mélange sec de côté.

  • Dans le bol d'un batteur sur socle, avec l'accessoire pour palette, ajouter le beurre, le sucre blanc, le sucre brun et le rhum; battre jusqu'à consistance lisse et moelleuse, environ 2 à 3 minutes. Versez l'huile et les œufs. Battez jusqu'à ce que combiné.

  • En alternant le babeurre et le mélange sec, ajoutez-les au mélange de beurre, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu'à répartition dans la pâte.

  • Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords. Passez au four pour cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

  • Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 5 à 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir avant d'ajouter le glaçage.

Pour faire le glaçage:

  • Ajouter le beurre à un batteur sur socle (ou alternativement dans un grand bol avec un batteur électrique). Battez le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé, la crème ou le lait épais, le rhum et une pincée de sel. Battez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit agréable et moelleux. Je trouve que la crème épaisse et battre le glaçage est ce qui rend le glaçage CELA meilleur. Enfin, ajoutez l'ananas en dés et mélangez-le une dernière fois.

Pour assembler le gâteau:

  • Versez tout le glaçage sur le gâteau en plaque refroidi et étalez-le, en créant de jolis ruisseaux au fur et à mesure. Ajoutez-y ce que vous voulez! J'ai passé des fleurs d'hibiscus en crème au beurre, voir les notes ci-dessous! Le gâteau restera humide pendant environ 2 jours une fois emballé correctement.

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