Gâteau strata au fromage et au bacon – Casserole du petit déjeuner!

Une casserole de petit-déjeuner – sous forme de gâteau! Tous les essentiels du matin sont présents – bacon, œufs, lait, pain et fromage – c'est une strate de petit-déjeuner qui a le goût d'un croisement entre une quiche, une omelette et une casserole de petit-déjeuner avec une crème au fromage à l'intérieur et une surface croustillante dorée.

Faites-le maintenant ou laissez-le toute la nuit, puis mettez-le simplement au four le lendemain!

Gâteau strata au fromage et au bacon - Casserole de petit-déjeuner fraîchement sortie du four, prête à être servie

Casserole de petit-déjeuner – Strata Cake!

Être complètement franc – ce n'est pas un vrai plat en tant que tel, c'est juste quelque chose que j'ai inventé sur un coup de tête lorsque je l'ai publié pour la première fois il y a plus de 5 ans afin de préparer le petit-déjeuner pour un groupe sans faire frire du bacon et des œufs individuels pour tout le monde .

C'est essentiellement une casserole pour le petit-déjeuner ou un pudding au pain et au beurre salé, fait avec du pain imbibé d'œufs et de lait, parsemé de fromage et de bacon, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit doré en surface, crème et fromage à l'intérieur.

Et plutôt que de le cuire de manière traditionnelle dans une casserole, j'ai utilisé un moule à gâteau – vous obtenez donc également des côtés dorés et le amusement facteur de pouvoir en servir des tranches comme un gâteau!

Gros plan montrant l'intérieur du gâteau strata au fromage et au bacon - Casserole de petit-déjeuner

Quelque chose de différent – mais vous savez que ça va être savoureux – non?! J'aime la façon dont vous obtenez en quelque sorte des «tourbillons» tout au long du «gâteau», qui ne sont en réalité que la croûte de la baguette que j'ai hachée pour faire ce «gâteau» du petit-déjeuner!


Ce dont vous avez besoin pour ce petit-déjeuner

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette strate de petit-déjeuner: pain, œufs, bacon, fromage et lait. Tous les essentiels du petit déjeuner!

Ingrédients dans le gâteau strata au fromage et au bacon - Casserole de petit-déjeuner

Absolument n'importe quel pain est bon – j'aime les longs gressins parce que vous obtenez plus de «tourbillons» à l'intérieur parce qu'il y a un rapport croûte / miette plus élevé – et vous pouvez facilement remplacer le bacon par du jambon.

En plus, si c’est du pain rassis, car il tient mieux sa forme une fois trempé dans le mélange d’œufs, mais le frais fonctionne très bien aussi. Le pain utilisé dans la vidéo de recette et les photos est frais.

Mélange de bacon croustillant doré et de pain aux œufs pour Strata Cake Fromage et Bacon - Casserole à déjeuner

Comment préparer ce petit déjeuner Strata

Si facile que vous pouvez le faire même lorsque vous êtes encore à moitié endormi – mais pour rendre vos matins encore plus relaxants, mélangez-le la veille, puis mettez-le au four le lendemain matin!

Comment faire un gâteau strata au fromage et au bacon - Casserole de petit-déjeuner
  1. Tranche / déchirure de pain – Trancher / déchirer le pain en morceaux de 2,5 cm / 1 ″. Laissez la croûte à moins que vous n'utilisiez un pain croustillant vraiment épais – personne ne veut une croûte moelleuse super épaisse à l'intérieur alors qu'elle est censée être molle et crémeuse!
  2. 7 tasses de pain – Vous avez besoin de 7 tasses de pain au total, légèrement poussées vers le bas pour remplir la tasse. Je ne peux pas vous donner de poids car différents pains diffèrent en poids pour le même volume. Les mesures de la tasse sont la meilleure façon de le décrire!
  3. Fouet ensemble les œufs et le lait;
  4. Faire tremper le pain – Mélangez ensuite le pain jusqu'à ce qu'il soit totalement imbibé du mélange d'œufs, puis mélangez la majeure partie du bacon et du fromage cuits (nous en retenons pour saupoudrer);
  5. Verser dans un moule à gâteau – Versez le mélange dans un moule à gâteau antiadhésif très bien beurré – le moule à charnière est le plus pratique, mais un moule à gâteau sans fond lâche convient aussi car il tient suffisamment bien pour le démouler. Si vous savez que votre moule à gâteau a tendance à être collant, tapissez-le de papier parchemin car les œufs sont la colle alimentaire ultime et le fromage en fait une super colle!
  6. Cuire au four 45 minutes – Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 25 minutes, puis retirer le couvercle et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Vérifiez avec une brochette insérée au centre pour vous assurer qu'il n'y a pas de mélange d'œufs crus dessus. Laisser reposer quelques minutes pour se stabiliser, puis retirer les côtés du moule à gâteau (si vous avez utilisé un moule à charnière) ou le retourner avec précaution.
Gâteau Strata au fromage et au bacon - Casserole de petit-déjeuner prête à cuire au four
Tranche de gâteau Strata au fromage et au bacon - Casserole de petit-déjeuner, à manger pour le petit déjeuner

L'odeur lors de la cuisson est alléchante! Ça sent comme une quiche lorraine, et bien qu'il ait l'air beaucoup plus rustique qu'une quiche, c'est beaucoup moins d'effort à assembler !!

Pour servir, tranchez-le comme un gâteau, puis soyez civilisé et mangez-le avec une fourchette, bien qu'il tienne assez bien pour le manger avec vos mains. Excellente nourriture pour les déplacements! – Nagi x

Regardez comment le faire

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Gâteau Strata au Fromage et Bacon - Casserole Petit-Déjeuner

Gâteau strata petit-déjeuner au fromage et au bacon (casserole de petit-déjeuner!)

Portions8

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Recette vidéo ci-dessus. Strata, casserole de petit-déjeuner, pain doré savoureux ou pouding au pain. Peu importe ce que vous appelez cela, c'est totalement délicieux et peut être préparé à l'avance, c'est donc idéal pour nourrir une foule! Il a le goût d'un croisement entre une quiche, du pain doré et une omelette.

Instructions

  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. (Utilisez un peu d'huile si vous n'utilisez pas d'antiadhésif). Ajouter tout sauf 2 cuillères à soupe de bacon (réserver pour la garniture) et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer de la poêle et égoutter sur une serviette en papier.

  • Fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un bol.

  • Placez le pain dans un grand sac ziplock. Verser le mélange d'œufs, 1 1/2 tasse de fromage et le bacon cuit (réserver le bacon non cuit). Scellez et massez l'œuf dans les cubes. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu'à ce que tout l'œuf soit trempé dans le pain) ou toute la nuit.

Cuisiner

  • Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F (tous les types de four).

  • Graisser généreusement un moule à gâteau à charnière de 20 cm / 8 "avec du beurre (moule à gâteau sans côtés détachés également ok, Note 2). Verser le mélange de pain dans le moule à gâteau, tapoter pour le comprimer et parsemer du bacon non cuit restant et de la 1/2 tasse restante Couvrir légèrement de papier d'aluminium ou avec un couvercle de casserole.

  • Cuire au four pendant 25 minutes, puis retirer le couvercle et cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre (pas d'œuf cru).

  • Laisser reposer 5 minutes avant de retirer la charnière et de la couper en tranches pour servir. Garnir de persil si vous en utilisez.

Notes de recette:

1. Pain – n'importe quel pain ordinaire fonctionnera ici, blanc ou complet, pains, bâtonnets français / baguettes (c'est ce que j'ai utilisé), pains à hamburger, petits pains. Personnellement, je préfère nature plutôt que des graines ou d'autres morceaux juste pour avoir un centre de crème lisse.
Il est également préférable d'éviter les pains artisanaux comme le levain avec des croûtes à mâcher vraiment épaisses qui sont un peu trop épaisses pour la crème à l'intérieur de ce plat.
Mesure – un peu délicat car différents pains ont des poids différents. J'ai utilisé une baguette standard – environ 270 g / 9 oz. Il est préférable d'utiliser le volume: 7 tasses emballées = poussez les cubes de pain dans une mesure de 1 tasse, appuyez pour niveler la surface.
2. Fromage – Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondant, par exemple. savoureux, gouda, Monterey Jack, pepper jack mais il vaut mieux éviter la mozzarella car elle n'ajoute pas autant de saveur (si vous l'utilisez, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel).
3. Moule à gâteau – Si vous ne voulez pas faire cela dans un moule à charnière, utilisez un moule à gâteau sans fond lâche (il tient suffisamment bien pour se transformer) ou un plat de cuisson carré de 10 po / 25 cm. De plus, vous pouvez mélanger le mélange de pain et d'œufs directement dans le plat de cuisson plutôt que dans un sac ziplock. Le sac ziplock est utilisé pour empêcher le mélange d'œufs de fuir du moule à charnière pendant qu'il est mis de côté.
4. Nutrition en supposant 8 portions, y compris une estimation de la graisse de bacon jetée.

Information nutritionnelle:

Portion: 166gCalories: 376cal (19%)Les glucides: 18g (6%)Protéine: 24g (48%)Graisse: 22g (34%)Gras saturé: dixg (63%)Cholestérol: 178mg (59%)Sodium: 902mg (39%)Potassium: 316mg (9%)Fibre: 1g (4%)Sucre: 4g (4%)Vitamine A: 549UI (11%)Calcium: 315mg (32%)Le fer: 2mg (11%)

Publié à l'origine en avril 2015, mis à jour en octobre 2020 avec de nouvelles photos, vidéos et étapes de processus. Rédaction de recettes bien rangée mais pas de changement de recette!

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