Gnocchi à la courge musquée, au chou frisé et à la sauge brune

Les gnocchis grillés, la courge musquée, le chou frisé et les noix sont tous mélangés dans la sauce au beurre brune à la sauge la plus délicieuse. C’est un plat réconfortant d’automne… et étonnamment facile à préparer

J'espère sincèrement que vous avez envie d'un aliment réconfortant pour l'automne, car la nouvelle recette de gnocchi d'aujourd'hui regorge de nombreux favoris de saison.

Nous parlons beaucoup de courge musquée rôtie colorée (ou vous êtes le bienvenu dans une pincée de patates douces), de chou tendre et tendre, de feuilles de sauge frites croustillantes, de noix grillées et de copieux gnocchis à la chair de poule. Le tout est ensuite mélangé dans une merveilleuse sauce au beurre brun, puis servi dans des bols chauds remplis de parmesan fraîchement râpé. Et le résultat?! Comme l'a dit mon ami, celui-ci a en gros le goût d'un gros câlin d'automne dans un bol. Le plat parfait pour nous réchauffer tous cette saison.

Comme vous pouvez le constater, j'ai fabriqué ce lot avec mes gnocchi à la ricotta faits maison. Mais si vous souhaitez gagner du temps, n'hésitez pas à préparer un paquet de gnocchi acheté en magasin (ou de gnocchi sans gluten). Si vous souhaitez ajouter des protéines supplémentaires, ce plat sera également délicieux avec des saucisses ou du poulet piquant. Et comme toujours, j’ai inclus plus de suggestions ci-dessous pour d’autres échanges ou substitutions d’ingrédients que vous pouvez ajuster à votre guise.

Cependant, peu importe la raison, je suis persuadé que vous allez tomber amoureux de ce gnocchi. Alors, mettez de la musique, allumez une bougie d’automne, peut-être vous servir un bon verre de cabernet… et faisons le dîner ensemble.

Rôti de courge musquée

Ingrédients Gnocchi d'automne:

Pour faire cette recette de gnocchi grillé, vous aurez besoin de…

  • Gnocchi: J'ai préparé un lot de mes gnocchi à la ricotta faits maison préférés. Mais pour gagner du temps, n'hésitez pas à préparer un carton de gnocchi acheté en magasin (vous pouvez également choisir d'utiliser des gnocchi sans gluten) si vous le souhaitez.
  • Rôti de courge musquée: Coupé en dés, mélangé avec de l'huile, assaisonné de sel et de poivre et rôti jusqu'à tendreté.
  • Beurre: Un morceau de beurre que nous ferons cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et extra délicieux.
  • Sauge fraiche: Nous allons les faire frire dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
  • Ail: Haché ou très finement tranché.
  • Noix: Ou votre type de noix désiré. (Ou vous pouvez ignorer complètement les noix, si vous préférez.)
  • Parmesan: Certains pour la sauce, plus des lots pour la garniture.
  • Chou frisé: Haché grossièrement, sans les tiges coriaces.

Les quantités complètes d'ingrédients sont incluses dans la recette ci-dessous.

Comment faire cette recette de gnocchi:

Pour préparer cette recette de gnocchi grillé à la courge musquée rôtie et à la sauce brune au beurre de sauge,…

  1. Rôtir la courge musquée. Couper la courge en dés, mélanger avec l'huile, assaisonner avec S & P et rôtir jusqu'à tendreté.
  2. Cuire les gnocchi. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchi à la ricotta selon les instructions de la recette. (Ou faites cuire les gnocchis achetés au magasin en suivant les instructions sur l'emballage.) Égouttez et réservez.
  3. Préparez la sauce au beurre brun sauge. Nous allons faire dorer le beurre sur la cuisinière, en ajoutant de la sauge pour laisser aromatiser la sauce et cuire jusqu’à ce qu’elle soit belle et croustillante, puis en remuant l’ail tout à la fin pour qu’il ne brûle pas.
  4. Tout mettre ensemble. Une fois que le beurre a bruni, nous ajouterons les gnocchi et laisser cuire de chaque côté pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et grillé. Ensuite, nous allons mélanger tous les ingrédients restants et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Servir. Ensuite, placez-le chaud et bien garni de beaucoup de parmesan. (J'insiste.) 😉

Variations de recettes possibles:

Il y a tellement d'options différentes pour personnaliser cette recette. Par exemple, n'hésitez pas à…

  • Ajouter du citron: N'hésitez pas à ajouter un filet de citron généreux pour égayer la sauce.
  • Ajouter un peu de chaleur: J'aime aussi ajouter une pincée de flocons de piment rouge broyé pour donner à la sauce une touche subtile.
  • Utilisez la patate douce: La patate douce conviendrait également à la place de la courge musquée, si vous le souhaitez.
  • Utilisez différents verts: N'hésitez pas à placer des bébés épinards ou tout autre vert copieux à la place du chou frisé.
  • Utilisez des pâtes: Vous pouvez également préparer une livre de pâtes (n'importe quelle forme) à la place des gnocchi.
  • Utilisez un autre type de noix: Des pépitas, des pacanes, des pistaches, des amandes tranchées ou toute autre noix préférée pourraient remplacer les noix. (Ou vous êtes également invités à sauter complètement les noix.)
  • Utilisez des herbes différentes: Le romarin frais serait également délicieux à la place (ou en plus) de la sauge fraîche.
  • Faites-le crémeux. N'hésitez pas à ajouter une touche de crème pour rendre la sauce extra-crémeuse.
  • Faites-le sans gluten. Assurez-vous que vous utilisez des gnocchis ou des pâtes sans gluten.

Recettes de dîner plus confortables:

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Impression


La description

Les gnocchis grillés, la courge musquée, le chou frisé et les noix sont tous mélangés dans la sauce au beurre brune à la sauge la plus délicieuse. C’est étonnamment facile à faire et total nourriture de confort d'automne.



Échelle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 3 tasses courge musquée en dés
  • sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
  • 1 lot de gnocchi à la ricotta (ou un paquet d'une livre de gnocchi acheté en magasin, cuit selon les instructions de l'emballage)
  • 1/2 tasse beurre non salé, coupé en morceaux 8 pièces
  • 20 grandes feuilles de sauge fraîches
  • 4 gousses d'ail émincées ou émincées
  • 2 poignées de feuilles de chou frisé fraîchement hachées
  • 1 tasse moitiés de noix
  • beaucoup de parmesan fraîchement râpé, pour la garniture

Instructions

  1. Rôtir la courge musquée. Chauffer le four à 425 ° F. Placez les dés de courge sur une grande plaque à pâtisserie, versez un filet d'huile, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Disposer la courge en couche régulière sur la plaque à pâtisserie, assaisonner avec quelques pincées généreuses de sel et de poivre. Puis rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit complètement tendre à l'intérieur. (Le temps de cuisson dépendra entièrement de la taille de votre courge, gardez donc un œil attentif dessus.)
  2. Cuire les gnocchi. Pendant ce temps, préparez et faites cuire les gnocchi à la ricotta conformément aux instructions de la recette. (Ou faites cuire les gnocchis achetés au magasin en suivant les instructions sur l'emballage.) Égouttez et réservez.
  3. Préparez la sauce au beurre brun sauge. Chauffer le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Une fois le beurre presque fondu, ajoutez les feuilles de sauge. Poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes en remuant continuellement jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur légèrement dorée et que les feuilles de sauge soient croustillantes. (Surveillez bien le beurre pour qu'il ne brûle pas!) Ajoutez l'ail et faites cuire encore 30 secondes.
  4. Tout mettre ensemble. Ensuite, ajoutez immédiatement les gnocchi cuits à la sauce au beurre brune et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Laisser les gnocchi au repos et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien grillés. Ensuite, faites-le basculer et laissez cuire pendant 1-2 minutes du côté opposé jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer le chou frisé, les noix, la courge musquée rôtie et mélanger.
  5. Servir. Retirer du feu, du goût et assaisonner de sel et de poivre au besoin. Ensuite, servir chaud, garni de beaucoup de parmesan fraîchement râpé.

Remarques

Instructions de stockage: Les restes de gnocchi peuvent être réfrigérés dans un récipient scellé jusqu'à 3 jours ou congelés jusqu'à 3 mois.

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