Gnocchi à la sauce Pomodoro (facile et savoureux!)

Cette sauce tomate simple tire des tonnes de saveur d'herbes trempées dans de l'huile d'olive qui recouvre de manière succulente des coussins de gnocchi de pommes de terre, surmontés de boulettes fraîches de mozzarella.

Gnocchi à la sauce Pomodoro | foodiecrush.com #recipes #sauce #mozzarella

C’est un déjeuner dont je me souviens avec tendresse et regret.

La sympathie parce que cela a allumé mon feu pour avoir choisi les gnocchis comme chose que je préférais commander dans chaque menu italien pour le reste de mes repas (demandez à mon mari, je ne plaisante pas) et je regrette de ne pas aller dans ce restaurant. pour plus de gnocchi plus souvent que moi.

Ce plat de gnocchi était vraiment fait de petits oreillers du ciel. En fait, c'était le nom du plat, Coussins du paradis, traduit en gros. Depuis, je me suis éloigné et honnêtement, comme les restaurants, cela a probablement disparu aussi. Mais je n’oublierai jamais ma première fois.

Mais cela n’a plus beaucoup d’importance maintenant, car même si j’aime toujours sortir, je suis tout aussi heureux de préparer des gnocchis à la maison.

Gnocchi à la sauce Pomodoro | foodiecrush.com Encore une fois, cette année, je collabore avec DeLallo Foods pour partager des recettes à base de pâtes, de pestos et de sauces et avec mon amour des petits coussins de pommes de terre, les gnocchis étant bien sûr en tête de liste.

Mais vers quelle sauce nous tournons-nous? Brown Butter Sage? Bolognaise? Crème Gorgonzola?

Gardons la base. Et dégustation fraîche. Et parce que vous pouvez remplir le garde-manger avec ces ingrédients simples, ce repas de gnocchi en sauce constitue un dîner parfait, quelle que soit la nuit de la semaine. Nous allons classique avec une sauce riche et sucrée à la tomate de Pomodoro.

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Qu'est ce que le Gnocchi?

Si vous n’avez jamais mangé de gnocchi auparavant, vous manquez vraiment. Vraiment, je suis désolé pour vous. S'il vous plaît, corrigez-le au plus vite en faisant ce gnocchi à la sauce pomodoro.

Les gnocchis sont essentiellement une petite boulette faite d’un mélange de purée de pommes de terre, de farine et parfois d’œufs ou de fromage. Quand ils sont bien faits, ils sont ultra doux et légèrement caoutchouteux.

Les gnocchi peuvent être habillés de tant de manières différentes et sont un jeu d'enfant à cuisiner. Vous savez qu'ils ont terminé la cuisson lorsque les raviolis flottent au-dessus de l'eau bouillante.

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Qu'y a-t-il dans ce gnocchi à la sauce pomodoro?

C’est une recette que j’ai préparée au cours des dernières années après en avoir vu une version dans une émission de cuisine. Alton? Était-ce toi?

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire la sauce pomodoro et les gnocchi faits maison:

  • Huile d'olive
  • Herbes fraîches
  • Oignon jaune
  • Ail
  • Tomates DeLallo San Marzano
  • Sel et poivre casher
  • flocons de piment rouge
  • Crème épaisse
  • Gnocchi DeLallo
  • Boules de Mozarella
  • Parmesan râpé

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Comment faire cuire des gnocchis à la sauce pomodoro

C’est un repas à la poêle – d’accord deux poêles mais qui compte – avec les gnocchi aux pommes de terre DeLallo nichés dans la même poêle que celle dans laquelle j'ai fait cuire la sauce pomodoro. C'est comme le paradis!

La sauce commence avec l'huile. Une huile délicatement infusée d’herbes fraîches donne à la sauce un subtil accent de fraîcheur à base d’herbes plutôt qu’un coup sur la tête que l’on peut parfois ressentir avec l’ajout d’herbes séchées. Pour cette sauce, frais est le chemin à parcourir.

L'oignon et l'ail mijotent dans l'huile parfumée, créant ainsi la douceur confiturée de cette sauce tomate. Comme toujours, soyez présent lors de la cuisson de l’ail dans l’huile, surveillez-le attentivement pour qu’il ne brûle pas ou que la sauce soit amère. Et ce serait une honte criante.

Les tomates sont broyées dans la casserole avec vos mains et reçoivent une pincée généreuse de sel casher, de poivre noir fraîchement moulu et de flocons de piment rouge. La sauce pomodoro maison mijote pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce diminue et épaississe. Enfin, une touche de crème épaisse est incorporée pour ajouter un délicieux onctueux à la sauce.

Les gnocchi cuits à l’épais sont ensuite incorporés dans la sauce et recouverts de tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus pour qu'après un certain temps sous le gril, les gnocchis et le fromage développent une croûte croustillante qui contrebalance la texture lisse du reste du plat.

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Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu de fraîches?

Non, je recommande d'utiliser des herbes fraîches dans la sauce maison aux gnocchis. Les herbes séchées sont trop puissantes pour cette recette.

Existe-t-il un substitut de crème épaisse que je peux utiliser?

Si vous n'avez pas de crème en main ou si vous voulez simplement l'omettre, vous pouvez l'omettre. Vous pourriez probablement utiliser du lait entier dans la sauce au lieu de la crème épaisse, mais cela n’aurait pas été aussi épais et crémeux.

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Comment réchauffer des gnocchi

Si vous vous retrouvez avec des restes de cette recette de gnocchi facile, je vous recommande de les réchauffer sur le poêle à feu moyen-doux. Ne faites pas cuire les gnocchi au micro-ondes, sinon vous vous retrouverez avec des boulettes en caoutchouc.

Que servir avec des plats de gnocchi

Parce que cette recette de gnocchi facile est si riche et copieuse, j'aime garder mes côtés simples. Voici quelques plats que j'aime bien accompagner de ce gnocchi:

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Conseils pour préparer les meilleurs gnocchi

Lorsque vous créez une sauce aussi simple, les ingrédients doivent être les meilleurs. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais ce plat est préparé avec une pile de tomates San Marzano de qualité.

Les flocons de piment rouge broyé contiennent une bonne quantité de chaleur. Vous n'avez donc besoin que d'une pincée de pinceau dans cette recette. Si vous préférez des sauces plus épicées, n'hésitez pas à ajouter un peu plus.

Lors de la cuisson des gnocchi, assurez-vous de bien saler l'eau. Vous voulez que les gnocchi aient un peu de saveur, sinon le plat va tomber un peu à plat.

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Gnocchi À La Sauce Pomodoro

Cette sauce tomate simple tire des tonnes de saveur d'herbes trempées dans de l'huile d'olive qui recouvre de manière succulente des coussins de gnocchi de pommes de terre, surmontés de boulettes fraîches de mozzarella.

Ingrédients

  • 1/4
    Coupe
    Huile d'olive extra vierge DeLallo
    plus 1 cuillères à soupe
  • 4
    tiges de persil plat italien
  • 4
    tiges d'origan frais
  • 2
    tiges de romarin frais
  • 2
    tiges de basilic frais
    plus 2 autres tiges pour la garniture
  • 1/2
    oignon jaune
    en dés
  • 3
    clous de girofle
    Ail
    pressé ou émincé
  • 1 28
    once
    boîte de tomates DeLallo San Marzano
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • Pincer
    de flocons de piment rouge
  • 1/4
    Coupe
    crème épaisse
    optionnel
  • 1 16-
    once
    gnocchi aux pommes de terre DeLallo
  • 8
    onces
    boules de mozzarella taille cerise
    coupé en deux
  • 1/2
    Coupe
    Parmesan fraîchement râpé

Instructions

  1. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive dans une sauteuse ou une casserole à fond haut de 10 pouces (10 pouces) à feu moyen. Ajoutez le persil, l'origan, le romarin et 2 tiges de basilic et laissez cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les herbes deviennent croquantes.

  2. Retirez les herbes et jetez-les, puis ajoutez l'oignon et l'ail à l'huile, en baissant le feu si nécessaire pour que les oignons cuisent doucement et ne brunissent pas. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents, environ 5-7 minutes, puis écrasez les tomates avec votre main et ajoutez-les à la casserole avec le jus.

  3. Assaisonner avec du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et des flocons de poivron rouge et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce diminue et épaississe, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème épaisse et retirer du feu.

  4. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez les gnocchis. Assaisonner généreusement avec du sel kasher et cuire jusqu'à ce que les gnocchi flottent au sommet de l'eau bouillante.

  5. Égouttez et placez les gnocchi dans la sauce cuite. Recouvrir des boulettes de mozzarella coupées en deux et saupoudrer de parmesan, puis verser le dessus des gnocchi avec le reste de l'huile d'olive.

  6. Griller de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessus devienne croustillant. Garnir de feuilles de basilic supplémentaires et servir immédiatement.

Apports nutritionnels

Gnocchi À La Sauce Pomodoro

Quantité par portion

Les calories 229
Calories de graisse 198

% Valeur quotidienne*

Graisse 22g34%

Graisse Saturée 7g44%

Cholestérol 29 mgdix%

Sodium 207 mg9%

Potassium 52 mg1%

Les glucides 3g1%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 5gdix%

Vitamine A 316IU6%

Vitamine C 2 mg2%

Calcium 165 mg17%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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