Goulasch à l'ancienne – Les meilleures recettes de blog

Qui n'aime pas le goulasch à l'ancienne comme la grand-mère l'a fait? Personne!

Vous dites "Goulache"Et je dis" miam! " Mais est-ce que j'imagine ce que tu veux dire?

Parlons-nous du goulasch américain qui comprend généralement du bœuf haché ou du hamburger, de la sauce tomate ou de la soupe aux tomates et des macaronis au coude comme la recette présentée ici?

L'ajout de deux sortes de fromage le transforme en le meilleur dîner au fromage! Ou peut-être voulez-vous dire la version hongroise originale avec des morceaux de viande, d'oignon, de légumes et d'assaisonnements?

Et vous pourriez penser au goulasch avec de la venaison, du vin rouge et des boulettes!

Il existe au moins une douzaine de versions de goulasch continental et de nombreuses autres variantes régionales. Quelle que soit la recette que vous finissez par cuisiner sur une cuisinière, une mijoteuse ou au four, le goulasch à une casserole est un repas familial facile avec des ingrédients simples.

VIEILLES RECETTES DE GOULASH À LA MODE

Qu'est-ce que le goulasch?

Le goulasch de base est un ragoût bon marché de viande et de légumes, assaisonné principalement de paprika avec quelques autres épices.

Le nom «goulash» vient d'un mot hongrois qui signifie «berger». Cela signifiait un plat de viande préparé et mangé par des bergers. Viande cuite et aromatisée séchée au soleil de bergers hongrois, qu'ils ont ensuite emballée dans des sacs à base d'estomacs de mouton (où est un sac en plastique quand vous en avez besoin?!).

Lorsqu'ils se déplaçaient avec leurs troupeaux et leurs troupeaux, ils n'avaient qu'à ajouter de l'eau, des légumes et des assaisonnements pour préparer leur savoureux repas.

Qu'est-ce que le goulash?

Cela dépend de ce que vous voulez y mettre! Une large gamme d'ingrédients confère à la recette une diversité de saveurs. Jouez avec des assaisonnements et des compléments pour trouver vos favoris. Voici quelques-uns des choix populaires:

VIANDE:
-la viande hachée comme le hamburger, la dinde, la saucisse épicée, le corned-beef
– des coupes typiques de ragoût et de jarret, tibia, longe, flanc, mandrin, épaule
-bœuf, agneau, veau, porc, bacon, cerf, chevreuil (viande de gibier sauvage), sanglier

DES LÉGUMES:
– tomates, poivrons verts et rouges, champignons, carottes, panais, pommes de terre, céleri, maïs, pois, haricots verts, courgettes, rutabaga, persil, choucroute, haricots pinto

ÉPICES, ASSAISONNEMENTS:
– paprika, graines de cumin, ail, laurier, thym, marjolaine, basilic, graines d'aneth, poudre de moutarde, piment, sel, poivre, vin blanc ou rouge, vinaigre de vin, bière, zeste de citron, bouillon de bœuf, sauce Worcestershire, brune sucre

PÂTES, GRAINS:
-macaroni aux coudes, riz, nouilles larges, penne, boulettes, polenta, pain rustique

TOPPINGS:
– crème fraîche, parmesan, cheddar, mozzarella, fromage fondu, huile d'olive, saindoux

Vous pouvez également faire de la soupe de goulasch, qui est similaire au goulasch ordinaire, mais bien sûr, elle contient du bouillon supplémentaire.

RECETTES VIEUX MODE GOULASH CARRÉ

Comment faites-vous du goulasch?

Le goulasch est connu comme un plat rapide et facile à créer et il l'est, surtout lorsque vous utilisez une combinaison de viande hachée, de sauce tomate et de pâtes.

Cependant, si vous voulez réparer un goulasch de type hongrois plus traditionnel avec des morceaux de boeuf, prévoyez au moins quelques heures de mijotage pour une viande tendre. C'est toujours un repas simple à préparer mais vous ne pouvez pas le mettre sur la table dans les 30 minutes!

La plupart des recettes de goulasch nécessitent une cuisson sur plaque de cuisson des ingrédients, mais toute personne ayant une mijoteuse sait à quel point elle est merveilleuse pour cuisiner n'importe quel ragoût. Si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas garder un œil sur le poêle, utiliser une mijoteuse est un excellent moyen d'attendrir la viande.

Et selon la recette, vous pouvez également commencer la viande hachée et les pâtes sur la cuisinière et laisser terminer la cuisson au four.

Et que faire avec un hamburger?

Si votre réfrigérateur ne contient que du hamburger, vous pouvez mélanger et assortir à partir de ce qui précède Ce qui est à Goulash liste et ont encore beaucoup d'options de saveur, y compris:

  • Combinez hamburger, macaroni, fromage à la crème et soupe aux champignons pour un goulasch à la sauce blanche.
  • Donnez à votre goulash hamburger-macaroni une saveur au sud de la frontière en ajoutant du maïs, de la salsa et de l'assaisonnement pour tacos.
  • Comme l'italien? Utilisez la sauce à spaghetti préparée et l'assaisonnement italien sur le hamburger et les macaronis.
  • Profitez d'une influence allemande avec du hamburger, beaucoup d'oignons, des poivrons, du poivre de Cayenne, du paprika, de l'ail, des graines de carvi et du jus de citron et servez-le sur des nouilles.

Le goulash n'offre-t-il pas beaucoup plus de potentiel créatif que vous le pensiez? Il y a beaucoup de saveur là-dedans!

Maintenant si je dire "goulash" pouvez-vous imaginer ce que je veux dire?

Encore faim? Consultez notre liste de recettes de GOULASH OLD FASHIONED ci-dessous:

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10. GOULASH AMÉRICAIN CLASSIQUE DE GRANNY

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11. MEILLEUR GOULASH DE POT INSTANTANÉ

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A PROPOS DE L'AUTEUR:

Shauna Smart

Rencontrez Shauna, propriétaire et fondateur des meilleures recettes de blog! (et sa fille adulte Bailey)

Organisatrice de type A, Shauna est la plus heureuse quand elle obtient une nouvelle boîte de surligneurs et arrive à rayer les choses de sa liste de tâches.

Shauna vit juste à l'extérieur de Salt Lake City avec son mari Joe et ses fils Joey, 8 ans, et Wylie, 6 ans.

Shauna aime non seulement cuisiner, mais aussi en manger! Elle croit fermement à l'utilisation d'ingrédients faciles pour créer de délicieuses recettes que sa famille et ses amis peuvent facilement recréer à la maison.

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