Grande salade de poulet rapide | RecipeTin Eats

Voici une grande salade de poulet rapide pour servir de plat principal. Rapide à assembler en utilisant un poulet rôti acheté en magasin, tous mes légumes préférés, une pincée de bacon, le tout mélangé à une vinaigrette aux herbes à l'ail.

Faites-le pour le dîner ce soir, pour travailler demain ou pour un déjeuner tranquille le week-end avec des amis!

Portion de salade de poulet avec vinaigrette aux herbes et à l'ail

Salade de poulet rapide

Si vous avez le temps, ou si vous souhaitez impressionner avec une salade de format principal entièrement "à partir de zéro", je vous indiquerais la direction de l'une d'entre elles:

  • Salade de poulet San Fran – ma meilleure salade de poulet, la plus impressionnante. Avec la sauce au yogourt Ranch, les pousses de pois mange-tout, le fenouil, l'oignon rouge mariné et l'orange, c'est une copie d'un plat populaire à Souvla, un bistrot branché de San Francisco;
  • Salade de poulet au citron – de belles saveurs brillantes de citron, la vinaigrette au citron fait également office de marinade et de vinaigrette au poulet;
  • Celebration Salmon Salad – la version saumon fumé de la salade San Fran, une salade géante faite pour des occasions spéciales; et
  • Salade de patates douces – une grande salade sans viande juteuse que je prépare même en l'absence de végétariens!

Cette salade de poulet est pour toutes les autres fois où il y a un besoin de vitesse. Assez lumineux et coloré pour servir fièrement à des amis lors d'un déjeuner tranquille le dimanche. Assez important pour le dîner ce soir. Suffisamment délicieux pour rendre vos collègues jaloux pendant la pause déjeuner de demain!

Salade de poulet aux herbes et vinaigrette à l'ail dans un bol blanc prêt à être servi

De quoi as-tu besoin

Voici ce que j'ai mis dans cette salade de poulet. Il suit ma formule de base pour les salades de la taille du plat principal:

  • quelque chose de charnu * – poulet;
  • quelque chose de feuillu – cos / romaine;
  • quelque chose de juteux – tomate;
  • quelque chose de croquant – concombre;
  • quelque chose de sucré – maïs;
  • quelque chose de pointu / acidulé – oignon;
  • un régal – bacon!
  • vinaigrette – J'utilise une ail aux herbes pour cette vinaigrette. C'est une vinaigrette rapide qui dégage une bonne saveur des herbes mais ne nécessite pas l'effort de hacher finement les herbes fraîches (bien que vous puissiez absolument – et mes combos préférés sont répertoriés dans la recette)

* Quelque chose de «charnu» ne signifie pas nécessairement de la viande. Il peut être de la patate douce rôtie, des pois chiches, des lentilles – juste quelque chose pour vous remplir et vous garder rassasié!

Ingrédients en salade de poulet avec vinaigrette aux herbes et à l'ail

Vinaigrette aux herbes et à l'ail
Vinaigrette aux herbes et à l'ail pour salade de poulet

Le poulet

Étant donné que c'est une recette rapide, elle est faite avec un poulet rôti acheté en magasin. Si vous voulez faire votre propre recette, utilisez cette recette de poulet poché (la poitrine la plus juteuse que vous aurez jamais faite!), La poitrine de poulet cuite, les restes de poulet rôti (essayez la version saumurée un jour!) Ou tout reste de poulet cuit que vous avez.

J'ai un récipient dans le congélateur dans lequel j'accumule des morceaux de poulet restants que j'utilise pour des choses comme cette salade (la quesadilla est une autre utilisation courante pour les morceaux de poulet restants).

Poulet rôti râpé

Comment faire cette salade de poulet rapide

Cela semble probablement un peu condescendant de vous montrer ces étapes, étant donné qu'il s'agit d'une recette assez basique! C'est plus par habitude étant donné que je montre des étapes pour chaque recette que je fais. 🙂

Comment faire une salade de poulet avec une vinaigrette aux herbes et à l'ail

J'ai dit que c'était une GRANDE salade de poulet… c'est très, très gros! Il fera un repas copieux pour 4 personnes normales, 3 avec un très gros appétit, ou 6 personnes qui font semblant de suivre un régime.

Photo aérienne de salade de poulet avec vinaigrette aux herbes et à l'ail prête à être servie

Combien de temps il se conserve, comment le servir, etc.

Une fois habillés, les verts feuillus commenceront à devenir un peu détrempés après environ 30 minutes en raison de l'huile dans la vinaigrette. Donc, si vous avancez, gardez la vinaigrette séparée et coupez l'avocat juste avant de servir (voir la vidéo à 40 secondes pour voir un moyen rapide de couper des morceaux d'avocat que vous pouvez totalement faire dans votre bureau à votre bureau!).

Si vous êtes transporter un demi-avocat au travail, arrosez simplement le visage coupé de jus de citron et glissez-le dans votre boîte à lunch à salade, ou mettez-le dans un récipient hermétique avec un demi-oignon (l'acide dans l'oignon empêche l'avocat de brunir).

Quant à le servir, je pense que vous trouverez que c'est assez substantiel car c'est comme avoir un plat principal. Mais bien sûr, si vous voulez le remplir, personne ne dira non à du pain croustillant fraîchement préparé, non ?? 😇 (Ne soyez pas la dernière personne ici à essayer cette recette de pain !!) – Nagi x


Regardez comment le faire

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Photo aérienne de salade de poulet avec vinaigrette aux herbes et à l'ail prête à être servie

Salade de poulet – rapide, facile, GRAND!

Portions4 -5 comme principal

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. Voici une salade rapide de la taille d'un plat principal remplie de tous mes légumes préférés. J'aime ça parce qu'il est rempli, coloré, assez intéressant pour servir à des amis, mais assez rapide pour un déjeuner rapide, assez copieux pour le dîner.

Ingrédients

  • 3 tasses poulet rôti acheté en magasin , râpé (note 1)
  • 12 tasses laitue cos / romaine (2 moyennes, 1 géante) , haché en morceaux de la taille d'une bouchée (ou d'autres légumes verts à feuilles)
  • 1 Coupe grains de maïs (boîte, égouttée – environ 2/3 boîte)
  • 1/2 oignon rouge , finement tranché
  • 300g / 10oz tomates cerises ou raisins (ou 2 tomates normales hachées)
  • 2 concombres , coupé en deux sur la longueur puis tranché 1 cm / 1/3 "(ou 1 long concombre anglais / télégraphique)
  • 2 avocats , coupé en bouchées (ou 1 géant)
  • 150g / 5oz Bacon , cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis haché (facultatif)

Pansement:

  • 2 1/2 cuillère à soupe vinaigre de cidre (Note 2)
  • 6 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail , haché à l'aide d'un presse-ail (~ 1 c.
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon (ou toute moutarde douce et non épicée, facultative)
  • 2 cuillère à café herbes mélangées séchées (Note 3 pour les sous-marins)
  • 1 cuillère à café sucre , facultatif (note 4)
  • 3/4 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir

Instructions

  • Vinaigrette: Placer les ingrédients dans un bocal, secouer, réserver pendant au moins 10 minutes pour laisser les saveurs se fondre.

  • Salade: Placer tous les ingrédients sauf le bacon dans un grand bol. Arroser la majeure partie de la vinaigrette, puis bien mélanger.

  • Transférer dans un bol de service, arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de bacon. Sers immédiatement!

Notes de recette:

1. Poulet – c'est ma salade de poulet rapide donc j'utilise acheté en magasin. Utilisez n'importe quel poulet restant, ou faites cuire le vôtre – cuit au four, poché, rôti, saumuré ou cuit lentement (oh tant de choix!)
2. Vinaigre – peut également utiliser du xérès, du vin blanc, du vin rouge ou du vinaigre de champagne ou du jus de citron. Si vous utilisez du vinaigre blanc normal, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et augmentez légèrement l'huile (goûtez et ajustez). Si vous utilisez du citron vert, pensez à utiliser 1/4 tasse de coriandre / coriandre fraîche au lieu d'herbes séchées (vraiment un super combo!).
3. Herbes – J'utilise ici une herbe mixte générique, au nom de la vitesse. Et le mélange d'herbes italiennes serait également un régal, ou utiliserait tout l'origan pour lui donner une touche grecque (un peu comme la salade de pois chiches marinés grecque que j'ai partagée la semaine dernière). Ou faites votre propre mélange en utilisant des choses comme: romarin, thym, origan, persil, basilic.
4. Sucre? !! On me demande souvent pourquoi je semble "toujours" inclure du sucre dans mes pansements. C'est pour enlever le tranchant du vinaigre afin que je puisse m'en sortir en utilisant moins d'huile pour réduire la teneur en calories de la vinaigrette. Le rapport typique huile / vinaigre est de 3: 1, j'utilise habituellement 2,5: 1 ou moins. Mais je le mentionne comme facultatif parce que tant de gens semblent découragés en ajoutant un tout petit peu de sucre dans les vinaigrettes!
Herbes fraîches: délicieux! Utilisez 1/4 tasse pour obtenir un bon coup (c'est une GRANDE salade). Mes combos préférés:

  • Aneth et persil (quantités égales, inspirées de cette salade de laitue Iceberg d'un ami, ces deux herbes ensemble sont sensationnelles)
  • 1/4 tasse de ciboulette, persil ou basilic
  • 2 c. À thé de romarin ou de thym frais haché finement plus 2 c. À soupe de ciboulette ou de persil

4. Stockage – la salade reste bonne pendant environ 30 minutes après avoir mélangé avec la vinaigrette (l'huile rend les feuilles détrempées). Pour préparer à l'avance, assemblez la salade mais ne coupez pas l'avocat et gardez la vinaigrette séparée.
Si le repas ne prépare qu'une seule portion, laissez l'avocat entier et coupez juste avant de servir (voir la vidéo à 40 sec, vous n'avez pas besoin d'une planche à découper, juste d'un couteau et d'une cuillère). Coupez l'avo en deux (ou en quart, comme vous voulez) puis arrosez la surface de coupe avec du citron et mettez dans un récipient hermétique (bon pour 24 heures) OU mettez dans un récipient hermétique avec un oignon coupé en deux (bon pendant 3 jours tant que le récipient est super hermétique) ). Habillez-vous juste avant de servir.
5. Nutrition par portion, exclut le bacon.

Information nutritionnelle:

Calories: 462kcal (23%)Les glucides: 22g (7%)Protéine: 25g (50%)Graisse: 32g (49%)Gras saturé: 5g (31%)Cholestérol: 60mg (20%)Sodium: 643mg (28%)Potassium: 1359mg (39%)Fibre: 9g (38%)Sucre: 7g (8%)Vitamine A: 12851UI (257%)Vitamine C: 34mg (41%)Calcium: 89mg (9%)Le fer: 3mg (17%)

La vie de bulldozer

Brèche de barrière.

Barrière du canapé-lit franchissant

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