Gyros à steak nourri à l'herbe grillés – Une cuisine confortable

Steak gyros grillé nourri à l'herbe avec une sauce tzatziki crémeuse avec une salade de tomates et garni de beaucoup de garniture et d'herbes. Cette recette comprend un bifteck de flanc nourri à l'herbe de Nouvelle-Zélande.

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Boeuf de Nouvelle-Zélande + Agneau

La Nouvelle-Zélande est un endroit magique où vous trouverez de beaux paysages, un air pur et des moutons et du bétail errant librement sur une herbe verte et luxuriante. Il y a quelques années, j'ai eu la chance de faire un voyage avec Beef + Lamb New Zealand pour visiter diverses fermes ovines et bovines à travers le pays.

Je suis revenu avec tellement d'informations nouvelles pour moi sur la façon dont ils élèvent de manière durable et réfléchie des animaux nourris à l'herbe, ce qui donne du bœuf et de l'agneau plus maigres, plus finement texturés et naturellement savoureux.

Steak" class="wp-image-52745" srcset="https://www.digimoonmedya.com/wp-content/uploads/2021/07/1625171839_317_Gyros-a-steak-nourri-a-l39herbe-grilles-Une-cuisine.jpg 765w, https://www.acozykitchen.com /wp-content/uploads/2021/07/Gyros-224x300.jpg 224w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-112x150.jpg 112w, https://www .acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-768x1029.jpg 768w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-1147x1536.jpg 1147w, https ://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-730x978.jpg 730w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-45x60. jpg 45w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros.jpg 1200w" data-lazy-sizes="(min-width: 1200px) 730px, (min-width: 1024px ) 650px, (min-width: 768px) calc(100vw - 40px), calc(100vw - 20px)" data-jpibfi-post-excerpt="http://www.acozykitchen.com/" data-jpibfi-post- url="https://www.acozykitchen.com/grilled-grass-fed-steak-gyros" data-jpibfi-post-title="Grilled Grass-fed Steak Gyros" data -jpibfi-src="https://www.digimoonmedya.com/wp-content/uploads/2021/07/1625171839_317_Gyros-a-steak-nourri-a-l39herbe-grilles-Une-cuisine.jpg" src="https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads /2021/07/Gyros-765x1024.jpg"/><noscript><img loading=viande avant de griller
Steak" class="wp-image-52740" srcset="https://www.digimoonmedya.com/wp-content/uploads/2021/07/1625171841_514_Gyros-a-steak-nourri-a-l39herbe-grilles-Une-cuisine.jpg 790w, https://www.acozykitchen .com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-5-231x300.jpg 231w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-5-116x150.jpg 116w , https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-5-768x995.jpg 768w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/ Gyros-5-1185x1536.jpg 1185w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-5-730x946.jpg 730w, https://www.acozykitchen.com/wp- content/uploads/2021/07/Gyros-5-46x60.jpg 46w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2021/07/Gyros-5.jpg 1200w" data-lazy-sizes= "(min-width: 1200px) 730px, (min-width: 1024px) 650px, (min-width: 768px) calc(100vw - 40px), calc(100vw - 20px)" data-jpibfi-post-excerpt="http ://www.acozykitchen.com/" data-jpibfi-post-url="https://www.acozykitchen.com/grilled-grass-fed-steak-gyros" data-jpibfi-post-title="Grilled Grass -fed St eak Gyros" data-jpibfi-src="https://www.digimoonmedya.com/wp-content/uploads/2021/07/1625171841_514_Gyros-a-steak-nourri-a-l39herbe-grilles-Une-cuisine.jpg" src="https://www.acozykitchen.com /wp-content/uploads/2021/07/Gyros-5-790x1024.jpg"/><noscript><img loading=http://www.acozykitchen.com/" data-jpibfi-post-excerpt="http://www.acozykitchen.com/" data-jpibfi-post-url="https://www.acozykitchen.com/ Grilled-grass-fed-steak-gyros" data-jpibfi-post-title="Gyros à steak nourris à l'herbe grillés" data-jpibfi-src="http://www.acozykitchen.com/"/></figure>
<h2 id=Comment faire des gyroscopes à steak nourris à l'herbe
  1. On va commencer par faire la sauce tzatziki en mélangeant le concombre râpé, l'échalote, le yaourt grec, le jus de citron, les herbes et quelques pincées de sel. Donnez-lui un goût et ajustez le sel.
  2. Préparez ensuite la salade de tomates en mélangeant les ingrédients. Nous avons les tomates cerises, le persil italien, le concombre, le jus de citron et quelques pincées de sel.
  3. Maintenant, il est temps de griller le steak. J'aime l'amener à température ambiante en le mettant sur le comptoir pendant 30 minutes. Ensuite, saupoudrez-le généreusement de sel des deux côtés et frottez-le avec de l'huile d'olive ou votre huile neutre préférée.
  4. Préchauffez votre gril à feu vif. Lorsque les grilles sont chaudes, ajouter le bifteck de flanc sur le gril et cuire des deux côtés pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 140 ° F pour moyen.
  5. Retirez-le du gril et transférez-le sur une planche à découper pour qu'il repose pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, réchauffez vos pitas et préparez vos garnitures.
  6. Couper le bifteck de flanc contre le grain en lanières.
  7. Pour assembler les Gyros, ajoutez un peu de sauce tzatziki au fond du pita, puis une cuillerée de salade de tomates, ajoutez un peu de bœuf, quelques oignons rouges et les garnitures à l'aneth. Répétez avec le pita restant.
Salade de tomates gyros
Frais généraux de sauce tzatziki

Trucs et astuces

  • Puis-je faire cela à l'avance ? Vous pouvez préparer la sauce tzatziki jusqu'à 3 jours à l'avance. Mais tout le reste doit être fait pour servir.
  • Préchauffer le gril. Je pense que c'est l'astuce la plus nécessaire pour cette recette. Je laisse généralement mon gril préchauffer pendant 10 minutes. Vous voulez qu'il soit très chaud, ce qui se traduira par un joli rendu de toutes les graisses et de jolies marques de grill.
  • N'oubliez pas de laisser reposer la viande. Cela garantira que les jus se redistribuent.
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Steak gyros grillé avec une sauce tzatziki crémeuse avec une salade de tomates et garni de beaucoup de garniture et d'herbes. Cette recette comprend un bifteck de flanc nourri à l'herbe de Nouvelle-Zélande.

Ingrédients

Sauce tzatziki:

  • 1 concombre persan moyen , finement râpé
  • 1/4 échalote , épluché et haché
  • 1 Coupe yaourt grec
  • Jus de 1/2 citron
  • 1/4 Coupe persil italien émincé
  • 1/4 Coupe aneth frais émincé
  • Sel casher , goûter

Salade de tomates:

  • 1/2 pinte tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe persil italien émincé
  • 1 Concombre persan , finement coupé en dés
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel casher

Steak nourri à l'herbe :

  • 1 1/2 livres sterling Bifteck de flanc nourri à l'herbe de Nouvelle-Zélande
  • Sel casher
  • 1/4 Coupe huile d'olive ou huile neutre

Pour servir:

  • Pita
  • Citrons
  • Sel de mer en flocons , comme garniture
  • Oignon rouge émincé , comme garniture
  • aneth , comme garniture

Instructions

Pour faire la sauce tzatziki :

Pour faire la salade de tomates :

Pour faire le steak grillé nourri à l'herbe :

  • Ajouter le bifteck de flanc dans une casserole peu profonde ou un bol de préparation. Saupoudrer les deux côtés de sel casher. J'ai utilisé environ 1 1/2 cuillères à café. Arrosez la bavette d'huile d'olive et assurez-vous qu'elle est bien enrobée.

  • Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Frottez les grilles avec de l'huile neutre. Ajouter la bavette sur le gril et cuire de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes. J'aime le faire cuire à 145° F pour moyen. Retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant environ 5 à 10 minutes.

  • Trancher le steak contre le grain.

Pour assembler les gyroscopes :

  • Réchauffez les pitas jusqu'à ce qu'ils soient mous et souples. Ajouter une cuillère à soupe de sauce tzatiziki au milieu du pita. Ajoutez quelques cuillères à café de salade de tomates sur la sauce tzatiziki. Et puis ajoutez le steak tranché, une pincée de sel de mer floconneux, l'oignon rouge émincé et quelques brins d'aneth. Répétez avec le pita restant.

Remarques

Trucs et astuces:

  • Puis-je faire cela à l'avance ? Vous pouvez préparer la sauce tzatziki jusqu'à 3 jours à l'avance. Mais tout le reste doit être fait pour servir.
  • Préchauffer le gril. Je pense que c'est l'astuce la plus nécessaire pour cette recette. Je laisse généralement mon gril préchauffer pendant 10 minutes. Vous voulez qu'il soit très chaud, ce qui se traduira par un joli rendu de toutes les graisses et de jolies marques de grill.
  • N'oubliez pas de laisser reposer la viande. Cela garantira que les jus se redistribuent.

Nutrition

Calories : 43kcal (2%) | Les glucides: 5g (2%) | Protéine: 6g (12%) | Gros: 1g (2%) | Gras saturé: 1g (6%) | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 1g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 3mg (1%) | Sodium: 25mg (1%) | Potassium: 225mg (6%) | Fibre: 1g (4%) | Du sucre: 3g (3%) | Vitamine A : 306UI (6%) | Vitamine C: 14mg (17%) | Calcium: 64mg (6%) | Le fer: 1mg (6%)

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