La meilleure croûte de pizza sans gluten

C'est la meilleure recette de croûte de pizza sans gluten! Il est facile à préparer, en utilisant une poignée d’ingrédients et s’assemble en moins de 10 minutes, aucun pétrissage ni vérification n’est requis. C’est pâle et sans grain, mais vous ne le sauriez pas. Il est léger et caoutchouteux avec juste la bonne texture. Faites-le cuire avec vos garnitures préférées pour la pizza TOUT la nuit de la semaine.

pizza facile sans gluten avec pepperoni et fromage fonduCroûte de pizza sans gluten

Si vous n’avez jamais essayé ma croûte de pizza sans gluten, vous l’avez manqué. Cette croûte de pizza a été publiée pour la première fois en 2014 et figurait également dans mon livre de recettes. Il a été fabriqué et aimé par beaucoup d'entre vous! Je dois admettre que c’est un de mes favoris aussi. Nous l'avons rephotographié et mis à jour un ingrédient pour le rendre encore plus facile à fabriquer. Cette croûte sans gluten, sans paléo ni noix se mélange rapidement en un bol en moins de 10 minutes. Aucun pétrissage, levée ou agitation n'est nécessaire! Cette croûte de pizza utilise un mélange de farine de noix de coco, de farine de tapioca et de graines de lin moulues. C'est léger et caoutchouteux et plaira à la foule. C’est facile de faire TOUT soir de la semaine et parfait pour n’importe quelle garniture que vous voulez!

Ingrédients de la croûte de pizza au paléo

  • Huile d'olive
  • Eau chaude
  • Oeuf
  • Farine de tapioca
  • Farine De Noix De Coco
  • Graines de lin moulues
  • Levure
  • Poudre d'ail (facultatif)
  • Assaisonnement à l'italienne (facultatif)
  • Sel de mer fin

Comment faire une croûte de pizza sans gluten

Ce que j'aime dans cette croûte, c'est la facilité de sa fabrication! Tout ce dont vous avez besoin est un bol, un fouet et une spatule. Commencez par fouetter les ingrédients humides. Auparavant, cette croûte de pizza utilisait du shortening de palme comme graisse. Vous pouvez toujours l'utiliser si vous préférez, mais nous avons échangé cet ingrédient contre de l'huile d'olive, car il est plus courant de le garder à la maison. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs, mélangez jusqu’à ce que vous ne puissiez plus mélanger, puis continuez de mélanger à la spatule.

Comme nous utilisons de la farine de noix de coco, la pâte ressemblera davantage à une pâte à frire et épaissira à mesure qu’elle repose. Une fois qu’il a été mélangé, laissez-le reposer pendant environ 5 minutes.

Ensuite, vous déposez la pâte sur un morceau de parchemin qui est saupoudré d’amidon de tapioca. La pâte sera collante. Saupoudrez vos mains d'amidon de tapioca et du dessus de la pâte. À l’aide de vos doigts, tapotez la pâte en un cercle de 8 à 9 pouces, en saupoudrant de tapioca supplémentaire si nécessaire. Plus la pâte est fine, plus la croûte sera croustillante.

Une fois que vous avez formé votre pâte à pizza, vous pouvez enlever délicatement l'excès de farine de tapioca.

Conseils pour travailler avec une croûte de pizza au paléo maison

  1. Utilisez une balance pour mesurer la farine! La farine de noix de coco est très absorbante. S'il n'est pas mesuré correctement, cela pourrait avoir un impact sur la recette. Consultez ce post pour plus d'informations.
  2. Formez la croûte directement sur le parchemin et la plaque de cuisson sur lesquels vous prévoyez cuire la pizza.
  3. Laissez la pâte reposer quelques minutes avant de former la croûte de pizza. Cette pâte utilise de la farine de noix de coco et plus elle reste longtemps, plus elle absorbe de liquide. Si vous essayez de former la croûte tout de suite, elle sera peut-être trop humide.
  4. Cette croûte de pizza est collante! Utilisez de la farine de tapioca supplémentaire au besoin pour l'empêcher de coller à vous ou au parchemin. Si vous avez un excès après avoir fini de former la pizza, brossez-la ou essuyez-la doucement.
  5. Vous devez faire cuire la croûte. Les pizzas sont cuites à très haute température. En raison de l’utilisation de farines de paléo, il est préférable que la saveur de cette croûte soit cuite à 350 ºF (350 ºF). Vous devrez donc cuire complètement la croûte avant d’ajouter à vos garnitures.

dégraisser la pâte à pizza sans glutenComment faire cuire une pizza sans gluten

Cette croûte de pizza doit être cuite au préalable avant d'ajouter des garnitures. Cuire au centre du four préchauffé à 350 ° F pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite vos garnitures à pizza et continuez à cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Cette recette fait une pizza pour 1-2 personnes. Si vous en servez plus, n'hésitez pas à doubler la recette. Si vous voulez faire un lot plus grand que cela, il est préférable de le faire dans un bol séparé. Par exemple, si vous souhaitez servir plus de 4 personnes, vous pouvez créer deux lots doubles dans deux bols au lieu de les faire tous dans le même bol.

pizza au pepperoni sans gluten

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instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'oeuf, l'huile d'olive et l'eau tiède. Ajoutez la farine de tapioca, la farine de noix de coco, les graines de lin, la poudre à pâte, la poudre d'ail, l'assaisonnement à l'italienne et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit complètement mélangé. Laissez le mélange reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Le mélange aura une consistance épaisse.
  3. Saupoudrez vos mains et la plaque de cuisson préparée de farine de tapioca. Placez la pâte dans un tas sur le tapioca et saupoudrez un peu plus sur le dessus. À l’aide de vos doigts, tapotez la pâte en un cercle de 8 à 9 pouces, en saupoudrant de tapioca supplémentaire au besoin.
  4. Enlevez l'excès de farine de tapioca avec un pinceau et faites cuire au four préchauffé sur la grille du bas au plus bas pendant 20 minutes.
  5. Retirer et ajouter les garnitures désirées et mettre au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Si vous le souhaitez, placez-le sous le gril pendant une minute ou deux pour qu'il soit bien doré et doré.
  6. Sers immédiatement.

Notes de recette

  1. Cette recette a été publiée en 2014 et est présentée dans le livre de cuisine Lexi's Clean Kitchen. Lorsqu’il a été publié à l’origine, il a été recommandé d’utiliser le raccourcissement du palmier à la place de l’huile d’olive actuellement inscrite au catalogue. Soit la graisse va fonctionner.

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