La meilleure recette de cocotte de haricots verts!

Cette recette facile de cocottes de haricots verts est élaborée à 100% à partir d'ingrédients allégés, notamment une délicieuse garniture de haricots verts et une garniture croustillante à l'oignon. Il est également facile de faire des progrès toujours une foule préférée.

Recette de cocotte de haricots verts

Passez à autre chose, une soupe crémeuse en conserve, des haricots verts congelés et des oignons frits emballés.

Cette recette de casserole de haricots verts est entièrement élaborée à partir de rien et a un goût mille fois meilleur que la casserole classique à l'ancienne, remplie d'ingrédients transformés. Et c'est mon favori haut la main. ♡♡♡

J'aime surtout cette recette car elle goûte légitimement Frais et savoureux. Pendant trop d’années, j’ai toujours passé un tour sur la casserole de haricots verts à l’action de grâce, parce que c’était tellement pâteuse, fade et ennuyeuse. Mais il s'avère que lorsque cette casserole est bien assaisonnée et composée d'ingrédients à gratter, elle reprend vie et regorge de saveurs fraîches!

Au lieu des haricots verts glacés et détrempés, les haricots verts frais sont la vedette du spectacle ici. Ils sont cuits très brièvement afin de préserver leur texture croquante et leur saveur éclatante. À la place de la crème de champignons, des champignons frais sont sautés et incorporés dans une sauce crémeuse allégée Alfredo. Et au lieu d'oignons secs, emballés et frits à l'huile de palme, un oignon rouge frais est sauté avec de la chapelure panko, qui est ensuite grillé à la perfection jusqu'à ce que la casserole soit cuite.

Au total, il s’agit d’un véritable panache de cocotte de haricots verts. Je fais chaque Thanksgiving, et les amis et la famille sont tous d’accord pour dire que c’est le meilleur!

Recette de cocotte de haricots verts | Vidéo d'une minute

Haricots verts parés

Meilleurs ingrédients de la cocotte de haricots verts:

Très bien, alors avant d’avoir la recette complète ci-dessous, parlons un peu des meilleurs ingrédients de la casserole de haricots verts. Les trois composants de cette recette incluent…

  • Haricots verts: Je recommande vraiment d'utiliser des haricots verts frais (vs surgelés) pour un croquant optimal, coupés en bouchées (avec les extrémités coupées et jetées).
  • Garniture croustillante à l'oignon: Contrairement à la recette de casserole de haricots verts de French retro, nous allons préparer notre oignon «frit» à la française à partir de rien! Vous avez juste besoin d'oignons finement tranchés (rouge, blanc ou jaune – à vous de choisir), de chapelure Panko (que nous allons brièvement faire sauter pour les rendre plus croustillants), de fromage Parmesan, de beurre et de sel.
  • Sauce aux champignons Alfredo: Préparé avec des champignons bébé Bella frais (ou votre genre de champignons préféré), beaucoup d'ail, du beurre, de la farine, du bouillon, du lait, du parmesan, du sel et du poivre.

Les mesures détaillées des ingrédients / instructions dans la boîte de recette complète ci-dessous.

Comment faire une cocotte de haricots verts

Comment faire une cocotte de haricots verts:

Donc, voici l’essentiel – puisque nous allons créer chacun de ces composants à partir de rien, cette casserole mettra un peu plus de temps à se préparer que la casserole de haricots verts de la vieille école Campbell. Mais je promets que l'effort supplémentaire en vaudra la peine! Prenez juste une vingtaine de minutes supplémentaires, attrapez peut-être un assistant dans la cuisine et il sera prêt avant que vous ne le sachiez.

Pour faire cette casserole de haricots verts saine à partir de zéro, simplement:

  1. Coupez, coupez et faites bouillir brièvement les haricots verts. Faites cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes *, selon le goût croustillant de vos haricots verts. Utilisez une cuillère à égoutter ou un grand tamis pour transférer les fèves immédiatement dans un grand bol d’eau glacée et remuez-les rapidement pour arrêter leur cuisson. (* Gardez à l'esprit que les haricots cuisent davantage au four, je préférerais donc trop les cuire à ce stade.)
  2. Préparez votre garniture croustillante à l'oignon. Faites sauter brièvement un oignon rouge émincé dans du beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli mais pas détrempé. Transférer l'oignon dans une assiette séparée, puis faire revenir la chapelure Panko dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger les oignons, le panko, le parmesan, le sel et le poivre dans un petit bol, puis réserver pour plus tard.
  3. Préparez votre sauce aux champignons alfredo. Rincez rapidement le même sautoir. Ensuite, remettez-le sur le feu, ajoutez un peu de beurre et faites sauter les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Incorporer la farine et la faire sauter pendant une minute pour cuire ce goût de farine et former la base de notre roux. Ajoutez ensuite du bouillon de légumes, du lait et du parmesan. Faites mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle ait épaissie, puis goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Mets le tout ensemble! Combinez les haricots verts et la sauce aux champignons dans la casserole et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Transférez le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et étalez-le en couche uniforme. Saupoudrer uniformément l'oignon croustillant sur la casserole.
  5. Cuire. Pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture croustillante à l'oignon soit dorée et croustillante.
  6. Servez chaud. Ensuite, retirez et servez la cocotte de haricots verts alors qu’elle est bien chaude et garnissez-la de poivre noir extra fraîchement craquelé (plus peut-être du persil haché) si vous le souhaitez.

Recette de casserole de haricots verts facile

Variations possibles:

Il existe toutes sortes de façons de personnaliser cette recette de cocotte de haricots verts frais. Par exemple, n'hésitez pas à:

  • Faites-le sans gluten. Pour préparer une casserole de haricots verts sans gluten, veillez à utiliser de la chapelure panko certifiée sans gluten. Et à la place de la farine tout usage, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten.
  • Faites-le végétalien. Pour préparer une casserole de haricots verts végétaliens, utilisez de l’huile d’olive ou du beurre végétalien (à la place du beurre) et du lait ordinaire à base de plantes (au lieu du lait de vache). Ensuite, vous pouvez omettre complètement le parmesan, un fromage sous-végétalien à sa place, ou saupoudrer de levure alimentaire au goût.
  • Ajouter un coup de pied. Voulez-vous ajouter un peu de chaleur à cette casserole? J'aime ajouter un jalapeño finement coupé en dés à la garniture à l'oignon. Ou vous pouvez simplement saupoudrer des flocons de piment rouge broyé dans la sauce aux champignons.
  • Ajouter le bacon. Je veux dire, je ne vais jamais refuser une casserole de haricots verts au bacon. 😉 N'hésitez pas à couper en dés et à faire revenir du bacon à ajouter à cette cocotte si vous le souhaitez. Et pour plus de saveur, utilisez les restes de graisse de bacon pour faire sauter les oignons et les champignons.
  • Ajoutez du fromage supplémentaire. Pour plus de saveur, n'hésitez pas à mélanger du fromage (comme du gouda fumé, du cheddar, de la feta, du bleu ou du chèvre) dans la garniture aux haricots verts.
  • Ajouter l'assaisonnement cajun. J'aime aussi vraiment ajouter quelques cuillerées à thé d'assaisonnement Cajun (ou assaisonnement Old Bay) à la sauce Alfredo. Il ajoute une belle touche supplémentaire et se marie bien avec toutes les autres saveurs de cette cocotte.

Beaucoup d'entre vous ont également demandé une recette de cocotte de haricots verts CrockPot. Et malheureusement, je ne pense pas que celui-ci se traduise très bien dans la mijoteuse. (La sauce à la crème doit être cuite sur la cuisinière, et la garniture à l'oignon doit vraiment être cuite au four.) Je vote donc, suivez la voie traditionnelle avec celui-ci.

Meilleure recette de cocotte de haricots verts

Comment préparer ou conserver une casserole de haricots verts:

Instructions de préparation: Si vous préparez cette recette de cocotte de haricots verts facile pour Thanksgiving – ou tout jour de l'année – et souhaitez la préparer à l'avance, pas de problème! Il suffit de suivre la recette jusqu'à la cuisson. Et au lieu de placer le plat de cuisson au four, couvrez-le bien avec du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Puis, une fois que vous êtes prêt à cuire la cocotte, découvrez et faites cuire au four comme indiqué.

Comment réfrigérer: Si vous avez des restes après que la casserole a déjà été cuite, réfrigérez-la dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. (Malheureusement, la sauce alfredo ne gèle pas bien, je ne recommande donc pas de congeler cette casserole.)

Comment réchauffer: Ensuite, pour réchauffer cette casserole cuite, remettez-la simplement dans le four à 350 ° F jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 15-20 minutes. (Gardez un œil sur la casserole et, si la garniture commence à trop griller, placez simplement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus de la casserole.)

Impression


La description

Cette recette facile de casserole de haricots verts est élaborée à partir d’agrégats allégés. Elle est agréable et fraîche et croustillante, et elle regorge d’absolu meilleur les saveurs. Toujours un favori de la foule!



Échelle

Ingrédients

Casserole de haricots verts Ingrédients:

  • 2 livres de haricots verts frais, parés et coupés en bouchées
  • 1 Champignons Sauce Alfredo (voir ci-dessous)
  • 1 à soupe de garniture croustillante aux oignons (voir ci-dessous)

Garnitures croustillantes à l'oignon:

  • 1 cuillère à soupe beurre ou huile d'olive, divisé
  • 1 oignon rouge moyen, pelé et émincé
  • 1/2 tasse Chapelure panko
  • 1/4 tasse parmesan fraîchement râpé
  • 1/4 cuillère à café chaque sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé

Champignons Sauce Alfredo Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupes beurre ou huile d'olive
  • 8 oncess champignons bébé bella, émincés
  • 4 gousses d'ail, pressées ou émincées
  • 3 cuillères à soupefarine tout usage
  • 1/2 tasse bouillon de légumes
  • 1 tasse Lait (J'ai utilisé 2%, mais n'importe quel lait fera l'affaire)
  • 1/2 tasse parmesan fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four. Chauffer le four à 375 ° F.
  2. Coupez, coupez et faites bouillir brièvement les haricots verts. Chauffer une grande casserole d'eau à feu vif jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, coupez et coupez les haricots verts. Ensuite, ajoutez les haricots à l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, selon le goût croustillant de vos haricots verts. (Gardez à l’esprit que les haricots cuisent davantage au four, alors préférez ne pas les cuire à votre goût pendant cette étape.) Ensuite, utilisez une cuillère à égoutter ou une grande passoire pour transférer les haricots immédiatement dans un grand bol d’eau glacée et mélangez-les rapidement. Cela les empêchera de cuire plus longtemps. Mettre de côté.
  3. Préparez votre garniture croustillante à l'oignon. Faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre (ou d'huile d'olive) dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit partiellement cuit mais conserve sa forme. (Vous ne voulez pas que l’oignon soit trop mou.) Transférez-le dans un bol propre. Ajouter le beurre restant dans la sauteuse avec le panko et mélanger pour bien mélanger. Cuire pendant 2-3 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le panko soit légèrement doré. Retirer du feu et transférer le panko dans le bol avec les oignons. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et mélanger le mélange d'oignons jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Mettre de côté.
  4. Préparez votre sauce aux champignons alfredo. Rincez brièvement et séchez la sauteuse. Puis retournez-le au poêle. Faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les champignons et faites sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer la farine et faire sauter pendant 1 minute, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et remuez jusqu'à ce que la farine soit dissoute uniformément. Ajouter le lait et le parmesan et mélanger. Poursuivre la cuisson de la sauce jusqu'à ce qu'elle mijote et épaississe. Ensuite, retirer du feu, saler et poivrer au goût.
  5. Mets le tout ensemble! Mélangez les haricots verts et la sauce aux champignons alfredo dans la casserole et mélangez bien le mélange de haricots verts. Transférer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et étaler le mélange de haricots verts en une couche uniforme. Saupoudrer uniformément avec le mélange à la garniture d'oignons croustillants.
  6. Cuire. Cuire ensuite environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture croustillante à l'oignon soit dorée et croustillante. (Gardez un œil dessus pour éviter les brûlures. S'il commence à carboniser, posez simplement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus de la casserole.)
  7. Servez chaud. Sortez du four et servez tiède, garnie de poivre noir fraîchement moulu (plus peut-être du persil) si vous le souhaitez.


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