La recette de petits pains à la citrouille les plus mous

Je ne sais même pas comment parler de ces Petit pains sans baver partout sur mon ordinateur. Ils sont les recette de petits pains au potiron déjà!

rouleaux de citrouille doux et moelleux sur un plat blanc

rouleaux de citrouille doux et moelleux sur un plat blanc

J'AIME le pain, les petits pains et tout ce qui est classé dans la catégorie des glucides, mais ce sont les pains à la citrouille les plus doux que j'ai jamais eu. Je suis officiellement obsédé par une nouvelle recette de petit pain.

La meilleure partie est que non seulement ils ont un goût fantastique, mais qu’ils ont l’air un peu plus festif. Il semble que nous essayons tous de rendre les vacances un peu plus spéciales, n'est-ce pas?

Mais spécial ne signifie pas forcément épuisement pinterest. Vous savez tous exactement de quoi je parle.

Pinterest vacances stress

Lorsque pinterest a paru pour la première fois, nous sommes tous devenus fous avec toutes les idées incroyables auxquelles nous n'avions jamais pensé!

Anniversaires et fêtes EXPLOSÉ.

Et puis nous avons tous sombré dans l’épuisement et la moitié d’entre nous avons décidé que nous préférerions communiquer avec nos invités et laisser nos enfants courir plus vite que le stress face à une décoration que personne ne remarquait même.

Rouleaux de citrouille festifs sans travail supplémentaire

C’est là que le développement de recettes intelligentes entre en jeu.

Que pourrions-nous faire qui aurait l'air festif, qui serait délicieux et qui ne donnerait pas envie de pleurer sous la douche et crier à vos enfants?

Ce n’est pas que je l’aie jamais perdue sous le stress d’une fête. Cue visage maladroit emoji… 😬

Avez-vous préparé nos fameux rouleaux de pommes de terre?

C’est pourquoi ces petits pains à la citrouille basés sur notre FAMOUS Rouleaux De Pommes De Terre recettes sont en train de devenir sauvages en ligne, ils sont si faciles à faire, pas de malaxage du tout, ils se révèlent étonnants et ils ressemblent à l'automne.

une plaque à biscuits remplie de petits pains à la citrouille moelleux au beurre

La recette de petits pains à la citrouille les plus mous

Pour préparer des petits pains à la citrouille, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base:

  • Purée de citrouille
  • Lait
  • Beurre
  • Sel
  • Levure instantanée
  • Farine
  • Sucre

un petit pain de citrouille moelleux étant soulevé d'une casserole

Comment faire des petits pains sans pétrir-

Voir la FAQ pour de nombreuses informations utiles.

  1. Échaudez le lait entier pour plus de saveur et une meilleure texture.
  2. Ajouter le beurre, le sucre, le sel et la purée de citrouille.
  3. Laisser refroidir pour réchauffer la température, pas chaud.
  4. Ajoutez les œufs et la levure INSTANTANÉE, non secs à l’actif. (voir FAQ)
  5. Incorporer dans la farine et réserver, à couvert pendant 1-2 heures ou jusqu'à ce que doublé.
  6. Couper en quatre morceaux et rouler chacun dans un cercle.
  7. Beurrer deux des quatre cercles et placer les troisième et quatrième cercles sur les cercles beurrés n ° 1 et n ° 2 comme un gâteau.
  8. Couper en quartiers et rouler comme un rouleau de croissant. (voir ci-dessous pour 3 options)
  9. Laisser lever sur une plaque à biscuits.
  10. Cuire.
  11. Badigeonner de beurre et servir.

un petit pain à la citrouille recouvert de beurre

Comment façonner des petits pains

Noeuds De Pâte

L’un de nos moyens préférés, et le plus simple, de fabriquer des rouleaux est d’attacher la pâte au rouleau. noeuds.

  1. Couper la pâte en deux et former un carré sur une surface farinée.
  2. Beurrer la moitié de la pâte et replier comme un sandwich en pressant légèrement pour sceller.
  3. Coupez la pâte en lanières (si elles sont très longues, coupez-les en deux).
  4. Faites un "o" avec deux bouts qui pendent comme pour attacher votre chaussure. Passez une extrémité dans le trou et tirez doucement.
  5. Placez les extrémités sous la pâte dans une casserole.

Rouleaux roulés de forme traditionnelle

Vous voulez juste un rouleau d'aspect normal comme sur la photo?

  1. Pincez une boule de pâte de la taille d'une boule de ping-pong et aplatissez-la dans votre main.
  2. Placer une noisette de beurre au centre et pincer la pâte fermée autour du beurre en la tournant et en pinçant la pâte dans la paume de la main.
  3. Placez sur une plaque à biscuits pour lever.

Comment faire des petits pains en croissant

  1. Rouler 4 cercles, en beurrant deux des cercles.
  2. Placez les cercles non beurrés sur chacun des cercles beurrés, en créant deux cercles.
  3. Couper en quartiers.
  4. En commençant par le gros bout, rouler jusqu'à la pointe et déposer sur une plaque à pâtisserie avec la pointe en dessous.

questions – réponses

Que puis-je utiliser à la place du beurre?

Vous pouvez utiliser du shortening ou du beurre dans cette recette de rouleau, ou si vous êtes à court de combinaison, une combinaison fonctionne aussi!

Dois-je brûler du lait?

Le lait brûlant est essentiel pour faire des petits pains moelleux.

Des tests ont montré que le chauffage du lait jusqu'à un certain point, jamais une ébullition, modifie chimiquement la structure, ce qui donne un pain plus léger, plus moelleux et plus doux.

Donc, je suppose que c’est à vous de décider si vous voulez prendre quelques minutes pour avoir les meilleurs rouleaux, les plus mous, ou les ignorer et ils se révéleront plutôt bons.

Comment échauder le lait

Le lait brûlant est facile.

  1. Versez le lait dans une casserole ou une tasse à mesurer en verre.
  2. Chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce que la mousse apparaisse sur les bords de la casserole et qu'une fine peau de lait commence à se former lorsque vous le touchez avec une cuillère en bois.
  3. Sinon, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit cuit à la vapeur, mais pas au micro-ondes. Environ 2 minutes.
  4. Éteignez le feu.

Peut-on congeler la pâte

Oui, il suffit de façonner et de congeler sur une casserole avant de la placer dans un sac hermétique pour congélateur.

Si le sac est congelé en premier, les rouleaux peuvent rester collés les uns aux autres.

Quelle est la différence entre la levure instantanée et la levure sèche active?

La levure active, la machine à pain ou la levure à levée rapide et la levure instantanée. La machine à pain, la levée rapide et la levure instantanée sont-elles identiques? Passons en revue.

Levure active: La levure sèche active a un granule plus gros et doit être dissoute dans de l'eau avec un peu de sucre avant utilisation. Cela active la levure et l'étape ne peut PAS être laissée de côté.

Levure instantanée ou levure de machine à pain: La levure instantanée a une texture plus fine et peut être mélangée directement dans des ingrédients secs. Nous avons beaucoup plus de chance avec la levure instantanée et n'achetons pas actif du tout.

* Cependant, la machine à pain et l'élévation rapide peuvent inclure de l'acide ascorbique, un conditionneur de pâte. Par conséquent, bien qu'ils soient à peu près les mêmes, je dois noter que cette petite addition est acceptable, mais vous pouvez les utiliser indifféremment.

Puis-je utiliser la levure active au lieu de la levure instantanée

  1. 1 cuillère à café de levure instantanée (machine à pain) = 1 1/4 cuillerée à thé de levure sèche active.
  2. 1 cuillère à café de levure sèche active = 3/4 cuillère à café de levure instantanée
  3. 1 paquet de levure instantanée (2 1/4 cuillères à thé par paquet) = 1 1/4 paquet de levure sèche active (2 4/5 cuillères à thé).

Pouvez-vous faire des rouleaux de citrouille en avance

Oui! Vous pouvez faire des rouleaux de citrouille à l'avance!

  1. La méthode 1 consiste à préparer la pâte en la couvrant dans un bol avec une pellicule de plastique et en la laissant reposer au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, réglez le bol jusqu'à ce qu'il ne soit plus froid et procédez comme d'habitude.
  2. La méthode 2 consiste à laisser la pâte lever, étaler la pâte sur une plaque à biscuits, puis la couvrir d’une pellicule plastique et la laisser au réfrigérateur toute la nuit. Placez sur le comptoir pour prendre le froid pendant une heure ou deux puis faites cuire.

La tarte à la citrouille est-elle la même chose que la purée de citrouille?

La garniture pour tarte à la citrouille contient des ingrédients supplémentaires vous permettant de faire une tarte, tandis que la purée de citrouille est exactement ce qu'elle dit, la purée de citrouille.

Vous ne voulez pas utiliser le remplissage de la tarte à la citrouille! Utilisez uniquement de la purée!

Puis-je utiliser de la farine de pain?

La farine pour pain a un maquillage différent de celui de la farine ordinaire tout usage. J'ai obtenu de meilleurs résultats avec la farine tout usage, mais techniquement, vous pouvez utiliser de la farine à pain.

rouleaux de citrouille moelleux et moelleux sur un plat blanc avec de la confiture de prunes

Notre amie Janelle nous a donné de la confiture de prunes et je dois vous dire qu’il ya des petits pains avec de la confiture et qu’il ya des petits pains avec du JAM! Ce truc était l'accompagnement le plus étonnant et parfait pour ces rouleaux. Trouvez de la confiture de prunes… aimez-la!

une plaque à biscuits remplie de petits pains à la citrouille moelleux au beurre

un petit pain à la citrouille recouvert de beurre

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps additionnel: 4 heures

Temps total: 6 heures 15 minutes

Portions: 32

Celles-ci Croquettes de pommes de terre ne nécessite aucun pétrissage et sont les mains vers le bas meilleurs rouleaux nous avons déjà eu. Notre numéro un recette la plus demandée

  • 3/4 Coupe Sucre
  • 1 1/2 Des bâtons 3/4 tasse de beurre non salé Land O'Lakes
  • 3 Tasses Lait échaudé * instructions ci-dessous
  • 1 Coupe purée de citrouille
  • 1/2 Cuillère à café Cannelle
  • 1 Cuillerée à soupe Sel
  • 4 Des œufs
  • 1 Cuillerée à soupe Levure instantanée ou 2 cuillères à soupe de levure régulière. Nous utilisons instantanée
  • 8 Tasses Farine
  • 1/2 Coupe beurre ramolli, pour dérouler les rouleaux.
  • Chauffer une casserole moyenne à feu moyen et ajouter le lait.

  • Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à mousser et à faire mousser, mais ne le laissez pas bouillir. Il y aura une petite couche de lait "peau" sur le dessus.

  • Retirer du feu et ajouter le sucre, le beurre, le potiron et le sel.

  • Mélangez bien et laissez refroidir pour réchauffer.

  • Ajoutez la levure, remuez puis ajoutez les œufs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

  • Placez la farine dans un grand bol.

  • Versez le mélange de lait et remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée, mais qu'elle soit encore molle. Parfois, nous n'utilisons que 6 à 6 tasses de farine. Ce n'est pas comme une pâte à pain. C'est une pâte légèrement collante.

  • Couvrir le bol avec une serviette ou un saran.

  • Laisser lever la pâte pendant une heure.

  • Abaisser et diviser la pâte en 2 parties.

  • Étaler une portion à la fois jusqu'à 1/2 "d'épaisseur et beurrer 1/2 de la pâte avec quelques petites carottes de beurre. Replier la pâte non beurrée sur la pâte beurrée et presser pour sceller. Couper en lanières de 1". Choisissez une bande à la fois et faites des nœuds. Ou divisez le tout en 4 et roulez chaque morceau en cercle, beurrez au beurre 2/4 et placez le non beurré sur le dessus de chacun, en créant deux différents cercles beurrés et scellés. Appuyez doucement et coupez en quartiers. En commençant par le gros bout, enroulez les rouleaux en croissant. Troisième option: Couper les boules de pâte et presser chaque plat. Ajouter un point de beurre et pincer tous les côtés et rouler en boules.Placer sur une tôle à biscuits légèrement graissée et couvrir avec une serviette. Laisser lever pendant 1-2 heures de plus ou jusqu'à ce que la taille ait doublé. Cuire au four à 350 jusqu'à brun doré, 18-20 min
Le beurre peut être remplacé par un shortening aromatisé au beurre si vous êtes à la fine pointe. Le lait brûlant ne doit pas nécessairement faire peur. Faites chauffer à feu moyen-doux, surveillez les bulles mousseuses sur les côtés de la casserole et utilisez une cuillère en bois pour toucher de temps en temps la partie supérieure du lait pour voir si une légère peau s'est formée. La pâte aura l'air poilue. Ne t'inquiète pas. Il suffit de placer la serviette sur le bol et de le laisser lever quand même. Ceux-ci peuvent être préparés un jour à l’avance, laissez la pâte reposer dans le réfrigérateur avec le plastique recouvrant le bol, ramenez-la à la température ambiante, étalez-la et procédez comme d'habitude. Ou roulez les rouleaux sur la tôle à biscuits, couvrez-les de plastique et ramenez-les ensuite à la température ambiante avant de les mettre au four.

Apports nutritionnels

Les meilleurs rouleaux de pommes de terre

Quantité par portion (1 g)

Les calories 173 Calories de graisse 36

% Valeur quotidienne*

Graisse 4g6%

Graisse Saturée 2g13%

Cholestérol 31 mgdix%

Sodium 256 mg11%

Potassium 65 mg2%

Les glucides 29gdix%

Fibre 1g4%

Sucre 5g6%

Protéine 5gdix%

Vitamine A 1312IU26%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 11 mg1%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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