Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

Croustillants à l'extérieur et moelleux au milieu, ces biscuits aux pépites de chocolat sans gluten sont la vraie affaire. Ils sont également faciles à assembler, en utilisant seulement un bol et aucun équipement sophistiqué. Fabriqué sans sucre raffiné et utilisant des farines à pâtisserie riches en nutriments, ce biscuit est non seulement délicieux, mais vous pouvez également vous sentir bien de manger.

biscuits aux pépites de chocolat sans gluten brisésBiscuits aux Pépites de Chocolat Sans Gluten

Ces cookies sont peut-être les meilleurs cookies aux pépites de chocolat que nous ayons jamais eu. Comment savons-nous cela? Parce que ces biscuits sans gluten ont meilleur goût que les biscuits à la farine traditionnels. Nous vous osons les faire cuire pour voir par vous-même. À l’extérieur, ils sont croustillants, moelleux au centre et ils marchent bien avec le beurre, la vanille et le sel. Ils sont fabriqués avec un mélange de farine d’amande et de tapioca pour une texture parfaite et ne contiennent aucun sucre raffiné.

Mais en plus, c’est que nous avons vraiment simplifié les étapes nécessaires à la fabrication de ce cookie en utilisant un seul bol et une cuillère solide pour mélanger la pâte. Ce qui signifie que vous pouvez avoir rapidement des biscuits aux pépites de chocolat chauds et frais sur votre table. Alors qu'est-ce que tu attends?

pâte végétalienne sans gluten aux pépites de chocolat dans un bol

Ingrédients pour les biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

  • Poudre d'amande
  • Farine de tapioca
  • Sucre de noix de coco
  • Bicarbonate de soude
  • Sel de mer
  • Oeuf
  • Mon chéri
  • Extrait de vanille
  • Beurre
  • Chocolat noir

Substitutions sans produits laitiers et végétaliennes

De loin, nous préférons cette recette de biscuits aux pépites de chocolat faite telle quelle, sans substitutions. Cependant, nous voulions offrir des substitutions pour rendre ce produit sans produits laitiers, végétalien et paleo, si possible, nous avons donc testé et testé pour le faire fonctionner.

Nous avons pu échanger le beurre contre des parts égales d’huile de noix de coco. Assurez-vous que l'huile de noix de coco est très ramollie (bien que non fondue).

L'œuf peut être remplacé par un œuf de lin. Pour faire l'oeuf de lin, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer pendant environ 10 minutes avant de les utiliser.

Remarque: si vous effectuez l'une des substitutions (ou les deux), vous devez refroidir la pâte pendant au moins 2 heures (ou jusqu'à 3 jours) avant la cuisson.

boulettes de pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Conseils pour préparer des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

  1. Assurez-vous que votre beurre est complètement ramolli. Cette recette exige que le beurre (ou l'huile de noix de coco) soit à la température ambiante, car il est mélangé à la pâte telle quelle, au lieu de le crémer ou de le faire fondre. Le beurre à la température ambiante se mélange facilement à cette pâte à la farine d’amande, sans aucun reste de beurre.
  2. Utilisez une cuillère d'étude et un peu de muscle. Nous utilisons une méthode peu commune de fabrication de cette pâte: tous les ingrédients sont simplement mélangés dans un bol jusqu'à ce que la pâte soit prête. Il est plus facile d’obtenir une pâte lisse si vous utilisez une cuillère solide, telle que du métal ou du bois, et mélangez bien la pâte. À un moment donné, pendant que vous préparez la pâte, vous aurez l’impression que cela ne se réalisera jamais, mais continuez à mélanger: c’est le cas.
  3. Refroidissez la pâte, si vous avez le temps. Nous avons testé cette pâte à biscuits aux pépites de chocolat cuite juste après le mélange et la cuisson après un refroidissement au réfrigérateur. À vrai dire, nous avons préféré les biscuits réfrigérés, car la pâte a la chance de se reposer et les saveurs jouent mieux ensemble lorsque cela se produit. Cependant, cette recette fonctionne aussi, lorsque vous cuisinez juste après avoir été faite.
  4. Ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires avant la cuisson. Collez des pépites / morceaux de chocolat supplémentaires directement sur la pâte à biscuits. Cela donne une jolie présentation et un chocolat fondant juste au-dessus du biscuit.

Recette facile de biscuits aux pépites de chocolat sans glutenStockage de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

Comme pour toute recette de biscuits aux pépites de chocolat, il est préférable de les manger le jour même. Le premier jour, les bords sont agréables et croustillants et le milieu est doux. Les biscuits peuvent être conservés jusqu'à 3 jours dans un sac ou un récipient à la température ambiante, mais ils se ramollissent avec le temps.

Congeler la pâte à biscuits

La pâte à biscuits peut être roulée en boules et congelée jusqu'à 3 mois. Pour congeler, placez les boulettes de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie et congelez jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, transférez les boules de pâte à biscuits dans un sac de congélation pour un stockage plus long.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, suivez les instructions de cuisson, mais ajoutez une minute ou deux de plus au temps de cuisson.

biscuits aux pépites de chocolat sans gluten sur une assiette

Si vous aimez cette recette de cuisson sans gluten, découvrez ces autres:

Pour d'autres recettes de biscuits, consultez ces:

instructions

  1. Préchauffez le four à 350º et recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, ajouter la farine d’amande, la farine de tapioca, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  3. Ajouter le sirop d'érable, la vanille et le beurre ramolli. À l'aide d'une grosse cuillère, mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée, sans laisser de traces visibles de beurre.
  4. Rouler la pâte en boules (environ 2 cuillerées à soupe ou une cuillère n ° 30). Si désiré, coller des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus de la pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie à environ 2 pouces d'intervalle.
  5. Cuire au four pendant 10 minutes (pour les biscuits tendres et légèrement peu cuits) ou 12 minutes (pour les biscuits bien cuits).
  6. Laissez les biscuits refroidir légèrement avant de les ramasser car ils sont délicats à chaud.

Notes de recette

  1. Pour les produits sans produits laitiers, végétaliens et paleo, remplacez le beurre par de l'huile de noix de coco ramollie / à température ambiante et par un œuf pour un œuf de lin (pour faire fouetter 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer 5 minutes avant de les utiliser). . La pâte doit être refroidie au moins 2 heures avant la cuisson. Voir le post pour plus d’informations sur la manière de réussir ces échanges.
  2. Cette pâte pourrait également être préparée dans un batteur sur socle électrique, en suivant le même processus que le mélange à la main.
  3. Si vous avez du mal à travailler la pâte, placez-la au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de faire rouler les boules de pâte à biscuits.
  4. Laissez les biscuits refroidir avant de les ramasser, car ils sont assez délicats quand ils sont chauds.

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