Les meilleurs poivrons farcis mexicains

Avec du bœuf haché, du fromage et du riz, pensez à cette recette de poivrons farcis mexicains comme votre taco préféré dans une coquille de poivron en bonne santé, et vous serez à mi-chemin de la frontière pour en demander davantage.

Poivrons farcis mexicains au fromage | foodiecrush.com #beef #peppers #stuffedpeppers #healthy #easy #mexican

Les poivrons farcis pourraient être le meilleur repas sain livré dans un récipient à légumes, le cas échéant. Et oui, j’ai dû chercher comment épeler quintessence.

Mais ce n'est pas une recette de poivre farci ordinaire. Il contient un peu de cet air fanfaron mexicain que l'on trouve plus souvent à votre joint de tacos préféré où vous vous dirigez avec la meilleure des intentions de manger un peu plus léger (tenez le guac s'il vous plaît), mais dirigez-vous vers votre ventre qui va maintenant exploser grâce à le plateau mexicain que vous aviez juré d'économiser de moitié pour plus tard – et ne l'a pas fait.

J'ai ici plusieurs recettes de poivrons farcis sur le blog, comme des poivrons farcis du sud-ouest, des poivrons farcis au poulet et aux champignons ainsi que ma version des poivrons farcis classiques au bœuf haché. Ils sont l'un de nos dîners faciles préférés.

Ce riff de la recette classique du poivre farci est épicé au Mexique, ce qui en fait un moyen plus léger de consommer votre nourriture mexicaine préférée. Et encore mieux, tout est cuit dans une casserole.

Ingrédients Poivrons farcis mexicains | foodiecrush.com

Ingrédients dans les poivrons farcis mexicains

Ces poivrons farcis tirent parti de tous les ingrédients préférés des amateurs de cuisine mexicaine dans le monde entier, notamment:

  • Poivrons rouges, jaunes, orange ou verts
  • Boeuf haché maigre
  • Du riz blanc cuit dans la sauce (ou utilisez du reste de riz si vous préférez)
  • Salsa en forme de restaurant
  • Oignon
  • Épices mexicaines classiques de cumin et de poudre de piment
  • Fromage (parce que la cuisine mexicaine a toujours meilleur goût avec du fromage fondu)

Salade de poivrons | foodiecrush.com

Poivrons précuits pour poivrons farcis

La première étape consiste à préparer les poivrons. Tailler et épépiner les poivrons en les coupant au lieu de les couper en deux. J'aime les poivrons presque plus que la farce, donc je suis toujours en faveur de plus de poivre, mieux.

Une des questions les plus fréquemment posées sur la fabrication de poivrons farcis est de savoir combien de temps faites-vous cuire les poivrons?

J'ai un secret qui réduit le temps de moitié.

Le micro-onde. Poivrons sous film plastique | foodiecrush.com

Je fais cuire mes poivrons en les ajoutant à un plat allant au four allant au micro-ondes et en saupoudrant l'intérieur du poivron d'un peu de sel casher, puis en ajoutant 1/4 de tasse d'eau au fond du plat.

Couvrir les poivrons et leur donner un souffle de 5 minutes au micro-ondes pour les précuire et les ramollir. Je les laisse assis à couvert pendant environ 10 minutes pour continuer à cuire à la vapeur pendant la cuisson.

Ce qui nous amène à…

Farce farinée au bœuf haché aux poivrons mexicains | foodiecrush.com

Poivrons farcis mexicains farcis au bœuf et au riz

L'un de mes objectifs dans la création de ces poivrons farcis était d'en faire un plat unique que vous pouvez préparer sans beaucoup de préparation ou de réflexion préalable. La plupart des recettes de poivrons farcis demandent du riz précuit. Dans cette recette, le riz est cuit juste avec la sauce.

D'abord le boeuf haché est doré avec l'oignon. Ajoutez ensuite une salsa de style restaurant de bonne qualité ainsi que les épices classiques mexicaines, le cumin et la poudre de piment. La salsa est un ingrédient en une étape qui ajoute de l’ail, des tomates et des épices.

De l'eau et du riz sec sont ensuite ajoutés à la combinaison de viande où tout est cuit et où le riz absorbe les saveurs et l'eau devient plus tendre. Incorporer plus d'eau au besoin jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Farce farinée au bœuf haché aux poivrons mexicains | foodiecrush.com

Comment faire des poivrons farcis

Farcir les poivrons précuits avec la garniture tiède. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, garnir de fromage râpé et cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à bouillonner.

Si vous avez trop de farce, placez-la au fond des poivrons et faites-la cuire.

Ces poivrons peuvent être préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à la cuisson au four. Si vous venez de cuire directement dans le réfrigérateur, ajoutez quelques minutes de plus à réchauffer et laissez cuire à fond.

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Crock Pot ou poivrons farcis à la mijoteuse

Cette recette de poivrons farcis est l’une des plus faciles à passer à la mijoteuse ou au Crock Pot.

Pour cuire à la mijoteuse, préparez la recette comme indiqué à l’étape 3. Vaporisez un aérosol de cuisson sur l’intérieur de votre Crock Pot avant d’ajouter les poivrons farcis, en ajoutant éventuellement du remplissage supplémentaire au fond de l’insert du Crock. Attendez d'ajouter le fromage jusqu'à la dernière demi-heure de cuisson.

Cuire 3 heures à feu élevé ou 5 heures à feu doux ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et tendres.

Comment congeler les poivrons farcis

Les poivrons farcis sont très simples à congeler et à réchauffer pendant les journées occupées. Suivez les instructions jusqu'à l'étape 5. Couvrez bien avec du papier d'aluminium et congelez-le pendant 2 mois maximum.

Pour faire cuire des poivrons farcis congelés, ne les décongelez pas, mais faites-les cuire directement congelés et recouverts de papier d'aluminium à 400 ° F pendant 1 heure et demie.
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Les côtés qui vont avec les poivrons farcis

Si vous faites cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Marquez cette recette en favoris et laissez un commentaire ci-dessous, ou prenez une photo et identifiez-moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.

Poivrons farcis mexicains

Avec du bœuf haché, du fromage fondu, du riz et de la salsa en conserve cuite dans une casserole, cette recette de poivrons farcis mexicains est comme un taco en bonne santé dans une coquille de poivron.

Ingrédients

  • 6
    poivrons
    , tiges et cimes enlevés, puis ensemencés et
  • 1
    livre
    90% de boeuf haché maigre
  • 1
    Oignon moyen
    haché, environ 1 1/2 tasse
  • 24
    once
    pot de salsa de style restaurant
  • 1
    cuillère à café
    poudre Chili
  • 1
    cuillère à café
    cumin
  • 1
    Coupe
    riz blanc à grain long
  • 2
    tasses
    l'eau
  • 1/2
    à thé
    sel casher
  • 1/4
    Coupe
    Crème fraîche
    , si on le désire

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Faites dorer le boeuf haché dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter l'oignon cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes de plus. Incorporer la salsa en pot, la poudre de chili et le cumin. Ajoutez le riz blanc et l'eau, assaisonnez avec du sel kasher et amenez à ébullition, puis laissez réduire à feu moyen. Couvrir et cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Lorsque le riz est tendre, incorporer 3/4 de la coriandre hachée, en en réservant pour la garniture.

  3. Pendant que la viande et le riz cuisent, coupez le dessus des poivrons, répartissez les côtes et les graines à la cuillère, puis rincez. Saupoudrez légèrement l'intérieur des poivrons de sel kasher et placez-le dans un plat allant au micro-ondes avec 1/4 tasse d'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent tout en conservant leur forme.

  4. Transférer les poivrons dans un plat allant au four de 3 litres. Remplissez les poivrons avec le mélange de viande et de riz chaud.

  5. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Saupoudrer de fromage et chauffer pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnissez avec de la coriandre hachée et de la crème sure si vous le souhaitez et servez.

Notes de recette

Choisissez une variété de couleurs de poivron, ou juste une si vous préférez.

Utilisez n’importe quel type de salsa et d’indice de chaleur que vous préférez.

Apports nutritionnels

Poivrons farcis mexicains

Quantité par portion

Les calories 343
Calories de graisse 90

% Valeur quotidienne*

Graisse 10g15%

Graisse Saturée 4g25%

Cholestérol 54 mg18%

Sodium 1068 mg46%

Potassium 905 mg26%

Les glucides 42g14%

Fibre 5g21%

Sucre 11g12%

Protéine 21g42%

Vitamine A 4429IU89%

Vitamine C 155 mg188%

Calcium 80 mg8%

Le fer 3 mg17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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