Macaron au fromage instantané

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Cette recette Instant Pot Mac and Cheese est très facile à préparer avec quelques ingrédients simples et a un goût parfaitement crémeux et fromage!

En grandissant, nous avons toujours eu un absolu le banquet le jour de Thanksgiving. Tous les membres de notre famille élargie associent tous les classiques traditionnels: une belle grosse dinde, deux sortes de farces, la salade préférée de notre famille, au moins quelques sortes de tourtes et environ un million de plats d’accompagnement. Mais à la toute dernière minute, ma tante glissait toujours un dernier plat dans le mélange: une casserole bouillonnante de macaroni au fromage chaud et copieux fait maison. ♡

Son fameux macaroni au fromage était à l’origine «juste pour mon cousin», qui traversait une période difficile pour s’alimenter à l’époque et qui ne s'intéressait pas tellement à tout le reste de la table. Mais année après année, une petite cuillère de macaroni au fromage en quelque sorte toujours mystérieusement se faufiler dans les assiettes des autres. Et finalement, nous avons tous concédé – ce ne serait pas Thanksgiving sans ce macaroni au fromage!

Eh bien cette année, c’est définitivement sur notre plan de menu ici à Barcelone pour notre fête de Thanksgiving ce week-end. Mais comme je prévois de cuisiner tout le repas dans notre petite cuisine européenne (avec son très petit four et ses plaques de cuisson), j’ai décidé de renoncer à ma recette de macaroni au fromage habituelle au lieu de faire une version Instant Pot. Et après avoir testé et peaufiné la recette cette semaine, je dois dire que le macaroni au fromage Instant Pot sera probablement mon préféré à partir de maintenant. C’est encore plus rapide et plus facile que la version à cuisinière, et cuit même magiquement les pâtes jusqu’à la perfection al dente. Mais le meilleur de tous – il ne nécessite absolument aucun espace de cuisinière ou de four, qui sera beaucoup apprécié ce week-end. 😉

Donc, si votre famille a aussi envie de manger du macaroni au fromage ce jour de Thanksgiving – ou bien sûr, un autre jour de l'année -, je vous recommande vivement de mettre cet autocuiseur à utiliser et de donner une chance à cette recette Instant Pot de macaroni au fromage. C’est définitivement un gardien dans mon livre!

Ingrédients instantanés de macaroni au fromage:

Parlons d’abord des ingrédients. Pour faire cette recette Instant Pot Mac and Cheese, vous aurez besoin…

  • Pâtes: Toute forme de pâtes non cuites fera l'affaire.
  • Eau: Ce que nous allons utiliser pour cuisiner les pâtes. Si vous souhaitez un peu plus de saveur, vous pouvez utiliser à la place une moitié d’eau + un demi-bouillon de poulet (ou de légumes).
  • Beurre: Ce qui aide les pâtes à ne pas trop coller ensemble pendant la cuisson et ajoute également une grande saveur.
  • Dijon et poudre d'ail: J'aime ajouter quelques cuillerées à thé de moutarde de Dijon (ou vous pouvez utiliser de la moutarde sèche) au macaroni au fromage, plus un tout petit peu de poudre d'ail. Ne vous inquiétez pas, le Dijon ne donne pas le goût de moutarde aux pâtes! Au contraire, cela aide simplement à arrondir subtilement la saveur du fromage.
  • Sel et poivre: Nous allons ajouter du sel à l'eau des pâtes avant la cuisson, puis assaisonner à la fin le macaroni au fromage avec du sel et du poivre, au goût.
  • Lait: Nous avons essayé cette recette en utilisant du lait entier, du lait évaporé et demi et demi. Et franchement, le lait entier fonctionne très bien et donne encore à ce macaroni au fromage un goût super crémeux (sans toutes les calories supplémentaires). Cela dit, si vous souhaitez un macaroni au fromage encore plus crémeux, n'hésitez pas à utiliser du lait évaporé ou un demi-demi à la place!
  • Fromage fraîchement râpé: Cette recette aura un goût aussi bon que le fromage que vous utilisez… je vous recommande donc fortement d'investir dans un fromage de bonne qualité que vous aimez vraiment! Je suis un puriste et je vais presque toujours avec un bon cheddar fort, plus un soupçon de parmesan salé, dont j'aime le mélange de saveurs. Mais Fontina, Gouda, Gruyère, Havarti, Monterey Jack ou Provolone seraient également des alternatives délicieuses. Comme toujours lorsque vous préparez des recettes avec une sauce au fromage fondue, il est important d’acheter un bloc de fromage et de le râper vous-même. (Sinon, les fromages pré-râpés achetés en magasin pourraient faire grossir votre sauce.)

Comment faire du Macaroni au fromage instantané:

Pour faire cette recette Instant Pot Mac and Cheese, simplement…

  1. Préparez les pâtes. Ajouter les pâtes, l'eau, le beurre, la moutarde et 1 cuillère à café saler dans le bol d'un pot instantané et mélanger brièvement.
  2. Cuisson sous pression. Couvrir et régler le couvercle sur «Scellage». Cuire à haute pression («manuel») pendant 5 minutes, suivi d'un relâchement rapide. Enlevez le couvercle.
  3. Incorporer le fromage. Ajoutez le lait et les fromages et remuez doucement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu en une sauce crémeuse. La sauce continuera à s'épaissir à mesure qu'elle reste car elle semble trop fine, laissez-la reposer une minute ou deux. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir, si nécessaire.
  4. Servez chaud. Servez chaud et appréciez!

Variations possibles:

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Impression



Échelle

Ingrédients

  • 1 pound pates non cuites
  • 4 tasses l'eau
  • 2 cuillères à soupes beurre
  • 1 1/2 cuillère à caféMoutarde de Dijon (ou 1/2 cuillère à café moutarde moulue)
  • sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé
  • 1 tasse lait entier (ou lait évaporé ou moitié-moitié)
  • 4 tasses cheddar fort fraîchement râpé * (ou voir d'autres options de fromage ci-dessous)
  • 1/2 tasse parmesan fraîchement râpé

Instructions

  1. Préparez les pâtes. Ajouter les pâtes, l'eau, le beurre, la moutarde et 1 cuillère à café saler dans le bol d'un pot instantané et mélanger brièvement.
  2. Cuisson sous pression. Couvrir et régler le couvercle sur «Scellage». Cuire à haute pression («manuel») pendant 5 minutes, suivi d'un relâchement rapide. Enlevez le couvercle.
  3. Ajoutez le lait et les fromages. Ajoutez le lait et remuez brièvement pour bien mélanger. Ajoutez ensuite les fromages et mélangez doucement en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus en une sauce crémeuse. La sauce continuera à s'épaissir à mesure qu'elle reste car elle semble trop fine, laissez-la reposer une minute ou deux. Goûtez le plat et assaisonnez avec du sel et du poivre noir, si nécessaire.
  4. Servez chaud. Servez chaud et appréciez!


Remarques

Options de lait: Vous pouvez décider à quel point vous voulez faire ce macaroni au fromage! Nous sommes assez satisfaits d'utiliser du lait entier dans notre maison, mais le lait évaporé à moitié ou moitié rendrait les choses plus crémeuses et délicieuses.

Options de fromage: Le cheddar, le fontina, le gouda, le gruyère, le havarti, le monterey jack, le provolone – ou une combinaison de ces fromages – se fondent parfaitement dans le mac et le fromage.

Pourquoi du fromage «fraîchement râpé»: La plupart des fromages déchiquetés que vous pouvez acheter au magasin sont recouverts d'un enduit empêchant les fromages de bien fondre. Il est préférable d’acheter du fromage en blocs, puis de le râper vous-même, juste avant de l’ajouter à la recette. (Si vous avez un robot culinaire avec un disque, cela rendra encore plus facile le râpage!)

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