Marathon de salade de grenade et salade des fêtes!

Salade de grenade – le dernier ajout à ma collection Show Off Salads! De la grenade fraîche ET une vinaigrette à la grenade, ainsi que des bébés épinards, du chou frisé cru mariné, des noix de miel et du fromage bleu se réunissent dans une salade festive géante pour Thanksgiving, Noël et tout le reste.

Et annonçant la RecipeTin Eats » Marathon de salades des fêtes de 30 jours!

Photo prise à la verticale d'un grand bol de salade de grenade

Salade des fêtes MARATHON!

Bienvenue au premier jour du marathon de salades des fêtes de RecipeTin Eats! Quelque chose de complètement différent des comptes à rebours habituels de la pâtisserie des Fêtes, je vous propose une nouvelle recette de salade CHAQUE JOUR, d’aujourd’hui jusqu’à la veille de Noël!

C'est 30 nouvelles recettes de salades* qui débarquera sur RTE d'ici Noël. 30! Trente! TRENTE!!!! Et c'est en plus des 3 recettes habituelles vous continuerez à recevoir chaque semaine!

* Je reçois des week-ends 😇

Êtes-vous excité? Je suis! Parce que nous ne nous ennuyons pas tous des salades de jardin habituelles de tomates-concombres-laitues?

Tout d'abord, une salade de grenade DOUBLE festive, substantielle et quelque chose d'un peu différent!

Close up de salade de grenade avec bébé épinards chou frisé et noix confites au miel

Salade de grenade

Cette salade à l'allure festive a vacances écrit partout. Pensez – Noël / Thanksgiving, Pâques et tous les autres. Et juste en général, lorsque vous voulez mettre une salade que j'appelle une salade Show Off (en savoir plus), c'est quelque chose d'un peu différent, plein de textures intéressantes et de saveurs uniques mais familières.

Plutôt que le jeton habituel de saupoudrage de grenades, nous utilisons LOADS dans cette recette pour un grand succès de pops frais juteux ainsi que, bien sûr, toute cette couleur vibrante. PLUS:

  • Vinaigrette à la grenade – acidulé et sucré;
  • Chou frisé mariné – simple et rend le chou cru infiniment plus délicieux;
  • Bébé épinard – donc ce n’est pas seulement tout le chou frisé;
  • Fromage bleu – oui les haters du fromage bleu, vous pouvez sous); et
  • Noix au miel et à la cannelle – toute la journée, tous les jours….

J'adore la façon dont cette salade a une telle variété de textures, de couleurs et de saveurs qui fonctionnent si bien ensemble!

Salade de grenade dans un bol prêt à être mangé

Les grenades peuvent être un peu chères, mais c'est l'ingrédient vedette de cette salade et vous n'en avez besoin que de 1. De plus, vous en tirez plus de graines que vous ne le pensez – au moins 1 tasse, généralement plus!

Ce qui se passe dans ma salade de grenade

Voici ce qui se passe dans la salade:

Ingrédients Pin Salade de grenade aux épinards et chou frisé
  • Grenades – frais est le meilleur pour les touches de couleur les plus juteuses, avec l'avantage supplémentaire de la pure satisfaction que vous obtenez pour enlever les graines en fessée les grenades. Oui, c'est étrangement satisfaisant…

Comment faire une salade de grenade
  • Chou frisé mariné cru – oui, j'ai dit RAW mais avant que vous ne couriez tous les Kale Haters, j'aime MARINER mon chou qui attendrit les feuilles et adoucit la dureté de la saveur distincte du chou frisé. Tout ce dont vous avez besoin est 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel, puis mettez vos mains là-dedans pour froisser / ramollir le chou frisé et laisser reposer 30 minutes. TELLEMENT DE GOÛT !!!

Comment faire une salade de grenade

Oh et PS, voici comment j'enlève les feuilles de chou frisé des tiges (rapidement!):

Comment faire une salade de grenade
  • Fromage bleu – tout ce qui est crémeux mais friable est parfait ici. Si vous êtes prudent avec le fromage bleu, optez pour le Blue Castello, c'est un excellent bleu doux qui est un bon moyen de faire découvrir le fromage bleu. Je n’ai pas de favori, j’aime généralement toutes sortes de fromages bleus!
  • Canneberges séchées – pour une touche supplémentaire de saveur des fêtes!

Vinaigrette à la grenade

Voici ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette acidulée / sucrée à la grenade:

Ingrédients de la vinaigrette à la grenade

Mélasse de grenade

Mélasse de grenade est l'ingrédient vedette ici, un sirop épais et sucré qui a le goût de la réduction / glaçage balsamique que nous utilisons pour des choses comme la salade Caprese – avec en prime une belle saveur de grenade. Il est fait en réduisant le jus de grenade et épaissi avec du sucre pour le rendre sirupeux, ce qui en fait une belle vinaigrette épaisse qui enrobe bien la salade.

Mélasse de grenade pour salade de grenade

Où acheter de la mélasse de grenade – Il est assez courant de nos jours, vendu dans la section vinaigre des épiceries de tous les jours et même si vous pouvez obtenir des marques chères, vous pouvez également en trouver de bonnes. Celui illustré ci-dessous provient de Harris Farm Markets (Sydney) et coûte 5 $. Plus cher que la plupart des vinaigres mais vous obtenez bon pour votre argent car un peu va loin et c'est excellent pour utiliser comme vinaigrette instantanée – arrosez simplement les légumes verts (crus, cuits à la vapeur, rôtis). Vous n’avez pas besoin de grand chose, il a une saveur intense!

Il constitue également un excellent substitut direct du glaçage balsamique dans toutes les recettes.

Servir la salade de grenade

Noix confites au miel et à la cannelle

Enfin, voici ce dont vous avez besoin pour ces noix croustillantes à la cannelle et au miel confites!

Ingrédients au miel et aux noix de cannelle pour salade de grenade

Alternative aux noix – les pacanes seraient également très bonnes dans ce domaine. Les amandes seraient également excellentes – je les rôtirais entières puis je les couperais grossièrement en gros morceaux.

Faire les noix confites au miel et à la cannelle

Il suffit de mélanger les noix dans le miel puis de cuire au four pendant 12 minutes, puis de laisser refroidir pour qu'elles deviennent croustillantes!

Noix au miel et à la cannelle pour salade de grenade
La photo en gros plan de la salade de grenade dans un bol, prêt à être servi

Comment et quoi servir avec une salade de grenade

Une salade aussi jolie et unique sera à la maison à toutes les fêtes ou fêtes – pensez à Thanksgiving, Noël, Pâques, anniversaires et autres célébrations. Je le vois aux côtés d'une grosse dinde rôtie juteuse, d'un grand rôti de côtes de bœuf debout, du rôti de porc craquelé le plus croustillant ou d'un jambon glacé à l'érable scintillant.

C'est aussi bon oomph facteur, ce qui dans mon monde signifie que c'est assez substantiel pour être un repas grâce au chou frisé qui est certainement plus copieux que les légumes-feuilles habituels.

Et ce serait certainement la pièce maîtresse dans une tartinade de salade, quelque chose que je fais plus souvent pour les déjeuners pour la simple commodité de pouvoir faire toute la préparation à l'avance et de ne pas cuisiner pour servir des plats chauds, en plus cela répond aux calories. Conscient. En particulier dans la famille RecipeTin, il y a toujours une personne ou une autre au «régime»!

Voici une suggestion pour une sélection de salades pour une tartinade de salade que je servirais avec cette salade de grenade:

Tartinade de salade Suggestion

Je sais que cela semble très sain et tout, servir de grands plateaux de salade pour un déjeuner. Mais inévitable un côté de pain croustillant et de beurre fait son apparition, ou du pain plat pour la farce. Je ne suis pas cette vertueux! 😂 – Nagi x


Regardez comment le faire

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Photo prise à la verticale d'un grand bol de salade de grenade

Salade de grenade – avec épinards, chou frisé, miel, noix et vinaigrette à la grenade

Portions8 – 10 comme côté

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Fabuleusement festif à regarder et délicieux à manger! Les noix de miel croquantes aident, tout comme le fromage bleu crémeux. Et quant aux haters de chou cru? Ne désespérez pas! Ce chou est MARINÉ pour attendrir et tempérer la saveur du chou frisé.En ce qui concerne les grenades, utilisez-les si vous le devez, mais il y a quelque chose de si satisfaisant à les faire vous-même! …. Oh, et c'est plus juteux et plus frais aussi! 😉PRIME: Se garde assez bien même une fois habillé. Sert: 3 comme repas copieux, 8-10 comme salade d'accompagnement.

Ingrédients

Chou mariné (attendrissant / plus savoureux):

Instructions

Kale mariné:

  • Retirer les feuilles: Saisissez la base de la tige puis passez votre poing sur la tige pour enlever les feuilles.

  • Tranche: regrouper les feuilles de chou frisé sur une planche à découper, puis trancher 0,5 cm / 1/5 "d'épaisseur.

  • Scrunch: Mettre dans un bol, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour frotter pour ramollir les feuilles et enduire le tout d'huile, faites cela pendant 20 secondes. Laisser mariner 30 minutes – ramollira. Essayez-le – beaucoup plus savoureux que nature cru!

Noix au miel:

  • Lancer: Mettre les noix dans un bol, arroser de miel, saupoudrer de cannelle et de sel. Mélanger, étaler sur un plateau tapissé de papier.

  • Cuire: Cuire au four à 180 ° C / 350 ° F (ventilateur 160 ° C) pendant 15 minutes, en mélangeant une fois à mi-cuisson. Laissez refroidir, puis utilisez les doigts pour casser grossièrement les noix en morceaux légèrement plus petits.

Retirer les graines de grenade:

  • Couper la grenade en deux. Au-dessus d'un bol, placez la coupe face vers le bas sur votre main, puis utilisez une cuillère en bois pour (très!) Claquer fermement la grenade – les graines s'envoleront entre vos doigts dans le bol. C’est très satisfaisant !!!

  • Continuez à claquer sur toute la peau jusqu'à ce que les graines soient toutes sorties. Choisissez la moelle blanche qui est tombée, puis utilisez les graines par recette.

Assembler:

  • Habillez légèrement les verts: Mettre les feuilles de chou frisé et d'épinards dans un bol géant. Arroser d'environ 2 cuillères à soupe de vinaigrette puis bien mélanger.

  • Couche moitié: Versez la moitié dans un grand bol de service. Saupoudrer de 1/3 de CHAQUE noix, fromage bleu (émietté), grenades, segments d'orange.

  • Couche de présentation: Garnir du reste du chou frisé et des épinards, puis du reste des noix, du fromage bleu, des grenades et des segments d'orange.

  • Portion: Mieux servie fraîchement assemblée, mais cette salade résistera beaucoup mieux que la plupart des autres car le chou frisé ne va pas aussi détrempé une fois vinaigré, il est même bon le lendemain!

Notes de recette:

1. Grenade – dans certains endroits, les graines de grenade fraîches sont vendues dans des tasses. Mais rien ne vaut le frais – c'est plus juteux, et donner à la grenade un bon coup pour enlever les graines fait partie du plaisir !!
Évitez les congelés – ils perdent leur couleur lorsqu'ils décongèlent!
2. Fromage bleu – une touche fabuleuse de facteur wow supplémentaire dans tout ce que vous ajoutez pour la saveur intense, de petites touches de crémeux et de sel. Utilisez tout ce qui peut être émietté, pas du brie bleu crémeux. Le Blue Castello est un fromage bleu crémeux très doux qui est raisonnablement d'un bon rapport qualité-prix – bon pour ceux qui se méfient du fromage bleu.
Fromage de chèvre ou feta danoise (crémeux) – ceux-ci constituent d'excellentes alternatives, pour les personnes timides au fromage bleu, une texture crumble-crumble similaire. La feta grecque ferme constitue un substitut adéquat (mais ce n’est pas aussi crémeux).
N'achetez pas pré-émietté, il est sec.
3. Mélasse de grenade – vendu en bouteilles dans la section vinaigre, c'est une réduction qui ressemble à un glaçage balsamique avec la même consistance sirupeuse épaisse et une saveur sucrée / acidulée similaire. Sauf qu'il est fait de grenades! Commun de nos jours, disponible dans les grandes épiceries et pas plus cher que la réduction balsamique. Voir dans l'article pour plus de façons de l'utiliser – excellente option de bruine rapide pour les salades, vous ne regarderez jamais en arrière une fois que vous l'aurez essayé!

Vie de bulldozer

Pas trop enthousiaste à propos de ce marathon de salades…

Dozer mécontent du marathon de salades

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