Mini feuille de gâteau à la citrouille avec glaçage au beurre brun

Cette mini feuille de gâteau à la citrouille avec glaçage au beurre brun est le gâteau parfait pour l'automne. Ce gâteau à la citrouille est moelleux, parfaitement épicé et recouvert d'un glaçage au beurre noisette. C'est délicieux, rapide à mettre ensemble et idéal pour une petite réunion.

Mini feuille de gâteau à la citrouille avec glaçage au beurre brun directement dessus

Mini feuille de gâteau à la citrouille avec glaçage au beurre brun directement dessus

La chute est sur nous et je me délecte de la gloire automnale cette année, laissez-moi vous dire. Il n’est pas rare que je sois amplifié pour l’automne, mais cette année, c’est le niveau suivant. Je pense que j'ai besoin de quelque chose pour m'enterrer, de quelque chose à espérer… enfin, tout ce que c'est de la citrouille!

Ingrédients pour gâteau à la citrouille

La chute est sur nous et je me délecte de la gloire automnale cette année, laissez-moi vous dire. Il n’est pas rare que je sois amplifié pour l’automne, mais cette année, c’est comme au niveau suivant. Je pense que j'ai besoin de quelque chose pour m'enterrer, de quelque chose à espérer… enfin, tout ce que c'est de la citrouille!

Mélanger le sec et humide

Gateau à la citrouille

Je voudrais discuter en détail pourquoi ce gâteau est incroyable. J'ai besoin de puces pour étayer mes affirmations:

  • La meilleure texture. Ce n’est pas exactement comme un pain rapide. La miette est beaucoup plus serrée. Donc, si vous pensez qu'il ne s'agit que d'un muffin à la citrouille sous forme de gâteau, ce n'est pas le cas! C’est un peu différent. C'est plus, enfin, comme un gâteau!
  • Les épices sont équilibrées. J'ai essayé un mélange de pain à la citrouille dans une épicerie très populaire et j'ai été un peu déçu simplement parce que la quantité d'épices dans le pain rapide était si intense. Trop, à mon humble avis.
  • Le glaçage au beurre noisette est sans égal. C’est vraiment une œuvre d’art. Je dirai que je préfère un peu plus le glaçage au fromage à la crème au beurre brun. Si vous vouliez faire cela et le mettre sur ce gâteau à la citrouille, je vous applaudirais. Si vous avez des amis ou êtes quelqu'un qui déteste le fromage à la crème, faites celui-ci!
  • Celui-ci est mini. J'aime cette taille mini. Cela signifie que je peux le préparer et le manger pendant quelques jours, en partager avec mes voisins ou le partager avec des gens qui viennent. Je sais que les rassemblements sont un peu plus petits cet automne et ce gâteau est parfait pour ça!

Prêt pour le four

Comment faire ce mini gâteau à la citrouille avec glaçage au beurre brun

  1. Ce gâteau est assez simple. La première étape consiste à fouetter les ingrédients secs ensemble. Pour les produits secs, nous avons de la farine tout usage, du sucre, des épices pour tarte à la citrouille, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Nous avons des œufs, de l'huile neutre, de la purée de citrouille et de l'extrait de vanille. Versez les ingrédients humides dans le sec.
  3. Versez la pâte dans un moule à gâteau de 8 x 8 pouces. Et transférez-le au four pour cuire jusqu'à ce qu'il soit pris et levé, environ 23 à 25 minutes.
  4. Pour faire le glaçage, faisons dorer un peu de beurre. J'aime faire cela à l'avance. Transférez-le au congélateur pendant environ 15 minutes. Nous voulons qu'il revienne à la température ambiante. Combinez-le avec du beurre ramolli puis ajoutez le sucre en poudre tamisé, l'extrait de vanille et une pincée de sel.
  5. Enfin, j'aime ajouter la crème épaisse et battre le glaçage pendant une minute complète. Cela aide à le rendre super léger et moelleux.
  6. Et bien sûr, vous pouvez le décorer comme vous le souhaitez. J'ai ajouté quelques citrouilles avec un peu de glaçage. Vous pouvez le servir tel quel OU vous pouvez ajouter des pépites sur le dessus. Votre choix!

Trucs et astuces

  • Pour faire les petites citrouilles sur le gâteau, j'ai utilisé une astuce # 106 de Wilton et une # 105. Ce sont deux petits bouts ronds. Et bien sûr, j'ai utilisé des poches à douille.
  • Si vous voulez faire ce gâteau à l'avance, pas de problème! C’est un bon gâteau pour ça. Faites le gâteau, laissez-le refroidir et enveloppez-le dans une pellicule plastique. Faites le glaçage, mettez-le dans un récipient hermétique et transférez-le au réfrigérateur.
  • Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau, portez le glaçage à température ambiante et battez-le ou mélangez-le vigoureusement. Et puis étouffez-le sur le gâteau.

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Ce mini gâteau en feuille à la citrouille est le gâteau parfait pour l'automne. Ce gâteau à la citrouille est moelleux, parfaitement épicé et recouvert d'un glaçage au beurre noisette. C'est délicieux, rapide à mettre ensemble et idéal pour une petite réunion.

Pour faire le gâteau à la citrouille:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et tapisser un moule à gâteau de 8 x 8 pouces. Mettez-le de côté.

  • Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel casher. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les œufs, l'huile neutre, la purée de citrouille et l'extrait de vanille.

  • Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à homogénéité. Vous ne voulez vraiment pas voir de taches de farine. J'aime gratter le fond du bol avec une spatule pour m'assurer qu'il n'y a pas de morceaux de farine qui se cachent.

  • Transférer la pâte dans le moule à gâteau préparé et mettre au four pendant 23 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 5 à 7 minutes. Puis retournez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Cela prendra probablement une heure complète.

Pour faire le glaçage:

  • Si vous remarquez dans la recette, il faut que le beurre soit divisé. Nous allons faire dorer 1/2 tasse de beurre non salé. Vous pouvez aller de l'avant et placer 1/4 de tasse de beurre non salé dans le batteur sur socle (ou un bol moyen). Nous voulons que ce soit la température ambiante.

  • Dans une petite casserole, mettre à feu moyen, ajouter la 1/2 tasse de beurre. Une fois fondu, il commencera à mousser et à bouillonner un peu. Laissez cuire jusqu'à ce que vous commenciez à voir des taches légèrement dorées commencer à se former. Remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devriez également commencer à sentir son arôme de noisette. Retirez-le de la poêle et continuez à remuer pour le refroidir.

  • Transférez-le dans un petit bol (allant au congélateur) et placez-le au congélateur pour le refroidir, pendant environ 10 à 15 minutes. Nous voulons qu'il soit autour du beurre à température ambiante. Une fois qu'il a atteint la fermeté du beurre à la température ambiante (il peut être un peu plus mou – c'est correct), transférez-le dans le bol avec l'autre beurre à température ambiante.

  • Tamisez le sucre en poudre et ajoutez l'extrait de vanille, le sel et la crème épaisse. Battre le glaçage pendant environ 3 minutes. Le moelleux de la crème épaisse allège vraiment ce glaçage, alors assurez-vous de le battre pendant les 3 minutes complètes.

Pour assembler le gâteau:

  • Versez tout le glaçage sur la feuille de gâteau refroidie et étalez-la pour créer de jolis coups au fur et à mesure. Garnissez-le de quelques pépites et coupez-le et tranchez! Le gâteau restera humide pendant environ 3 jours lorsqu'il est correctement emballé.

CoursGâteau, Dessert

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Mot-clémini feuille de gâteau, gâteau à la citrouille

Portion: 6g | Calories: 557kcal | Les glucides: 85g | Protéine: 3g | Graisse: 24g | Gras saturé: 15g | Cholestérol: 64mg | Sodium: 294mg | Potassium: 197mg | Fibre: 2g | Sucre: 66g | Vitamine A: 7101UI | Vitamine C: 2mg | Calcium: 59mg | Le fer: 2mg