Mini-gâteau au beurre brun avec glaçage à l'érable

Ce mini gâteau au beurre brun avec glaçage à l'érable est le parfait gâteau de saison. Il est très moelleux, au goût de noisette et le glaçage à l’érable est léger et délicieux.

Mini gâteau au beurre brun avec glaçage à l'érable

Laiterie Clover Sonoma

J'adore Clover Sonoma et je me retrouve à chercher leur lait, leur beurre et d'autres produits laitiers lorsque je suis au marché. Si vous ne connaissez pas leur marque, leur entreprise est une

entreprise familiale en partenariat avec des fermes familiales multigénérationnelles. Et leur engagement envers les exploitations familiales crée une différence de qualité qui distingue leur marque.

Coup de tête d'ingrédients

Clover Sonoma travaille avec 30 fermes familiales du nord de la Californie, principalement dans les comtés de Sonoma et Marin, qui respectent des normes de qualité rigoureuses qui vont au-delà des exigences des États-Unis et de la Californie. Cela garantit que chaque ferme répond à ses normes de qualité, de bien-être animal et de gérance de l'environnement. Leurs normes de bien-être animal sont soutenues par American Humane, qui a certifié Clover Sonoma comme la première laiterie aux États-Unis pour le traitement sans cruauté de leurs vaches il y a 20 ans.

En plus de l'intégrité du produit, Clover Sonoma est une entreprise consciente. En tant que société certifiée B, Clover Sonoma répond aux normes les plus élevées de performance sociale et environnementale vérifiée, de transparence et de responsabilité. Il est important pour nous tous d’être des consommateurs conscients, afin que nous puissions nous sentir bien dans les marques que nous achetons.

Pour cette recette, j'ai utilisé le lait biologique Clover Sonoma, le beurre biologique Clover Sonoma et la crème épaisse biologique Clover Sonoma!

Crème épaisse de trèfle et beurre bio

Beurre brun dans les gâteaux

J'adore le beurre noisette; c'est dans tellement de desserts, mais il faut le faire correctement. Lorsque vous faites du beurre noisette, vous enlevez essentiellement l'eau du beurre et vous l'évaporez. Les solides du lait qui restent sont caramélisés et c'est de là que vient la saveur.

Les produits de boulangerie dépendent de cette humidité pour hydrater les produits de boulangerie. Dans certains cas, il est essentiel de créer de la vapeur. Donc, c'est la raison pour laquelle nous avons encore de l'huile dans cette recette. Nous obtenons la meilleure saveur du beurre et l'huile contribue à l'humidité.

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  1. Faites dorer le beurre. J'aime faire cela comme ma première étape pour qu'il ait le temps de se refroidir. Pour faire dorer le beurre, ajoutez-le simplement dans une casserole à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les solides du lait soient caramélisés. En remuant de temps en temps, vous assurez une cuisson uniforme.
  2. Fouettez ensemble les ingrédients secs. Nous avons de la farine tout usage, de la levure chimique et du sel.
  3. Battre ensemble le beurre noisette, le sucre, l'huile et la gousse de vanille. Vous n’avez pas besoin d’une gousse de vanille, mais elle rehausse la saveur du beurre noisette, alors j’aime bien l’utiliser.
  4. Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.
  5. Vous allez ajouter la farine et le lait, en alternant les deux, jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange sec et le lait. Cela permet à la pâte à gâteau de s'hydrater lentement.
  6. Transférer la pâte dans la poêle et cuire au four environ 23 à 25 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
  7. Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez faire le glaçage. C’est super simple. J'aime battre le beurre en premier juste pour le rendre agréable et lisse. Et puis je tamise le sucre en poudre, la pincée de sel et ajoute le sirop d'érable et la crème épaisse.
  8. La crème épaisse dans le glaçage le rend super léger et moelleux. Ce sont mes ingrédients préférés que j'aime.
Mini gâteau au beurre brun avec glaçage à l'érable
Biscuits de chauve-souris

Trucs et astuces

  • Pour préparer ce gâteau à l'avance, faites cuire le gâteau, laissez-le refroidir à température ambiante, puis enveloppez-le bien dans une pellicule plastique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours OU vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois.
  • Si vous voulez faire les biscuits de garniture, je suggère de les faire la veille juste pour permettre à une partie du travail d'être interrompue. J'ai utilisé ma recette de biscuits au sucre chai et utilisé une forme d'emporte-pièce de chauve-souris et attaché les globes oculaires comestibles avec un petit point de glaçage.
Mini gâteau au beurre brun avec glaçage à l'érable

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(Ce message est sponsorisé par Clover Sonoma. Merci de soutenir les sponsors qui gardent A Cozy Kitchen confortable.)

Ce mini-gâteau au beurre brun avec glaçage à l'érable est le gâteau de saison parfait. Il est très moelleux, au goût de noisette et le glaçage à l'érable est léger et délicieux.

Pour faire le mini-gâteau en feuille:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et tapisser un moule à gâteau de 8 × 8 pouces. Mettez-le de côté.

  • Pour faire dorer le beurre, placez une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter le beurre dans la poêle et une fois fondu, il commencera à mousser et à bouillonner un peu. Laissez cuire jusqu'à ce que vous commenciez à voir des taches légèrement dorées commencer à se former. Remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devriez également commencer à sentir son arôme de noisette. Retirez-le de la poêle et continuez à remuer pour le refroidir.

  • Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel casher. Dans un autre bol moyen, battre ensemble le sucre, le beurre noisette, l'huile neutre et les graines de gousse de vanille pendant environ 1 minute. Ajouter les œufs et battre jusqu'à homogénéité.

  • Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides en tournant avec le lait. Cela aidera à hydrater la pâte uniformément. J'aime gratter le fond du bol avec une spatule pour m'assurer qu'aucun morceau de farine ne se cache.

  • Transférer la pâte dans le moule à gâteau préparé et mettre au four pendant 23 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 5 à 7 minutes. Puis retournez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Cela prendra probablement une heure complète.

Pour faire le glaçage:

  • Dans un bol d'un batteur sur socle, ajoutez le beurre et battez-le jusqu'au niveau suivant. Placez un tamis sur le bol et tamisez le sucre en poudre, le sirop d'érable, la crème épaisse et une pincée de sel. Battre pendant 2 minutes complètes, cela garantira un glaçage super moelleux.

Trucs et astuces

  • Pour préparer ce gâteau à l'avance, faites cuire le gâteau, laissez-le refroidir à température ambiante, puis enveloppez-le bien dans une pellicule plastique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours OU vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois.
  • Si vous voulez faire les biscuits de garniture, je suggère de les faire la veille juste pour permettre à une partie du travail d'être interrompue. J'ai utilisé ma recette de biscuits au sucre chai et utilisé une forme d'emporte-pièce de chauve-souris et attaché les globes oculaires comestibles avec un petit point de glaçage.

Équipement:
Spatule en silicone | Bols en acier inoxydable | Serviettes de cuisine |

Coursgâteau

Cuisineaméricain

Mot-cléGâteau 3 leches, beurre noisette, mini feuille de gâteau

Portion: 8g | Calories: 314kcal | Les glucides: 77g | Protéine: 2g | Graisse: 1g | Gras saturé: 1g | Sodium: 148mg | Potassium: 112mg | Fibre: 1g | Sucre: 57g | Calcium: 41mg | Le fer: 1mg

Adrianna Adarme

A Cozy Kitchen est un blog de recettes écrit par Adrianna Adarme. Adrianna aime les corgis, les crêpes et les choses mignonnes.

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