Mini gâteau aux feuilles de fraises (utilise des fraises fraîches)

Y a-t-il quelque chose de plus mignon qu'un gâteau rose? Je crois que non. Ce mini gâteau aux feuilles de fraises est le parfait petit gâteau en lots. Il a une texture délicieusement moelleuse et goûte EXACTEMENT comme une fraise fraîche et sucrée.

gâteau aux fraises carré avec des fraises sur le dessus

gâteau aux fraises carré avec des fraises sur le dessus

Pourquoi le gâteau aux fraises est incroyable

Tout d'abord, dans le département des looks, ce gâteau est un vrai gagnant. Magnifiquement rose vif avec un joli glaçage rose. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer.

En termes de saveur, il a vraiment le goût des fraises. La saveur de fraise est TRÈS forte et présente. La texture de ce gâteau est comme un gâteau moelleux blanc mais avec une grosse touche de saveur de fraise.

ingrédients pour le glaçage aux fraises

Comment faire un mini gâteau aux feuilles de fraise

  1. Rôtir les fraises. J'aime le faire car il concentre la saveur de fraise. Réduisez-le en purée et voici ce que nous utilisons pour ajouter au gâteau.
  2. Fouettez vos ingrédients secs. Pour ce gâteau, nous utilisons de la farine tout usage, de la levure chimique et du sel. Certes, la mesure de farine est agaçante. J'ai essayé de l'arrondir et ça s'est avéré sec. Donc nous en sommes là.
  3. Fouettez vos ingrédients humides. Comme il s'agit d'un gâteau blanc, nous utilisons UNIQUEMENT des blancs d'œufs, mélangés avec du lait et de la purée de fraises. Il sera magnifique. Ne le bois pas lol.
  4. Battre le beurre et le sucre à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse. J'aime ajouter de la vanille à cette étape car elle infuse vraiment et prend le gras dans ce gâteau.
  5. En tournant entre les deux, ajoutez les ingrédients humides et les ingrédients secs. Pourquoi les recettes de gâteaux appellent cela? C'est l'hydrater lentement le gâteau. Et en veillant à une hydratation uniforme.
  6. Transférez-le dans un plat de cuisson de 8 × 8 pouces (voir ci-dessous pour plus d'alternatives). Et cuire!
  7. Prenez des fraises lyophilisées et battez-les dans un moulin à épices pour robot culinaire. Voici la poudre de fraise que nous allons ajouter au glaçage.
  8. Battre le fromage à la crème en douceur. Et puis ajoutez le beurre. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et battez jusqu'à consistance lisse. MIAM.

gâteau aux fraises avec goutte de glaçage sur le dessus

Où acheter des fraises lyophilisées

Les gens ont tendance à penser que les fraises lyophilisées sont un ingrédient exotique, mais elles sont en fait largement disponibles dans toutes sortes d'épiceries. Recherchez-les dans l'allée des fruits secs et des noix. Ils sont généralement là.

gâteau aux fraises carré avec des fraises sur le dessus

Trucs et astuces

  • Que puis-je faire d'autre avec des fraises lyophilisées? Ces biscuits à la fraise et à la crème sont mes préférés de tous les temps.
  • Comment dois-je conserver ce gâteau? Vous pouvez le stocker dans le moule dans lequel vous l'avez cuit et le couvrir d'une pellicule plastique. OU vous pouvez le stocker sur une assiette et le couvrir avec une passoire.
  • Si vous avez une purée de fraise supplémentaire, faire ces margaritas avec eux. Miam.

tranche de gâteau aux fraises rose

ALTERNATIVES POUR PANIER À GÂTEAU 8 × 8 POUCES

Certains d'entre vous ont dit que vous n'aviez pas de moule à gâteau carré de 8 × 8 pouces – pas de problème! Voici d'autres casseroles que vous pouvez utiliser:

  • Option 1: Vous pouvez utiliser un seul moule à gâteau rond de 9 pouces d'une hauteur de 2 pouces. Le temps de cuisson sera d'environ 5 minutes de moins. Je le vérifierais à la marque des 25 minutes.
  • Option 2: Moule à pain de 9 × 5 pouces. De toute évidence, ce sera maintenant un gâteau au pain vs ressemblant à un gâteau! Le temps de cuisson sera probablement plus long. Je le vérifierais à la marque des 25 minutes.
  • Option n ° 3: Cupcakes! Vous pouvez les faire cuire en petits gâteaux. Cela donnera 6 cupcakes. Le temps de cuisson sera probablement plus court. Je le vérifierais à 15 minutes.

gâteau aux fraises carré avec des fraises sur le dessus

Si vous faites ce mini gâteau aux fraises, faites le moi savoir sur Instagram!

Vous cherchez plus de recettes à faire? Voici quelques favoris:

son mini gâteau aux fraises est le parfait petit gâteau en lots. Il a une texture délicieusement moelleuse et goûte EXACTEMENT comme une fraise fraîche et sucrée.

Purée de fraises grillées:

Glaçage au fromage à la crème et aux fraises:

Pour préparer la purée de fraises rôties:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un petit plat allant au four, mélanger les fraises, le sucre et un sel. Transférer au four pour rôtir pendant 10 minutes. Retirez-le du four et transférez-le dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse. Mesurer 1/4 tasse et réserver. (Tout extra peut être ajouté aux cocktails, au lait à boire, etc.)

Pour faire le mini gâteau en feuille:

  • Gardez le four à 350 degrés F (comme pour la torréfaction des fraises). Et graisser et tapisser un moule de 8 x 8 pouces. (Voir ci-dessous dans la section «NOTES» pour d'autres alternatives de plat de cuisson).

  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.

  • Dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette (vous pouvez également le faire dans un grand bol avec un batteur électrique), ajoutez le beurre, le sucre et la vanille. Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse, environ 2 à 3 minutes. Dans une tasse à mesurer, verser le lait, les blancs d'œufs et 1/4 de tasse de purée de fraise réservée et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

  • Tournez le mélangeur à basse vitesse et, en alternant les ingrédients secs et les ingrédients liquides (le mélange fraise / blanc d'oeuf), ajoutez le mélange beurre / sucre jusqu'à ce que la pâte soit relativement lisse.

  • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne les côtés. Transférer au four pour cuire de 25 à 32 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

  • Laisser le gâteau refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes, puis retourner sur une grille de refroidissement et refroidir à température ambiante. Cela prendra probablement une bonne heure.

Pour faire le glaçage au fromage à la crème et aux fraises:

  • À l'aide d'un robot culinaire OU d'un moulin à épices, ajoutez 1/4 tasse de fraises lyophilisées. Pulse pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il ressemble à une poudre. Mesurer 1 cuillère à soupe. (Voir ci-dessous dans la section NOTES sur d'autres recettes à faire avec des fraises lyophilisées.)

  • Dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette (ou un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique à main), ajouter le fromage à la crème et battre jusqu'à consistance lisse. J'aime faire ça, sinon le glaçage au fromage à la crème aura de petites touffes de fromage à la crème. Ensuite, ajoutez le beurre et battez-le jusqu'à consistance lisse, environ 15 secondes.

  • Ajouter le sucre en poudre, le sel, l'extrait de vanille et la crème épaisse. Battre pendant 2 minutes complètes pour assurer un glaçage moelleux et délicieux.

  • Si vous voulez faire de petites fraises, voici ce que vous devez faire: ajoutez environ 1/4 tasse de glaçage dans un bol. Et puis ajoutez quelques cuillères à soupe dans un deuxième bol. Nous allons ajouter du colorant alimentaire à ces deux glaçages.

  • Ensuite, ajoutez la poudre de fraise réservée au glaçage et battez-la une dernière fois jusqu'à homogénéité. Ajoutez du colorant alimentaire rouge si vous voulez qu'il soit plus rose. J'ai ajouté une petite goutte.

  • Si vous ne voulez pas faire les fraises, vous pouvez évidemment éviter de retirer une partie du glaçage et simplement ajouter la poudre, etc.

Pour faire les fraises pour la décoration:

  • Ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge au 1/4 de tasse de glaçage. Ce sera pour nos fraises. Mélangez-le jusqu'à consistance lisse. Transférez-le dans une poche à douille munie d'une pointe de passepoil ronde n ° 3.

  • Ajoutez une goutte de colorant alimentaire vert aux 2 cuillères à soupe de glaçage. Ce sera nos sommets aux fraises. Mélangez-le jusqu'à consistance lisse. Transférez-le dans une poche à douille munie d'une pointe de passepoil ronde n ° 1.

Pour décorer le gâteau:

  • Ajoutez le glaçage au sommet du gâteau et lissez-le en une couche uniforme. Rendez-le mignon avec quelques swoops.

  • Si vous n'avez pas fait les fraises ci-dessus, pas de problème. Garnissez-le de quelques paillettes OU laissez-le tel quel. C'est mignon.

  • Pour ajouter les fraises, pipe sur les coeurs; ils finiront par ressembler à des fraises une fois que nous aurons ajouté les sommets. Ajoutez-en autant que vous le souhaitez. Faites-en aussi n'importe quelle taille que vous aimez.

  • Pipe sur deux petits points en haut des coeurs pour les transformer de coeurs en fraises. Les miennes ressemblent-elles à des tomates? PEUT ÊTRE. LOL.

Pour stocker le gâteau:

  • Je garde ce gâteau à température ambiante sur mon comptoir. Je ne possède pas de couvercle de gâteau en verre, donc j'utilise une passoire. Ce gâteau est délicieux pendant environ 2 à 3 jours. Si mon chemin vous laisse instable, vous pouvez toujours replacer le gâteau dans le plat de cuisson de 8 x 8 pouces et le recouvrir d'une pellicule plastique.

Trucs et astuces:

  • Où trouver des fraises lyophilisées? Vous pouvez les trouver dans la section fruits secs et / ou noix de l'épicerie. Ils sont vendus dans la plupart des supermarchés.
  • Que puis-je faire d'autre avec des fraises lyophilisées? Ces biscuits à la fraise et à la crème sont mes préférés de tous les temps.
  • Comment dois-je conserver ce gâteau? Vous pouvez le stocker dans le moule dans lequel vous l'avez cuit et le couvrir d'une pellicule plastique. OU vous pouvez le stocker sur une assiette et le couvrir avec une passoire.

Équipement:

CoursGâteau, Dessert

Cuisineaméricain

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Calories: 409kcal | Les glucides: 56g | Protéine: 1g | Graisse: 21g | Gras saturé: 13g | Cholestérol: 58mg | Sodium: 169mg | Potassium: 160mg | Fibre: 1g | Sucre: 54g | Vitamine A: 684UI | Vitamine C: 72mg | Calcium: 50mg | Le fer: 1mg

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