Momie Cupcakes au chocolat noir – une cuisine confortable

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<p>Salut mignon, <strong>Maman Cupcakes au Chocolat Noir!</strong></p><div class='code-block code-block-6' style='margin: 8px 8px 8px 0; float: left;'>
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Si vous lisez ce blog depuis longtemps, vous savez probablement déjà que Halloween me fait peur. Je me promenais dans le quartier l’autre jour et j’ai été franchement dérangé par certaines décorations fantasmagoriques complexes. Les gens y participent vraiment.

Ces cupcakes momiques sont à peu près aussi fantasmagoriques que je reçois. Je suis plus une fille de Noël et de la Saint-Valentin, tu sais. Mais je reste cependant fidèle à ces cupcakes à 100% en termes de saveur et de finesse.

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Qu'est-ce que la poudre de cacao noir?

Ces cupcakes ont une saveur et une couleur de chocolat très foncé. Ils sont presque noirs. Alors, quelle est la poudre de cacao noir?

La poudre de cacao noir est une poudre de cacao fortement hollandaise. Je sais que cela peut sembler être une position sexuelle, mais ce n’est pas le cas.

La poudre de cacao peut être divisée en deux catégories: Naturel et Néerlandais.

Naturel signifie que les fèves de cacao ont été grillées, séchées puis pulvérisées en une poudre fine.
néerlandais signifie que les fèves de cacao ont été lavées dans une solution de potassium pour éliminer l’acidité du cacao.

Vous êtes-vous déjà demandé à quel point un sandwich aux biscuits Oreo ou à la crème glacée est si sombre? C’est parce qu’il utilise de la poudre de cacao noir.

La poudre de cacao noir ne contient pas de matières grasses. Vous souhaitez donc l'utiliser avec une autre poudre de cacao pour obtenir un équilibre de saveur et de texture.

Pour cette recette, le rapport est de 2 pour 1 poudre de cacao ordinaire à poudre de cacao noir.

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Où acheter de la poudre de cacao noir?

J'en avais dans mon garde-manger (Amazon ou même l'acheter dans ton magasin de pâtisseries préféré.

Cela donnait à ces cupcakes un délicieux goût de terre et leur couleur était presque noire.

Puis-je utiliser toute la poudre de cacao ordinaire?

Oui. Seront-ils aussi sombres? Évidemment non, mais oui, il suffit de remplacer la quantité de 1/3 tasse de poudre de cacao noir par de la poudre de cacao ordinaire (pour un total de 1 tasse de poudre de cacao). Cette recette se révélera géniale!

Ceci est une adaptation de mon gâteau en feuille de chocolat qui est toujours ma recette de gâteau au chocolat de choix.

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<h6>Décorations de maman!</h6>
<p>Parlons de la décoration. Cela ne pourrait pas être plus simple. Vous allez utiliser un embout de passepoil plat (j'ai utilisé l’embout n ° 47 de Wilton) et créer des bandes qui se superposent à la surface. Cela semble beaucoup plus difficile qu’il ne l’est. Pour un tutoriel vidéo, découvrez mes temps forts sur mon profil Instagram!</p>
<p>Si vous faites ces cupcakes au chocolat noir momie, dites-le moi !!</p>
<p>Et pour une autre recette fantasmagorique, voici ces tartelettes pop!</p>
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Ces cupcakes au chocolat noir momie sont un régal fantasmagorique parfait pour une fête d'Halloween. Ces cupcakes sont décadents, recouverts de globes oculaires glaçants et fantasmagoriques.

CoursDessert

CuisineAméricain, Halloween

Mot-clédesserts d'halloween faciles, recettes de desserts d'halloween, desserts d'halloween, cupcakes de maman

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 22 minutes

Décorer 20 minutes

Temps total: 1 heure 2 minutes

Portion: 30 petits gâteaux

Calories: 220kcal

  • 2 1/4 Coupe farine tout usage
  • 2 1/4 Coupe sucre granulé blanc
  • 2/3 Coupe poudre de cacao
  • 1/3 Coupe poudre de cacao noir
  • 2 cuillères à café bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à café levure
  • 1 1/2 cuillères à café sel casher
  • 3 grand des œufs
  • 1 Coupe Babeurre, secoué
  • 1 Coupe eau chaude
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à café extrait de vanille

Pour faire les cupcakes au chocolat noir:

  • Préchauffez votre four à 350 degrés F. Placez 12 doublures de gâteaux dans les cavités d'un moule à gâteaux.

  • Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, le cacao en poudre, le cacao en poudre noir, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu'à ce que combiné.

  • Cuire les œufs dans le mélange sec, verser le babeurre, l'eau, l'huile d'olive et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte sera maigre, c’est bon!

  • Remplissez chaque garniture de petit gâteau environ 1/2 chemin. Transférez au four pour cuire environ 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir jusqu'à la température ambiante avant le glaçage.

  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte à gâteau. J'ai eu 30 cupcakes avec cette quantité.

Pour faire la crème au beurre à la vanille:

  • Dans le bol d'un batteur sur socle, avec l'accessoire pour palette, ajoutez le beurre, le sucre en poudre et le sel kasher; battre jusqu'à consistance lisse et moelleuse, environ 30 secondes. Verser la pâte de gousse de vanille et la crème épaisse; battre jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.

Pour givrer les cupcakes:

  • Ajoutez le glaçage dans une poche à douille avec un embout à douille n ° 47 attaché. En utilisant le côté plat (pas le côté denté), raccordez les lanières, retournez et faites une fourchette tout le long de la surface du cupcake. Il n’ya pas de «bonne» façon de faire cela. C’est juste en travers et plusieurs fois, laissant un petit espace pour placer les yeux. À l'aide d'une pince à épiler, placez soigneusement les globes oculaires dans l'espace vide. Répétez avec les autres petits gâteaux.

Voici un lien vers les globes oculaires comestibles! Si vous n'avez pas de poudre de cacao noir, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez remplacer la poudre de cacao ordinaire par un total de 1 tasse pour cette recette.