Mon meilleur gâteau à la vanille (reste humide 4 jours!)

C'est ma meilleure recette de gâteau à la vanille. Doux et moelleux avec une belle saveur de vanille et reste parfaitement frais pendant 4 jours entiers! Il associe le moelleux des gâteaux en coton japonais avec le goût beurré des gâteaux au beurre occidentaux, ainsi qu'un truc de boulanger séculaire pour plus d'humidité pour créer le génoise classique ultime.

Plus moelleux, plus tendre et moins gras que les gâteaux jaunes typiques, beaucoup plus moelleux que les gâteaux éponge traditionnels. Et c’est plus facile à faire aussi!

Photo prise au plafond de mon meilleur gâteau à la vanille

Ma meilleure recette de gâteau à la vanille

Il m'a fallu plus de 5 ans pour partager publiquement ma meilleure recette de gâteau à la vanille, car il a fallu autant de temps pour être sûr que je pense vraiment que c'est la meilleure. Voici pourquoi c'est le gâteau à la vanille parfait pour moi:

  • Mie moelleuse, moelleuse et moelleuse sans être anormalement artificiel (comme certains achetés en magasin peuvent l'être). Oubliez sec, dense, rugueux!
  • Se conserve parfaitement pendant 3 jours entiers. 100% frais le jour 1, toujours parfait à 96% le jour 3. Du jamais vu pour les gâteaux au beurre typiques!
  • Belle saveur de vanille et de beurre sans sensation de gras en bouche ou toucher;
  • Même, miette élégante – pas de grands tunnels ou de trous irréguliers et friables;
  • Cuit parfaitement à plat – aucun nivellement requis!
  • Pas trop sucré; et
  • Gâteau le plus moelleux possible pour le gâteau en couches givré ou des tas de crème et de baies. En revanche, les gâteaux en mousseline de soie et les éponges japonaises qui sont encore plus légères ne peuvent pas supporter beaucoup de poids supplémentaire – la couche inférieure est assez écrasée.

Donc, si tout cela vous plaît aussi, j'ose dire que cela pourrait devenir VOTRE recette de gâteau à la vanille préférée aussi! Et voici un petit aperçu pour vous montrer à quel point il est encore doux et moelleux après 4 jours:

Aperçu de la fraîcheur – ce gâteau a 4 jours!

Origines de ce gâteau

Ce gâteau à la vanille est le résultat d'un assemblage du meilleur des génoises japonaises et des gâteaux à base de beurre occidentaux. Il utilise la méthode de fabrication et a la mie très douce et moelleuse des gâteaux japonais, avec la bonté beurrée et la douceur des gâteaux occidentaux. Il est également plus robuste que les gâteaux japonais qui ne peuvent vraiment être décorés qu'avec de la crème – tout ce qui est plus lourd et la couche inférieure est écrasée!

De plus, ce gâteau intègre mon exigence de durée de conservation pour rester frais pendant au moins 2 jours après sa préparation. Parce que qui prépare les gâteaux le jour où ils sont destinés à être servis ??

Fait intéressant, les experts en pâtisserie reconnaîtront que la méthode et les ingrédients de ce gâteau sont très similaires à ce que l'on appelle un gâteau au lait chaud en Amérique – bien qu'étrangement, il est souvent décrit comme un gâteau «dense», probablement parce qu'ils ne préservent pas l'aération des œufs. aussi bien que j'insiste sur le fait que nous le faisons et aussi parce que parfois il est cuit dans des moules bundt qui prennent beaucoup plus de temps à cuire.

Gâteau décoré de fleurs fraîches

Les mots «mieux servi le jour» sur une recette de gâteau ne sont jamais un bon signe – cela signifie qu'il se dégrade considérablement du jour au lendemain. Mais cette recette de gâteau est presque parfaite pour 4 jours – même 5 jours!

Je ne veux pas devenir trop ringard avec vous … mais un signe d'un gâteau bien fait est une miette uniforme. Pas de grands tunnels ou beaucoup de trous de taille irrégulière. Il ressemble et goûte velouté – une texture en peluche similaire à Red Velvet Cake.

Gros plan montrant la mie uniforme du meilleur gâteau à la vanille

Il y a une idée fausse largement répandue selon laquelle la farine à gâteau est le secret d'un meilleur gâteau. Ce n’est vrai que pour certains gâteaux. Pour celui-ci, la farine ordinaire / tout usage donne de meilleurs résultats.

Ingrédients dans ma meilleure recette de gâteau à la vanille

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ce gâteau moelleux à la vanille. Pas de farine à gâteau, pas de babeurre, pas de crème sure. Je les ai tous essayés – ce gâteau est (beaucoup!) Meilleur avec de la farine ordinaire / tout usage et juste du lait.

Ingrédients dans le MEILLEUR gâteau à la vanille - PAS de farine à gâteau, PAS de babeurre

  • Farine ordinaire / farine tout usage – par rapport à la farine à gâteau, la saveur du beurre et de la vanille ressort mieux, la mie est légèrement plus veloutée ET elle reste légèrement plus humide aussi. Bonus: pas besoin de traquer / payer une prime pour la farine à gâteau! Ne pas remplacer par de la farine à levure automatique ou de la farine sans gluten.
  • Des œufs – fouettés pour aérer, ils sont essentiels pour rendre le gâteau extraordinairement léger et moelleux. Vous n’avez pas une saveur d’œuf;
  • Levure – pas de bicarbonate de soude / bi-carb, il ne monte pas aussi bien. Ceci est notre filet de sécurité / coup de main pour faire lever le gâteau.
  • Lait entier – juste du lait de vache nature. La faible teneur en matières grasses fonctionne également mais augmente légèrement moins. Ne le remplacez pas par du lait non laitier ou du babeurre;
  • Sucre – mieux utiliser du sucre en poudre / superfin si vous le pouvez car il se dissout mieux dans les œufs. Mais le sucre ordinaire / granulé fonctionne très bien aussi – vous pouvez simplement vous retrouver avec quelques petites taches brunes sur la base;
  • Pétrole – une seule cuillère à soupe ajoute un soupçon notable d'humidité supplémentaire, en particulier le jour 4, sans alourdir le gâteau le moins du monde. Ne soyez pas tenté d’en ajouter plus – j’ai essayé une cuillère à soupe supplémentaire et elle n’a pas augmenté non plus;
  • Extrait de vanille – le meilleur que vous puissiez vous permettre. L'imitation fonctionnera très bien, mais la saveur n'est pas aussi pure ou réelle. J'utilise l'extrait de vanille Queen. Ne gaspillez pas votre argent en gousses de vanille ou en pâte de gousse de vanille – cela ne vaut pas la peine pour les gâteaux.

Comment faire mon meilleur gâteau à la vanille

Un batteur sur socle fait de ce gâteau à la vanille un jeu d'enfant à préparer! Bien qu'il faille du temps pour battre les œufs pour faire un joli gâteau moelleux, cette recette est plus infaillible que les recettes habituelles de «beurre à la crème et sucre jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse». Lisez pourquoi dans mes notes de test de gâteau à la vanille.

La mie moelleuse et moelleuse unique de ce gâteau est de battre des œufs jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la meringue. Aucune recette qui commence par «beurre à la crème et sucre» ne se rapprochera jamais!

1. Fouettez les œufs et le sucre – Battre les œufs avec le sucre pendant 7 minutes entières jusqu'à ce qu'ils soient épais et brillants, et triplés de volume. L'aération créée lors de cette étape est essentielle pour une mie douce et moelleuse. Après cette étape, continuez à battre à un minimum sinon vous allez assommer l’air. Suivez simplement mon temps et la vitesse de mon batteur et vous ne pouvez pas vous tromper!

Comment faire un gâteau à la vanille

Voici à quoi cela ressemble avant et après avoir battu:

Avant et après avoir battu des œufs pour un gâteau à la vanille

2. Ajoutez progressivement la farine – Ajouter la farine en 3 lots, en mélangeant pendant seulement 5 secondes à la vitesse 1 entre les deux. Cela devrait rendre la farine juste incorporé – ne vous inquiétez pas s'il y a des bits non mélangés;

Comment faire un gâteau à la vanille

Le beurre fondu dans le lait chaud confère à ce gâteau une belle saveur subtile de beurre sans la sensation en bouche grasse inhérente aux gâteaux au beurre.

3. Beurre fondu chaud dans du lait – utilisez un micro-ondes ou une cuisinière pour chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Croyez-le ou non, le lait HOT aide à l'aération de ce gâteau. J'en doutais, alors j'ai essayé avec du beurre fondu refroidi dans du lait. N'a pas augmenté aussi!

4. Mélangez un peu de pâte dans du lait chaud – cela sert à deux fins: a) abaisser la température du lait chaud pour qu'il ne «cuit» pas les œufs; et b) cela rend le lait chaud plus léger (voir ci-dessous – il biome mousseux) afin qu'il se mélange plus rapidement lorsqu'il est ajouté au reste du mélange d'œufs fouettés. N'oubliez pas que le battement minimal est la clé pour ne pas éliminer toutes les bulles de gâteau que nous avons créées à l'étape 1.;

Comment faire un gâteau à la vanille

5. Versez lentement le mélange de lait dans les œufs battus plus de 20 secondes à la vitesse 1. Grattez les parois des bols, puis mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 1 – la pâte doit maintenant être lisse;

6. Verser dans 2 moules à gâteau tapissé de papier sulfurisé / papier sulfurisé;

Comment faire un gâteau à la vanille

7. {Facultatif} Supprimez les grosses bulles en laissant tomber les moules à gâteaux sur le comptoir 3 fois. Cela n'affectera pas les bulles de gâteau créées à l'étape 1. Mais cela fait monter de grosses bulles dans la pâte à la surface et éclater. Si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez avec une dizaine de grosses bulles sur la surface du gâteau qui brunissent. Peu importe si vous faites du glaçage. Mais si vous ne glacer pas le gâteau (par exemple, simplement saupoudrer de sucre glace / sucre en poudre), vous pouvez vous en soucier;

Comment faire un gâteau à la vanille

8. Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Le gâteau aura un léger dôme mais il s'aplatit lorsqu'il refroidit;

Comment faire un gâteau à la vanille

9. COOL à l'envers pour les gâteaux de niveau (donc vous avez des couches droites et nettes dans un gâteau à étages) sur une grille de refroidissement. Si la surface du dôme ne vous dérange pas / si vous voulez spécifiquement montrer la belle surface brun doré (par exemple, si vous faites un gâteau saupoudré de sucre glace / sucre en poudre, ou d'un glaçage), laissez-le refroidir à l'endroit; et

10. Décorez! Glacez avec votre glaçage préféré, étouffez avec de la crème, des baies fraîches, tourbillonnez avec un glaçage au fondant au chocolat ou simplement saupoudrez de sucre glace et servez avec une cuillerée de yogourt ou de crème!

Comment faire un gâteau à la vanille

Jour 4 – toujours super humide et frais!

Les photos ci-dessous sont ma tentative de vous montrer à quel point le gâteau est encore incroyablement moelleux quatre jours après sa préparation! Si elle était sèche, la miette se briserait quand je la piquais, et elle ne rebondirait jamais!

Montrant comment le gâteau à la vanille est encore moelleux et moelleux au jour 4

Conseils pour assurer le succès du gâteau à la vanille

Vous allez adorer que cette liste est beaucoup moins sévère que de nombreuses autres recettes de gâteaux!

  • Œufs à température ambiante – ceux-ci se gonflent mieux et plus rapidement. Des œufs froids faciles à réchauffer au réfrigérateur – laissez simplement dans l'eau tiède pendant 5 minutes. Qu'est-ce qu'un œuf à température ambiante? Ramassez l'œuf. Frigo froid? Trop froid. Cool mais pas froid? C'est bon. Très chaud? J'aurais peur qu'ils ne soient pas! (Remarque: les œufs froids au réfrigérateur vont toujours bien pelucher, mais cela prend quelques minutes de plus. Juste des résultats plus cohérents avec les œufs à température ambiante);
  • Décongeler les bols à mélanger glacés – passez-les sous l'eau chaude du robinet puis séchez-les avant de les utiliser. Pas d'eau chaude du robinet – juste tiède. Conseil de cuisson général utile – par exemple, si vous crémez de petites quantités de beurre ramolli dans un bol froid glacé, le bol peut solidifier le beurre. Problème courant dans les maisons sans bon chauffage partout;
  • Assurez-vous que le lait et le beurre sont chauds lorsque vous mélangez la pâte. Je ne comprends pas la science, tout ce que je sais, c’est que lorsque j’ai fait fondre le beurre dans le lait d’abord, puis que j’ai laissé refroidir à tiède pendant que j’essayais de préparer tout le reste, le gâteau n’a pas levé aussi;
  • Un moule à gâteau SANS fond lâche est le meilleur – la pâte est assez fine et peut donc fuir un peu si vous utilisez un moule à charnière ou un moule à sandwich à base lâche. Pas beaucoup, mais un peu. Vous pouvez éviter cela en graissant très bien la base et en «bouchant» l'espace avec du beurre; et
  • La recette peut être réduite de moitié pour un gâteau à une seule couche, mais ne faites pas cuire toute la pâte dans un moule à gâteau – elle ne lèvera pas aussi.

Différentes tailles de moule à gâteau et durées de cuisson

Ce gâteau à la vanille fonctionnera avec les tailles de moule à gâteau suivantes:

  • 2 moules à gâteau de 20 cm / 8 ″ – ma recette de base (j'aime la hauteur du gâteau, légèrement haute), 30 minutes
  • 2 moules à gâteaux 23 cm / 9 ″ – 27 minutes (bonne option pour les grands groupes)
  • Réduire de moitié la recette pour un seul gâteau rond
  • Plat de 12 tasses ou plat de bundt (graisse et épousseter avec de la farine) – cuire au four 1 heure, mais notez que le gâteau n'est pas aussi moelleux que sur la photo et la description. Toujours doux, mais légèrement plus dense (toujours délicieux et vraiment agréable, juste différent de celui prévu)
  • Moule rectangulaire 23 x 33 cm / 13 x 9 ″ – 30 minutes (grand gâteau en une seule couche)

Gros plan d'une tranche de mon meilleur gâteau à la vanille

Idées pour glacer et décorer le gâteau à la vanille

Voici quelques idées pour finir ce gâteau à la vanille.

  1. Crème au beurre vanille (photo dans cet article) – le blanc sur blanc (ish) est joli et bien sûr, ce qui fait ressortir la saveur de vanille;
  2. Sprinkles pour une option de décoration facile et joyeuse, adaptée à l'anniversaire;
  3. Fleurs fraîches pour une option élégante. Astuce: enveloppez les extrémités avec un tout petit morceau de papier d'aluminium par mesure de précaution avant de le cocher dans le glaçage ou la crème;
  4. Crème au beurre au chocolat pour un gâteau d'anniversaire classique;
  5. Fudge au chocolat riche – givrez-le avec du glaçage au chocolat fondant à base de chocolat fondu. Doublez le glaçage pour en avoir assez pour l'intérieur, le dessus et les côtés. Bonus: aucun batteur électrique requis pour celui-ci!
  6. Confiture et crème pour l'éponge Victoria – étalez la base avec de la confiture de fraise, garnissez de crème fouettée. Veuillez recouvrir une éponge puis saupoudrer de sucre glace / sucre en poudre. Remarque: ce gâteau est une version plus moelleuse (et j'ose dire, mieux!) Des gâteaux éponge Victoria traditionnels qui sont en fait très denses;
  7. tarte sablée à la fraise – essentiellement, le sablé japonais classique, mais au lieu d'utiliser un gâteau éponge japonais, utilisez plutôt ce gâteau à la vanille. Lisez ici pour la différence entre les types de gâteaux à la vanille;
  8. Glacez-le avec un glaçage semi-transparent qui coule élégamment sur les côtés, comme le glaçage au citron dans ce gâteau au yogourt au citron. Faites-en 2 gâteaux à une seule couche (ou coupez la recette en deux);
  9. PLAINE – ne sous-estimez pas la puissance de ce gâteau. C'est tellement moelleux avec une si belle saveur de vanille et de beurre, c'est sensationnel à manger nature. Cependant, si vous le servez en compagnie, je pense que c'est bien au moins de le finir avec un saupoudrage de sucre glace / sucre en poudre, et peut-être d'ajouter une cuillerée de crème sur le côté et une fraise fraîche (ou deux)!

Idées de décoration de gâteau à la vanille

Et avec tout cela, j'ai enfin terminé. Enfin heureux. C'est LA recette de gâteau à la vanille qui est ma meilleure recette polyvalente. Pour les gâteaux d'anniversaire, les occasions spéciales, à faire pour impressionner le pantalon de votre famille et vos amis.

Et maintenant c'est à vous. Dis-moi ce que tu penses! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Recette de gâteau à la vanille

Portionsdix – 12

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. C'est ma meilleure recette de gâteau à la vanille. Il a une mie moelleuse et moelleuse qui est plus douce et plus moelleuse que les gâteaux au beurre et les gâteaux jaunes habituels. Belle saveur de vanille et de beurre sans sensation de gras en bouche, ce gâteau allie le moelleux des célèbres gâteaux japonais au coton avec le beurre des gâteaux occidentaux.Argument décisif – cela reste presque parfaitement frais pendant 4 jours! Problème notoire avec la plupart des gâteaux – ils perdent leur fraîcheur le lendemain.Voir la note 9 pour les différentes tailles de casseroles.

Instructions

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F (160 ° C) pendant 20 minutes avant de commencer la pâte (Note 8). Placer la grille au milieu du four.

  • Graisser 2 moules à gâteau de 20 cm / 8 ”de beurre (de préférence sans fond lâche), puis tapisser de papier sulfurisé / papier sulfurisé. (Remarque 9)

  • Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux:

  • Battre les œufs pendant 30 secondes à la vitesse 6 d'un batteur sur socle équipé d'un fouet.

  • Avec le batteur toujours en marche, versez le sucre en plus de 45 secondes.

  • Puis battre pendant 7 minutes à la vitesse 8, ou jusqu'à ce que le volume triplé. (Voir la note sur le batteur à main)

  • Chauffer le lait-beurre: Pendant ce temps, placez le beurre et le lait dans une cruche résistante à la chaleur et passez au micro-ondes 2 minutes à puissance élevée pour faire fondre le beurre (ou utilisez une cuisinière). Ne laissez pas le lait bouillir et bouillir (mousse ok). Ne faites pas cela à l'avance et laissez le lait refroidir (les effets augmentent).

  • Mélanger dans la farine: Lorsque l'œuf est fouetté, disperser 1/3 de farine sur la surface, battre à la vitesse 1 pendant 5 secondes. Ajoutez à nouveau 1/3 de farine, puis mélangez à la vitesse 1 pendant 5 secondes. Ajoutez le reste de la farine, puis mélangez à la vitesse 1 pendant 5 secondes jusqu'à ce que la farine soit juste mélangée – une fois que vous ne voyez pas la farine, arrêtez tout de suite.

  • Éclaircissez le lait chaud avec de la pâte aux œufs: Versez le beurre-lait chaud dans le bol de farine vide. Ajouter environ 1 1/2 tasse (2 louches) de pâte aux œufs dans le beurre au lait (il n'est pas nécessaire d'être précis à 100% avec la quantité). Utilisez un fouet pour mélanger jusqu'à consistance lisse – vous pouvez être vigoureux ici. Sera mousseux.

  • Versez lentement le lait dans: Remettez le batteur à la vitesse 1 puis versez le beurre de lait dans la pâte aux œufs pendant 15 secondes.

  • Grattez et donnez le mélange final à la pâte: Éteignez le batteur, grattez les côtés et la base. Battre à la vitesse 1 pendant 10 secondes – la pâte doit maintenant être lisse et versable.

  • Cuire au four 30 minutes: Versez dans des moules. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Froid et givre:

  • Retirer du four. Laisser refroidir dans des moules à gâteaux pendant 15 minutes, puis démouler doucement sur des grilles de refroidissement. Si vous utilisez des gâteaux en couches, laissez refroidir à l'envers – un léger dôme s'aplatira parfaitement. Gâteau de niveau = couches soignées.

  • Glacer avec un glaçage au choix, ou de la crème et des baies fraîches ou de la confiture. Voir la liste des idées dans le post!

Crème au beurre vanille:

  • Battre le beurre avec le fouet dans le batteur sur socle pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre à glacer / sucre en poudre en 3 lots, en battant lentement (pour éviter une tempête de poudre), puis une fois incorporé, battre à intensité élevée pendant 3 minutes complètes jusqu'à consistance duveteuse.

  • Ajouter la vanille et le lait, puis battre encore 30 secondes. Utilisez du lait pour le rendre joli et doux, tout en conservant sa forme (par exemple pour la tuyauterie). Utilisez immédiatement. (Si vous préparez à l'avance, réfrigérez puis battez pour remuer).

Notes de recette:

Batteur à main – pas aussi puissant que le batteur sur socle, utilisez donc la vitesse la plus élevée pour les étapes de fouettage des œufs et ajoutez 1 minute.
Les vitesses du batteur sur socle sont pour un Kitchen Aid qui a 10 variables de vitesse.
1. Farine à gâteau fonctionne très bien avec cette recette, mais la saveur de beurre et de vanille et la chapelure sont légèrement meilleures en utilisant de la farine ordinaire. De plus, la farine à gâteau rend la surface du gâteau moite et collante le lendemain.
2. Sucre semoule / ultrafin sont des grains plus fins que le sucre ordinaire / granulé, donc il se dissout lorsqu'il est fouetté avec les œufs. Le sucre granulé / ordinaire ne se dissout parfois pas complètement, ce qui n’affecte pas la levée ou la texture du gâteau, mais peut laisser des taches de sucre brun disgracieuses sur la surface / les côtés.
3 oeufs – Il est important d'être à température ambiante car ils se gonflent mieux lorsqu'ils sont fouettés, ce qui est la clé de la texture moelleuse de ce gâteau. Un moyen rapide de réchauffer les œufs froids au réfrigérateur – placez-les dans un grand bol, couvrez d'eau tiède du robinet (juste tiède, pas chaude), laissez reposer 5 minutes. Essuyez (pour éviter que de l'eau résiduelle ne coule dans le bol), puis utilisez par recette.
4. Bicarbonate de soude (bi-carb) ne fera pas monter le gâteau aussi bien. Si vous n'avez pas le choix, utilisez 3/4 cuillères à café de bicarbonate de soude.
5. Lait – si vous utilisez du lait faible en gras, la texture de la mie devient un peu moins tendre. Ne le remplacez pas par du lait non laitier, comme le lait de soja ou d'amande.
6. Vanille viennent dans toutes sortes de qualités. J'utilise l'extrait de vanille.
L'imitation la moins chère n'a pas une saveur de vanille aussi réelle, mais fonctionnera très bien. La pâte de gousse de vanille la plus chère (avec de petites taches) donne la meilleure saveur, mais je pense qu'elle est gaspillée dans le gâteau. Mieux utilisé dans la Creme Brûlée, la Creme Anglaise et les desserts plus raffinés.
7. Huile – seulement 3 cuillères à café font une différence notable sur la tendreté de la mie ET la garde humide pendant des jours.
8. Préchauffage du four – Un préchauffage de 30 minutes est recommandé pour éviter toute perte de chaleur lorsque la porte du four est ouverte. Ne chauffez jamais rapidement un four pour la cuisson, quelle que soit la fantaisie de votre four!
9. Moules à gâteaux – la pâte est assez fine, donc pour éviter toute fuite, mieux vaut ne pas utiliser un moule à gâteau avec une base lâche ou un moule à charnière. Si c'est tout ce que vous avez, utilisez du beurre pour combler fermement le vide (cela devrait suffire – je n'ai eu aucune fuite lorsque j'ai fait cela) et pour une assurance supplémentaire, essayez de couper le papier pour la base légèrement plus grand pour qu'il aille légèrement le mur.
Tailles des moules à gâteau

  • 2 x 20 cm / 8 "- par recette de base, 30 minutes
  • 2 moules à gâteaux de 23 cm / 9 "- 27 minutes
  • Plat tubulaire de 12 tasses ou moule bundt (graisse et saupoudrer de farine) – cuire au four 1 heure, mais notez que le gâteau n'est pas aussi moelleux que sur la photo et la description
  • 23 x 33 cm / 13 x 9 "- 30 minutes

Côtés et base dorés parfaits peut être réalisé en graissant puis en saupoudrant la base et les côtés de la farine. Cependant, je trouve que le gâteau grimpe trop bien sur le mur, et parfois le milieu du gâteau est légèrement plus bas que les côtés. Non pas parce qu’il n’a pas augmenté, mais parce que les flancs ont trop bien grimpé!
10. Stockage – si ce n'est pas le glaçage immédiatement une fois refroidi, enveloppez-le immédiatement dans une pellicule de plastique (ne le laissez pas reposer, les gâteaux se rassis assez rapidement) puis placez-le dans un contenant hermétique. Laissez de côté (pas au réfrigérateur, à moins qu'il ne fasse très chaud là où vous êtes) ou au congélateur pendant 3 mois.
Le gâteau se conserve parfaitement pendant 4 jours (comme dans, pratiquement comme fraîchement préparé). Toujours bon le jour 5 mais un peu moins humide. Se conserve mieux s'il est givré car il scelle l'humidité. S'il est givré avec de la crème au beurre, il peut rester sur le comptoir à moins qu'il ne fasse chaud là où vous êtes (réfrigérez mais sortez du réfrigérateur une bonne heure avant de servir. Personne n'aime le glaçage à la crème au beurre froid ou le gâteau!) .
11. Nutrition par tranche, en supposant 10 portions. Gâteau seulement.

Information nutritionnelle:

Calories: 339kcal (17%)Les glucides: 51g (17%)Protéine: 6g (12%)Graisse: 13g (20%)Gras saturé: 7g (44%)Cholestérol: 91mg (30%)Sodium: 97mg (4%)Potassium: 190mg (5%)Fibre: 1g (4%)Sucre: 31g (34%)Vitamine A: 434UI (9%)Calcium: 90mg (9%)Le fer: 2mg (11%)

Vie de bulldozer

Bulldozer au travail (et le faire un peu trop bien, comme vous le verrez. 😂)

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