Muffins Salés Méditerranéens | RecetteTin Mange

Les muffins salés sont des muffins au fromage parsemés de saveurs méditerranéennes: olives, tomates séchées au soleil, poivrons grillés et féta! Celles-ci restent humides et fraîches pendant plusieurs jours, ce qui les rend idéales comme cadeau de nourriture, pour le thé de l'après-midi avec des amis, une fête d'école, ou un idée de remplissage de boîte à lunch.

La recette de base brillante à faire vous-même – ajoutez simplement 2 1/2 tasses de ce que vous voulez dans la pâte!

Pile de 3 muffins salés Mediterranea - muffins au fromage avec olives, tomates séchées, poivrons rôtis, feta et fromage

Muffins salés

Lorsque j'ai besoin de faire quelque chose de rapide, que ce soit des amis qui viennent nous voir à court terme, un cadeau ou un cadeau de dernière minute, je me tourne vers ces muffins plus que toute autre recette de friandise que j'ai partagée. Déjà.

Et pourquoi j'ai mis tant de temps à partager cela, cela reste un mystère – pour vous et pour moi. 😂

La beauté de ces muffins sont que:

  • Super rapide et facile à faire – vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour les faire maintenant;
  • Ils restent humides et frais pendant 3 à 4 jours (ce que vous ne pouvez pas dire de la plupart des muffins qui ont tendance à être très secs le lendemain, à moins d’être réchauffés);
  • Très polyvalent – à mettre dans n'importe quel des morceaux dans votre frigo, ou des choses que vous trouvez dans des canettes et bocaux dans votre garde-manger. Pensez: jambon, bacon, légumes frais et en conserve, cornichons, olives, maïs en conserve, poivrons grillés, câpres, tomates séchées au soleil, oignons marinés;
  • Tout le monde les aime. J'ai eu des amis donner mes Muffins Choc Chip un raté. Personne ne passe sur ces muffins savoureux!

Ce moment où vous cassez ouvrir le muffin au fromage chaud et croquez une olive mélangée avec de la feta…. TELLEMENT BON!

Muffins salés Mediterranea - muffins au fromage avec olives, tomates séchées, poivrons grillés, feta et fromage

Ce qu'il vous faut pour des muffins salés

Voici ce dont vous avez besoin pour faire des muffins savoureux. Quelques notes sur certains des articles:

  • Bicarbonate de soude (aka bi-carb) peut être remplacé par plus de levure chimique (le bicarbonate de soude est essentiellement une levure chimique sur des stéroïdes);
  • Farine peut être blanc ou complet;
  • Ajouter des ins – Utilisez 2 1/4 tasses de ce que vous voulez. J’ai utilisé de la feta, des olives, des tomates séchées et des poivrons grillés, car j’ai toujours ceux-ci dans mon réfrigérateur! Pensez: légumes coupés en dés (mmmm, muffins aux champignons et à l'ail n'importe qui ??), légumes en conserve et en pot, aliments de type antipasti et n'importe quoi de la charcuterie!
  • Yaourt / crème sure – L’élément acide de ces derniers aide à activer le bicarbonate de soude et lui donne un bon coup de pouce pour que les muffins soient beaux et moelleux avec une miette tendre.
  • Pas de beurre – Le beurre ajoute de la saveur, mais l'huile rend les produits de boulangerie humides. Avec toute la saveur du fromage Add ins plus, il n’est pas inutile d’utiliser de l’huile dans la pâte!

Ce dont vous avez besoin pour les muffins salés Mediterranea - des muffins au fromage avec des olives, des tomates séchées, des poivrons rôtis, de la féta et du fromage

Comment faire des muffins savoureux

Pas différent de vos muffins aux bleuets et aux pépites de chocolat préférés!

  • Fouetter les ingrédients secs
  • Fouetter les ingrédients humides
  • Ajouter humide dans les ingrédients secs
  • Mélanger 8 fois ou moins (excès de mélange = boulets de canon coriaces au lieu de muffins moelleux et moelleux)
  • Plier à travers 2 1/2 tasses Ajouter Ins de choix – J’ai utilisé des olives, des tomates séchées au soleil, des poivrons grillés (poivrons), de la feta et des oignons verts.
  • Plonquer dans un moule à muffins puis cuire!

Comment faire des muffins savoureux étonnants

Muffins Salés Méditerranéens - Aux olives, tomates séchées, feta et poivrons grillés

Plus d'idées pour les ajouts

La beauté de cette recette est que vous pouvez littéralement ajouter presque n'importe quoi (salé!) Dans les muffins. Voici quelques idées:

  • légumes coupés en dés, sautés – courgettes, maïs, carottes, oignons, pommes de terre. Les faire cuire dans un peu de beurre, ail, sel et poivre jusqu'à ce qu'ils aient ramolli;
  • légumes rôtis – citrouille, patate douce!
  • légumes grillés – restes de légumes maison marinés Les légumes grillés seraient 100% étonnants!
  • chou-fleur ou brocoli, cuit puis coupé en dés;
  • jambon ou bacon cuit, coupé en dés;
  • autres charcuteries et charcuteries (coupées en dés ou en lambeaux);
  • conserves de maïs, asperges, champignons ou autres légumes;
  • tout produit de charcuterie de type antipasti – en conserve, en pot, à l'huile ou en saumure;
  • flocons de saumon, truite, thon (fraîchement cuit ou en conserve égoutté); et
  • restes de viande cuite.

Je suis sûr qu'il me manque d'autres suggestions évidentes – si je le suis, laissez-les dans la section commentaires ci-dessous et je mettrai à jour la recette!

Gros plan montrant l'intérieur des muffins salés Mediterranea - muffins au fromage avec olives, tomates séchées, poivrons grillés, feta et fromage

Quand faire ces muffins savoureux

En repensant aux 3 derniers mois, voici toutes les occasions pour lesquelles j’ai préparé ces muffins – et c’est assez souvent parce qu’ils sont vraiment pratiques rapide à faire et rester frais!

  • Rassemblement impromptu avec des amis – que ce soit chez moi, chez des amis, dans un parc, n’importe où!
  • Cadeau à des fins personnelles et professionnelles – idéal car ils sont presque aussi bons que ceux fraîchement préparés 3 jours plus tard!
  • Pour une collecte de fonds – Tout le monde fait des choses douces, mais les salées sont plus populaires!
  • Et la raison la plus fréquente pour laquelle je les fais? Pour parler franchement, quand j’essaie d’obtenir ou de rester dans les bonnes grâces de quelqu'un. Find Je trouve que ces muffins savoureux sont très efficaces à cette fin!

– Nagi x

PS D'autres choses que je fais pour des raisons similaires (encore une fois, car elles restent fraîches pendant des siècles et sont préparées par portions) comprennent: le maïs soufflé au caramel (emballé séparément), les brownies (envelopper chacun avec du papier et de la ficelle) ou des brownies sans gluten, muffins au pain de maïs et muffins aux pommes. ❤️


Regardez comment le faire

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Pile de 3 muffins salés Mediterranea - muffins au fromage avec olives, tomates séchées, poivrons rôtis, feta et fromage

Muffins Salés Méditerranéens

Les portions12

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Les muffins salés sont des muffins au fromage parsemés de saveurs méditerranéennes! Celles-ci restent humides et fraîches pendant plusieurs jours, ce qui les rend idéales pour les cadeaux, pour le thé de l'après-midi, une fête d'école ou une idée de remplissage de boîte à lunch.

Ingrédients

  • Spray beurre ou huile , pour le graissage

Ajouter Ins:

  • 2 tasses (200g) fromage cheddar , râpé (ou autre fromage)
  • 75g / 2,5 oz feta , émietté *
  • 1/2 Coupe tranches d'olives vertes *
  • 1/2 Coupe lanières de tomates séchées *
  • 1/2 Coupe poivrons grillés *, égoutté et haché (capsicum)
  • 1/2 Coupe oignons verts *, découpé en tranches

Ingrédients secs:

  • 2 tasses (300g) farine (farine nature / tout usage)
  • 1 1/2 à thé levure
  • 1/2 à thé bicarbonate de soude / bicarbonate de soude (poudre à lever inférieure à 1 1/2 c.)
  • 1/2 à thé sel

Ingrédients humides:

  • 1 Oeuf (gros, environ 60g / 2 oz)
  • 1 tasse (250 ml) Lait (plein ou faible en gras)
  • 1/4 tasse (60g) Crème fraîche ou du yaourt nature
  • 1/4 tasse (60 ml) huile végétale (ou toute huile aromatisée nature)
  • 1 gousse d'ail , émincé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F) (ventilateur 160 ° C / 320 ° F).

  • Badigeonner généreusement de beurre un moule à muffins standard 12 trous

  • Fouetter les ingrédients secs dans un bol.

  • Fouetter les ingrédients humides dans un bol séparé.

  • Verser mouillé dans le bol d'ingrédients secs. Mélanger 8 fois.

  • Ajoutez du fromage, de la feta, des tomates séchées, du poivron – mélangez le moins de fois possible pour incorporer les morceaux de farine restants – pas plus de 7 fois (secret aux manchons moelleux).

  • Divisez entre 12 trous dans le muffin (j'utilise un pelle à glace). La pâte doit être épaisse et remplir le moule à muffins légèrement bosselé (voir la vidéo)

  • Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et croustillants et reviennent lorsque vous les touchez au centre.

  • Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement. Servez chaud pour une expérience optimale!

Notes de recette:

* Ces ingrédients peuvent être remplacés par des add-ins de choix, 2 1/2 tasses au total. Je recommande d'utiliser 1/4 à 1/2 tasse d'herbes fraîches ou d'oignon, par exemple d'oignons, de poireaux, d'eschallots, d'oignons verts (échalotes / échalotes) ou de persil ou de ciboulette frais.
Nutrition par muffin.

Information nutritionnelle:

Calories: 260kcal (13%)Les glucides: 25g (8%)Protéine: dixg (20%)Graisse: 14g (22%)Gras saturé: 5g (31%)Cholestérol: 38mg (13%)Sodium: 522mg (23%)Potassium: 325mg (9%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 4g (4%)Vitamine A: 392IU (8%)Vitamine C: 5mg (6%)Calcium: 231mg (23%)Le fer: 2mg (11%)

Vie de bulldozer

Aujourd'hui – Déjeuner de l'équipe Yakitori.

Dozer – en position.

Déjeuner de l'équipe Dozer Yakitori

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