Muffins santé à la courge musquée | Gimme Some Four

Cette recette de muffins santé à la courge musquée est rapide et facile à préparer, naturellement sans gluten (à base d’avoine mélangée) et avec les épices chai les plus réconfortantes.

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<p>Une fois que le calendrier est passé en septembre cette année, j'ai immédiatement commencé à avoir envie d'un lot de mes muffins à la citrouille en bonne santé préférés. Mais il y avait juste un problème – je n’ai trouvé aucune boîte de purée de citrouille à Barcelone! Il s’avère que le petit magasin d’importation américain où j’achète de la citrouille (le seul endroit où l’on trouve la ville) ne prévoyait pas de recevoir de livraison cette année avant la mi-septembre. Et il n’y avait pas de potirons au sucre disponibles sur le marché de notre quartier pour fabriquer moi-même un lot de purée de potiron maison. Sooo, j'ai décidé d'improviser en faisant un lot avec de la courge butternut en purée rôtie, et vous les gars…</p><div class='code-block code-block-6' style='margin: 8px 8px 8px 0; float: left;'>
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… Ces muffins à la courge musquée étaient total gagnants. ♡♡♡

Il s'avère que la purée de courge musquée fonctionne à merveille. (C'est particulièrement bien si vous avez des restes de courge.) Et on m'a rappelé encore une fois à quel point j'adore la recette de base de ces muffins santé à base de farine d'avoine (juste du blitz à l'ancienne dans votre mélangeur) et sucrée au sirop d'érable (pas trop). Mais au lieu d’ajouter à mon épice à tarte à la citrouille habituelle, j’ai ajouté des épices chai (un simple mélange de cardamome moulue, de cannelle, de gingembre et de clous de girofle). Et bien, disons simplement que nous en sommes déjà au troisième lot de ces muffins en deux semaines. Nous les aimons beaucoup et je pense que vous l'aimerez aussi!

Faisons un lot!

Courge musquée "width =" 1100 "height =" 1657 "data-pin-description =" Cette recette saine de muffins à la courge musquée est rapide et facile à préparer, naturellement sans gluten (à base d’avoine mélangée) et des épices chai réconfortantes. | gimmesomeoven.com #butternut #muffins #breakfast #healthy #glutenfree #fall #winter "srcset =" https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2016/11/How-To-Cut-ButternututSquash -Recipe-1-1-1100x1657.jpg 1100w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2016/11/How-To-Cut-Butternut-Squash-Recipe-1-1-768x1157. jpg 768w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2016/11/How-To-Cut-Butternut-Squash-Recipe-1-1-1386x2088.jpg 1386w, https: // www. gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2016/11/How-To-Cut-Butternut-Squash-Recipe-1-1.jpg 1392w "values ​​=" (largeur maximale: 1100px) 100vw, 1100px "/>

<p class=Comment faire rôtir la courge musquée

Muffins à la courge musquée Ingrédients:

Pour faire cette recette de muffins à la courge musquée, vous aurez besoin…

  • Purée de courge musquée cuite: J'ai écrasé des restes de courge musquée rôtie. Mais quelle que soit la cuisson que vous faites (four, cuisinière, mijoteuse, micro-ondes, etc.), vous avez juste besoin d'une tasse de purée de courge musquée cuite.
  • L'avoine: De l’avoine à l’ancienne, que nous mélangerons au mélangeur pour en faire de la farine d’avoine. (Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine moulue; voir les notes ci-dessous.)
  • Épices Chai (ou épices à tarte à la citrouille): Je les ai préparées avec une délicieuse épice impromptue du chai, à base de cardamome moulue, de cannelle, de gingembre et de clou de girofle. Mais si vous avez des épices à tarte à la citrouille sous la main, cela fonctionne très bien aussi!
  • Bicarbonate de soude, sel de mer fin, œufs, extrait de vanille: Les suspects de muffins normaux. 😉
  • Huile de noix de coco: Cette recette utilise juste une touche d'huile, et toute huile à saveur neutre fera l'affaire.
  • Lait: J'ai utilisé du lait d'amande ordinaire (ou de vanille) non sucré, mais tout type de lait que vous préférez fera l'affaire.
  • Sirop d'érable: Ou chérie.
  • (Facultatif) Sucre Turbinado: Pour saupoudrer dessus, si vous voulez. Ou vraiment, n'importe quel type de sucre ferait l'affaire.

Muffins à la courge musquée

Comment faire des muffins:

Pour faire cette recette de muffins santé, simplement…

  1. Mélanger les ingrédients secs. Mélanger au mélangeur l'avoine, l'assaisonnement au chai (ou épices à tarte à la citrouille), le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce que l'avoine atteigne une consistance farineuse.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients secs. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le lait, la purée de courge musquée, le sirop d'érable, l'huile de coco et l'extrait de vanille.
  3. Tout plier ensemble. Pliez les ingrédients secs avec les ingrédients humides et remuez jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Répartir les ingrédients dans 12 coupelles et saupoudrer d'une pincée de sucre turbinado.
  4. Cuire. À 375 ° F pendant environ 15-18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Retirer et laisser refroidir environ 5 minutes, puis servir, avertir et déguster!

Ces muffins peuvent être réfrigérés pendant 3 jours maximum ou congelés jusqu'à 3 mois.

Comment faire la recette de muffins à la courge musquée

Variations de recettes possibles:

Vous souhaitez personnaliser votre recette de muffins à la courge musquée? Ne hésitez pas à…

  • Ajouter les pépites de chocolat: Parce que… le chocolat. ♡
  • Ajoutez des noix ou des graines: Tels que pepitas, noix de pécan, graines de tournesol, noix, etc. Vous pouvez les saupoudrer sur les muffins ou les incorporer à la pâte.
  • Ajouter des fruits secs: Canneberges séchées, raisins secs, abricots… tout ce que vous aimez.
  • Bruine sur un glacis d'érable: Fouettez ensemble le sucre en poudre et le sirop d'érable jusqu'à ce qu'ils forment une consistance glaçante, puis versez sur vos muffins pour plus de douceur.

Recette de muffins à la courge musquée

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Impression


La description

Cette recette de muffins santé à la courge musquée est rapide et facile à préparer, naturellement sans gluten (à base d’avoine mélangée) et avec les épices chai les plus réconfortantes.



Échelle

Ingrédients

  • 3 tasses avoine à l’ancienne *
  • 1 1/2 cuillère à soupeassaisonnement s chai (voir ci-dessous) ou de la tarte à la citrouille
  • 1 1/2 cuillère à cafés bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café sel de mer fin
  • 2 des œufs
  • 1 tasse lait d'amande non sucré, nature ou vanille
  • 1 tasse purée de courge musquée cuite
  • 1/2 tasse sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupes huile de coco fondue (ou toute huile à saveur douce)
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • en option: sucre turbo à saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier sulfurisé ou de garnitures pour petits gâteaux ou bien graisser légèrement avec un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
  2. Purée d'avoine dans un mélangeur ou un robot ménager jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance de la farine. Ajoutez-y l'assaisonnement au chai (ou épice à tarte à la citrouille), le bicarbonate de soude et le sel de mer, et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le lait, la purée de courge musquée, le sirop d'érable, l'huile de coco et l'extrait de vanille. Pliez les ingrédients secs avec le mélange d'ingrédients humide et remuez jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. (Essayez d'éviter de trop mélanger.)
  4. Répartir les ingrédients dans des moules *. Ensuite, saupoudrez une pincée de sucre turbinado sur chaque muffin, si vous le souhaitez.
  5. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Sortez du four et placez la casserole sur une grille de refroidissement pendant 5 minutes.
  6. Servez chaud. Vous pouvez également laisser les muffins refroidir à la température ambiante, puis les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ou les congeler jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Farine d'avoine: Ou n'hésitez pas à remplacer par 240 grammes (8,4 onces) de farine d'avoine. Et comme toujours, veillez à utiliser des ingrédients certifiés sans gluten pour préparer cette recette sans gluten.

* Épice Chai: J'ai utilisé un mélange de 2 cuillères à thé de cardamome en poudre, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre et 1/4 de cuillère à thé de clou de girofle en poudre. (Un peu plus de 1,5 cuillères à soupe, mais ça marche!)

* Gobelets de cuisson: Vous pouvez graisser les moules avec un aérosol de cuisson ou ajouter des doublures en papier. J'ai utilisé des liners de parchemin faits maison.

Recette adaptée de mes muffins sains à la citrouille.

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